芋頭的9種做法好吃、好學(xué)又好做

1、For pers onal use only in study and research; not for commercial use芋頭的9種做法好吃、好學(xué)又好做秋天是吃芋頭的最佳季節(jié)，味美清香，松軟爽口的口感最得人心了！吃法有很多種，剁椒芋頭、芋香排骨、芋艿紅燒肉，地瓜芋圓，芋頭糕。各種芋頭各種美味，做起來一點(diǎn)都不復(fù)雜。收藏起來慢慢學(xué)吧 。剁椒芋頭2）刮好皮的芋頭再切成片片。燒開水大火蒸20-30分鐘,做法：1）當(dāng)然先得把芋頭洗凈擦干，再用刮皮刀刮掉芋頭皮。3）剁椒、雞精、生抽、香油把它們都混合均勻，平鋪在芋頭片上, 上桌前撒蔥絲就完成了。芋香排骨食材：500g豬肋排、適量鹽、適量料酒、

2、適量生抽、適量老抽、適量蠔油、適量芋艿、適量生姜片做法：1）排骨浸在水中，把血水泡出后，洗凈瀝干水分。2）之后放入盆中，加入鹽，料酒，生抽，老抽，蠔油，生姜片。3）拌均勻后蓋上，放進(jìn)冰箱冷藏12小時(shí)以上。4）蒸熟的芋艿剝皮。5）用刀壓成泥狀后，揉成有粘性。6）整形后切成一塊塊放入盆中。7）把腌制好的排骨放在上面8）冷水進(jìn)鍋，排骨加上豆豉。這個(gè)盆子有點(diǎn)大，放不進(jìn)蒸鍋。9）蓋上大火30分鐘。10）蒸好的排骨，油水正好滲進(jìn)香芋中，很美味。芋艿紅燒肉食材：500g五花肉、300g芋艿、適量八角、適量蔥、適量姜、適量料酒、適量老抽、適量 鹽、適量冰糖、適量油做法：1）五花肉清洗干凈后切塊 2）鐵鍋里放一

3、點(diǎn)點(diǎn)油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢 煸炒，可以看到鍋里的油多了一點(diǎn)，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感，等油炸出許多后，倒出來3）倒入老抽上色4）放入蔥姜片5）加入半鍋熱水和一大勺料酒，小火燉肉6）加入八角和適量冰糖 7）小芋頭清洗干凈，備用8）等到肉燉到五六成熟時(shí)，把去了皮的芋頭放進(jìn)去，接著燉9）等到肉和芋頭都熟爛后，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，湯汁收緊即可出鍋 芋艿酒釀燉雞食材：1只雞、400g芋頭、150g甜酒釀、1大勺油、1小勺鹽、1個(gè)八角、適量蔥、適量姜、1 小勺老抽、 2 小勺生抽做法： 1）買回來的雞， 去掉內(nèi)臟 2）清理干凈后斬成小塊 3）然后用熱水汆燙 2次 4

4、）然后清洗干 凈 5）芋頭清洗泥沙，準(zhǔn)備酒釀 6）芋頭削皮后切成塊 7）蔥切段姜切片備用 8）鍋中放一大勺油 9）油熱后將雞塊下鍋翻炒 1 0）倒入老抽 1 小勺、生抽 2 小勺上色 11）加入蔥姜和八角 12）倒入 熱水 13）倒入甜酒釀 14）大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮 15分鐘 15）將芋頭放入鍋中 16）和雞塊一起燉煮 半小時(shí) 17）燉到芋頭軟糯時(shí)，加入 1 小勺鹽調(diào)味 1 8）然后翻炒均勻，接著燉煮直到湯汁收緊， 即可關(guān)火椰香薯蓉芋餅食材：紅薯 150 克、香芋 150 克、椰漿 50 克、糖 20 克、低粉 40 克、玉米淀粉 30 克做法： 1）香芋去皮切薄片，紅薯可以切的比香芋厚一點(diǎn)點(diǎn)

