中醫(yī)食療與養(yǎng)生保健(11)

1、扁豆食療方【性味】甘、平、無毒?！練w經(jīng)】入脾、胃?！竟πА勘舛骨迨罱饪?，健脾和胃，除濕止瀉，解毒下氣，和中止呃；扁豆花最宜于祛暑，扁豆衣清熱去濕?！局髦巍科⑽柑摕幔瑖I逆，霍亂吐瀉，暑濕或脾虛泄瀉，煩渴，酒醉嘔吐，婦女白帶?！窘伞科⑽负疂M者慎用?！菊f明】扁豆炒至黃色略帶焦斑者，即為炒扁豆，健脾功效強(qiáng)；扁豆用水煮至豆皮鼓起、松軟時(shí)撈出，即生扁豆，化濕性能好。生扁豆一定要煮至熟透方可食用，否則會(huì)引起中毒?！颈舛故朝煼骄x】1、用扁豆粉搽患處，能解毒生肌，治痘毒引起全身糜爛者。2、生扁豆莢三十個(gè)，搗汁，用涼開水沖服，治暑濕腹痛，霍亂吐瀉及因喝酒或吃魚鱉所致之吐瀉腹痛。3、生扁豆15克，曬干研粉，涼開

2、水沖服，能解一切鳥肉中毒及輕粉中毒。4、生扁豆10克，紅棗十只，水煎服，連續(xù)三四日，治百日咳。5、生扁豆煮熟食之，治婦女白帶，胎動(dòng)不安，嘔逆少食（煮湯服食）。6、生扁豆（去皮）30克，白糖30克，煮熟服食，一日一次，連續(xù)一周，治婦女白帶。7、扁豆苗60克，水煎去渣，再打入雞蛋數(shù)個(gè)同煮，早晨空腹服食，亦治白帶。8、扁豆花曬干研末30克，每次5克，黃酒沖服，亦治白帶。9、扁豆花隨量，糖適量，水煎服，治痢疾，婦女白帶。10、生扁豆50克，曬干研細(xì)末，每次10克，米飯湯送服，治惡阻；若嘔吐重癥者，配用黃連粉1克，飯前開水送服，治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。11、生扁豆葉搗汁，沖開水服，治中暑。12、扁豆花1

3、5至30克，水煎加糖服，治小兒消化不良。13、白扁豆（去皮）20克，淮山30克，同煮湯，加少許紅糖再煮片刻即可食用，每日服用兩次，連續(xù)服用，可治脾虛有濕，赤白帶下。14、扁豆15克，黨參30克，淮山30克，薏米30克，砂仁2克，水煎服，治脾虛消化不良，身重，手足無力等癥。15、白扁豆50-80克，炒至半透，與粳米100克同煮粥，用少量食鹽調(diào)味食用。有健脾消食，清暑止瀉作用，適用于脾胃虛弱，飲食不振，惡心嘔逆，慢性泄瀉或便糖，暑濕瀉痢，夏季煩渴等癥。若加入人參6克則效果更佳。（扁豆食療方）16、扁豆淮山粥：扁豆、淮山、粳米各100克，同煮粥食用。有健脾、強(qiáng)胃、止瀉作用，適用于脾胃虛弱，食欲不振，

4、大便溏稀，小兒消化不良等癥。冰糖食療方【性味】甘、平、無毒?！練w經(jīng)】入肺、脾?！竟πА筐B(yǎng)陰生津，潤肺止咳?！局髦巍糠卧锟人?，干咳無痰，咯痰帶血?！颈鞘朝煼骄x】1、雪梨一個(gè)，削皮去心，冰糖15-20克，蒸熟食用。有潤肺止咳作用。適用于熱咳或肺燥咳嗽，干咳無痰，或痰中帶血絲等癥。2、冰糖杏仁糊：南杏仁15克，北杏仁3克，清水泡軟后去皮；大米50克，清水浸泡，與南北杏仁一起磨漿，加適量冰糖清水煮成糊狀或糖水服用。有潤肺祛痰，止咳平喘，下氣潤腸作用。適用于肺燥咳嗽，慢性支氣管炎干咳，老人腸燥便秘等癥。3、冰糖黃精湯：黃精30-50克（冷水泡發(fā)），冰糖50克，同用小火煮至黃精熟爛即可食用。有補(bǔ)中益氣

5、，補(bǔ)虛止咳，潤肺平喘作用。適用于肺結(jié)核或肺脾陰虛所致的咳嗽痰少，干咳無痰，痰中帶血，婦女低燒白帶等癥。4、鮮蘆根100-120克，冰糖30-50克，同煮湯服用。有清熱生津，潤肺和胃，除煩止嘔作用。適用于胃熱口臭，胃熱煩渴，胃熱呃逆，嘔吐等癥。5、金櫻子15克，冰糖60-100克，用清水兩碗半煮成一碗，去渣飲糖水。有補(bǔ)中益氣，澀精固脫作用。適用于遺精，子宮脫垂，脫肛等癥。6、冰糖燉香蕉：香蕉1-2只，去皮切段，加冰糖適量，蒸熟食用。每日1-2次，連服數(shù)日。有潤肺，止咳，和胃作用。適用于肺燥咳嗽，痔瘡，便秘，出血等癥。7、白木耳10克（清水泡發(fā)）冰糖、開水適量，蒸兩小時(shí)左右食用。有滋陰潤肺，生津止

6、渴作用。適用于秋冬季燥咳，干咳無痰，咽干口燥，肺結(jié)核咳嗽，痰中帶血，虛熱口瘡，聲音嘶啞等癥；或作熱性虛弱體質(zhì)者作滋補(bǔ)用。8、冰糖500克放入500克醋內(nèi)溶化，每次服兩酒杯，一日三次，治高血壓。薄荷食療方薄荷又叫蕃荷菜，可作藥用亦可作食用。薄荷是散風(fēng)解熱藥，它所含的薄荷油，是藥用的有效成分。常用于防治傷風(fēng)感冒咽喉疼痛等癥狀。炎熱夏日，薄荷可謂防暑降溫佳品。下面簡要介紹幾款薄荷藥膳：1薄荷粥鮮薄荷30克或干品15克，清水1000毫升，用中火煎成約500毫升，冷卻后撈出薄荷留汁。另用150克梗米加水煮，待粥將成時(shí)，加入薄荷湯及少許冰糖，煮沸便可。功效：可清心怡神，解暑散熱。2薄荷豆腐豆腐2塊、鮮薄荷

7、葉50克、鮮蔥3條加2碗水煎，待煎至水減半時(shí)即乘熱食用。功效：可治傷風(fēng)鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等病癥。3薄荷雞絲雞脯肉150克切成細(xì)絲，加蛋清、淀粉、精鹽拌勻待用。薄荷梗150克洗凈，切同樣長的段。將拌好的雞絲倒入5成熱的油鍋，過一下油。另起鍋，加底油，下蔥姜末，加料酒，薄荷梗、雞絲、鹽、味精略炒，淋上花椒油即可。功效：藥食兩用，清火解暑。（薄荷藥膳方）蠶豆食療方【性味】甘、微辛、平、有小毒?！練w經(jīng)】入肺、大腸?！竟πА啃Q豆快胃，和臟腑，止血，解毒；蠶豆花止血、止帶、降血壓；蠶豆梗止血；蠶豆衣（蠶豆皮）健脾利濕；蠶豆莢燒炭研末外用治燙傷、膿皰瘡?！局髦巍刻ヂ?，產(chǎn)后風(fēng)，便血，吐血，鼻衄血；外用治瘡毒

