星級(jí)酒店評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)

1、示例1星級(jí)酒店評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了旅游飯店星級(jí)的劃分條件、服務(wù)質(zhì)量和運(yùn)營(yíng)規(guī)范要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于正式營(yíng)業(yè)的各種旅游飯店。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。gb/t 16766旅游業(yè)基礎(chǔ)術(shù)語(yǔ)gb/t 10001.1標(biāo)志用公共信息圖形符號(hào)第1 部分：通用符號(hào)gb/t 10001.2標(biāo)志用公共信息圖形符號(hào)第2 部分：旅游設(shè)施與服務(wù)符號(hào)gb/t 10001.4標(biāo)志用公共信息圖形符號(hào)第4 部分：運(yùn)動(dòng)健身符號(hào)gb/t 10001.9標(biāo)志用公共信息圖形符號(hào)第9 部

2、分：無(wú)障礙設(shè)施符號(hào)gb/t15566.8公共信息導(dǎo)向系統(tǒng)設(shè)置原則與要求第8 部分：賓館和飯店3 術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。31 旅游飯店tourist hotel 以間（套）夜為單位出租客房，以住宿服務(wù)為主，并提供商務(wù)、會(huì)議、休閑、度假等相應(yīng)服務(wù)的住宿設(shè)施，按不同習(xí)慣可能也被稱為賓館、酒店、 旅館、旅社、賓舍、度假村、俱樂(lè)部、大廈、中心等。4 星級(jí)劃分及標(biāo)志示例24.1 用星的數(shù)量和顏色表示旅游飯店的星級(jí)。旅游飯店星級(jí)分為五個(gè)級(jí)別，即一星級(jí)、二星級(jí)、三星級(jí)、四星級(jí)、五星級(jí)（含白金五星級(jí)）。最 低為一星級(jí)，最高為五星級(jí)。星級(jí)越高，表示飯店的等級(jí)越高。（為方便行文，“星級(jí)旅游飯店”簡(jiǎn)稱

3、為“星級(jí)飯店” 。）4.2 星級(jí)標(biāo)志由長(zhǎng)城與五角星圖案構(gòu)成，用一顆五角星表示一星級(jí)，兩顆 五角星表示二星級(jí)， 三顆五角星表示三星級(jí)，四顆五角星表示四星級(jí)，五 顆五角星表示五星級(jí)，五顆白金五角星表示白金五星級(jí)。5 總則5.1 星級(jí)飯店的建筑、附屬設(shè)施設(shè)備、服務(wù)項(xiàng)目和運(yùn)行管理應(yīng)符合國(guó)家現(xiàn)行的安全、消防、衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)、勞動(dòng)合同等有關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定與要求。5.2各星級(jí)劃分的基本條件見(jiàn)附錄a,各星級(jí)飯店應(yīng)逐項(xiàng)達(dá)標(biāo)。5.3 星級(jí)飯店設(shè)備設(shè)施的位置、結(jié)構(gòu)、數(shù)量、面積、功能、材質(zhì)、設(shè)計(jì)、裝飾等評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)附錄b。5.4 星級(jí)飯店的服務(wù)質(zhì)量、清潔衛(wèi)生、維護(hù)保養(yǎng)等評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)附錄c。5.5 一星級(jí)、二星級(jí)、

4、三星級(jí)飯店是有限服務(wù)飯店，評(píng)定星級(jí)時(shí)應(yīng)對(duì)飯店住宿產(chǎn)品進(jìn)行重點(diǎn)評(píng)價(jià)；四星級(jí)和五星級(jí)（含白金五星級(jí)）飯店是完全服務(wù)飯店，評(píng)定星級(jí)時(shí)應(yīng)對(duì)飯店產(chǎn)品進(jìn)行全面評(píng)價(jià)。5.6 倡導(dǎo)綠色設(shè)計(jì)、清潔生產(chǎn)、節(jié)能減排、綠色消費(fèi)的理念。5.7 星級(jí)飯店應(yīng)增強(qiáng)突發(fā)事件應(yīng)急處置能力，突發(fā)事件處置的應(yīng)急預(yù)案應(yīng)作為各星級(jí)飯店的必備條件。評(píng)定星級(jí)后，如飯店?duì)I運(yùn)中發(fā)生重大安全責(zé)任事故，所屬星級(jí)將被立即取消，相應(yīng)星級(jí)標(biāo)識(shí)不能繼續(xù)使用。5.8 評(píng)定星級(jí)時(shí)不應(yīng)因?yàn)槟骋粎^(qū)域所有權(quán)或經(jīng)營(yíng)權(quán)的分離，或因?yàn)榻ㄖ锏姆指舳鴧^(qū)別對(duì)待, 飯店內(nèi)所有區(qū)域應(yīng)達(dá)到同一星級(jí)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和管理要求。示例35.9 飯店開(kāi)業(yè)一年后可申請(qǐng)?jiān)u定星級(jí)，經(jīng)相應(yīng)星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)評(píng)

5、定后，星級(jí) 標(biāo)識(shí)使用有效期為三年。三年期滿后應(yīng)進(jìn)行重新評(píng)定。6各星級(jí)劃分條件6.1 必備條件6.1.1 必備項(xiàng)目檢查表規(guī)定了各星級(jí)應(yīng)具備的硬件設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目。評(píng)定 檢查時(shí)，逐項(xiàng)打“”確認(rèn)達(dá)標(biāo)后，再進(jìn)入后續(xù)打分程序。6.1.2 星級(jí)必備項(xiàng)目見(jiàn)表a.1 ; 一星級(jí)必備項(xiàng)目見(jiàn)表a.2 ; 二星級(jí)必備項(xiàng)目見(jiàn)表a.3; 四星級(jí)必備項(xiàng)目見(jiàn)表a.4; 五星級(jí)必備項(xiàng)目見(jiàn)表a.5。6.2設(shè)施設(shè)備6.2.1設(shè)施設(shè)備的要求見(jiàn)附錄b?？偡?00分。6.2.2 一星級(jí)、二星級(jí)飯店不作要求，二星級(jí)、四星級(jí)、五星級(jí)飯店規(guī)定最低得分線：二星級(jí)220 分，四星級(jí)320 分，五星級(jí)420 分。6.3 飯店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量6.3.1 飯店

6、運(yùn)營(yíng)質(zhì)量的要求見(jiàn)附錄c ?？偡?00分。6.3.2 飯店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量的評(píng)價(jià)內(nèi)容分為總體要求、前廳、客房、餐飲、其他、公共及后臺(tái)區(qū)域等6個(gè)大項(xiàng)。評(píng)分時(shí)按“優(yōu)” 、“良”、“中”、“差”打分并計(jì)算得分率。公式為：得分率 =該項(xiàng)實(shí)際得分/該項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)總分x 100% 。6.3.3 一星級(jí)、二星級(jí)飯店不作要求。二星級(jí)、四星級(jí)、五星級(jí)飯店規(guī)定最低得分率：二星級(jí)70% ，四星級(jí)80% ，五星級(jí)85% 。6.3.4 如飯店不具備表c.1 中帶 “*”的項(xiàng)目，統(tǒng)計(jì)得分率時(shí)應(yīng)在分母中去掉該項(xiàng)分值。7服務(wù)質(zhì)量總體要求7.1 服務(wù)基本原則示例47.1.1 對(duì)賓客禮貌、熱情、親切、友好，一視同仁。7.1.2 密切關(guān)注并盡量滿

7、足賓客的需求，高效率地完成對(duì)客服務(wù)。7.1.3 遵守國(guó)家法律法規(guī)，保護(hù)賓客的合法權(quán)益。7.1.4 尊重賓客的信仰與風(fēng)俗習(xí)慣，不損害民族尊嚴(yán)。7.2 服務(wù)基本要求7.2.1 員工儀容儀表應(yīng)達(dá)到：a） 遵守飯店的儀容儀表規(guī)范，端莊、大方、整潔；b） 著工裝、佩工牌上崗；c） 服務(wù)過(guò)程中表情自然、親切、熱情適度，提倡微笑服務(wù)。7.2.2 員工言行舉止應(yīng)達(dá)到：a） 語(yǔ)言文明、簡(jiǎn)潔、清晰，符合禮儀規(guī)范；b） 站、坐、行姿符合各崗位的規(guī)范與要求，主動(dòng)服務(wù)，有職業(yè)風(fēng)范；c）以協(xié)調(diào)適宜的自然語(yǔ)言和身體語(yǔ)言對(duì)客服務(wù)，使賓客感到尊重舒適；d） 對(duì)賓客提出的問(wèn)題應(yīng)予耐心解釋，不推諉和應(yīng)付。7.2.3 員工業(yè)務(wù)能力與

