2022年2022年高中化學(xué)選修5全冊(cè)教案

1、精選學(xué)習(xí)資料 - - - 歡迎下載一.教學(xué)內(nèi)容1.課標(biāo)中的內(nèi)容第四章生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)第一節(jié)油脂精品學(xué)習(xí)資料精選學(xué)習(xí)資料 - - - 歡迎下載有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)主題2 烴及其衍生物的性質(zhì)與應(yīng)用第 4 點(diǎn)：熟識(shí)鹵代烴.醇.酚.醛.羧酸.酯的典型代表物的組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn),知道它們的轉(zhuǎn)化關(guān)系；活動(dòng)與探究建議試驗(yàn)：自制肥皂與肥皂的洗滌作用；2.教材中的內(nèi)容本節(jié)為第四章第一節(jié)油脂,本節(jié)書(shū)為化學(xué)2 中的有機(jī)化學(xué)的學(xué)問(wèn)基礎(chǔ)上進(jìn)行學(xué)習(xí),應(yīng)留意學(xué)問(wèn)的連接. 拓展與深化； 在化學(xué) 2 中由于油脂的結(jié)構(gòu)復(fù)雜,同學(xué)已有學(xué)問(wèn)仍不足以從結(jié)構(gòu)角度熟識(shí)油脂的性質(zhì),課標(biāo)只要求從組成和性質(zhì)上熟識(shí)；在選修5 中,本章支配在烴的衍生物

2、之后,同學(xué)對(duì)烴的衍生物中各種官能團(tuán)的結(jié)構(gòu).結(jié)構(gòu)和反應(yīng)已經(jīng)有了肯定的熟識(shí)的熟識(shí)和懂得；教學(xué)中要正確處理好結(jié)構(gòu).性質(zhì).用途的關(guān)系,突出強(qiáng)調(diào)“結(jié)構(gòu)打算性質(zhì),性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)”的基本思想；同時(shí),本節(jié)又為烴的衍生物學(xué)問(wèn)的連續(xù)和進(jìn)展,即從單官能團(tuán)的化合物和進(jìn)展到多官能團(tuán)的化合物,從小分子連續(xù)和進(jìn)展到高分子；為學(xué)習(xí)合成高分子作好鋪墊；二.教學(xué)對(duì)象分析1.學(xué)問(wèn)技能方面：同學(xué)已經(jīng)學(xué)習(xí)了酯的結(jié)構(gòu)和性質(zhì),具有肯定的基本理論學(xué)問(wèn)和技能學(xué)問(wèn)；2.學(xué)習(xí)方法方面：經(jīng)過(guò)高一一年及對(duì)有機(jī)中烴和烴的衍生物的學(xué)習(xí),同學(xué)具備肯定的探究學(xué)習(xí)才能及比較學(xué)習(xí)才能；三.設(shè)計(jì)思想總的思路為先設(shè)置情形,讓同學(xué)通過(guò)對(duì)酯的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的復(fù)習(xí),引入對(duì)油脂的

3、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的類(lèi)比摸索,激發(fā)同學(xué)的探究熱忱；依據(jù)新課標(biāo)的要求,在教學(xué)過(guò)程中通過(guò)對(duì)自制肥皂與肥皂的洗滌作用的試驗(yàn)探究,加深同學(xué)對(duì)油脂性質(zhì)的熟識(shí),培育同學(xué)的試驗(yàn)探究才能和動(dòng)手操作才能,引導(dǎo)同學(xué)對(duì)生活中的化學(xué)問(wèn)題的摸索和熟識(shí)；四.教學(xué)目標(biāo)1.學(xué)問(wèn)與技能：（ 1）使同學(xué)明白油脂的概念；（ 2）懂得油脂的組成和結(jié)構(gòu)（ 3）引導(dǎo)同學(xué)結(jié)合日常生活中所能接觸到的油脂學(xué)問(wèn)與其結(jié)構(gòu)聯(lián)系起來(lái),明白油脂的物理性質(zhì)及用途；（ 4）使同學(xué)懂得油脂的化學(xué)性質(zhì)（氫化.水解和皂化反應(yīng)）（ 5）常識(shí)性介紹肥皂.合成洗滌劑與人體健康等學(xué)問(wèn)2.過(guò)程與方法：通過(guò)設(shè)計(jì)試驗(yàn).探究試驗(yàn).閱讀材料等方法,讓同學(xué)在自主活動(dòng)過(guò)程中培育和提高試驗(yàn)操作

