2022年六口小學(xué)確保蛋奶工程上水平

1、學(xué)習(xí)必備歡迎下載享受蛋奶工程沐浴黨的光輝六口小學(xué)確保蛋奶工程上水平嵐皋縣城關(guān)鎮(zhèn)六口小學(xué)，占地面積4000平方米，校舍建筑面積2632平方米。設(shè)一至六個(gè)年級(jí)，共1 0個(gè)教學(xué)班。在校學(xué)生382名，教職工25人。學(xué)校自 20xx 年實(shí)施蛋奶工程以來(lái)，始終把此項(xiàng)工作當(dāng)做學(xué)校各項(xiàng)工作的重中之重來(lái)抓。 把蛋奶工作做到了規(guī)范化管理、程序化管理、制度化管理和科學(xué)化管理。一是蛋奶工程規(guī)范化：自蛋奶工程實(shí)施以來(lái)， 學(xué)校有蛋奶工作計(jì)劃。 成立了蛋奶工程領(lǐng)導(dǎo)小組和蛋奶工程“食品安全監(jiān)督小組”，做到明確分工，各負(fù)其責(zé)。全方位負(fù)責(zé)蛋奶工作的規(guī)劃管理和組織實(shí)施。在實(shí)施過(guò)程中，學(xué)校兩個(gè)小組嚴(yán)把十個(gè)關(guān)口，一把蛋奶采購(gòu)關(guān)，合同招

2、標(biāo)，定點(diǎn)采購(gòu)；二把蛋奶質(zhì)量關(guān)，分類檢驗(yàn)， 確保新鮮； 三把蛋奶供應(yīng)關(guān)， 周送蛋兩次， 送奶一次；四把蛋奶加工關(guān)，集中加工，先嘗后發(fā)；五把蛋奶發(fā)放關(guān)，先發(fā)給班主任，班主任再發(fā)給學(xué)生；六把蛋奶食用關(guān)，監(jiān)督引導(dǎo)，當(dāng)場(chǎng)食用；七把庫(kù)存場(chǎng)所消毒關(guān)，防鼠滅蠅，周消兩次；八把蛋奶留樣關(guān)，分樣留存，三天遞推；九是夯實(shí)各環(huán)節(jié)的責(zé)任關(guān)，層層簽訂責(zé)任書(shū)，夯實(shí)責(zé)任；十把突發(fā)事件的應(yīng)急關(guān)，建立預(yù)案，防患未然。從而使蛋奶工程安全有序的進(jìn)行。二是蛋奶工作管理制度化：1、蛋奶工程的各項(xiàng)規(guī)章制度、分布流程齊備，都裝框上墻。2、制定了蛋奶工程安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，開(kāi)展了蛋奶事故搶救演練活動(dòng)。精品學(xué)習(xí)資料 可選擇p d f - -

3、- - - - - - - - - - - - 第 1 頁(yè)，共 4 頁(yè) - - - - - - - - -精品學(xué)習(xí)資料 可選擇p d f - - - - - - - - - - - - - - 第 1 頁(yè)，共 4 頁(yè) - - - - - - - - -學(xué)習(xí)必備歡迎下載3、學(xué)校與蛋奶管理人員簽訂了管理責(zé)任書(shū)，蛋奶管理領(lǐng)導(dǎo)小組與保管員、加工人員和班主任簽訂了安全責(zé)任書(shū)。儲(chǔ)藏、進(jìn)出庫(kù)、加工、分發(fā)、食用每環(huán)節(jié)至少兩人同時(shí)到位， 不留空擋，不留死角死面，層層把關(guān)，確保學(xué)生安全食用。4、學(xué)校和各班主任簽訂了蛋奶發(fā)放、食用、安全責(zé)任書(shū)。三是蛋奶工作管理程序化：1、學(xué)生蛋奶食品由縣上統(tǒng)一招標(biāo)采購(gòu)，統(tǒng)一配送和統(tǒng)

4、一價(jià)格。招標(biāo)品種：西安銀橋生物科技有限公司生產(chǎn)銀橋牌純牛奶221ml ，保質(zhì)期30天；陜西未來(lái)綠色農(nóng)牧開(kāi)發(fā)有限公司的雞蛋。2、食品實(shí)行的是供應(yīng)商定時(shí)定量定期配送，專人專車專門送達(dá)學(xué)校，每周最少配送一次， 學(xué)校實(shí)行專人專間專戶管理，認(rèn)真落實(shí)六項(xiàng)制度，六個(gè)要求到位。 以上供應(yīng)企業(yè)是省市食品藥品監(jiān)督管理局公布企業(yè)范圍之內(nèi)， 學(xué)生飲用奶經(jīng)過(guò)超高溫瞬間滅菌和無(wú)菌灌裝精制而成，雞旦供應(yīng)企業(yè)是市農(nóng)業(yè)、 畜牧、工商部門認(rèn)定的無(wú)公害生產(chǎn)企業(yè)。在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)。3、學(xué)校安排兩名管理人員專門對(duì)配送食品和原料進(jìn)行驗(yàn)收和保管，食品及原料出入庫(kù)記錄和索證資料齊備、祥實(shí)。送到的雞蛋和奶距保持期在 15天以上。4、 、學(xué)校設(shè)