8、技能應(yīng)達(dá)到掌握相應(yīng)的業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能，并能 熟練運(yùn)用。8 管理要求8.1 應(yīng)有員工手冊(cè)。8.2 應(yīng)有飯店組織機(jī)構(gòu)圖和部門組織機(jī)構(gòu)圖。8.3 應(yīng)有完善的規(guī)章制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、管理規(guī)范和操作程序。一項(xiàng)完整的飯店管理規(guī)范包括規(guī)范的名稱、目的、管理職責(zé)、項(xiàng)目運(yùn)作規(guī)程（具體包括執(zhí)行層級(jí)、管理對(duì)象、方式與頻率、管理工作內(nèi)容）、管理分工、管理程序與考核指標(biāo)等項(xiàng)目。各項(xiàng)管理規(guī)范應(yīng)適時(shí)更新，并保留更新記錄。8.4 應(yīng)有完善的部門化運(yùn)作規(guī)范。包括管理人員崗位工作說(shuō)明書(shū)、管理人 員工作關(guān)系示例5表、管理人員工作項(xiàng)目核檢表、專門的質(zhì)量管理文件、工作 用表和質(zhì)量管理記錄等內(nèi)容。8.5 應(yīng)有服務(wù)和專業(yè)技術(shù)人員崗位工作說(shuō)明

9、書(shū)，對(duì)服務(wù)和專業(yè)技術(shù)人員的崗位要求、任職條件、班次、接受指令與協(xié)調(diào)渠道、主要工作職責(zé)等內(nèi)容進(jìn)行書(shū)面說(shuō)明。8.6 應(yīng)有服務(wù)項(xiàng)目、程序與標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)明書(shū)，對(duì)每一個(gè)服務(wù)項(xiàng)目完成的目標(biāo)、為完成該目標(biāo)所需要經(jīng)過(guò)的程序，以及各個(gè)程序的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行說(shuō)明。8.7 對(duì)國(guó)家和地方主管部門和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)所要求的特定崗位的技術(shù)工作如鍋爐、強(qiáng)弱電、消防、食品加工與制作等，應(yīng)有相應(yīng)的工作技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的書(shū)面說(shuō)明，相應(yīng)崗位的從業(yè)人員應(yīng)知曉并熟練操作。8.8 應(yīng)有其它可以證明飯店質(zhì)量管理水平的證書(shū)或文件9 安全管理要求9.1 星級(jí)飯店應(yīng)取得消防等方面的安全許可，確保消防設(shè)施的完好和有效運(yùn)行。9.2 水、電、氣、油、壓力容器、管線等設(shè)施設(shè)備

10、應(yīng)安全有效運(yùn)行。9.3 應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行安全管理防控制度，確保安全監(jiān)控設(shè)備的有效運(yùn)行及人員的責(zé)任到位。9.4 應(yīng)注重食品加工流程的衛(wèi)生管理，保證食品安全。9.5 應(yīng)制訂和完善地震、火災(zāi)、食品衛(wèi)生、公共衛(wèi)生、治安事件、設(shè)施設(shè)備突發(fā)故障等各項(xiàng)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。10 其他對(duì)于以住宿為主營(yíng)業(yè)務(wù)，建筑與裝修風(fēng)格獨(dú)特，擁有獨(dú)特客戶群體，管理和服務(wù)特色鮮明，且業(yè)內(nèi)知名度較高旅游飯店的星級(jí)評(píng)定，可參照五星級(jí)的要求。示例6附錄 a（規(guī)范性附錄）必備項(xiàng)目檢查表表 a.4 四星級(jí)必備項(xiàng)目檢查表序號(hào)項(xiàng)目是否達(dá)標(biāo)1飯店總體要求1.1建筑物外觀和建筑結(jié)構(gòu)有特色。飯店空間布局合理，方便賓客在飯店內(nèi)活動(dòng)1.2 內(nèi)外裝修應(yīng)采用高檔材

11、料，符合環(huán)保要求，工藝精致，整體氛圍協(xié)調(diào)1.3各種指示用和服務(wù)用文字應(yīng)至少用規(guī)范的中英文冋時(shí)表示。導(dǎo)向標(biāo)志清晰、實(shí)用、美觀，導(dǎo)向系統(tǒng)的設(shè)置和公共信息圖形符號(hào)應(yīng)符合gb/t15566.8 和 gb/t10001.1 、gb/t10001.2 、gb/t10001.4 、gb/t10001.9 的規(guī)定1.4應(yīng)有中央空調(diào)（別墅式度假飯店除外），各區(qū)域通風(fēng)良好1.5應(yīng)有運(yùn)行有效的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)。主要營(yíng)業(yè)區(qū)域均有終端，有效提供服務(wù)1.6應(yīng)有公共音響轉(zhuǎn)播系統(tǒng)，背景音樂(lè)曲目、音量適宜，音質(zhì)良好1.7設(shè)施設(shè)備應(yīng)維護(hù)保養(yǎng)良好，無(wú)噪音，安全完好、整潔、衛(wèi)生和有效1.8應(yīng)具備健全的管理規(guī)范、服務(wù)規(guī)范與操作標(biāo)準(zhǔn)1.9

12、員工應(yīng)著工裝，體現(xiàn)崗位特色1.10員工訓(xùn)練有素，能用普通話和英語(yǔ)提供服務(wù)，必要時(shí)可用第二種外國(guó)語(yǔ)提供服務(wù)1.11應(yīng)有突發(fā)事件（突發(fā)事件應(yīng)包括火災(zāi)、自然災(zāi)害、飯店建筑物和設(shè)備設(shè)施事故、公共衛(wèi)生和傷亡事件、社會(huì)治安事件等）處置的應(yīng)急預(yù)案，有年度實(shí)施計(jì)劃，并定期演練1.12應(yīng)有與本星級(jí)相適應(yīng)的節(jié)能減排方案并付諸實(shí)施1.13應(yīng)有系統(tǒng)的員工培訓(xùn)規(guī)劃和制度，有員工培訓(xùn)設(shè)施2前廳2.1 1區(qū)位功能劃分合理2.2整體裝修精致，有整體風(fēng)格、色調(diào)協(xié)調(diào)、光線充足2.3總服務(wù)臺(tái)，位置合理，接待人員應(yīng)24h 提供接待、問(wèn)詢和結(jié)帳服務(wù)。并能提供留言、總帳單結(jié)帳、國(guó)內(nèi)和國(guó)際信用卡結(jié)算及外幣兌換等服務(wù)2.4應(yīng)專設(shè)行李寄存處，

13、配有飯店與賓客同時(shí)開(kāi)啟的貴重物品保險(xiǎn)箱，保險(xiǎn)箱位置安全、隱蔽，能夠保護(hù)賓客的隱私2.5應(yīng)提供飯店基本情況、客房?jī)r(jià)目等信息，提供所在地旅游資源、當(dāng)?shù)芈糜谓煌叭珖?guó)旅游交通信息，并在總臺(tái)能提供中英文所在地交通圖、與住店賓客相適應(yīng)的報(bào)刊2.6在非經(jīng)營(yíng)區(qū)應(yīng)設(shè)賓客休息場(chǎng)所2.7門廳及主要公共區(qū)域應(yīng)有符合標(biāo)準(zhǔn)的殘疾人出入坡道，配備輪椅，有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位，為殘障人士提供必要的服務(wù)2.8應(yīng) 24h 接受包括電話、傳真或網(wǎng)絡(luò)等渠道的客房預(yù)訂2.9應(yīng)有門衛(wèi)應(yīng)接服務(wù)人員，18h 迎送賓客2.10應(yīng)有專職行李員，配有專用行李車，18h 提供行李服務(wù)，提供小件行李寄存服務(wù)2.11應(yīng)提供代客預(yù)訂和安排岀租汽車服務(wù)

14、2.12應(yīng)有相關(guān)人員處理賓客關(guān)系示例72.13應(yīng)有管理人員24h 在崗值班3客房3.1應(yīng)有至少 40 間（套）可供岀租的客房3.270%客房的面積（不含衛(wèi)生間）應(yīng)不小于 20m23.3應(yīng)有標(biāo)準(zhǔn)間（大床房、雙床房），有兩種以上規(guī)格的套房（包括至少3 個(gè)開(kāi)間的豪華套房），套房布局合理3.4裝修高檔。應(yīng)有舒適的軟墊床，配有寫字臺(tái)、衣櫥及衣架、茶幾、座椅或沙發(fā)、床頭柜、全身鏡、行李架等家具，布置合理。所有電器開(kāi)關(guān)方便賓客使用。室內(nèi)滿鋪高級(jí)地毯，或優(yōu)質(zhì)木地板或其他高級(jí)材料。采用區(qū)域照明，且目的物照明效果良好3.5客房門能自動(dòng)閉合，應(yīng)有門窺鏡、門鈴及防盜裝置?？头?jī)?nèi)應(yīng)在顯著位置張貼應(yīng)急疏散圖及相關(guān)說(shuō)明。3