8、?！窘伞坑羞^敏體質(zhì)者忌食?！菊f明】蠶豆含有一種毒素，多食會(huì)引起中毒，尤其是小孩。中毒癥狀類似黃疸的名叫蠶豆黃病，這種病多在食蠶豆后一至四天內(nèi)發(fā)病，最初發(fā)低燒或高燒，頭疼，腹痛，隨后全身皮膚呈淡黃色，小便棕紅色，此病來勢急，嚴(yán)重者若不及時(shí)救治可導(dǎo)致死亡。故鮮蠶豆須經(jīng)開水煮透方能食用；干蠶豆也要用水多泡浸幾次，入藥多為殼、梗、花、葉?！拘Q豆食療方精選】1、蠶豆殼燒炭研末，加黃丹少許，用香油調(diào)敷患處，治黃水瘡。2、蠶豆殼燒炭研末，或加冰片少許，用香油調(diào)敷患處，治天皰瘡。3、蠶豆殼炒熟研末，每次10克，加白糖少許，開水調(diào)服，治胎漏。4、蠶豆殼炒熟研末，每次10克，用黃酒送服，治產(chǎn)后風(fēng)。5、蠶豆梗苗1

9、50克，水煎加甜酒服，治產(chǎn)后腹痛。6、蠶豆花陰干研末，每次10克，用開水沖服，治吐血鼻血、婦女白帶。7、蠶豆花10克，開水泡當(dāng)茶飲，治高血壓，咳血。8、蠶豆磨粉，每次服10克，紅糖調(diào)食，治膈食。9、蠶豆炒熟，磨粉，每次12克，加白糖少許調(diào)服，治胎漏下血。10、陳蠶豆（三年以上）120克，紅糖90克，水5杯，于砂鍋內(nèi)用小火煎至1杯服用，可治水腫。11、蠶豆殼10公斤，紅糖2.5毫升，治慢性腎炎，對(duì)蛋白尿陽性者，療效較好。12、鮮蠶豆葉搗爛擠汁，每次服20毫升，每日兩次，治肺結(jié)核出血，消化道出血，外傷出血等癥。13、蠶豆秧莖30克，水煎服，治泄瀉。14、冬瓜皮蠶豆湯：冬瓜皮30-60克，蠶豆60克

10、，清水三碗，同煮湯服食。有健脾、除濕、利水、消腫作用，適用于心臟病水腫、腎臟病水腫等癥。茶葉藥膳方【性味】甘苦、澀、微寒、無毒?！練w經(jīng)】入心、脾、腎、大腸?！竟πА恐箍噬?，消食利水，興奮提神，除濕清熱，善祛油膩，解酒除煩，助消化，祛暑熱，消脂減肥，解毒止瀉?！局髦巍靠诟蔁峥剩”悴焕?，食積不消，過食油膩，熱毒赤白痢，多睡不醒，飲酒過量，胸悶煩躁，身體肥胖，高血壓?！窘伞糠藚⒌茸萄a(bǔ)藥品期間應(yīng)戒飲之?！菊f明】茶葉是日常飲料，現(xiàn)已成為世界上三大主要飲料之一。多飲茶能令人清瘦輕健，有消脂減肥效果，已被生活富裕地區(qū)的居民奉為上等飲料，法國把云南普洱茶稱為“刮油茶”、“消瘦茶”；英國人則視茶為“康樂

11、飲料之王”、“人類的救世主”；日本人把茶稱為“仙草靈丹”。日本醫(yī)藥界認(rèn)為中國烏龍茶有消減肥胖、防止高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化的功能。因此，世界各地以烏龍茶為主的各種“減肥茶”、“健美茶”應(yīng)運(yùn)而生。年青婦女把肥胖人均以此作為健美之良藥。茶，除了有消脂減肥、美容健美健身作用外，還有抗菌、解毒、抗御原子能輻射、增強(qiáng)微血管的彈性、預(yù)防心血管病、興奮神經(jīng)系統(tǒng)、加強(qiáng)肌肉收縮力等功效，有助于消除疲勞和增強(qiáng)胃腸消化力，增強(qiáng)心肺功能等作用。茶中所含的鞣酸能與金屬鹽類毒物結(jié)合，沉淀，阻止毒物的吸收，茶中的茶精有興奮和利尿作用，能與金屬粉塵發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使進(jìn)入人體內(nèi)的金屬粉塵變?yōu)榭扇苄晕镔|(zhì)，而茶精的利尿作用又可加速這

12、些異物排出體外。到目前為止，已知茶葉中含有五百多種成份。茶水幾乎不含熱量，但茶能使降溫藥物的作用消失或大大降低，故發(fā)燒病人不適喝濃茶水。一般說多飲茶對(duì)人體是有益處的，但茶亦能解除滋補(bǔ)藥的效力。茶對(duì)腎及膀胱有清利之能力，患有小便清長及腎虛寒病者應(yīng)慎飲之。茶能使人興奮，會(huì)造成失眠，故患有失眠癥者亦應(yīng)慎飲之?！静枞~藥膳方精選】1、茶葉15克至30克，水煎服，治細(xì)菌性痢疾；若加入蜈蚣（百足）兩條，焙黃研末，用濃茶水送服，效果更佳。2、茶葉30克，水煎濃汁，加紅糖50克，再煎至發(fā)黑服下，治腹瀉。3、茶葉15克，食鹽1克，水煎服，治急性胃腸炎。4、陳細(xì)茶、生姜各10克，搗爛煎濃汁，溫服，治繞臍腹絞痛。5、

13、茶葉一把，水煎，送服豆腐三塊，解蔓陛蘿花中毒。6、瘡癤潰破及流膿的皮膚瘡毒或濕疹，用濃茶水沖洗，可使傷口清潔，促進(jìn)愈合。7、紅茶20克，鱧魚一條，同煮湯，不加鹽食用。有利尿退腹水之效果，適用于肝炎腹水病人。8、綠濃茶水一杯，加醋少許服用。可治暑熱泄瀉。9、茶能降低血中膽固醇，常飲茶能幫助降低血壓，對(duì)高血壓患者尤為適宜。10、茶葉中的兒茶素和vc、vp能增強(qiáng)心肌和血管壁的彈性，常飲茶有防止動(dòng)脈硬化的作用。11、川芎糖茶：川芎6克，綠茶6克，紅糖適量，用清水一碗半煎至一碗，去渣飲服。有祛風(fēng)，止痛作用。適用于風(fēng)寒頭痛，血虛頭痛等癥。12、菊槐綠茶飲：菊花、槐花、綠茶各3克。用開水沖泡飲用，每日數(shù)次，

14、可治高血壓。13、糖蜜紅茶飲：紅茶5克，用開水沖泡，再加入適量的蜂蜜和紅糖，趁熱頻頻飲服，每日3次，飯前服?？芍挝?、十二指腸潰瘍。14、菊花龍井茶：菊花10克，龍井茶3克，用開水沖泡飲用。有疏風(fēng)熱、清頭目的功效。適用于高血壓，肝火頭痛，眼結(jié)膜炎等癥。15、普洱茶6-10克，用開水沖泡飲用。有消肉食，清熱化痰，生津止渴，醒酒作用。適用于食肉過多積滯，胃腸濕熱，飲酒過度煩渴，痰多等癥。（茶葉藥膳方）赤豆食療方【性味】甘酸、平、無毒?！練w經(jīng)】入心、小腸、腎、膀胱?！竟πА砍裏岫?，散惡血，消脹滿，利小便，通乳。【主治】癰腫膿血，下腹脹滿，小便不利，水腫腳氣，煩熱，干渴，酒病，痢疾，黃疸，腸痔下血，乳汁