4、才能.自學(xué)才能.觀看才能.分析才能和懂得才能；通過(guò)聯(lián)系生活.生產(chǎn)實(shí)際問(wèn)題培育同學(xué)對(duì)學(xué)問(wèn)的遷移才能和推理才能；3.情感態(tài)度與價(jià)值觀：在科學(xué)探究過(guò)程中,通過(guò)比較和分析,不斷地揭示問(wèn)題和解決問(wèn)題,讓同學(xué)從問(wèn)題中獲得新學(xué)問(wèn),激發(fā)同學(xué)劇烈的求知欲,同時(shí)開(kāi)發(fā)同學(xué)的智力；通過(guò)對(duì)肥皂制取的探究,熟識(shí)化學(xué)對(duì)日常生活生活的重要意義；五.教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：油脂的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)；2.教學(xué)難點(diǎn)：油脂氫化.水解的基本原理；結(jié)構(gòu)打算性質(zhì)原理的應(yīng)用；六.教學(xué)過(guò)程教學(xué)教教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖精品學(xué)習(xí)資料精選學(xué)習(xí)資料 - - - 歡迎下載內(nèi)容 學(xué)環(huán)節(jié)老師活動(dòng)同學(xué)活動(dòng)精品學(xué)習(xí)資料精選學(xué)習(xí)資料 - - - 歡迎下載復(fù) 習(xí)復(fù)酯

5、的習(xí)學(xué)問(wèn)引入 設(shè)問(wèn) 我們?cè)谌粘Ｉ钪惺秤玫呢i油.牛油.羊油.花生油.豆油.棉籽油等,和用來(lái)作燃料的汽油.柴油為否為同類(lèi)化合物. 思 考 交 流 1什么為高級(jí)脂肪酸？2硬.軟脂酸與油酸的烴基為否飽和？3簡(jiǎn)述不飽和烴基的化學(xué)性質(zhì)？4甘油（丙三醇）的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如何表示？5什么為酯？6酯有怎樣的化學(xué)性質(zhì)？同學(xué)間溝通.爭(zhēng)論,然后回答疑題；檢查同學(xué)對(duì)已學(xué)學(xué)問(wèn)把握程度；為“油脂”的學(xué)習(xí) 作鋪墊；精品學(xué)習(xí)資料精選學(xué)習(xí)資料 - - - 歡迎下載總結(jié)油 脂類(lèi)的 結(jié)比構(gòu)指出油 脂展的 組示成 和結(jié)構(gòu)結(jié)合同學(xué)的回答,將上述問(wèn)題作解答；傾聽(tīng),摸索,提問(wèn)；引導(dǎo)同學(xué)對(duì)比酯和油脂的定義對(duì)比.摸索.領(lǐng)悟；與 酯 的 結(jié) 構(gòu) 對(duì)比

6、,摸索. 懂得；加深對(duì)油脂的懂得加深對(duì)酯的組成與結(jié)構(gòu)及與油脂的關(guān)系 的懂得；精品學(xué)習(xí)資料精選學(xué)習(xí)資料 - - - 歡迎下載油 脂閱指導(dǎo)同學(xué)歸納閱 讀 課 本后 歸培育同學(xué)的 分讀納；自學(xué)歸納類(lèi)歸納才能；精品學(xué)習(xí)資料精選學(xué)習(xí)資料 - - - 歡迎下載油 脂實(shí)的 物驗(yàn)理 性探質(zhì)究 設(shè)問(wèn) （ 1）平日家中做湯放油,油浮在水面上仍為溶于水中？（ 2）衣服上的油漬怎樣能洗凈？ 同學(xué)回答后指出 現(xiàn)在請(qǐng)同學(xué)們分組進(jìn)行有關(guān) “油脂的物理性質(zhì)”試驗(yàn),用試驗(yàn)驗(yàn)證自己的 結(jié)論； 探究試驗(yàn) 1（ 1）取一支試管,注入2 毫升水；（2）向（ 1）中滴入幾滴食用油,振動(dòng)試管,靜置,觀看現(xiàn)象；聯(lián)系生活實(shí)際積極回答；分 組

