食品質(zhì)量安全責(zé)任書與食品銷售管理制度合集

1、 食品質(zhì)量安全責(zé)任書與食品銷售管理制度合集 食品質(zhì)量安全責(zé)任書 食品質(zhì)量安全責(zé)任書 為明確市場食品安全職責(zé)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生管理，促進(jìn)市場食品準(zhǔn)入管理制度的建 立和落實(shí)，確保市場食品質(zhì)量安全，依據(jù)食品安全法等有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，由工 商行政管理部門與食品經(jīng)營戶簽訂本責(zé)任書。 食品經(jīng)營戶的主要職責(zé)： 1、 證照齊全，文明經(jīng)商，誠信經(jīng)營，嚴(yán)格遵守食品安全法等法律法規(guī)。 2、 不經(jīng)銷法律、法規(guī)禁止上市交易的下列食品：有毒、有害、污穢不潔、腐爛 變質(zhì)的食品，病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)及其制品；應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢 疫而未檢驗(yàn)、檢疫或者檢驗(yàn)、檢疫不合格的農(nóng)副產(chǎn)品及其制品；假冒偽劣商品，國家 明令淘汰的商

2、品，過期、失效、變質(zhì)的商品。 3、 建立并執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度， 進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)供貨商的營業(yè)執(zhí)照、 生產(chǎn)（經(jīng)營）許可證、衛(wèi)生許可證等主體資質(zhì)證明，索要食品質(zhì)量合格證明、檢驗(yàn) （檢疫）證明、有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志（商標(biāo)、專利證明）和進(jìn)貨票據(jù)等，并對索取的證 票分類歸檔，建立食品進(jìn)貨臺(tái)賬，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保 質(zhì)期、供貨商名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容建立并執(zhí)行不合格食品退市制度，定 期檢查貨架及庫存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品，對不符合質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo) 準(zhǔn)或存在安全隱患的食品，應(yīng)立即停止銷售、下架封存、登記造冊，并及時(shí)召回已售 出的問題食品，對有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品

3、應(yīng)交由有關(guān)部門進(jìn)行無害化處理或銷 毀，可能危及安全的應(yīng)立即向工商等行政管理部門報(bào)告。 5、自覺接受工商等行政管理部門和其他部門的監(jiān)督管理，積極配合日常檢查工 作，主動(dòng)出示所售食品的相關(guān)票證和購銷臺(tái)帳。 6、自覺接受社會(huì)監(jiān)督，主動(dòng)解決消費(fèi)糾紛。 本責(zé)任書一式二份，工商行政管理部門與食品經(jīng)營戶各留存一份。本責(zé)任書自簽 訂之日起生效。 工商行政管理部門（蓋章）經(jīng)營單位（蓋章） 負(fù)責(zé)人：（簽字）責(zé)任人：（簽字） 年 月曰 食品銷售管理制度 食品銷售管理制度 一目的 食品銷售管理制度為保障銷售食品的衛(wèi)生，特制定本管理制度。 二內(nèi)容 2.1建立健全的食品衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)，配備經(jīng)培訓(xùn)合格的專、兼職食品衛(wèi)生管

4、 理人員，全面負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生管理工作。建立健全各部門各崗位的衛(wèi)生管理制度和詳細(xì) 的臺(tái)帳制度，并有具體措施保證落實(shí)。 2.2認(rèn)真貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)，不采購、不銷售不符合食品衛(wèi)生要求的食 品；隨時(shí)檢查每批上架食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，保證內(nèi)容規(guī)范完整； 2. 3及時(shí)清理超過保質(zhì)期限的食品；發(fā)現(xiàn)不合格食品，立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī) 構(gòu)報(bào)告，并采取措施防止流向消費(fèi)者。 2. 4上崗前進(jìn)行健康檢查，取得健康合格、培訓(xùn)合格證明后方能上崗。定期對從 業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，有培訓(xùn)記錄備查。 2. 5定期檢查個(gè)人衛(wèi)生情況，使其符合食品衛(wèi)生法和食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè) 人員衛(wèi)生管理制度相應(yīng)的衛(wèi)生要求。 2. 6直接接觸散裝直接入口食品的從業(yè)人員，須穿戴整潔的工作衣帽，操作時(shí)帶 口罩、手套和帽子，不準(zhǔn)佩帶戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長指甲、染指甲，工