15、不通；外敷治熱毒癰腫，血腫，扭傷。【禁忌】陰虛而無濕熱者及小便清長者忌食?！菊f明】赤豆又名飯赤豆，以粒緊、色紫、赤者為佳，煮汁食之通利力強(qiáng)，消腫通乳作用甚效。但久食則令人黑瘦結(jié)燥。中藥另有一種紅黑豆，系廣東產(chǎn)的相思子，特點(diǎn)是半粒紅半粒黑，請(qǐng)注意鑒別，切勿誤用?！境喽故朝煼骄x】1、赤豆同鯉魚（或鯽魚）煮湯服食，利水消腫，治腳氣甚效，兼治小兒夏日因血熱而致的多發(fā)性癤腫。2、赤豆120克，煮湯當(dāng)茶飲，治水腫。3、赤豆250克，煮粥食，可通乳。4、赤豆微炒，水煎代茶隨意飲服，治產(chǎn)后惡露不下，腹痛。5、治誤吞玻璃渣：赤豆適量煮熟，盡量飲服，然后再服瀉劑，赤豆和玻璃同大便排出。6、赤豆用水浸軟，搗爛，用

16、水或醋或蜂蜜或雞蛋清適量，調(diào)成膏狀，外敷患處，治腮腺炎，熱癤。7、赤豆研成粉末，用冷水調(diào)敷患處（已潰爛的瘡瘍，敷在瘡口周圍，以便排膿），一日兩次，治熱毒癰，外傷血腫及扭傷。8、赤豆粥：赤豆30-50克，水煮至半熟，放入粳米100克同煮粥，以淡食為宜，加白糖調(diào)味食用亦可。有健脾益胃，清熱解毒，利水，消腫，通乳作用。適用于水腫病，下肢濕氣，小便不利，大便稀薄，身體肥胖，產(chǎn)后乳汁不足等癥。9、茅根赤豆粥：鮮茅根200克（干品用50克）洗凈，水煎半小時(shí)后去渣，放入粳米200克，同煮粥服食，可治水腫，小便不利等癥。大茴香食療方-家庭食療方精選【性味】辛甘、溫、無毒?！練w經(jīng)】入心、脾、膀胱、腎?！竟πА科?/p>

17、氣健胃，調(diào)中止嘔，下氣寬中。【主治】膀胱、胃間冷氣，疝氣，腳氣，腹脹噯氣，腰脊冷痛?！菊f明】大茴香為調(diào)味之品，有行氣暖胃作用。【禁忌】陰虛內(nèi)熱者忌用。【家庭食療方精選】1、大茴香10克，加酒煎服，或研末調(diào)白糖食，治胃氣痛。2、大茴香15克，炒焦研末，調(diào)紅糖，用黃酒沖服，治疝氣疼痛。大麥?zhǔn)朝煼健拘晕丁扛?、溫、無毒?！練w經(jīng)】入肝、脾?！竟πА恳鏆饨∑?，和胃調(diào)中，疏肝利氣，回乳。【主治】食積不化，食欲不振，飽悶腹脹，積滯下痢，婦女?dāng)嗳榛蛉橹舴e引起的乳房脹痛。【說明】大麥在一定水份和溫度下萌發(fā)的芽，稱為大麥芽，曬干后炒熟應(yīng)用。大麥芽的優(yōu)點(diǎn)是既能消食化滯，又能回乳舒肝。大麥芽是制造啤酒的主要原料，又能

18、經(jīng)過加工熬煉成為麥芽糖（飴糖），富有營養(yǎng)，為老、少及體虛者的滋補(bǔ)品。哺乳期間忌食。【大麥?zhǔn)朝煼骄x】1、大麥芽60至120克，水煎服，治米食積滯和婦女?dāng)嗳闀r(shí)或乳汁郁積的乳房脹痛。2、麥牙糖隨意食，可退乳。3、大麥芽微炒，研細(xì)末，每次10克，開水送服，治婦女產(chǎn)后大小便不通。4、大麥芽60克，赤小豆30克，煮粥食，一日兩次，治水腫。5、大麥芽、茵陳各30克，陳皮10克，水煎服，治肝炎。6、大麥芽、谷芽各15克，鴨腎一個(gè)，用線扎住兩頭，同煮熟后去內(nèi)衣食之，治小兒贏瘦、消化不良。7、炒大麥芽、蒼術(shù)各等分，研細(xì)末，每次3至10克，一日兩次，用白糖開水調(diào)服，治小兒疳積，慢性腸胃病，不思飲食，腹脹下痢。8、

19、大麥芽、神曲各15克，水煎服，治胃弱，消化不良，飽悶腹脹。9、大麥葉一把，搗爛絞汁一杯，加入白糖飲服，一日兩次，連續(xù)數(shù)十日，治傳染性肝炎。10、鮮麥苗一把，滑石粉15克，水煎去渣服，一日兩次，連續(xù)七日，治黃疸。11、大麥芽10克，山慈菇3克，共研為細(xì)末，用濃茶水調(diào)敷患處，治乳癰。大米食療方【性味】甘、平、無毒?！練w經(jīng)】入脾、胃?！竟πА拷∑B(yǎng)胃，止渴除煩，固腸止瀉。【主治】腸胃不和，暑熱吐瀉，小便不暢，煩渴?！菊f明】粳米是日常之糧食，人們習(xí)慣稱為大米、稻米。入藥用陳久多年者為佳，名陳倉谷米。用于止瀉健胃、除煩止渴，則以陳久之谷米或用粳米炒黑入藥。大米治病宜作粥食。米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效，

20、是老弱婦孺皆宜的飲食，尤其對(duì)病后脾胃虛弱或有煩熱口渴的病人更為適宜。米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤燥的功能，性味甘平，含有大量的煙酸，維生素b1b2和磷、鐵等無機(jī)鹽，還有一定含量的碳水化合物和脂肪等營養(yǎng)素，有益于嬰兒的發(fā)育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。最近由廣東省農(nóng)科院培育出來的“黑優(yōu)粘米”，是我國古老的名貴稻種，是一種類似黑珍珠似的黑米，其所含營養(yǎng)成份比上等優(yōu)質(zhì)白米豐富得多，為新型的保健食品，它具有滋補(bǔ)藥用價(jià)值，含維生素c等八種以上的維生素，二十種以上的

21、氨基酸和稱為“生命的火花”的鋅、銅、鐵等微量元素，故又稱長壽米、補(bǔ)血米、藥米?！敬竺资朝煼骄x】1、陳倉米30克，柿蒂七個(gè)，加水同煮熟，去柿蒂服食，治腸風(fēng)下血。2、粳米磨成粉，炒焦，每服5克，一日三次，治腹瀉。3、粳米15克，炒黑，用水一杯煎服，治小兒吐乳。4、人參粥：人參3克（或黨參末30克），粳米100克，同煮粥，用冰糖調(diào)味食用。有益元?dú)?，補(bǔ)五臟，生津液，抗衰老作用。適用于年老或病后體弱，久病贏瘦，食欲不振，五臟虛衰，心慌氣短，失眠健忘，勞傷虛損，慢性腹瀉，性欲減退等一切氣血虛弱，津液不足之病癥。本品一般宜于秋冬季節(jié)天氣寒涼時(shí)作早餐服用。身體健康者宜慎用；陰虛火旺者或炎熱季節(jié)不宜食用。服用

22、本品期間，不宜同時(shí)食用蘿卜，竹筍和茶葉水。5、黨參粥：黨參20克，粳米50克。先將粳米炒至黃黑色，再與黨參同煮粥，煮好后飲用粥湯。有補(bǔ)中氣，和脾胃，除煩渴，止泄瀉作用。適用于脾虛泄瀉，消化不良，慢性胃炎，胃及十二指腸球部潰瘍等癥。6、黃芪粥：生黃芪30-60克，濃煎后去渣取汁，粳米100克同煮粥，煮熟后加入適量紅糖、陳皮一克，再煮沸食用。有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，消腫利水作用。適用于中氣不足，內(nèi)傷勞倦，體虛自汗，慢性腹瀉，慢性腎炎，慢性肝炎，瘡瘍潰爛久不收口，年老或體弱浮腫等一切氣血不足之病癥。陰虛火旺舌紅脈數(shù)者忌食。7、茯苓粥：粳米100-150克煮粥，煮至半熟時(shí)，加入茯苓粉100克同煮熟食用。