7、進(jìn) 行 有 關(guān) “油脂的物理性質(zhì)”的試驗(yàn),觀看 現(xiàn) 象 得 出 結(jié)論；現(xiàn)象 ：油浮在水面上而不溶于水中；結(jié)論 ：（ 1）食用油的密度比水的密度??； （2）食用油不溶于水；現(xiàn)象 ：布片上的油漬能用汽油擦引導(dǎo)同學(xué)聯(lián)系生活實(shí)際,利用試驗(yàn)驗(yàn)證自己的摸索,得出油脂具有哪些物理性質(zhì)；精品學(xué)習(xí)資料精選學(xué)習(xí)資料 - - - 歡迎下載洗潔凈；結(jié)論 ：食用油易溶于汽油；2用汽油擦洗布片上的油漬,觀看現(xiàn)象；油 脂啟1 從“油脂的結(jié)構(gòu)”特點(diǎn)分析它可能具有的依據(jù)油脂的結(jié)構(gòu)培育同學(xué)的 化發(fā)化學(xué)性質(zhì)？對(duì)油脂的性質(zhì)作分析推理學(xué) 性思2 如何將“油”變成“脂肪”？出估計(jì)；才能；質(zhì)考?xì)w1 油脂的氫化（加成反應(yīng)）對(duì)比不飽和烴.培育

8、同學(xué)納酯的相關(guān)性質(zhì)理類(lèi)比分析講解.領(lǐng)悟；才能；授2 水解反應(yīng)（ 1）酸性水解（ 2）堿性水解（皂化反應(yīng)）精品學(xué)習(xí)資料精選學(xué)習(xí)資料 - - - 歡迎下載自 制實(shí)肥皂 驗(yàn)探究皂化反應(yīng)油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)叫做皂化反應(yīng)；引導(dǎo)同學(xué)分析出制肥皂的過(guò)程：自主探究培育同學(xué)探 究才能；精品學(xué)習(xí)資料精選學(xué)習(xí)資料 - - - 歡迎下載油 脂介的 用紹途1 油脂為人類(lèi)的主要食物之一；2 油脂為重要的化工原料閱讀.傾聽(tīng).明白；精品學(xué)習(xí)資料精選學(xué)習(xí)資料 - - - 歡迎下載總摸索.懂得；結(jié)練展現(xiàn)“課堂練習(xí)”,指導(dǎo)同學(xué)解答；摸索解答培育同學(xué)習(xí)應(yīng)用學(xué)問(wèn)的才能作1課本 p78 習(xí)題3 .4業(yè)2網(wǎng)上搜尋“表面活性劑”“種類(lèi)

9、” “使用”,寫(xiě)一篇介紹性小短文；七.課堂練習(xí)1以下物質(zhì)屬于油脂的為（）a煤油b潤(rùn)滑油c凡士林d牛油2以下表達(dá)中錯(cuò)誤選項(xiàng)（）a油脂不屬于酯類(lèi)b油脂兼有酯類(lèi)和烯烴的性質(zhì)c油脂的氫化又叫油脂的硬化d油脂屬于混合物3以下有關(guān)油脂的表達(dá)錯(cuò)誤選項(xiàng)（） a植物油能使溴水褪色 b皂化反應(yīng)為指油脂在堿性條件下的水解過(guò)程 c硬水使肥皂的去污才能減弱為由于發(fā)生了沉淀反應(yīng)d油脂的水解反應(yīng)稱(chēng)皂化反應(yīng)4基本可以判定油脂皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象為（）a反應(yīng)液使紅色石蕊變藍(lán)色b反應(yīng)液使藍(lán)色石蕊變紅色c反應(yīng)后靜置,反應(yīng)液分為兩層d反應(yīng)后靜置,反應(yīng)液不分層5油脂皂化后的混合物分別,可以采納的方法為（）a萃取b蒸餾c分液d鹽析6某