15、.6客房?jī)?nèi)應(yīng)有裝修良好的衛(wèi)生間。有抽水恭桶、梳妝臺(tái)（配備面盆、梳妝鏡和必要的盥洗用品）、有浴缸或淋浴間，配有浴簾或其它防濺設(shè)施。采取有效的防滑措施。采用高檔建筑材料裝修地面、墻面和天花，色調(diào)高雅柔和。采用分區(qū)照明且目的物照明效果良好。有良好的低噪音排風(fēng)設(shè)施，溫濕度與客房適宜。有110/220v 不間斷電源插座、電話副機(jī)。配有吹風(fēng)機(jī)。 24h 供應(yīng)冷、熱水，水龍頭冷熱標(biāo)識(shí)清晰。所有設(shè)施設(shè)備均方便賓客使用3.7客房?jī)?nèi)應(yīng)有飯店專用電話機(jī)，可以直接撥通或使用預(yù)付費(fèi)電信卡撥打國(guó)際、國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途電話，并備有電話使用說(shuō)明和所在地主要電話指南3.8應(yīng)有彩色電視機(jī)，畫(huà)面和音質(zhì)良好。播放頻道不少于16 個(gè)，備有頻道目

16、錄3.9 1應(yīng)有防噪音及隔音措施，效果良好3.10應(yīng)有內(nèi)窗簾及外層遮光窗簾，遮光效果良好3.11應(yīng)有至少兩種規(guī)格的電源插座，電源插座應(yīng)有兩個(gè)以上供賓客使用的插位，位置合理，并可提供插座轉(zhuǎn)換器。3.12應(yīng)有與本星級(jí)相適應(yīng)的文具用品。配有服務(wù)指南、住宿須知、所在地旅游資源信息和旅游交通圖等?？商峁┡c住店賓客相適應(yīng)的書(shū)報(bào)刊3.13床上用棉織品（床單、枕芯、枕套、被芯、被套及床襯墊等）及衛(wèi)生間針織用品（浴巾浴衣、毛巾等）材質(zhì)較好、柔軟舒適。3.14客房、衛(wèi)生間應(yīng)每天全面整理一次，每日或應(yīng)賓客要求更換床單、被套及枕套，客用品和消耗品補(bǔ)充齊全，并應(yīng)賓客要求隨時(shí)進(jìn)房清理3.15應(yīng)提供互聯(lián)網(wǎng)接入服務(wù)，并備有使

17、用說(shuō)明，使用方便3.16應(yīng)提供開(kāi)夜床服務(wù)，放置晚安致意品3.17應(yīng)提供客房微型酒吧服務(wù)，至少 50%的房間配備小冰箱，提供適量酒和飲料，并備有飲用器具和價(jià)目單。免費(fèi)提供茶葉或咖啡。提供冷熱飲用水，可應(yīng)賓客要求提供冰塊3.18應(yīng)提供客衣干洗、濕洗、熨燙服務(wù)，可在24h 內(nèi)交還賓客?？商峁┘蛹狈?wù)3.19應(yīng) 18h 提供送餐服務(wù)。有送餐菜單和飲料單，送餐菜式品種不少于8 種，飲料品種不少于 4 種，甜食品種不少于4 種，有可掛置門外的送餐牌3.20應(yīng)提供留言及叫醒服務(wù)3.21應(yīng)提供賓客在房間會(huì)客服務(wù)，可應(yīng)賓客要求及時(shí)提供加椅和茶水服務(wù)3.22客房?jī)?nèi)應(yīng)備有擦鞋用具，并提供擦鞋服務(wù)4餐廳及吧室4.1應(yīng)

18、有布局合理、裝飾設(shè)計(jì)格調(diào)一致的中餐廳4.2應(yīng)有位置合理、格調(diào)優(yōu)雅的咖啡廳（或簡(jiǎn)易西餐廳）。提供品質(zhì)較高的自助早餐示例84.3應(yīng)有宴會(huì)單間或小宴會(huì)廳。提供宴會(huì)服務(wù)4.4應(yīng)有專門的酒吧或茶室4.5餐具應(yīng)按中外習(xí)慣成套配置，無(wú)破損，光潔、衛(wèi)生4.6菜單及飲品單應(yīng)裝幀精致，完整清潔，出菜率不低于90%5廚房5.1位置合理、布局科學(xué)，傳菜路線不與非餐飲公共區(qū)域交叉5.2廚房與餐廳之間，米取有效的隔音、隔熱和隔氣味措施。進(jìn)岀門自動(dòng)閉合5.3 :墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面，有地槽5.4冷菜間、面點(diǎn)間獨(dú)立分隔，有足夠的冷氣設(shè)備。冷菜間內(nèi)有空氣消毒設(shè)施和二次更衣設(shè)施5.5 :粗加工間與其它操作間隔離，各操

19、作間溫度適宜，冷氣供給充足5.6應(yīng)有必要的冷藏、冷凍設(shè)施，生熟食品及半成食品分柜置放，有干貨倉(cāng)庫(kù)5.7洗碗間位置合理，配有洗碗和消毒設(shè)施5.8應(yīng)有專門放置臨時(shí)垃圾的設(shè)施并保持其封閉，排污設(shè)施（地槽、抽油煙機(jī)和排風(fēng)口等）保持清潔通暢5.9采取有效的消殺蚊蠅、蟑螂等蟲(chóng)害措施5.10應(yīng)有食品留樣送檢機(jī)制6會(huì)議和康體設(shè)施6.1應(yīng)有至少兩種規(guī)格的會(huì)議設(shè)施，配備相應(yīng)設(shè)施并提供專業(yè)服務(wù)6.2 :應(yīng)有康體設(shè)施，布局合理，提供相應(yīng)的服務(wù)7公共區(qū)域7.1飯店室外環(huán)境整潔美觀7.2飯店后臺(tái)設(shè)施完備、導(dǎo)向清晰、維護(hù)良好7.3 應(yīng)有回車線，并有足夠泊位的停車場(chǎng)。提供相應(yīng)的服務(wù)7.43 層以上（含 3 層）建筑物應(yīng)有數(shù)量

20、充足的高質(zhì)量客用電梯，轎廂裝修高雅。配有服務(wù)電梯7.5主要公共區(qū)域應(yīng)有男女分設(shè)的間隔式公共衛(wèi)生間，環(huán)境良好7.6應(yīng)有商品部，岀售旅行日常用品、旅游紀(jì)念品等7.7應(yīng)有商務(wù)中心，可提供傳真、復(fù)印、國(guó)際長(zhǎng)途電話、打字等服務(wù)，有可供賓客使用的電腦，并可提供代發(fā)信件、手機(jī)充電等服務(wù)7.8提供或代辦市內(nèi)觀光服務(wù)7.9 :應(yīng)有公用電話7.10應(yīng)有應(yīng)急照明設(shè)施和有應(yīng)急供電系統(tǒng)7.11主要公共區(qū)域有閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)7.12走廊及電梯廳地面應(yīng)滿鋪地毯或其他高檔材料，墻面整潔、有裝修裝飾，溫度適宜、通風(fēng)良好、光線適宜。緊急出口標(biāo)識(shí)清楚醒目，位置合理，無(wú)障礙物。有符合規(guī)范的逃生通道、安全避難場(chǎng)所7.13應(yīng)有必要的員工

21、生活和活動(dòng)設(shè)施總體是否達(dá)標(biāo)檢查表附錄 b （規(guī)范性附錄）設(shè)施設(shè)備評(píng)分表表 b.1 給出了設(shè)施設(shè)備評(píng)分表示例9表 b.1 設(shè)施設(shè)備評(píng)分表序號(hào)設(shè)施設(shè)備評(píng)分表各大項(xiàng)總分各 分項(xiàng) 總分各次分項(xiàng)總分各 小項(xiàng) 總分計(jì)分記分欄1地理位置、周圍環(huán)境、建筑結(jié)構(gòu)及功能布局301.1地理位置及周圍環(huán)境81.1.1地理位置3位于城市中心或商務(wù)區(qū)，旅游景區(qū)或度假區(qū)，機(jī)場(chǎng)、火車站、長(zhǎng)途汽車站、碼頭等交通便利地帶，可進(jìn)入性好靠近城市中心或商務(wù)區(qū)，旅游景區(qū)或度假區(qū)，機(jī)場(chǎng)、火車站、長(zhǎng)途汽車站、碼頭，可進(jìn)入性較好可進(jìn)入性一般1.1.2周圍環(huán)境（飯店建筑紅線內(nèi)）5花園（獨(dú)立于飯店主體建筑的綠化場(chǎng)地，面積較大，有觀賞景物或建筑小品，