23、有除濕健脾，消痰利尿作用，適用于肥人多痰，小便頻數(shù)或小便不利等癥。肥胖之人常服用，有減肥健美作用。8、制何首烏50-100克于砂鍋內(nèi)，濃煎取汁，加入粳米100克、大棗3枚，同煮粥，用冰糖調(diào)味食用。有補(bǔ)肝腎，延年益壽，養(yǎng)血抗老作用。適用于肝腎虛損，頭暈耳鳴，頭發(fā)早白，以及老年人高血脂、血管硬化，血虛便秘等癥。大便溏稀者忌食。服食本品期間忌食蔥蒜、蘿卜、茶葉。9、枸杞粥：枸杞30克，粳米100克，同煮粥，用適量油鹽調(diào)味食用。有補(bǔ)腎養(yǎng)陰，益血明目作用。適用于肝腎虧損，頭暈?zāi)垦?，久視昏暗，腰腿酸軟，以及老年糖尿病等癥。脾胃虛弱便溏者忌食。10、佛手粥：干佛手10-20克，水煎取汁，加入粳米100克同煮

24、粥，用冰糖和香蔥適量調(diào)味食用。有行氣止痛，健脾和胃作用。適用于胸悶氣滯胃痛，噯氣嘔吐惡心，消化不良，食欲不振，小腹脹疼等癥。11、麥冬粥：麥冬20-30克水煎取汁，與粳米100克同煮粥，用適量冰糖調(diào)味食用。有清心潤肺，養(yǎng)陰止渴作用。適用于肺燥之咳嗽，咳血，熱病傷津，胃陰不足，口干思渴，虛勞煩熱等癥。12、貝母粥：粳米100克煮粥，將熟時(shí)加入川貝母粉末5-10克和適量冰糖（或白糖），煮沸即可食用。有潤肺定喘，止咳化痰作用。適用于體弱或老年人的慢性氣管炎、肺氣腫、咳嗽氣喘等癥。注意：川貝味苦，不宜多用。13、薺菜粥：薺菜（鮮品）500克切碎，粳米100克，同煮粥，淡食為宜，或少量白糖調(diào)味食用。有健

25、脾補(bǔ)虛、明目、止血、利尿作用。適用于脾虛水腫，慢性腎炎，便血，尿血，吐血、咯血，視網(wǎng)膜出血，目赤，目暗，乳糜尿等癥。注：薺菜古名護(hù)生草、雞心菜，廣東稱為菱角菜，四川稱煙盒草，上海俗稱枕頭草。14、菊花粥：粳米100克煮粥，將熟時(shí)，加入菊花粉適量白糖調(diào)味食用。有祛風(fēng)清熱，清肝火，降血壓的作用。適用于風(fēng)熱目赤，肝火頭痛，高血壓，冠心病，眩暈，目暗等癥。汗多或脾虛便溏者不宜食用。15、石膏粥：生石膏30-100克搗碎，水煎取汁，加入粳米100克同煮粥，以淡食為宜。有清熱、止渴、除煩作用。適用于高燒不退，煩躁不安，神昏譫語，口渴多飲等發(fā)熱性病癥。注意：非高熱患者不宜食用；陰虛發(fā)熱、低燒、脾胃虛弱者亦不

26、宜食用。16、薤白粥：粳米100克煮粥，半熟時(shí)加入薤白10-20克，同煮熟食用。有寬胸行氣止痛作用，適用于冠心病胸悶不適或心絞痛，慢性腸炎菌痢等癥。17、砂仁粥：粳米100克煮粥，加入砂仁粉，3-5克，生姜3-5片，用香蔥、油鹽調(diào)味食用。有健脾暖胃，調(diào)中氣，助消化作用。適用于脾胃虛寒所致的腹痛、腹脹、瀉痢、消化不良，食欲不振，氣逆嘔吐等癥。18、肉蓯蓉粥：肉蓯蓉15-30克于砂鍋內(nèi)水煎取汁，加入粳米100克同煮粥，用蔥、姜、油、鹽調(diào)味食用。有益肝腎，補(bǔ)精血，潤腸作用。適用于腎虛陽痿，腰膝冷痛，筋骨痿弱，大便干結(jié)，性機(jī)能減退等癥。大便溏稀者或性欲亢進(jìn)者忌用。19、葛根粉粥：粳米100克煮粥，葛根

27、粉30克，煮沸即可食用。有清熱，生津，止渴，降血壓作用。適用于高血壓，冠心病，心絞痛，老年性糖尿病，慢性脾虛瀉利，夏季或發(fā)熱期間口干煩渴等癥。20、磁石粥：磁石50-100克搗碎，于砂鍋內(nèi)水煎取汁，加入粳米100克同煮粥，用生姜、香蔥、油、鹽調(diào)味食用。有養(yǎng)腎臟，強(qiáng)骨氣作用。適用于老年腎虛，耳鳴耳聾，頭目眩暈，心悸失眠等癥。21、棗仁粥：粳米100克煮粥，半熟時(shí)，加入酸棗仁汁（炒酸棗仁30-50克，搗碎水煎濃汁）同煮熟食用。有寧心養(yǎng)肝，安神止汗作用。適用于老年性失眠，心悸怔忡，自汗盜汗等癥。22、杏仁粥：大米250克，南杏仁50克（搗爛如泥），同煮粥食用。有止咳平喘作用，適用于氣喘咳嗽日久不愈的

28、患者，亦可作用癌癥病人的輔助治療。23、生姜炒米粥：粳米50克炒至焦黃，生姜片30-50克，同煮粥，用花生油、食鹽調(diào)味食用。有溫中祛寒，化寒痰，健脾胃，下氣止嘔作用。適用于外感風(fēng)寒，鼻塞流涕，咳嗽痰稀，胃寒嘔吐、腹脹滿，食欲不振等癥。24、茯苓餅：粳米粉、茯苓細(xì)粉、白糖各等分，加水適量，調(diào)成糊狀，攤烙成薄煎餅食用。有益胃，補(bǔ)氣作用?？芍螝馓擉w弱，心悸，氣短，食少，失眠，浮腫，大便溏稀，神經(jīng)衰弱等癥?！靖健抗妊渴朝煼焦妊浚汗妊渴堑竟仍谝欢ㄋ莺蜏囟认旅劝l(fā)的芽，經(jīng)曬干后炒熟入藥。谷芽甘、平、無毒，入脾胃，有健脾消食中和的功效，主治飲食停滯，腹痛噯氣，胃弱食少。刀豆食療方【性味】甘、溫平、無毒。【歸

29、經(jīng)】入胃、肺。【功效】溫中下氣，利腸胃，止呃逆，益腎補(bǔ)元，治咳喘?！局髦巍刻摵滥?，頭風(fēng)痛，胃寒嘔吐，疝氣，腰疼，老年咳喘，小兒百日咳。【說明】刀豆豆莢很長，其形如刀，故又稱挾劍豆，豆莢內(nèi)有粉紅色豆子十多粒。刀豆外殼稱刀豆殼或刀豆衣，刀豆苗稱刀豆蔓?！镜抖故朝煼骄x】1、帶殼老刀豆30克，生姜三片，水煎去渣，或用鮮刀豆殼60克，水煎后加適量紅糖溫服，一日兩次，治胃寒呃逆。2、刀豆60克，炒干研末，每次6克，開水送服，或用刀豆子15克，水煎服，每日一劑，連續(xù)三日，亦治呃逆，小兒疝氣。3、刀豆殼燒灰搽患處，治鵝口瘡?？诜?0克，治虛寒呃逆。4、鮮刀豆莢，放飯上蒸熟后白糖蘸食，治久痢。5、刀豆子炒干