10、飽和脂肪酸的甘油酯3.5g、 加入 50ml 0.5mol/l的 naoh后共熱,當(dāng)水解完全時(shí),過(guò)量的naoh恰好被13ml 0.1mol/l的鹽酸中和,此水解后的飽和脂肪酸碳原子個(gè)數(shù)為（）a 13b 14c 17d 187在油脂化工中,把與100g 油脂加成時(shí)消耗的單質(zhì)碘的克數(shù)稱(chēng)為磺值,用以表示油脂的不飽和程度；分析某種油脂水解所得的高級(jí)脂肪酸時(shí),只測(cè)定出兩種高級(jí)脂肪酸,已知這種油脂的磺值為116,就這種油脂的結(jié)構(gòu)為（）8某自然油脂10g 需 1.8gnaoh 才能完全皂化,又知對(duì)該油脂1000g 進(jìn)行催化加氫時(shí),消耗12gh2 才能完全硬化；試推斷1mol 該油脂平均含c=c為多少 mol

11、.精品學(xué)習(xí)資料精選學(xué)習(xí)資料 - - - 歡迎下載【答案】1 d2a 3 d 4 d 5 d 6 d 7 c 8 29. 4mol八.本教學(xué)設(shè)計(jì)的特點(diǎn)1.本教學(xué)設(shè)計(jì)運(yùn)用新舊學(xué)問(wèn)對(duì)比的方式對(duì)油脂的性質(zhì)進(jìn)行教學(xué),培育同學(xué)類(lèi)比思維才能；2.本教學(xué)設(shè)計(jì)補(bǔ)充肥皂制取的試驗(yàn),表達(dá)新課標(biāo)的自主探究精神；九.教學(xué)反思本節(jié)課在同學(xué)把握酯的性質(zhì)的基礎(chǔ)上學(xué)習(xí),通過(guò)對(duì)比酯的性質(zhì)學(xué)習(xí)油脂的性質(zhì)成效較好,但應(yīng)留意油脂結(jié)構(gòu)中的特點(diǎn)；開(kāi)展探究試驗(yàn)“肥皂的制取”既能激發(fā)同學(xué)學(xué)習(xí)愛(ài)好,又能使同學(xué)很好把握油脂水解的反應(yīng)特點(diǎn)；本試驗(yàn)在課堂上進(jìn)行比較費(fèi)時(shí),改在課外作為家庭小試驗(yàn),并上交試驗(yàn)報(bào)告,既可將課堂教學(xué)延長(zhǎng)至課外, 又可對(duì)同學(xué)進(jìn)行

12、表現(xiàn)性評(píng)判；其次節(jié)糖類(lèi)一.教學(xué)內(nèi)容1.課標(biāo)中的內(nèi)容有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)主題3 糖類(lèi).氨基酸和蛋白質(zhì)第1 點(diǎn)：熟識(shí)糖類(lèi)的組成和性質(zhì)特點(diǎn),能舉例說(shuō)明糖類(lèi)在食品加工和生物質(zhì)能源開(kāi)發(fā)上的應(yīng)用；活動(dòng)與探究建議試驗(yàn)探究：蔗糖.纖維素的水解產(chǎn)物；2.教材中的內(nèi)容本節(jié)課為人教版化學(xué)選修5 第四章其次節(jié)的教學(xué)內(nèi)容,為在學(xué)習(xí)了烴和烴的衍生物,在化學(xué)必修2有機(jī)化學(xué)的學(xué)問(wèn)基礎(chǔ)上進(jìn)行學(xué)習(xí),應(yīng)留意學(xué)問(wèn)的聯(lián)系；本節(jié)內(nèi)容分為三部分,第一部分葡萄糖與果糖,其次部分蔗糖與麥芽糖,第三部分淀粉與纖維素,其間穿插了一些探究試驗(yàn)；本節(jié)學(xué)問(wèn)與生活實(shí)際聯(lián)系緊密,也為高分子化合物的學(xué)習(xí)作了鋪墊；二.教學(xué)對(duì)象分析1.學(xué)問(wèn)技能方面：同學(xué)在日常生活中已經(jīng)