22、花木保養(yǎng)得當(dāng)，環(huán)境整潔）庭院（附屬于飯店主體建筑，有一定的綠化和景觀，可供散步、休閑，環(huán)境整潔）1.2停車場(chǎng)（包括地下停車場(chǎng)、停車樓）51.2.1停車位數(shù)量4自備停車場(chǎng)，車位不少于40% 客房數(shù)自備停車場(chǎng)，車位不少于15% 客房數(shù)在飯店周圍 200m 內(nèi)可以停放汽車，車位不少于15% 客房數(shù)有回車線1.2.2合理利用空間，有地下停車場(chǎng)（停車樓）等11.3建筑結(jié)構(gòu)及功能布局171.3.1前廳部位功能設(shè)施位置恰當(dāng)、分隔合理，方便賓客使用（酌情給 1 分3 分）31.3.2餐飲部位功能設(shè)施位置恰當(dāng)、分隔合理，方便賓客使用（酌情給 1 分3 分）3示例101.3.3客房部位功能設(shè)施位置恰當(dāng)、分隔合理，

23、方便賓客使用（酌情給 1 分3 分）31.3.4康樂(lè)及會(huì)議部位功能設(shè)施位置恰當(dāng)、分隔合理，方便賓客使用（酌情給1 分3 分）31.3.5飯店建筑歷史悠久，為文物保護(hù)單位5全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，建立并實(shí)施嚴(yán)格的文物保護(hù)措施省級(jí)文物保護(hù)單位，建立并實(shí)施相應(yīng)的文物保護(hù)措施市、縣級(jí)文物保護(hù)單位1.3.6飯店配套設(shè)施不在主體建筑內(nèi)又沒(méi)有封閉通道相連（度假型飯店除外）-52共用系統(tǒng)522.1智能化管理系統(tǒng)82.1.1結(jié)構(gòu)化綜合布線系統(tǒng)22.1.2先進(jìn)、有效的火災(zāi)報(bào)警與消防聯(lián)動(dòng)控制系統(tǒng)（含點(diǎn)報(bào)警、面報(bào)警、消防疏散廣播等）32.1.3先進(jìn)的樓宇自動(dòng)控制系統(tǒng)（新風(fēng)/空調(diào)監(jiān)控、供配電與照明監(jiān)控、給排水系統(tǒng)監(jiān)控等）

24、32.2信息管理系統(tǒng)92.2.1覆蓋范圍4全面覆蓋前后臺(tái)，數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)的飯店專用管理信息系統(tǒng)（前臺(tái)管理系統(tǒng)、餐廳管理系統(tǒng)、財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)、收益分析系統(tǒng)、人事管理系統(tǒng)、工程管理系統(tǒng)、庫(kù)房管理系統(tǒng)、采購(gòu)管理系統(tǒng)等數(shù)據(jù)流自動(dòng)化處理并關(guān)聯(lián)）前后臺(tái)均有獨(dú)立的管理信息系統(tǒng)只覆蓋前臺(tái)對(duì)客服務(wù)部門2.2.2采取確保飯店信息安全的有效措施22.2.3系統(tǒng)供應(yīng)商3行業(yè)主流供應(yīng)商，系統(tǒng)先進(jìn)、運(yùn)行穩(wěn)定非主流供應(yīng)商2.3互聯(lián)網(wǎng)82.3.1覆蓋范圍6示例11所有的客房配有互聯(lián)網(wǎng)接口（有線、無(wú)線均可）所有的會(huì)議室均有互聯(lián)網(wǎng)接口（有線、無(wú)線均可）所有的大堂區(qū)域均有無(wú)線網(wǎng)絡(luò)覆蓋咖啡廳和大堂酒吧提供有線互聯(lián)網(wǎng)接口（或有無(wú)線網(wǎng)絡(luò)覆蓋）2

25、32應(yīng)用2有獨(dú)立網(wǎng)站，具有實(shí)時(shí)網(wǎng)上預(yù)訂功能（非第三方訂房網(wǎng)站）在互聯(lián)網(wǎng)上有飯店的獨(dú)立網(wǎng)頁(yè)和電子郵件地址2.4空調(diào)系統(tǒng)52.4.1四管制中央空調(diào)系統(tǒng)52.4.2兩管制中央空調(diào)系統(tǒng)32.4.3無(wú)中央空調(diào)系統(tǒng)，但客房、餐廳及公共區(qū)域采用窗式、分體式或柜式空調(diào)12.5應(yīng)急供電62.5.1自備發(fā)電設(shè)施2.5.2應(yīng)急供電系統(tǒng)（指兩路以上供電）2.5.3應(yīng)急照明設(shè)施2.6移動(dòng)電話信號(hào)覆蓋所有客房及公共區(qū)域22.7節(jié)能措施與環(huán)境管理142.7.1有建筑節(jié)能設(shè)計(jì)（如自然采光、新型墻體材料、環(huán)保裝飾材料等）22.7.2米用有新能源的設(shè)計(jì)與運(yùn)用（如太陽(yáng)能、生物能、風(fēng)能、地?zé)岬龋?2.7.3采用環(huán)保設(shè)備和用品（使用溴

26、化鋰吸收式等環(huán)保型冷水機(jī)組、使用無(wú)磷洗衣粉、使用環(huán)保型冰箱、不使用哈龍滅火器等）22.7.4采用節(jié)能產(chǎn)品（如節(jié)能燈、感應(yīng)式燈光、水龍頭控制等），采取節(jié)能及環(huán)境保護(hù)的有效措施（客房?jī)?nèi)環(huán)保提示牌，不以野生保護(hù)動(dòng)物為食品原料等）22.7.5有中水處理系統(tǒng)22.7.6有污水、廢氣處理設(shè)施22.7.7垃圾房2示例12有垃圾房及相應(yīng)管理制度，并有濕垃圾干處理裝置有垃圾房及相應(yīng)管理制度3前廳623.1地面裝飾8米用高檔花崗巖、大理石或其他高檔材料（材質(zhì)高檔、色澤均勻、拼接整齊、工藝精致、裝飾性強(qiáng)，與整體氛圍相協(xié)調(diào)）米用優(yōu)質(zhì)花崗巖、大理石或其他材料（材質(zhì)良好，工藝較好）采用普通花崗巖、大理石或其他材料（材質(zhì)一

27、般，有色差）采用普通材料（普通木地板、地磚等）3.2墻面裝飾6米用高檔花崗巖、大理石或其他高檔材料（材質(zhì)高檔、色澤均勻、拼接整齊、工藝精致、裝飾性強(qiáng)，與整體氛圍相協(xié)調(diào)）米用優(yōu)質(zhì)木材或咼檔墻紙（布）（立面有線條變化，高檔墻紙包括絲質(zhì)及其他天然原料墻紙）采用普通花崗巖、大理石或木材采用墻紙或噴涂材料3.3天花5工藝精致、造型別致，與整體氛圍相協(xié)調(diào)工藝較好，格調(diào)一般有一定裝飾3.4藝術(shù)裝飾2有壁畫(huà)或浮雕或其他藝術(shù)品裝飾有簡(jiǎn)單藝術(shù)裝飾3.5家具（臺(tái)，沙發(fā)等）5設(shè)計(jì)專業(yè)、材質(zhì)高檔、工藝精致，擺設(shè)合理，使用方便、舒適示例13材質(zhì)較好，工藝較好材質(zhì)普通，工藝一般3.6燈具與照明5照明設(shè)計(jì)有專業(yè)性，米用高檔定