5、有蛋奶專用儲(chǔ)藏室。配備了冰柜等冷藏保鮮設(shè)施、通風(fēng)設(shè)施和食品存放架。蛋奶分類存放，無(wú)過(guò)期、變質(zhì)食品。四是蛋奶管理科學(xué)化：1、我們的蛋奶工作每周、每天實(shí)行加工的前一天檢查制度，加工前精品學(xué)習(xí)資料 可選擇p d f - - - - - - - - - - - - - - 第 2 頁(yè)，共 4 頁(yè) - - - - - - - - -精品學(xué)習(xí)資料 可選擇p d f - - - - - - - - - - - - - - 第 2 頁(yè)，共 4 頁(yè) - - - - - - - - -學(xué)習(xí)必備歡迎下載一天對(duì)第二天加工的蛋奶進(jìn)行全面檢查，發(fā)現(xiàn)過(guò)期、變質(zhì)、損壞的雞蛋或純奶及時(shí)清除。2、嚴(yán)格蛋奶加工，雞蛋加工前用流水沖

6、洗，要煮熟透，牛奶加熱前檢查保質(zhì)期和外包裝， 牛奶溫?zé)嵩?45度左右。學(xué)生食用期間， 每個(gè)班級(jí)均有兩名教師監(jiān)護(hù)、指導(dǎo)學(xué)生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗。每天同批蛋奶做到留樣兩份，留樣保存24小時(shí)以上。3、 、食品管理加工人員和從業(yè)人員均進(jìn)行了食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和體檢。 4 、蛋奶工程實(shí)行專戶結(jié)算：查驗(yàn)食品、交接手續(xù)完備，票據(jù)有交接雙方經(jīng)手人簽字并加蓋公章。牛奶和雞蛋當(dāng)天按時(shí)庫(kù)、加工、分發(fā)、食用，絕不隔日食用，特別是每班班主任親自查驗(yàn)領(lǐng)取，兩名教師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)并監(jiān)督學(xué)生食用， 教育學(xué)生養(yǎng)成開(kāi)袋前的檢查， 發(fā)現(xiàn)奶袋脹氣或雞旦口感不正常，或其它異?，F(xiàn)象，則立即向班主任報(bào)告，停止食用。堅(jiān)持每天教育學(xué)生

7、關(guān)愛(ài)自己的身體，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。5、突出抓好宣傳教育， 為了讓全社會(huì)了解蛋奶工程的重大意義，學(xué)校通過(guò)家長(zhǎng)學(xué)校，校會(huì)、印發(fā)傳單、講座等形式，向?qū)W生、家長(zhǎng)及全社會(huì)廣泛宣傳“蛋奶工程”的目的和意義，普及健康、營(yíng)養(yǎng)、安全知識(shí)。其次是抓基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)： 蛋奶工程實(shí)施一年來(lái)， 學(xué)校在抗擊“7.18”洪災(zāi)的同時(shí)，共計(jì)投資2萬(wàn)元，建設(shè)師生餐廳一處，計(jì)60平方米，修好電冰箱兩臺(tái)，購(gòu)置鋁合金櫥柜兩個(gè)，廚房堵漏40平方米。修好水井一眼。現(xiàn)在學(xué)?；A(chǔ)設(shè)施已基本能滿足蛋奶工作需求。精品學(xué)習(xí)資料 可選擇p d f - - - - - - - - - - - - - - 第 3 頁(yè)，共 4 頁(yè) - - - - - - - - -精品學(xué)習(xí)資料 可選擇p d f - - - - - - - - - - - - - - 第 3 頁(yè)，共 4 頁(yè) - - - - - - - - -學(xué)習(xí)必備歡迎下載蛋奶工程意義深遠(yuǎn)，責(zé)任重大，科學(xué)含量高。我們?cè)趯?shí)施此項(xiàng)工作的過(guò)程中也出現(xiàn)過(guò)不少失誤，曾受到過(guò)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng)。我們決心學(xué)習(xí)先進(jìn)單位的經(jīng)驗(yàn)，把蛋奶工作做好，造福六口新一代。六口小學(xué) 2011.11.2. 精品學(xué)習(xí)資料 可選擇p d f - - - - -