13、對(duì)葡萄糖.蔗糖.淀粉.纖維素有感性熟識(shí),已經(jīng)學(xué)習(xí)了醛類(lèi).醇類(lèi)等學(xué)問(wèn),具有肯定的基本理論學(xué)問(wèn)和技能學(xué)問(wèn)；2.學(xué)習(xí)方法方面：同學(xué)經(jīng)過(guò)高一及前三章的學(xué)習(xí),能夠運(yùn)用探究試驗(yàn)的方法進(jìn)行爭(zhēng)論,具有肯定的學(xué)習(xí)方法基礎(chǔ)；三.設(shè)計(jì)思想總的思路為親密聯(lián)系生活實(shí)際,讓同學(xué)提出日常生活中的糖類(lèi)物質(zhì),引出糖的定義,結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；從葡萄糖的生理功能引入葡萄糖的學(xué)習(xí),從而激發(fā)同學(xué)學(xué)習(xí)的愛(ài)好,然后通過(guò)同學(xué)試驗(yàn)探究得出葡萄糖的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；最終通過(guò)糖尿病的檢測(cè)試驗(yàn)加深對(duì)葡萄糖的熟識(shí)；在糖類(lèi)性質(zhì)的學(xué)習(xí)中留意聯(lián)系以前學(xué)習(xí)的醛類(lèi).醇類(lèi)等學(xué)問(wèn),進(jìn)行類(lèi)推.遷移,緊緊抓住結(jié)構(gòu)打算性質(zhì)的思維；以同學(xué)的“學(xué)”為中心,引導(dǎo)同學(xué)進(jìn)行探究試驗(yàn),通過(guò)課堂內(nèi)的

14、試驗(yàn)探究,使同學(xué)熟識(shí)和體會(huì)單糖.二糖.多糖性質(zhì)的爭(zhēng)論過(guò)程,懂得糖類(lèi)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)；充分調(diào)動(dòng)同學(xué)將所學(xué)學(xué)問(wèn)應(yīng)用于日常生活的積極性,將所學(xué)學(xué)問(wèn)用于解決生活實(shí)際問(wèn)題；依據(jù)新課標(biāo)的要求,本人在教學(xué)過(guò)程中以探究法代替演示試驗(yàn),以小組合作代替驗(yàn)證明驗(yàn),以同學(xué)為主體, 培育同學(xué)的試驗(yàn)探究才能和動(dòng)手操作才能,引導(dǎo)同學(xué)形成參加解決問(wèn)題的意識(shí)；四.教學(xué)目標(biāo)1.學(xué)問(wèn)與技能：（ 1）使同學(xué)把握糖類(lèi)的主要代表物:葡萄糖.蔗糖.淀粉.纖維素的組成和重要性質(zhì)、 以及它們之間的相互轉(zhuǎn)變和跟烴的衍生物的關(guān)系；（ 2）能舉例說(shuō)明糖類(lèi)在食品加工和生物質(zhì)能源開(kāi)發(fā)上的應(yīng)用；2.過(guò)程與方法：運(yùn)用類(lèi)推. 遷移的方法把握糖類(lèi)主要代表物的性