28、制燈具，功能照明、重點(diǎn)照明、氛圍照明和諧統(tǒng)一采用高檔燈具，照明整體效果較好采用普通燈具，照明效果一般3.7整體裝飾效果4色調(diào)協(xié)調(diào)，氛圍濃郁，有中心藝術(shù)品，感觀效果突出有藝術(shù)品裝飾，工藝較好，氛圍一般有一定的裝飾品3.8公共衛(wèi)生間93.8.1位置合理（大堂應(yīng)設(shè)置公共衛(wèi)生間，且與大堂在同一樓層）23.8.2材料、裝修和潔具（對(duì)所有公共衛(wèi)生間分別打分，取算術(shù)平均值的整數(shù)部分）3設(shè)計(jì)專業(yè)（潔具、燈光、冷熱水、照明、通風(fēng)、空調(diào)等），采用高檔裝修材料，裝修工藝精致，采用高級(jí)潔具采用較高檔裝修材料，裝修工藝較好，采用較好潔具采用普通裝修材料，裝修工藝一般，采用普通潔具3.8.3殘疾人衛(wèi)生間2有殘疾人專用衛(wèi)生

29、間有殘疾人專用廁位3.8.4公共衛(wèi)生間設(shè)施（少一項(xiàng)，扣1 分）抽水恭桶衛(wèi)生紙污物桶半身鏡洗手盆示例14洗手液或香皂烘手機(jī)或擦手紙3.8.5每個(gè)抽水恭桶都有單獨(dú)的隔間，隔間的門有插銷，所有隔間都配置衣帽鉤13.8.6每?jī)蓚€(gè)男用小便器中間有隔板，使用自動(dòng)沖水裝置13.9客用電梯103.9.1數(shù)量2不少于平均每 70 間客房一部客用電梯不少于平均每 100 間客房一部客用電梯3.9.2性能優(yōu)良、運(yùn)行平穩(wěn)、梯速合理23.9.3內(nèi)飾與設(shè)備43.9.3.1有一定裝飾、照明充足0.53.9.3.2有飯店主要設(shè)施樓層指示0.53.9.3.3有扶手桿0.53.9.3.4有通風(fēng)系統(tǒng)0.53.9.3.5與外界聯(lián)系的

30、對(duì)講功能0.53.9.3.6有殘疾人專用按鍵0.53.9.3.7轎廂兩側(cè)均有按鍵0.53.9.3.8有抵達(dá)行政樓層或豪華套房樓層的專用控制措施0.53.9.4有觀光電梯13.9.5有自動(dòng)扶梯13.10貴重物品保險(xiǎn)箱23.10.1數(shù)量不少于客房數(shù)量的8% ，不少于兩種規(guī)格13.10.2位置隱蔽、安全、能保護(hù)賓客隱私13.11前廳整體舒適度63.11.1綠色植物、花卉擺放得體，插花有藝術(shù)感，令賓客感到自然舒適23.11.2光線、溫度適宜23.11.3背景音樂(lè)曲目適宜、音質(zhì)良好、音量適中，與前廳整體氛圍協(xié)調(diào)2示例153.11.4異味，煙塵，噪音，強(qiáng)風(fēng)（扣分，每項(xiàng)扣1 分）-43.11.5置于前廳明顯

31、位置的商店、攤點(diǎn)影響整體氛圍-44客房1914.1普通客房（ 4.1-4.10 均針對(duì)普通客房打分）264.1.170% 客房的凈面積（不包括衛(wèi)生間和門廊）162不小于 36m不小于 30m不小于 24m2不小于 20m不小于 16m2不小于 14m4.1.2凈高度4不低于 3m不低于 2.7m4.1.3軟床墊（長(zhǎng)度不小于1.9m），寬度64.1.3.1單人床3不小于 1.35m不小于 1.2m不小于 1.1m4.1.3.2雙人床3不小于 2.2m不小于 2.0m不小于 1.8m4.2裝修與裝飾114.2.1地面3采用優(yōu)質(zhì)地毯或木地板，工藝精致采用高檔地磚、普通地毯或木地板，工藝較好采用普通地

32、磚或水磨石地面，工藝一般示例16422墻面2采用高級(jí)墻紙或其他優(yōu)質(zhì)材料，有藝術(shù)品裝飾采用普通涂料或墻紙423天花有裝飾24.2.4整體裝飾效果4工藝精致、色調(diào)協(xié)調(diào)，格調(diào)高雅工藝較好、格調(diào)統(tǒng)一工藝一般4.3家具74.3.1檔次4設(shè)計(jì)專業(yè)、材質(zhì)高檔、工藝精致，擺設(shè)合理，使用方便、舒適材質(zhì)較好，工藝較好材質(zhì)普通，工藝一般4.3.2衣櫥3步入式衣物儲(chǔ)藏間進(jìn)深不小于 55cm，寬度不小于110cm進(jìn)深不小于 45cm, 寬度不小于90cm4.4燈具和照明114.4.1燈具配備94.4.1.1主光源（頂燈或槽燈）14.4.1.2門廊照明燈14.4.1.3床頭照明燈14.4.1.4寫字臺(tái)照明燈14.4.1.

33、5衣柜照明燈14.4.1.6行李柜照明燈14.4.1.7小酒吧照明燈14.4.1.8裝飾物照明燈14.4.1.9夜燈1示例17442燈光控制2各燈具開(kāi)關(guān)位置合理，床頭有房間燈光“一鍵式” 總控制開(kāi)關(guān)，標(biāo)識(shí)清晰，方便使用各燈具開(kāi)關(guān)位置合理，方便使用4.5彩色電視機(jī)64.5.1類型與尺寸3平板電視，不小于25 英寸普通電視，不小于25 英寸普通電視，不小于21 英寸4.5.2頻道和節(jié)目2衛(wèi)星、有線閉路電視節(jié)目不少于30 套外語(yǔ)頻道或外語(yǔ)節(jié)目不少于3 套4.5.3有電視頻道指示說(shuō)明及電視節(jié)目單14.6客房電話54.6.1程控電話機(jī)，有直撥國(guó)際、國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途功能14.6.2有語(yǔ)音信箱及留言指示燈14.6.

34、3電話機(jī)上有飯店常用電話號(hào)碼和使用說(shuō)明14.6.4附設(shè)寫字臺(tái)電話（雙線制）14.6.5配備本地電話簿14.7微型酒吧（包括小冰箱）54.7.1數(shù)量3100% 的客房有微型酒吧（包括小冰箱）不少于 50% 的客房有微型酒吧（包括小冰箱）4.7.2提供適量飲品和食品，并配備相應(yīng)的飲具14.7.3100% 以上客房配備靜音、節(jié)能、環(huán)保型小冰箱14.8客房便利設(shè)施及用品124.8.1電熱水壺14.8.2熨斗和熨衣板14.8.3西裝衣?lián)?示例184.8.4每房不少于 4 個(gè)西服衣架、 2 個(gè)褲架和 2 個(gè)裙架14.8.5不間斷電源插座（國(guó)際通用制式）不少于兩處，并有明確標(biāo)識(shí)，方便使用14.8.6吹風(fēng)機(jī)1

35、4.8.7浴衣（每客 1 件）14.8.8備用被毯（每床 1 條）14.8.9咖啡（含伴侶、糖），配相應(yīng)杯具14.8.10環(huán)?；蚣堉贫Y品袋（每房2 個(gè)）14.8.11針線包14.8.12文具（含鉛筆，橡皮，曲別針等）14.9客房必備物品（少一項(xiàng)，扣1 分）服務(wù)指南（含歡迎詞、飯店各項(xiàng)服務(wù)簡(jiǎn)介）筆信封（每房不少于2 個(gè)）信紙（每房不少于4 張）免費(fèi)茶葉暖水瓶（有電熱水壺可不備）涼水瓶（或免費(fèi)礦泉水）擦鞋用具（每房 2 份）“請(qǐng)勿打擾”、“請(qǐng)清理房間”掛牌或指示燈垃圾桶根據(jù)不冋床型配備相應(yīng)數(shù)量的枕芯、枕套、床單、毛毯或棉被4.10客房衛(wèi)生間504.10.170% 的客房衛(wèi)生間面積82不小于 8m2

36、不小于 6m不小于 5卅2不小于 4m示例19小于 4mi4.10.2衛(wèi)生間裝修6專業(yè)設(shè)計(jì)，全部采用高檔材料裝修（優(yōu)質(zhì)大理石、花崗巖等）、工藝精致，采用統(tǒng)一風(fēng)格的高級(jí)品牌衛(wèi)浴設(shè)施采用高檔材料裝修，工藝較好采用普通材料裝修，工藝一般4.10.3衛(wèi)生間設(shè)施布局4不少于 50% 的客房衛(wèi)生間淋浴、浴缸、恭桶分隔不少于 50% 的客房衛(wèi)生間淋浴和浴缸分隔不少于 50% 的客房衛(wèi)生間有浴缸4.10.4面盆及五金件2高檔面盆及配套五金件普通面盆及五金件4.10.5浴缸及淋浴124.10.5.1浴缸和淋浴間均有單獨(dú)照明，分區(qū)域照明充足14.10.5.2完全打開(kāi)熱水龍頭，水溫在15s 內(nèi)上升到 46 c51