30、研粉，每次6克，開水送服，治小兒小腸疝氣，若用紅糖生姜湯送服，一日三次，可治喘咳。6、刀豆子15克，水煎后加冰糖或蜂蜜飲服，治小兒百日咳或老年咳喘。7、帶殼刀豆子30克，豬腰子（豬腎）一個(gè)，同煮熟食；或用刀豆殼60克，雞蛋一個(gè)，加水同煮，飲湯食蛋，治腎虛或妊娠腰疼。8、刀豆殼七個(gè)，燒炭存性研末，拌糯米飯，每日一劑，分兩次服，治老年腰痛。9、大刀豆燒存性，研細(xì)末，每次3克，一日三次，用溫黃酒送服，治頭痛，肋間痛，跌打傷痛。10、帶殼老刀豆，焙干研末，每次6克，或用老刀豆蔓焙干研末，每次10克，用黃酒調(diào)服三至五次，治鼻竇炎。11、刀豆根30克，加黃酒或紅茶3克，水煎服，治頭風(fēng)痛。12、刀豆根60克

31、，糯米30克，黑豆一杯，芝麻10克，白果10克去心，裝豬膀胱內(nèi)燉熟食，治陰囊疝氣。13、鮮刀豆殼30克，雞蛋1個(gè)，酒、水煎服，治頸淋巴結(jié)核初起。豆腐食療方【性味】甘咸、寒平、無毒?！練w經(jīng)】入肺、大腸。【功效】清熱利尿，益氣寬中，消脹散血?！局髦巍看蟊阆卵?，白濁，白帶，乳少；外用燒燙傷，下肢潰瘍?！菊f明】豆制品的種類較多，豆腐、豆?jié){、豆腐皮、豆腐渣，腐醬鍋粑等均可作藥用?，F(xiàn)代科學(xué)分析證明，豆腐的營養(yǎng)和牛奶差不多，豆腐味道鮮美，不僅可以佐餐食用，且藥用價(jià)值亦頗高。豆腐用石膏或鹵水點(diǎn)成，含鐵、鈣和鎂鹽較多，以小兒骨骼與牙齒生長有特殊意義；而鎂鹽對(duì)心肌有保護(hù)作用，故適合于冠心病患者食用。豆腐中的谷固醇

32、還有降低膽固醇的作用。據(jù)報(bào)道，日本婦女以吃豆腐來代替吃飯，進(jìn)行減肥健美。另外，豆腐中植物蛋白量豐富而且質(zhì)量好，含糖也較少，最適合于糖尿病患者和肥胖者食用。可以說，豆腐是高血壓、高血脂、心臟病、動(dòng)脈硬化、糖尿病患者和肥胖者的有益食品。但由于豆腐含嘌呤較多，因嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，不宜吃豆腐。【家庭常用豆腐食療方精選】1、豆腐250克，鯽魚兩條，煮湯食用，在小兒麻疹出齊時(shí)清熱用。2、豆腐500克，炒王不留行30克，煮湯，喝湯食豆腐，治產(chǎn)后乳少。3、豆腐500克，麥芽糖60克，生蘿卜汁一杯，混和煮開，一日兩次分食，治支氣管哮喘。4、豆腐500克，紅糖60克，煮湯食，治吐血（胃

33、出血），白濁，便血（解黑大便）等癥。5、豆腐500克，黃瓜250克，煮湯代茶飲，治小兒夏季發(fā)燒不退，口渴飲水多。6、鮮豆腐、白糖量，共搗爛調(diào)勻敷患處，治燒燙傷。7、先將患處用淡鹽水或濃茶水洗干凈，將豆腐渣敷患處，每天換一次，治下肢潰瘍。8、豆腐渣500克，花椒30克，放鍋內(nèi)同炒，趁熱敷患處，治臁瘡。9、豆腐鍋粑250克左右，加水煮湯食，治盜汗。10、鮮豆腐用醋煎食之，治久痢不止。11、豆腐、絲瓜（帶瓤）各250克備用，香菇15克，豬腳1只，同煮至熟爛時(shí)，再放入絲瓜、豆腐同煮，加入食鹽生姜適量調(diào)味食用。一日分三次食用，治產(chǎn)后乳少。12、豆腐300克，紅糖100克，煮熟后，加入糯米酒50-100克

34、即可食用。連服5日，治產(chǎn)后乳少。13、豆腐、羊肉、蝦、生姜、香蔥各適量，同煮熟后加入食鹽調(diào)味食用，適用于氣血不足脾腎陽虛、陽痿，遺精等癥。14、羊肉50克煮熟，加入豆腐200克，生姜15克，適量食鹽調(diào)味食用，適用于月經(jīng)不調(diào)、脾胃虛寒。15、天冬、麥冬、百部各15克，水煎去渣取藥汁，加入豆腐500克煮熟食用，每日一次，治肺痿、肺癰。16、煮食豆腐可解旅行或遷移新居所引起的水土不服、嘔吐癥狀。17、豆腐渣炒焦研細(xì)，每次5克，一日兩次，用紅糖開水送服，治大便下血、長期不愈。18、豆腐鍋粑60克，豆腐皮一張，雞蛋一個(gè)，白糖適量，加水煮熟食，每日一碗，早晨空腹服下，治婦女產(chǎn)后惡露，淋漓不凈，腰酸，白帶。

35、19、豆腐皮燒存性，研細(xì)末，用香油調(diào)和涂患處，一日兩次，治小兒遍身瘡癢及過敏性皮炎。20、蔥白淡豆鼓煮豆腐：豆腐500克，與淡豆鼓10-15克同煮，放入蔥白（連根須）5根，略煮片刻，乘熱服食，服后蓋被發(fā)汗。有發(fā)汗解表，利尿化痰，寬中除煩作用。適用于外感風(fēng)寒，傷風(fēng)鼻塞，小便不暢，咳嗽痰多等癥。21、豆腐石膏湯：生石膏50-80克，水煎一小時(shí)，去渣，加入豆腐200克，食鹽少許調(diào)味，煮熟食用。有清肺熱，降胃火、解毒，潤燥作用。適用于肺熱咳嗽，痰多稠黃，胃熱牙痛，口瘡，咽喉炎，鼻衄，暑熱煩渴等癥。22、炒豆腐皮：豆腐皮一張，清水泡發(fā)，切絲，用植物油煸炒，加入適量食鹽、香蔥食用。有止汗作用，適用于多汗，

36、自汗，盜汗等癥。（豆腐食療方）豆?jié){食療方【性味】甘、平、無毒?！練w經(jīng)】入胃、肺?！竟πА垦a(bǔ)虛，清熱，化痰，通淋，降血壓，利大腸。【主治】身體虛弱，營養(yǎng)不良，肺痿肺癰，口干咽痛，小便不通，乳汁缺乏?！菊f明】豆?jié){由黃豆加工而成。黃豆含有豐富的優(yōu)良蛋白質(zhì)，100克黃豆相當(dāng)于200多克豬瘦肉、300克雞蛋或1200克牛奶，所以被人們稱為“植物肉”。豆?jié){所含的鈣雖比豆腐低，但卻比任何乳類都多，此外豆?jié){還含維生素b1、b2、煙草酸及鐵等營養(yǎng)素。因此用豆?jié){哺育嬰兒是非常適宜的?！炯彝ナ朝煼骄x】1、麥芽糖豆?jié){：麥芽糖一湯匙，沖入滾沸的豆?jié){攪勻飲服。有補(bǔ)虛益陰作用，適用于體虛哮喘，經(jīng)久不愈者以及胃疼。2、雞蛋

