安濃(太陽能)燒烤計劃書

1、 安濃（太陽能）燒烤商業(yè)計劃書 策劃人：朱廣軍 葛良志 吳正敏 2015年10月1日第一章 項目背景 目前城市的商業(yè)綜合體等樓頂空間的改造與利用越來越被重視，將樓頂平臺改造成純土質(zhì)層的空中農(nóng)場，安濃集團旗下的歡樂頌空中農(nóng)場還是我省第一家。該空中農(nóng)場總占地面積一萬余平米，以無公害農(nóng)業(yè)職業(yè)體驗為核心，集觀光、娛樂、種植、休閑、美食于一體，專為城市居民打造，家庭分塊出租，團體場主代管種收，這種城市農(nóng)耕模式頗受市民歡迎。 在城市化高度發(fā)展的今天，越來越多的城市居民希望體驗田園式的生活，自己可以動手栽種一顆種子，給它澆水，施肥，鋤草，看著它成長，到最后的采摘，享受收獲的果實。這對城市市民來說更是心靈上的

2、一種享受?？罩修r(nóng)場會接待越來越多的市民，因此為更多來體驗田園生活的市民提供休息及美食的地方必不可少。根據(jù)安濃集團及歡樂頌商場的要求，我們將使用清潔、安全、無污染的太陽能、風(fēng)能來提供能源，放棄使用存在安全、污染環(huán)境的天然氣、煤炭等不可再生能源，開設(shè)一家集手工飲品、西式糕點及無煙燒烤的便利店，為更多市民提供一個安全、健康、方便的休息場所。第二章 項目實施2.1市場概況 現(xiàn)在不少的大學(xué)生們會經(jīng)常約上幾個朋友去燒烤店圍桌而坐，點上冰涼的鮮啤酒，邊烤邊吃、邊喝邊聊，四溢的烤肉香加上“滋滋”的烤肉聲，都是令人垂涎欲滴的理由，足以讓每一位食客按捺不住。因此燒烤行業(yè)的市場是可觀的，為食客提供更加安全、衛(wèi)生的燒

3、烤是隨著時代進(jìn)步的要求會越來越高。 下面我們針對合肥大學(xué)生高校公寓小區(qū)門口的燒烤行業(yè)進(jìn)行分析： （一）優(yōu)勢：燒烤的種類豐富，口感較好，價格較低，比較吸引各類顧客，其中燒烤在學(xué)生中更受歡迎，是很多學(xué)生首選的休閑、聚會的場所。公寓門口附近目前有燒烤店近十家，就市場飽和度來說，還未達(dá)到市場飽和，存在嚴(yán)重的供不應(yīng)求現(xiàn)象。 （二）劣勢：目前的燒烤還以炭火為主，對食物及環(huán)境都存在一定的破壞，具有嚴(yán)重的安全隱患。首先，燒烤本身具有先天的劣勢，不能多吃，易致癌，這是食客們的一致認(rèn)同的。其次，各燒烤店都存在衛(wèi)生方面的不足，大多數(shù)燒烤店的餐桌就擺在路旁，在塵土飛揚的環(huán)境下，我們怎么會有食欲吃東西。所以衛(wèi)生情況比較

4、差是燒烤店的致命傷。最后，各燒烤店的食材來源都一樣，而且有食材來源衛(wèi)生存在食品安全隱患，燒烤的口味也是大同小異，缺少關(guān)鍵的技術(shù)，或者說沒有出彩的燒烤項目，吸引不了食客們的特殊關(guān)注。 （三）機會：在對新市場的開辟上，各燒烤店呈現(xiàn)出一種維持現(xiàn)狀的狀態(tài)，缺少創(chuàng)新力，沒有更多的嘗試行為?？梢栽跓镜男问?、食材的來源、飲品的搭配等進(jìn)行嘗試，例如：“怎么吃燒烤不會致癌”、“跟燒烤搭配最佳的飲品”、“燒烤節(jié)”、“讓大家的激情燃燒起來吧”等專題活動，通過推廣健康知識，特殊的燒烤模式及新穎的活動取得食客們對本店燒烤觀念的認(rèn)可，吸引更多的消費者，從而增加銷量，提高經(jīng)濟效益。（四）威脅：本門店位于歡樂頌四樓且存在于

5、商場周邊眾多家燒烤店之間，由于市場對燒烤店的需求未達(dá)到飽和的關(guān)系，且周圍燒烤店鋪沒有特色的經(jīng)驗理念和競爭情況也相對平緩；由于其他行業(yè)在產(chǎn)品熱銷的時間段上與燒烤店存在較大差異，所以威脅也相對較小。2.2經(jīng)營理念 我們經(jīng)營的理念是始終使用清潔、安全、無污染的太陽能、風(fēng)能來提供能源，放棄使用存在安全、污染環(huán)境的天然氣、煤炭等不可再生能源，來提高燒烤的質(zhì)量及品質(zhì)，從而減少燒烤對人們身體的傷害，還更多燒烤愛好者們一個健康的身體，為了更多的顧客健康考慮，我們堅決不提供、不允許喝高濃度的啤酒等酒類飲品，我們將根據(jù)不同人群提供更多的飲品搭配（手工調(diào)制的果汁、果啤、奶茶等等）。讓顧客開開心心來，送顧客健健康康走