37、c ,水溫穩(wěn)定14.10.5.3水流充足（水壓為 0.2 mpa -0.35mpa ）、水質(zhì)良好14.10.5.4淋浴間下水保持通暢，不外溢14.10.5.5浴缸3高檔浴缸（配帶淋浴噴頭）及配套五金件普通浴缸（配帶淋浴噴頭）或只有淋浴間4.10.5.6所有浴缸上方安裝扶手，符合安全規(guī)定14.10.5.7淋浴噴頭的水流可以調(diào)節(jié)14.10.5.8淋浴有水流定溫功能14.10.5.9配備熱帶雨林噴頭1示例204.10.5.10浴缸及淋浴間配有防滑設(shè)施（或有防滑功能）14.10.6恭桶3高檔節(jié)水恭桶普通節(jié)水恭桶4.10.7其他154.10.7.1飲用水系統(tǒng)24.10.7.2梳妝鏡2防霧梳妝鏡普通梳妝鏡

38、4.10.7.3化妝放大鏡14.10.7.4面巾紙14.10.7.5110v/220v 不間斷電源插座（低電流）14.10.7.6晾衣繩14.10.7.7呼救按鈕或有呼救功能的電話14.10.7.8連接客房電視的音響裝置14.10.7.9體重秤14.10.7.10電話副機(jī)（方便賓客取用）14.10.7.11浴室里掛鉤不少于1 處，方便使用14.10.7.12浴簾或其他防濺設(shè)施14.10.7.13浴巾架14.10.8衛(wèi)生間客用必備品（少一項(xiàng)扣一分）4.10.8.1漱口杯（每房 2 個(gè)）4.10.8.2浴巾（每房 2 條）示例214.10.8.3地巾4.10.8.4面巾（每房 2 條）4.10.8

39、.6衛(wèi)生袋4.10.8.7衛(wèi)生紙4.10.8.8垃圾桶4.11套房144.11.1數(shù)量3不少于客房總數(shù)的20 % （不包括連通房）不少于客房總數(shù)的10% （不包括連通房）不少于客房總數(shù)的5% （不包括連通房）4.11.2規(guī)格64.11.2.1至少有三種規(guī)格的套房24.11.2.2有豪華套房4至少有臥室 2 間、會(huì)客室、餐廳、書(shū)房各1 間（衛(wèi)生間 3 間）至少有臥室 2 間、會(huì)客室 1 間、餐廳或書(shū)房各1 間（衛(wèi)生間 3 間）4.11.3套房衛(wèi)生間54.11.3.1有供主人和來(lái)訪賓客分別使用的衛(wèi)生間24.11.3.2有由臥室和客廳分別直接進(jìn)入的衛(wèi)生間（雙門衛(wèi)生間）14.11.3.3有音響裝置14

40、.11.3.4配有電視機(jī)14.12有殘疾人客房，配備相應(yīng)的殘障設(shè)施24.13設(shè)無(wú)煙樓層24.14客房舒適度354.14.1布草15示例224.14.1.1床單、被套、枕套的紗支規(guī)格6不低于 80 x 60 支紗不低于 60 x 40 支紗不低于 40 x 40 支紗4.14.1.2床單、被套、枕套的含棉量為100 % 14.14.1.3毛巾（含浴巾、面巾、地巾、方巾等）的紗支規(guī)格232 支紗（或螺旋16 支），含棉量為100 % 不低于 16 支紗4.14.1.4毛巾（含浴巾、面巾、地巾、方巾等）規(guī)格（一個(gè)規(guī)格不達(dá)標(biāo)扣0.5 分，扣滿 2 分以上，降低一擋）6浴巾：不小于1400mnx 800

41、mm 重量不低于750g : 面巾：不小于750mnx 350mm 重量不低于180g; 地巾：不小于800mrix 500mm 重量不低于450g ；方巾：不小于320mrix 320mm 重量不低于55g浴巾：不小于1300mmx 700mm 重量不低于500g : 面巾：不小于600mrix 300mm 重量不低于120g ； 地巾：不小于700mm 400mm 重量不低于320g; 方巾：不小于300mri 300mm 重量不低于45g浴巾：不小于1200mrx 600mm 重量不低于400g : 面巾：不小于550mrx 300mm 重量不低于110g; 地巾：不小于650mrx 3

42、50mm 重量不低于280g4.14.2床墊硬度適中、無(wú)變形，可提供3 種以上不同類型的枕頭24.14.3溫度34.14.3.1室內(nèi)溫度可調(diào)節(jié)24.14.3.2公共區(qū)域與客房區(qū)域溫差不超過(guò)5c14.14.4相對(duì)濕度：冬季為 50% 55%, 夏季為 45%? 50%24.14.5客房門、墻、窗、天花、衛(wèi)生間米取隔音措施，效果良好2示例23客房隔音效果差，或部分客房靠近高噪音設(shè)施（如歌舞廳、保齡球場(chǎng)、洗衣房等），影響賓客休息4.14.6窗簾與客房整體設(shè)計(jì)匹配，有紗簾，方便開(kāi)閉，密閉遮光效果良好24.14.7照明效果3專業(yè)設(shè)計(jì)，功能照明、重點(diǎn)照明、氛圍照明和諧統(tǒng)一有目的物照明光源，滿足不同區(qū)域的照

43、明需求照明效果一般4.14.8客用品方便取用，插座、開(kāi)關(guān)位置合理，方便使用24.14.9藝術(shù)品、裝飾品搭配協(xié)調(diào)，布置雅致；家具、電器、燈飾檔次匹配，色調(diào)和諧24.14.10電視機(jī)和背景音樂(lè)系統(tǒng)的音、畫(huà)質(zhì)良好，節(jié)目及音量調(diào)節(jié)方便有效24.15客房走廊及電梯廳54.15.1走廊寬度不少于1.8m，高度不低于2.3m14.15.2光線適宜14.15.3通風(fēng)良好，溫度適宜14.15.4客房門牌標(biāo)識(shí)醒目，制作精良14.15.5管道井、消防設(shè)施的裝飾與周邊氛圍協(xié)調(diào)15餐飲595.1餐廳（ 5.1-5.2 對(duì)各個(gè)餐廳（不包括食街和快餐廳）分別打分，然后根據(jù)餐廳數(shù)量取算術(shù)平均值的整數(shù)部分）325.1.1布局8

44、5.1.1.1接待區(qū)裝飾風(fēng)格（接待臺(tái)、預(yù)訂臺(tái)）與整體氛圍協(xié)調(diào)15.1.1.2有宴會(huì)單間或小宴會(huì)廳35.1.1.3靠近廚房，傳菜線路不與非餐飲公共區(qū)域交叉2示例245.1.1.4有酒水臺(tái)15.1.1.5有分區(qū)設(shè)計(jì)，有綠色植物或一定裝飾品15.1.2裝飾145.1.2.1地面裝飾4米用優(yōu)質(zhì)花崗巖、大理石、地毯、木地板或其他與整體裝飾風(fēng)格相協(xié)調(diào)的高檔材料（材質(zhì)高檔、色澤均勻、拼接整齊、裝飾性強(qiáng)，與整體氛圍相協(xié)調(diào)）采用普通大理石、地毯、木地板或其他材料（材質(zhì)一般，有色差，拼接整齊，裝飾性較強(qiáng)）采用普通材料（普通木地板、地磚等）5.1.2.2墻面裝飾4米用優(yōu)質(zhì)花崗巖、大理石或其他與整體裝飾風(fēng)格相協(xié)調(diào)的高

45、檔材料（材質(zhì)高檔、色澤均勻、拼接整齊、裝飾性強(qiáng)，與整體氛圍相協(xié)調(diào)）米用優(yōu)質(zhì)木材或咼檔墻紙（布）（立面有線條變化，高檔墻紙包括絲質(zhì)及其他天然原料墻紙）采用普通花崗巖、大理石、木材采用普通墻紙或噴涂材料5.1.2.3天花3工藝精致，造型別致，格調(diào)高雅工藝較好，格調(diào)一般有一定裝飾5.1.3家具3設(shè)計(jì)專業(yè)、材質(zhì)高檔、工藝精致，擺設(shè)合理，使用方便、舒適材質(zhì)較好，工藝較好材質(zhì)普通，工藝一般5.1.4燈具與照明3照明設(shè)計(jì)有專業(yè)性，米用高檔定制燈具，功能照明、重點(diǎn)照明、氛圍照明和諧統(tǒng)一采用高檔燈具，照明整體效果較好示例25采用普通燈具，照明效果一般5.1.5餐具3高檔材質(zhì)，工藝精致，有一定的藝術(shù)性，與整體氛圍