37、豆?jié){：生雞蛋一個(gè)攪拌，沖入滾沸的豆?jié){，用適量白糖調(diào)味飲服。有補(bǔ)虛寧嗽的作用，適用于久咳體虛者。3、白果（去心、皮）十粒，打碎，豆?jié){燉熟服用，一日一次，連續(xù)三至五天，治婦女白帶。4、豆?jié){一碗，韭菜汁半碗，調(diào)勻，空腹服下，治血崩。5、甜漿粥：新鮮豆?jié){適量，粳米100克，同煮粥，冰糖適量調(diào)味食用。有健脾，養(yǎng)胃，潤肺，補(bǔ)虛作用。適用于年老體衰，營養(yǎng)不良，消瘦，久嗽，大便結(jié)燥，以及血管硬化，高血壓，冠心病等癥。番薯食療方【性味】甘、平、無毒?！練w經(jīng)】入肝、脾?！竟πА拷∑⑽?，補(bǔ)虛乏，益氣力，通乳汁；外用消瘡癤腫毒?！局髦巍看蟊銕а篂a，便秘，濕熱黃疸，水臌腹瀉，夜盲，消渴，乳癰，瘡癤?！菊f明】番薯能作

38、為主食，亦能作菜，可蒸、煮、烤食、又可曬干磨粉做成各種食品，也可制成芡粉、粉條、酒、醋等。但不宜多食，多食會(huì)滯氣引起燒心、吐酸水、腹脹和放屁?！痉硎朝煼骄x】1、番薯嫩葉苗、蕹菜嫩葉、紅糖適量，同搗爛敷于臍部，經(jīng)一兩小時(shí)后可瀉下腹水，瀉盡腹水可愈，治水臌腫脹，肝硬化腹水。2、番薯嫩葉100克，羊肝120克，同煮熟食之，連續(xù)兩三次有效，若選用紅黃種番薯葉更好，治夜盲。3、生白番薯洗凈去皮，切碎搗爛，亦可加鮮魚腥草等量同搗爛，敷于患處，敷至局部發(fā)熱即行更換（約兩三小時(shí)之久），連敷數(shù)天可愈，治乳癰瘡癤。4、用鮮番薯葉適量，冰片少許，共搗爛敷患處，治纏腰蛇（帶狀皰疹）。5、番薯鮮嫩葉，洗凈切碎，加食

39、鹽適量，共搗爛水煎后，趁熱洗患處，治陰囊濕疹，洗后撒上滑石粉。6、鮮番薯葉，加白糖適量，共搗爛貼患處，治療指療；若加紅糖搗爛敷患處，則可治無名腫痛。7、鮮番薯葉250克，煮熟后淡食其湯，治小兒疳積，夜盲；若用油鹽炒熟食，一日兩次，治便秘。8、鮮番薯葉，鮮冬瓜適量水煎服，每日一劑，日期不限；或用于番薯藤適量水煎服，治糖尿病。9、番薯煮湯食，治濕熱黃疸、習(xí)慣性便秘。10、番薯粉加白糖，用開水沖熟或煮熟食，治口干咽痛。11、番薯粉適量炒熟，裹敷患處，治跌打損傷。12、鮮番薯葉，搗爛調(diào)紅糖貼臍部，治大小便不通，敷傷口可治蛇、蟲、蜂、蝎傷。13、鮮番薯葉，搗爛，沖入開水大量灌服催吐，治誤食河豚或蕈類中毒

40、。14、干番薯藤30克（鮮藤100克），辣蓼頭30克（鮮品60克），水煎服，治痧氣腹痛，嘔吐泄瀉。15、番薯藤60克，川木瓜60克，或加食鹽少許炒黃，水煎服，治絞腸痧，腹痛，腹瀉。16、番薯500-1000克，削皮切成小塊，加適量水煮熟，加生姜3片，紅糖適量，再煮片刻即可食用。有寬腸通便，益氣生津，補(bǔ)中和血作用，可治老年人腸燥便秘，婦女產(chǎn)后血虛便秘。17、番薯粥：番薯100克（去皮切片），大米100克，同煮粥食用。有健脾胃，補(bǔ)虛乏，益氣力，強(qiáng)腎陰、通大便的作用，適用于老年人便秘。18、豬肉（五花肉）250克，切塊煮湯，煮熟后加入番薯葉再煮片刻即可食用，以淡食為宜。有養(yǎng)血益氣通乳作用，可治產(chǎn)后乳

41、汁不足。飯鍋粑食療方【性味】甘、溫、無毒?！練w經(jīng)】入腸、胃。【功效】助消化，厚腸胃，止泄瀉。【主治】消化不良，飲食成積，久瀉不愈?！菊f明】飯鍋粑俗稱飯焦，有健脾止瀉作用。【家庭食療方精選】1、飯鍋粑500克，炒成焦黃，炒焦山楂60克，山藥120克，砂仁30克，共研細(xì)末，每次10克，白糖水調(diào)服，一日兩次，治老人或小兒脾胃虛弱，消化不良，久瀉不愈。2、飯鍋粑炒成炭，研細(xì)末，每次6克，溫開水送服，治飲食成積，消化不良，寒瀉不止。3、焦鍋粑60克，砂仁、小茴香、桔皮、花椒、白術(shù)各6克，共研細(xì)末，每次6克，溫開水送服，治胃弱，胃脘飽脹，不思飲食。蜂蜜食療方-家庭食療方精選【性味】甘、平、無毒?！練w經(jīng)】入

42、肺、脾、大腸、心、胃?！竟πА筐B(yǎng)陰潤燥，潤肺補(bǔ)虛，和百藥，解藥毒，養(yǎng)脾氣，悅顏色，調(diào)和腸胃?！局髦巍科⑽柑撊?，津枯便秘，胃腸潰瘍，虛勞干咳，咽干聲啞，心腹痙痛，善解烏頭、附子之毒；外用治口瘡，燙火傷?！窘伞?、便溏者勿食。2、忌與生蔥同食?！菊f明】蜂蜜又稱蜜糖、白蜜、石飴、白沙蜜。根據(jù)其采集季節(jié)不同有冬蜜、夏蜜、春蜜之分，以冬蜜最好。若根據(jù)其采花不同，又可分為棗花蜜、荊條花蜜、槐花蜜、梨花蜜、葵花蜜、蕎麥花蜜、紫云英花蜜、荔枝花蜜等等，其中以棗花蜜、紫云英花蜜、荔枝花蜜質(zhì)量較好，為上等蜜。蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的副食品，具有“百花之精”的美名，一直被看作是“大自然贈(zèng)與人類的貴重禮物”、“心臟病的

43、良友”、“使人愉快和保持青春的藥物”。民間很早就廣泛用蜂蜜來治療許多疾病，并認(rèn)為它是延年益壽的珍品。近幾年來，我國醫(yī)藥衛(wèi)生工作者經(jīng)過反復(fù)的臨床實(shí)驗(yàn)證明，蜂蜜對(duì)心臟病、肝臟病、高血壓、肺病、眼病、糖尿病、痢疾、便秘、貧血、胃及十二指腸潰瘍、關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、皮膚病、燙傷、凍傷等癥都有不同程度的療效。【蜂蜜食療方精選】1、白蜂蜜、威靈仙各50克，每日一劑分早晚服，連服一周，對(duì)食道癌有一定療效。2、蜂蜜100克，開水沖服，治誤吞水蛭（螞蝗）。3、蜂蜜50克，開水沖服，早晚各一次，治干咳，痢疾，習(xí)慣性便秘和老年便秘；若加冰片粉末0.3克同飲，可治聲音嘶啞。4、蜂蜜500-1000克，頓服，治腸套迭