6、。因此開一家集手工飲品、西式糕點及健康燒烤的便利店，為更多市民提供一個安全、健康、方便的休息場所應(yīng)運而生。2.3經(jīng)營范圍1.飲品類：手工調(diào)制的果啤、果汁、奶茶、咖啡、星冰樂，瓶裝的飲料等；2.甜點類：烘焙類的面包，芝士類甜點，三明治系列等；3.燒烤類：（1）一部分食材隨著季節(jié)供應(yīng)，保證食材的新鮮性； （2）與一些較大的超市、農(nóng)產(chǎn)品種植大戶等簽訂采購合同， 所有燒烤食材都有詳細(xì)的來源，保證食材的健康安全性； （3）使用農(nóng)場上我們自己種的蔬菜瓜果，食材來源可以讓有興趣的顧客自己采摘、自己燒烤等；4.服務(wù)類：為市民認(rèn)購的土地提供種植管理、采摘配送、售后服務(wù)等； 5.活動類：農(nóng)場舉辦的活動，比如與一些

7、高校的社團合作開展活動，農(nóng)大的微景觀、陽臺農(nóng)場、書畫協(xié)會、攝影協(xié)會、插花協(xié)會等等。 2.4發(fā)展戰(zhàn)略 短期目標(biāo)以空中農(nóng)場為中心，向周邊高校輻射，主要發(fā)展高校學(xué)生為客源，舉辦團體活動為主，逐步穩(wěn)定學(xué)生市場。通過自身在各高校的人脈及關(guān)系將安濃（太陽能）燒烤品牌宣傳出去，以及借助各個高校的學(xué)生社團通過在我們平臺上舉辦聚會、活動等形式宣傳。同時可以借助自己的一些媒體朋友幫忙在網(wǎng)絡(luò)、電視、報紙、等媒體將安濃（太陽能）燒烤平臺宣傳出去。以太陽能燒烤為切入點，將我們的平臺推廣出去，逐步完善平臺的各項功能。 中期目標(biāo)以合肥市為重心，平臺將和安濃集團合作，復(fù)制到其他空中農(nóng)場的項目上，同時我們也將從單一的燒烤類擴展

8、到咖啡飲品制作及培訓(xùn)、打造一個集多種美食的全方位的休閑娛樂的場所，顧客能在我們的平臺上享受合肥不一樣的夜景，品嘗到各種美食，成為更多人的不眠之城。長期目標(biāo)將隨著空中農(nóng)場全國的模式化經(jīng)營，我們將根據(jù)不同的地區(qū)的飲食文化、傳統(tǒng)節(jié)日等打造屬于當(dāng)?shù)靥厣目罩修r(nóng)場安濃（太陽能）燒烤新模式，逐步占據(jù)全國市場并取代傳統(tǒng)的燒烤模式，讓更多的中國人在更加美好的環(huán)境下吃到更加放心健康的燒烤。2.5安濃（太陽能）燒烤特色活動1. 太陽能、風(fēng)能自助燒烤2. 飲品糕點DIY及教學(xué)培訓(xùn)3. 我?guī)湍I單活動4. 農(nóng)場參觀與采摘5. 燒烤食材自助采摘6. 舉辦團體活動（播放電影、音樂、聚會、表白等等）7. 舉辦放孔明燈、賞月

9、、尋找你的星座、心愿墻等8. 學(xué)生寫生及實驗基地9. 創(chuàng)業(yè)交流會等2.6安濃（太陽能）燒烤特色服務(wù)1.額外驚喜2.生日關(guān)懷3.延伸服務(wù)4.會員制服務(wù)2.7銷售模式1.實體店銷售2.網(wǎng)絡(luò)銷售3.團購銷售4.外賣就送5.套餐銷售6.一帶一銷售2.8盈利模式前期為自發(fā)的盈利模式，通過對贏利實踐的總結(jié)逐步過渡到自覺的盈利模式。l1.主營業(yè)務(wù)盈利，主要靠燒烤為主；l2.賣瓶裝飲料、簡易手工調(diào)制飲品、糕點等；l3.售賣高校學(xué)生的書畫、微景觀、攝影等作品；l4.承辦學(xué)生社團活動及戶外團體活動，收取一定費用；l5.通過舉辦一些講座、創(chuàng)業(yè)者交流會等活動，從贊助商處獲取收益；l6.幫助市民管理認(rèn)購的土地，收取一定的服務(wù)費等。2.9利益分成前期：（一般36個月）因前期客流不穩(wěn)定，收益不穩(wěn)定，平臺功能不