46、協(xié)調(diào)較好材質(zhì)與工藝一般材質(zhì)與工藝5.1.6菜單及酒水單3用中文、英文及相應(yīng)外文印制，有獨(dú)立酒水單，裝幀精美，出菜率不低于90% 用中英文印刷，裝幀較好，岀菜率不低于90% 有中文菜單，保持完整、清潔5.1.7不使用一次性筷子和一次性濕毛巾，不使用塑料桌布15.2廚房125.2.1應(yīng)有與餐廳經(jīng)營(yíng)面積和菜式相適應(yīng)的廚房區(qū)域（含粗細(xì)加工間、面點(diǎn)間、冷菜間、凍庫(kù)等）25.2.2為某特定類型餐廳配有專門廚房（每個(gè)1 分，最多 2 分）25.2.3位置合理、布局科學(xué)，傳菜路線不與非餐飲公共區(qū)域交叉25.2.4冷、熱制作間分隔15.2.5配備與廚房相適應(yīng)的保鮮和冷凍設(shè)施，生熟分開(kāi)15.2.6粗細(xì)加工間分隔1

47、5.2.7洗碗間位置合理15.2.8廚房與餐廳間采用有效的隔音、隔熱、隔味措施15.2.9廚房?jī)?nèi)、灶臺(tái)上采取有效的通風(fēng)、排煙措施15.3酒吧、茶室及其他吧室75.3.1裝修與裝飾（包含臺(tái)、家具、餐具、飲具等）4專業(yè)設(shè)計(jì)，材質(zhì)高檔、工藝精致，氛圍協(xié)調(diào)，呈現(xiàn)一定主題較好材質(zhì)與工藝示例26普通材質(zhì)與工藝5.3.2氛圍3環(huán)境高雅、獨(dú)特，裝飾及燈光設(shè)計(jì)有專業(yè)性氛圍較好氛圍一般5.4餐飲區(qū)域整體舒適度85.4.1整體設(shè)計(jì)有專業(yè)性，格調(diào)高雅，色調(diào)協(xié)調(diào)、有藝術(shù)感25.4.2溫濕度適宜，通風(fēng)良好，無(wú)炊煙及煙酒異味25.4.3專業(yè)設(shè)計(jì)照明，環(huán)境舒適，無(wú)噪音。背景音樂(lè)曲目、音量適宜，音質(zhì)良好25.4.4餐具按各菜式

48、習(xí)慣配套齊全，無(wú)破損，無(wú)水跡25.4.5任一餐廳（包括宴會(huì)廳）與其廚房不在同一樓層-26安全設(shè)施166.1客房安全設(shè)施86.1.1電子卡門鎖或其他高級(jí)門鎖26.1.2客房門有自動(dòng)閉合功能16.1.3貴重物品保險(xiǎn)箱36.1.3.1位置隱蔽，照明良好，方便使用16.1.3.2數(shù)量2100% 的客房配備不少于 50% 的客房配備6.1.4客房配備逃生電筒，使用有效16.1.5客房配備與賓客人數(shù)相等的防毒面具16.2公共區(qū)域66.2.1有安保人員 24h 值班、巡邏26.2.2閉路電視監(jiān)控2覆蓋飯店所有公共區(qū)域。畫(huà)面清晰，定期保存監(jiān)控資料（以當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門規(guī)定為準(zhǔn)）電梯、大堂、走廊、停車場(chǎng)出入口等主要公

49、共區(qū)域有閉路電視監(jiān)控示例27623通往后臺(tái)區(qū)域有明顯提示，有安全可靠的鑰匙管理制度1624各通道顯著位置設(shè)有緊急出口標(biāo)志16.3食品安全2設(shè)食品留樣化驗(yàn)室，并有相應(yīng)管理制度設(shè)食品留樣柜7員工設(shè)施77.1有獨(dú)立的員工食堂17.2有獨(dú)立的更衣間17.3有員工浴室17.4有倒班宿舍17.5有員工專用培訓(xùn)教室，配置必要的教學(xué)儀器和設(shè)1備|7.6有員工活動(dòng)室17.7有員工電梯（或服務(wù)電梯）18特色類別1838.1商務(wù)會(huì)議型旅游飯店設(shè)施708.1.1行政樓層148.1.1.1專設(shè)接待臺(tái)，可辦理入住、離店手續(xù)，并提供問(wèn)訊、留言等服務(wù)18.1.1.2提供電腦上網(wǎng)、復(fù)印、傳真等服務(wù)18.1.1.3有小會(huì)議室或洽

50、談室18.1.1.4有餐飲區(qū)域（行政酒廊，提供早餐、歡樂(lè)時(shí)光、下午茶），面積與行政樓層客房數(shù)相匹配，應(yīng)設(shè)置備餐間48.1.1.5設(shè)閱覽、休息區(qū)域18.1.1.6可提供管家式服務(wù)28.1.1.7設(shè)公共衛(wèi)生間18.1.1.8行政樓層的客房38.1.1.8.1客用品配置高于普通樓層客房8.1.1.8附設(shè)寫字臺(tái)電話，且有一鍵式呼叫管家服務(wù)按鈕示例28.28.1.2大宴會(huì)廳或多功能廳（應(yīng)配有與服務(wù)面積相匹配的廚房）238.121面積（面積計(jì)算以固定隔斷為準(zhǔn)，序廳面積達(dá)不至嗖求，減 1 分）6無(wú)柱，不小于800m2且序廳不小于250m不小于 500m2且序廳不小于150m不小于 240m2且序廳不小于70

51、卅8.1.2.2凈高度3不低于 6m不低于 5m不低于 3.5m8.1.2.3設(shè)專用入口18.1.2.4設(shè)專用通道（樓梯、自動(dòng)扶梯等）18.1.2.5裝修與裝飾4專業(yè)設(shè)計(jì)、材質(zhì)高檔、工藝精致，氛圍協(xié)調(diào)材質(zhì)高檔、工藝較好材質(zhì)一般，工藝一般8.1.2.6音響效果良好，隔音效果良好18.1.2.7通風(fēng)良好，溫度適宜18.1.2.8配設(shè)衣帽間18.1.2.9燈光3專業(yè)設(shè)計(jì)、可營(yíng)造不同氛圍燈光分區(qū)控制，亮度可調(diào)節(jié)燈光分區(qū)控制8.1.2.10設(shè)貴賓休息室，位置合理，并有專用通道進(jìn)入大宴會(huì)廳28.1.3會(huì)議廳128.131面積（如有多個(gè)會(huì)議廳，可以累計(jì)得分，但總分不超過(guò)8 分）4不小于 400m2示例29不

52、小于 300m2不小于 200m28.132有座席固定的會(huì)議廳28.133小會(huì)議室（至少容納8 人開(kāi)會(huì)）3不少于 4 個(gè)不少于 2 個(gè)8.134通風(fēng)良好，溫度適宜18.1.3.5燈光分區(qū)控制，亮度可調(diào)節(jié)，遮光效果良好18.1.3.6隔音效果良好18.1.4會(huì)議設(shè)施48.1.4.1同聲傳譯功能設(shè)置（設(shè)備可租借）18.1.4.2電視電話會(huì)議功能設(shè)置（設(shè)備可租借）18.1.4.3多媒體演講系統(tǒng)（電腦、即席發(fā)言麥克風(fēng)、投影儀、屏幕等）18.1.4.4各會(huì)議室音響效果良好18.1.5展覽廳（布展面積）82 、. 至少 5000m，層咼不低于10m至少 2000m，層咼不低于7m8.1.6商務(wù)中心98.1