44、。5、蜂蜜與冬瓜汁各一杯，共調(diào)服，治妊娠小便不通。6、蜂蜜搽患處，或加生蔥白共搗爛外敷患處，治一切水火燙傷和瘡瘍。7、每日早晚服蜂蜜兩三次，每次三湯匙?？芍胃哐獕海谛牟?。8、藕粉30克，用滾開水沖攪成糊狀，加入蜂蜜30克溫服，有清除虛熱、潤肺止咳作用。9、鮮藕汁100毫升，蜂蜜30克，拌勻服用，每日一次，連服數(shù)天。可治肺熱咳嗽，咽干喉痛，血熱鼻衄等熱性病。10、川貝末5克，蜂蜜30克，蒸半小時(shí)服用。治經(jīng)久不愈的肺燥咳嗽，干咳無痰，或痰中帶血。11、金銀花30克，用水兩碗煎成一碗，去渣取汁，沖入蜂蜜20克，分早晚兩次服。可治流感，咽炎，老年人便秘。12、黑芝麻15克（搗爛），沖入蜂蜜、牛奶各3

45、0克，早晨空腹時(shí)服用。可治老年人或婦女產(chǎn)后便秘，亦有美容黑發(fā)作用。13、白芨、百部各12克，瓜蔞仁15克（搗碎），水煎去渣取汁，沖入適量蜂蜜，分作兩次服，可治肺結(jié)核。14、鮮桑椹子不限量，搗爛后用紗布包好取汁，加熱濃縮后加入適量蜂蜜，煮成膏狀，冷卻后裝瓶。每天早晚各服兩湯匙，開水沖服?？芍吻嗄臧装l(fā)，病后氣血兩虛，神經(jīng)衰弱等癥。15、牛奶250克，煮開后加入蜂蜜30克，空腹溫服。有滋補(bǔ)健身、美容健膚作用。蜂蜜食療方完。蜂王漿食療方【性味】甘酸澀、平、無毒?！練w經(jīng)】入肝、脾?！竟πА孔萄a(bǔ)強(qiáng)壯，補(bǔ)益氣血，健脾益胃，有保肝、治癌作用?！局髦巍科⑽柑撊酰秤徽?，頭暈眼花，這早衰老，營養(yǎng)失調(diào)，支氣管哮喘

46、，慢性胃病，糖尿病，貧血，冠心病，高血壓。【說明】蜂乳，又名蜂王漿，成藥名稱為蜂乳精，蜂王漿針劑、蜂皇精片、王漿蜜等。蜂乳是蜜蜂口咽腺分泌的乳白色或淡黃色半透明的白色膠液，味酸、辣、澀略帶甜味，是一種具有特殊營養(yǎng)價(jià)值的補(bǔ)益強(qiáng)壯之品，延年益壽的珍品。蜂乳中含有七十多種物質(zhì)，其中含有促進(jìn)發(fā)育的有效成分，有刺激生殖能力，增強(qiáng)肌體抵抗能力，促進(jìn)新陳代謝，提高造血機(jī)能，修復(fù)組織、增殖細(xì)胞和調(diào)節(jié)神經(jīng)、血壓、血糖及防止衰老、延長壽命等作用。它對(duì)白血球減少癥、動(dòng)脈粥樣硬化、營養(yǎng)失調(diào)、貧血、肌肉萎縮、冠心病、高血壓、糖尿病、肝硬化、肝炎、腎炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、結(jié)腸炎、支氣管哮喘、四肢血液循環(huán)障礙、性機(jī)能衰退、不孕

47、癥、腸胃疾患等癥有很高的療效。近年來還發(fā)現(xiàn)蜂王漿對(duì)癌有局部的抑制或殺傷作用。蜂乳還可用于治療皮炎、脫發(fā)和扁平疣等皮膚病。【家庭食療方精選】1、王漿與蜂蜜按1：100的比例配成王漿蜂蜜作口服用。四歲以下小兒服5克，五至十歲服10克，十歲以上至成年人服20克，每日作兩次分服，連服兩個(gè)月。治療傳染性肝炎，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，消化不良，神經(jīng)衰弱，身體虛弱，未老先衰等癥，并有一定的抗癌作用。2、蜂王漿，每日服300-600毫克，連服1-3個(gè)月，對(duì)營養(yǎng)不良有良效。柑桔皮食療方【性味】辛、微溫、無毒?！練w經(jīng)】入肺、脾?！竟πА坷須庹{(diào)中，燥濕消痰，行氣導(dǎo)滯。【主治】嘔吐、惡心、腹瀉，胃中有痰，傷風(fēng)咳嗽，心腹氣痛，食

48、滯吐瀉。【說明】柑桔皮為調(diào)味之品，有和胃行氣之功。柑皮入藥以陳舊者為佳，稱為陳皮；鮮皮性燥烈不入藥；桔皮入藥稱為桔紅。【禁忌】燥熱實(shí)邪者勿食?！炯彝ナ朝煼骄x】1、柑皮烤焦研細(xì)末，用凡士林調(diào)搽患處，治凍瘡。2、桔皮燒炭研末，用香油調(diào)搽患處，治天皰瘡。（柑桔皮家庭食療簡選方）高粱食療方【性味】甘澀、溫、無毒。【歸經(jīng)】入腸、胃?！竟πА抗棠c胃，止吐瀉；高粱根利小便，治難產(chǎn)?！局髦巍啃”悴煌?，婦女倒經(jīng)，腹瀉?！炯彝ナ朝煼骄x】1、紅高粱根60克，扁蓄草30克，燈心草6克，水煎服，治小便不通，浮腫氣喘。2、高粱褲（即裹在高粱稈上的葉）五個(gè)，加糖100克，水煎服，治尿閉。3、高粱根七個(gè)，水煎去渣，用湯煮

49、雞蛋兩個(gè)，加糖少許服，治膝痛，腳跟痛。4、紅高粱花，水煎加紅糖服，治倒經(jīng)。5、高粱花10克炒黃研末，紅糖開水沖服，治小兒赤白痢疾。6、高粱米第二遍糠30克，放鍋內(nèi)炒至黃赤色，有香味為度，除去上面多余的粗殼，每次食3克，一日三次，治腹瀉。7、高粱穗、茜草、茶葉、紅糖各10克，水煎代茶飲，治高血壓。8、高粱米6克，放鍋內(nèi)炒至炸裂，石榴皮15克，水煎服，每日一劑，治小兒腹瀉。桂皮食療方【性味】辛、熱、有小毒?！練w經(jīng)】入脾、肺?！竟πА砍?、健胃。【主治】中焦有寒，小腹冷痛，胃寒納少。【禁忌】體內(nèi)有熱及胃火重者忌食。【說明】肉桂品種較多，質(zhì)量好的企邊桂，皮厚味甘香微辣，是一種貴重中藥，質(zhì)量差的皮薄，價(jià)

50、格便宜的叫桂皮，一般只供祛寒健胃并作肉類食品調(diào)味用?！炯彝ナ朝煼骄x】1、桂皮5克，紅糖12克，水煎溫服，治婦女產(chǎn)后腹痛。2、桂皮6克，山楂肉10克，紅糖30克，于月經(jīng)來潮前水煎溫服，治月經(jīng)前小腹脹痛。3、桂皮3克，研細(xì)末一日兩次分服，用溫開水送下，治胃氣寒痛。黑豆食療方【性味】甘、溫、無毒?！練w經(jīng)】入心、脾、腎?！竟πА垦a(bǔ)腎滋陰，補(bǔ)血明目，除濕利水。【主治】腎虛腰疼，血虛目睹，腹脹水腫，腳氣，自汗盜汗。禁忌：中滿者慎用?！菊f明】黑豆一般煮熟食之或配藥煮熟食之能治病，但不消化，故中滿者或消化不良者宜慎食之，黑豆若炒熟食之則其性極熱，易生熱性疾病。黑豆芽及皮、葉、花均可入藥治病，黑豆皮中藥稱“料

