【餐飲服務員年終的總結】餐飲服務員總結寫

1、【餐飲效勞員年終的總結】餐飲效勞員總結寫 【導語】以下是大為大家的關于餐飲效勞員年終總結，歡送大家閱讀，希望能夠幫助到大家！ 一、履行職責情況 主要是協(xié)助餐廳經理做好前廳的日常內部管理事務，后幾個月(6、7、8、9月)因工作的需要及領導的信任和自身開展的需要，主要負責酒店的營銷工作?；貞涍@幾個月來的工作，主要有以下幾個方面： 1、抓學習教育，鼓勵發(fā)奮向上 從任職以后，我在君御酒店分管內部管理工作，了解君御酒店員工多數來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質有很大差異，業(yè)務水平及效勞意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的缺乏一一列出病單，進行全面性的培訓和現場督導。糾正錯誤的管理方法

2、，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的標準禮貌用語、微笑效勞以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，標準八大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強效勞質量，提高業(yè)務效勞水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前效勞，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，效勞員應及時呈上煙缸等。在四月份時，舉行了技能實操比賽，效勞員潭麗燕獲得了技能比賽第一名的好成績。其他效勞員通過活動比賽，養(yǎng)成了一個好的習慣，不懂就問，不懂就學，相互求教，也學到了很多知識，精神風貌也越來越好，提高了工作效率，缺乏的是操作細節(jié)還有待改善。 2、抓管理建章立制 前期，餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有標準的制度，員工不明確制度，一

3、些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過質檢部領導的指導，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關時間及負責人以及各崗位的效勞流程、個人衛(wèi)生要求標準、收尾工作的考前須知，每天進行現場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。后期 費用高，配合高層經理配置 機盒，規(guī)定下班時間將 鎖上，以及任何效勞員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現象。 3、抓內部客戶的溝通 真誠地與客戶溝通，聽取他們的珍貴意見，不斷改良并協(xié)調，及時將客戶反應的信息反應給廚房，如，有時客戶反應“阿美小炒肉”分量缺乏，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反應，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質量，令顧

4、客滿意。 4、抓宴席的接待及管理宣傳工作 金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進行 溝通，對外宣傳酒店規(guī)模等，方案性地對宴席接待做好充分的準備工作。 5、抓團隊用餐 利用每周六、日、一與30多家旅行團 溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是旅行社、旅行社、國旅、旅行社等，通過接待團餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了本錢費用。并利用接待團餐的時機，認真咨詢反應，做好信息的反應統(tǒng)計工作。 二、未來努力方向 在工作中深感自己的缺乏，今后我將朝這幾個方面努力： 1、不斷學習，提高自己，加強銷售的業(yè)務知識及各方面的知識學習。 2、認真做好本崗位工作的同時，不斷開發(fā)新的客戶群體。 3、做好內部客戶的維護及溝通工作。 4、有方案性地安排好營銷工作。 5