53、.6.1位置合理、方便賓客使用18.1.6.2配備完整的辦公設(shè)施（包括復(fù)印機(jī)、打印機(jī)、傳真機(jī)、裝訂機(jī)、手機(jī)充電器等），提供秘書(shū)服務(wù)，報(bào)刊雜志28.1.6.3裝修與裝飾3專業(yè)設(shè)計(jì)，材質(zhì)高檔，工藝精致，與整體氛圍協(xié)調(diào)，與飯店規(guī)模與檔次匹配材質(zhì)較好、工藝較好材質(zhì)一般，工藝一般8.1.6.4有洽談室（或出租式辦公室）28.1.6.5有相對(duì)獨(dú)立區(qū)域，提供可聯(lián)結(jié)互聯(lián)網(wǎng)的電腦1示例308.2休閑度假型旅游飯店設(shè)施658.2.1溫泉浴場(chǎng)5自用溫泉浴場(chǎng)（飯店同一業(yè)主投資經(jīng)營(yíng)）鄰近溫泉浴場(chǎng)（ 1km 以內(nèi)）8.2.2海濱浴場(chǎng)5自用海濱浴場(chǎng)或有租用5 年以上合同（飯店同一業(yè)主投資經(jīng)營(yíng)）鄰近海濱浴場(chǎng)（ 1km 以內(nèi)）

54、8.2.3滑雪場(chǎng)5自用滑雪場(chǎng)（飯店同一業(yè)主投資經(jīng)營(yíng)）鄰近滑雪場(chǎng)（ 5km 以內(nèi)）8.2.4高爾夫球場(chǎng)518 洞以上的自用高爾夫球場(chǎng)（飯店同一業(yè)主投資經(jīng)營(yíng)）鄰近 18 洞以上的高爾夫球場(chǎng)（ 5km 以內(nèi)）8.2.5客房陽(yáng)臺(tái)2不少于 50% 的客房有陽(yáng)臺(tái)不少于 30% 的客房有陽(yáng)臺(tái)8.2.6除必備要求外，有多種風(fēng)味餐廳5風(fēng)味餐廳數(shù)量不少于3 個(gè)風(fēng)味餐廳數(shù)量不少于2 個(gè)8.2.7游泳池108.2.7.1室內(nèi)游泳池面積3不小于 250m2不小于 150m22不小于 80m8.2.7.2室外游泳池面積22不小于 300m不小于 150m2示例31827.3有池水循環(huán)過(guò)濾系統(tǒng)1827.4有消毒池18.2.

55、7.5有戲水池18.2.7.6有水深、水溫和水質(zhì)的明顯指示標(biāo)志（立式或墻上）18.2.7.7有扶手桿，在明顯位置懸掛救生設(shè)備，有安全說(shuō)明，并有專人負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)安全與指導(dǎo)，有應(yīng)急照明設(shè)施18.2.8桑拿浴28.2.8.1男女分設(shè)18.2.8.2有呼叫按鈕和安全提示18.2.9蒸汽浴28.2.9.1男女分設(shè)18.2.9.2有呼叫按鈕和安全提示18.2.10專業(yè)保健理療18.2.11水療78.2.11.1裝修裝飾3專業(yè)燈光、音響設(shè)計(jì)，裝修材質(zhì)高檔、工藝精致，氛圍濃郁裝修材料普通，裝修工藝一般，8.2.11.2配有專業(yè)水療技師28.2.11.3專業(yè)水療用品商店18.2.11.4有室外水療設(shè)施18.2.12

56、壁球室（每個(gè) 1 分，最多 2 分）28.2.13室內(nèi)網(wǎng)球場(chǎng)（每個(gè)2 分，最多 4 分）48.2.14室外網(wǎng)球場(chǎng)（每個(gè)1 分，最多 2 分）28.2.15室外高爾夫練習(xí)場(chǎng)28.2.16室內(nèi)電子模擬高爾夫18.2.17有兒童活動(dòng)場(chǎng)所和設(shè)施，并有專人看護(hù)18.2.18其他運(yùn)動(dòng)娛樂(lè)休閑項(xiàng)目（每類1 分，最多 4 分）4示例328.3其他488.3.1健身房188.3.1.1布局合理，通風(fēng)良好，照明良好（與客房區(qū)域相對(duì)隔離）28.3.1.2自然采光，光線充足28.3.1.3裝修裝飾3專業(yè)設(shè)計(jì)，裝修材質(zhì)高檔、工藝精致，氛圍營(yíng)造突出裝修材質(zhì)較好、工藝較好裝修材料普通，工藝一般8.3.1.4面積4不小于 2

57、00m22不小于 100m2不小于 50m8.3.1.5器械2專業(yè)健身器械，不少于10 種不少于 5 種8.3.1.6有音像設(shè)施和器械使用說(shuō)明18.3.1.7有專用形體房，并開(kāi)設(shè)一定形體課程28.3.1.8配備專業(yè)健身教練，提供專業(yè)指導(dǎo)28.3.2更衣室78.3.2.1面積和數(shù)量2面積寬敞，更衣箱數(shù)量不少于客房總數(shù)的15%,門鎖可靠面積寬敞，更衣箱數(shù)量不少于客房總數(shù)的10% ，門鎖可靠8.322配備數(shù)量適當(dāng)?shù)淖?8.3.2.3有淋浴設(shè)施，并有洗浴、洗發(fā)用品28.3.2.4有化妝臺(tái)，并備有吹風(fēng)機(jī)和護(hù)膚、美發(fā)用品18.3.2.5有太陽(yáng)浴設(shè)備18.3.3專用團(tuán)隊(duì)賓客接待臺(tái)18.3.4團(tuán)隊(duì)賓客專用岀

58、入口1示例338.3.5美容美發(fā)室18.3.6歌舞廳或演藝廳或ktv28.3.7影劇場(chǎng)，舞臺(tái)設(shè)施和舞臺(tái)照明系統(tǒng)能滿足一般演岀需要28.3.8疋期歌舞表演18.3.9專賣店或商場(chǎng)（對(duì)于度假型飯店，應(yīng)提供當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品或食品）28.3.10旅游信息電子查詢系統(tǒng)18.3.11品牌化、集團(tuán)化程度2委托專業(yè)飯店管理公司管理品牌特許經(jīng)營(yíng)方式，國(guó)內(nèi)同一品牌加盟店20 家以上8.3.12飯店總經(jīng)理資質(zhì)28.3.12.1總經(jīng)理連續(xù) 5 年以上擔(dān)任同星級(jí)飯店高級(jí)管理職位18.3.12.總經(jīng)理接受過(guò)全國(guó)或省級(jí)旅游崗位培訓(xùn)指導(dǎo)機(jī)構(gòu)開(kāi)展的飯店. 12管理專業(yè)教育或培訓(xùn)，取得全國(guó)旅游行業(yè)崗位職務(wù)培訓(xùn)證書(shū)8.3.132員工中

59、通過(guò)“飯店職業(yè)英語(yǔ)等級(jí)測(cè)試”的人數(shù)比率通過(guò)率 20% 以上通過(guò)率 15% 以上8.3.14飯店在前期設(shè)計(jì)或改造工程的決策中3采納相應(yīng)星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)的意見(jiàn)征詢相應(yīng)星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)的意見(jiàn)8.3.15在商務(wù)會(huì)議、度假特色類別中集中選項(xiàng)，得分率超過(guò)70% 3總分600附錄 c（規(guī)范性附錄）飯店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量評(píng)價(jià)表表 c.1 給出了飯店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量評(píng)價(jià)表示例34表 c.1 飯店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量評(píng)價(jià)表序號(hào)標(biāo) 準(zhǔn)評(píng)價(jià)1、總體要求1.1管理制度與規(guī)范優(yōu)良中差1.1.1有完備的規(guī)章制度64211.1.2有完備的操作程序64211.1.3有完備的服務(wù)規(guī)范64211.1.4有完備的崗位安全責(zé)任制與各類突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，有培訓(xùn)、演練計(jì)劃和實(shí)

60、施記錄64211.1.5制訂飯店人力資源規(guī)劃，有明確的考核、激勵(lì)機(jī)制。有系統(tǒng)的員工培訓(xùn)制度和實(shí)施記錄。企業(yè)文化特色鮮明64211.1.6建立能源管理與考核制度。有完備的設(shè)備設(shè)施運(yùn)行、巡檢與維6421護(hù)記錄1.1.7建立賓客意見(jiàn)收集、反饋和持續(xù)改進(jìn)機(jī)制64211.2員工素養(yǎng)優(yōu)良中差1.2.16421儀容儀表得體，著裝統(tǒng)一，體現(xiàn)崗位特色；工服整潔、熨燙平整，鞋襪整潔一致；佩戴名牌，著裝效果好1.2.2訓(xùn)練有素、業(yè)務(wù)熟練，應(yīng)變能力較強(qiáng)，及時(shí)滿足賓客合理需求64211.2.3各部門組織嚴(yán)密、溝通有效，富有團(tuán)隊(duì)精神6421小計(jì)60實(shí)際得分：得分率：（實(shí)際得分）/該項(xiàng)總分x 100%=2、前廳2.1前廳服