51、豆衣”或“穞豆衣”，有解毒利尿作用；黑豆芽稱“大豆卷”，能清熱解毒，水煎服，可治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)疼；黑豆葉搗爛外敷可治蛇咬傷；黑豆花能治目翳?！竞诙故朝煼骄x】1、黑豆制豆?jié){，煮熟喝，可止自汗。2、黑豆衣10克，浮小麥10克，治陰虛盜汗，自汗，尤其是熱病后虛汗。3、黑豆15克，黃芪10克，或加浮小麥6克，可止盜汗，自汗。4、黑豆同塘虱魚，煮湯食用，治老人腰疼。5、黑豆同鯉魚煮湯食用，治腳氣水腫。6、黑豆250克，黃酒750克，水煎分作數(shù)次服食，治胎動(dòng)不安，腰疼。7、黑豆30克，浮小麥30克，水煎服，治盜汗眩暈。8、黑豆30克，紅花6克，水煎沖紅糖100克，溫服治經(jīng)閉。9、黑豆炒熟研末，每次10克，用

52、蘇木10克煎湯送服，治室女經(jīng)閉。10、黑豆、紅糖各30克，薤白一把，水酒四杯，水六杯同煎，空腹時(shí)頓服，治血絲蟲病。11、黑豆500克，煮濃汁冷飲，解藤黃、斑蝥中毒。12、狗肉500克，黑豆60克，煮至爛熟食，治年老或腎虛耳聾，小兒夜尿、遺尿。13、益母草黑豆糖水，益母草30-50克，水煎取汁，加入黑豆60克，煮至熟爛，用適量紅糖調(diào)味服食，亦可加入1-2湯匙米酒或糯米酒服食。每天一次，連服七天為一療程，有活血，祛瘀、調(diào)經(jīng)作用，可治婦女閉經(jīng)。黑豆藥膳方亦是。14、黑豆腐皮湯：黑豆50克，豆腐皮50克，同煮湯，加適量油、鹽調(diào)味食用。有滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止汗功效，可治自汗過多及陰虛盜汗等癥。（黑豆食療方）15

53、、黑豆元肉大棗湯：黑豆50克，大棗50克，元肉（龍眼肉）15克，水三碗同煎至一碗，早晚兩次服用。有健脾補(bǔ)腎，補(bǔ)心氣，養(yǎng)陰血作用。適用于血虛心悸，陰虛盜汗，腎虛腰酸，須發(fā)早白，脾虛足腫等癥。16、法制黑豆：熟地、山萸肉、補(bǔ)骨脂、當(dāng)歸、茯苓、枸杞子、旱蓮草、五味子、桑椹子、黑芝麻、菟絲子、地骨皮各10克，水煎四次去渣，藥汁混合，加入黑豆500克，食鹽100克，浸泡至黑豆發(fā)脹，然后小火熬至藥汁干涸，曬干黑豆裝瓶備用，每次服食10-15克。有補(bǔ)腎益精，強(qiáng)筋壯骨功效，適用于身體瘦弱，神經(jīng)衰弱，尿頻遺精，腰酸腿疼，筋骨無力等癥。紅曲食療方【性味】甘、溫、無毒。【歸經(jīng)】入脾、胃?！竟πА拷∑⑾常钛?。

54、【主治】赤白痢疾，胃有積滯，胃寒飽脹，婦女血?dú)馔?，產(chǎn)后惡露不絕?！菊f明】紅曲為絕美的天然食品染料和有益無害的防腐劑，是以熟米飯為曲菌生長繁殖的糖源，在嚴(yán)格的衛(wèi)生條件下，接入絕佳的紅酒糟以為菌種，然后給以適當(dāng)?shù)臏囟?、濕度和酸度分解糖化而成。我國許多名酒皆以紅曲為酒曲，也是制作紅色腐乳的重要成份。此外，它還被用于制作香腸、食物烹調(diào)和菜湯、肉湯的紅色著色劑。還可當(dāng)作藥物用于治病。【家庭食療方精選】1、紅曲15克，水煎服，治食魚肉積滯。2、紅曲、香附、乳香各10克，研細(xì)末，每次服10克，黃酒送服，治心腹作痛。3、陳紅曲10克，炒白術(shù)5克，炙甘草3克，共研細(xì)末，每次服2克，米湯送服，治小兒吐逆。4、紅曲

55、研細(xì)末，外敷患處，治小兒頭瘡。紅糖食療方【性味】甘甜、溫潤、無毒?！練w經(jīng)】入肝、脾?！竟πА繚櫺姆危椭兄ⅲ徃螝猓饩贫?，補(bǔ)血，破瘀?！局髦巍啃母篃崦洠诟捎?，咽喉腫疼，肺熱咳嗽，心肺及大小腸熱，酒毒。【禁忌】糖尿病者忌食?！菊f明】糖有白砂糖和紅片（粉）糖、冰糖等品種。助脾、補(bǔ)血、祛寒、破瘀入藥多用紅糖；清熱、消炎、潤肺多用白糖或冰糖。糖對(duì)身體有益，對(duì)病后恢復(fù)身體健康有好處。糖雖有和中助脾保肝緩肝氣之作用，但多食令人脹悶、生痰、損齒、生疳蟲、消肌肉。另外，晚上睡覺前也不宜吃糖，特別是兒童，最容易發(fā)生齲齒（俗稱蟲牙）。紅糖是一種未經(jīng)提純的糖，其營養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于白糖?！炯t糖食療方精選】1、紅糖6

56、0克，鮮生姜6克，水煎服，治風(fēng)寒感冒、妊娠惡阻、產(chǎn)后腹痛、胃寒痛。2、紅糖60克，茶葉少許，熱黃酒沖服，治產(chǎn)后惡露不下，腹痛。3、紅糖60克，雞蛋兩個(gè)，用水煎，于月經(jīng)干凈后服食，治婦女血虛，月經(jīng)不調(diào)。4、紅糖60克，大棗60克，生姜15克，水煎代茶飲，治閉經(jīng)，連用至經(jīng)來為止。5、紅糖60克，豆腐250克，生姜6克，水煎，每晚睡前吃豆腐飲湯，連服一周，治慢性氣管炎。6、紅糖醴：紅糖10克，黃酒50亳升，同煮沸，待糖溶化后趁熱服。可治感寒性腹痛、腹瀉癥。7、紅糖10克，大蒜頭10克（去皮），生姜2片，清水半碗，蒸熟后去渣飲用，分為2-3次服。有祛痰，止咳，止嘔作用，適用于小兒百日咳。8、紅糖，姜汁

57、各等分，小火煎沸，每次服半匙。治上氣咳嗽煩熱，食即吐逆。猴頭食療方-家庭食療方精選【性味】甘、平、無毒?！練w經(jīng)】入胃?！竟πА恐?，利五臟，抗癌。【主治】神經(jīng)衰弱，消化不良，胃及十二指腸潰瘍，胃癌?！菊f明】猴頭為食用真菌中頗為名貴的品種。由于全身長滿針狀肉刺，年上去很像猴子的頭，故稱猴頭，又叫對(duì)臉蘑。其味鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，可與熊掌、燕窩、魚翅并稱為山珍海味，不僅為宴席珍饈，亦是上好的補(bǔ)品，且含有抗癌物質(zhì)，尤其對(duì)胃癌有較明顯的療效。（猴頭家庭食療簡選方略）胡椒食療方【性味】辛、大熱、無毒?！練w經(jīng)】入肺、胃、大腸?！竟πА恐?，散寒、健胃、溫中?！局髦巍啃母估渫?，宿食不消，胃寒疼痛，寒濕反胃，大腸寒滑，冷痢，虛脹冷積，肺寒咳嗽痰多?！窘伞课笩峄鹬睾魵獬粽?，以及患有肝膽疾病者宜戒之。【說明】胡椒分黑、白兩種。黑胡椒是未成熟的、受傷、風(fēng)吹或自落的果實(shí)，未經(jīng)加工，干燥后外皮皺縮變成黑色；白胡椒是由種仁飽