5、，因?yàn)榧t薯比較容易熟，一起入電 飯煲 2）水開后蒸大約 81 0分鐘熟透取出 3）準(zhǔn)備各種配料 4）香芋壓碎，因?yàn)橄阌蠛芊?，?以比較吃水，加了 30 克椰漿才成比較稀的團(tuán)，再加入少許糖調(diào)至適合自己的口味，我的糖 沒有秤，是大概估計(jì)的 5）紅薯去皮，壓成泥，倒入淀粉，倒入一部分面粉6）加入剩下的 20克椰漿 7）先揉成團(tuán)，如果面團(tuán)比較濕，可以逐步加入一點(diǎn)粉，一直揉至干硬適中的面團(tuán)， 有必要還要加入一點(diǎn)糖，因?yàn)橛行┘t薯是不甜的，我的這個(gè)就不需要加糖了，太甜8）把面團(tuán)分成 10 個(gè)大小一樣的面團(tuán)擠子，每個(gè)擠子壓扁，包入一大勺香芋餡9）再次壓扁 10）全部做好后，加熱電飯煲，電飯煲里涂少許油 11）

6、 放入餅坯 12）按煮飯鍵，兩面烙熟即可，大約 十分鐘肉香芋頭糕食材：250g荔浦芋頭、80g瘦肉、100g粘米粉、100g水、適量油、適量鹽、3g糖、1g五香 粉做法： 1）芋頭切成粗細(xì)一樣，切好的芋頭上油鍋炸熟，或者喜歡口感更好的可以先炸半熟， 然后上鍋蒸熟透，這樣吃起來的芋頭口感很好，軟硬適中。2）上油鍋炒熟香，加點(diǎn)料酒，老抽上色。把香芋倒回鍋一起，加兩湯勺的水，再加五香粉和一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)入味即可裝起備用 3）加入香芋和碎肉，再加少許鹽和油調(diào)味至適合自己4）蒸屜鋪一張油紙，油紙上掃一層油 5）把米漿全部倒入蒸屜中，蓋蓋子大火蒸30 分鐘即可6）切成條狀 7）喜歡清淡口味直接切片食用，喜歡香口

7、的切片再上鍋煎至兩面金黃 !地瓜芋圓食材：300g芋頭、200g地瓜、100g地瓜粉、50g太白粉、4大勺糖、適量黑糖、適量紅棗做法： 1 ）地瓜切塊蒸熟 2）芋頭切塊，蒸熟 3）趁熱壓成泥 4）加入白糖拌勻 5）接著加入地瓜粉， 拌勻，揉成團(tuán) 6）揉好的地瓜泥和芋頭泥7）在把地瓜和芋頭揉成小球狀，放入盤里，散上太白粉 8）煮一鍋黑糖，紅棗水。在另起一鍋滾水，下入芋圓和地瓜圓，用中火煮至浮起來就 可以 9）撈起來，放到紅棗糖水里就可以享用了桂花糖芋食材：小芋頭100g、糖桂花3湯匙、紅糖 適量做法：1）適量清水煮沸，放入小芋頭灼燙1分鐘 2）撈出芋頭過涼水，沖去粘液和浮沫 3）重新煮沸適量清水

8、放入芋頭，依個(gè)人口味放入 紅糖 4）小火煮 30 分鐘后放入 3 湯匙糖桂花調(diào)勻，大火煮沸即可炒芋泥食材： 300g 熟芋頭、 60g 小脆腸、適量油、適量鹽、適量青蒜桿、適量芝麻油 做法： 1）熟芋頭去皮。 2）攪打成泥 3）準(zhǔn)備青蒜桿，小脆腸。 4）切成小細(xì)段。 5）鍋中放適量油， 加入青蒜炒香。 6）加入芋泥炒。 7）保持中小火，炒勻。 8）加入小脆腸。 9）炒勻后加入適量鹽 （如果直接食用就少放點(diǎn)，配饅頭或當(dāng)餡就多放點(diǎn)） 1 0）加入芝麻油調(diào)味出鍋僅供個(gè)人用于學(xué)習(xí)、研究；不得用于商業(yè)用途For personal use only in study and research; not f

9、or commercial use.Nur f u r den pers?nlichen f u r Studien, Forschung, zu kommerziellen Zweckeverwendet werden.Pour l ' e tude et la recherche uniquementa des fins personnelles; pasa des fins commerciales.to員bko gA.nrogeHKO TOpMenob3ymrnflCH6yHeHuac egoB u HHuefigoHMucno 員 B30BaTbCEb KOMMepqeckuxqe 員 ex.以下無正文僅供個(gè)人用于學(xué)習(xí)、研究；不得用于商業(yè)用途For personal use only in study and research; not for commercial use.Nur f u r den pers?nlichen f u r Studien, Forschung, zu kommerziellen Zweckeverwendet werden.Pour l ' e tude et la recherche uniquementa d