15、質(zhì),通過(guò)探究試驗(yàn), 完成學(xué)問(wèn)的建構(gòu)； 通過(guò)合作探究,再次體會(huì)到試驗(yàn)為學(xué)習(xí)和爭(zhēng)論物質(zhì)化學(xué)性質(zhì)的重要方法；精品學(xué)習(xí)資料精選學(xué)習(xí)資料 - - - 歡迎下載3.情感態(tài)度與價(jià)值觀：通過(guò)單糖. 雙糖.多糖的探究試驗(yàn), 使同學(xué)進(jìn)一步體驗(yàn)對(duì)化學(xué)物質(zhì)的探究過(guò)程,懂得科學(xué)探究的意義,學(xué)會(huì)科學(xué)探究的基本方法,提高科學(xué)探究的才能,體驗(yàn)科學(xué)探究大的樂(lè)趣；通過(guò)對(duì)糖類(lèi)在實(shí)際生活中的應(yīng)用的明白,熟識(shí)化學(xué)物質(zhì)對(duì)人類(lèi)社會(huì)的重要意義；五.教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：把握糖類(lèi)重要的代表物葡萄糖.蔗糖.淀粉.纖維素的組成和重要性質(zhì),它們之間的相互轉(zhuǎn)變以及與烴的衍生物的關(guān)系；2.教學(xué)難點(diǎn)：糖類(lèi)的概念.葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì).纖維素的酯化；

16、六.教學(xué)過(guò)程【第一課時(shí)】 新課導(dǎo)入 “果實(shí)的事業(yè)為尊貴的,花的事業(yè)為甜蜜的,但仍為讓我贊揚(yáng)綠葉的事業(yè)吧,她總為謙遜地用心地垂著綠蔭的”；（印度詩(shī)人：泰戈?duì)枺┰?shī)人為何對(duì)“綠葉”情有獨(dú)鐘？綠葉利用了廉價(jià)的水和二氧化碳,化腐朽為奇妙將光能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能,通過(guò)光合作用生成了葡萄糖；人們每天攝取的熱能中大約75%來(lái)自糖類(lèi)； 提問(wèn) 你今日吃糖了嗎？（同學(xué)舉例日常生活中的糖類(lèi)物質(zhì)） 常識(shí)介紹 含糖食物與含糖量； 設(shè)問(wèn) 什么為糖？ 教材閱讀 同學(xué)閱讀教材p79“資料卡片”； 板書(shū) 1 .糖的概念：糖類(lèi)又叫碳水化合物,大多數(shù)糖符合通式cnh 2 om但不為全部的糖符合這個(gè)通式且符合這個(gè)通式的也不肯定為糖；2.糖的

17、分類(lèi)：?jiǎn)翁牵浩咸烟?果糖不能水解成更簡(jiǎn)潔的糖分類(lèi)二糖：蔗糖.麥芽糖1mol糖水解生成2mol 單糖多糖：淀粉.纖維素糖水解生成很多mol 單糖 小組試驗(yàn) 同學(xué)觀看葡萄糖晶體并做葡萄糖溶解試驗(yàn)；（同學(xué)歸納小結(jié)） 板書(shū) 一.葡萄糖與果糖（一）葡萄糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1.物理性質(zhì)：白色晶體,易溶于水,有甜味；2.結(jié)構(gòu) : 置疑 試驗(yàn)測(cè)得： 葡萄糖 分子量為180,含 c.h.o三種元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為40%.6.7%.53.3%,求 葡萄糖 的分子式； 同學(xué)推算 葡萄糖 的分子式 板書(shū) 葡萄糖分子式為：c6 h12o6 設(shè) 問(wèn) 葡 萄 糖 具 有 什 么 結(jié) 構(gòu) 呢 ？ 含 有 氧 原 子 , 說(shuō) 明 它 可

18、 能 含 什 么 官 能 團(tuán) 呢 ？ 回答 可能含 cho. coo.h oh等； 設(shè)問(wèn) 如何鑒別葡萄糖的官能團(tuán)呢. 小組探究學(xué)習(xí)探究?jī)?nèi)容 : 葡萄糖的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及性質(zhì)已知的試驗(yàn)數(shù)據(jù):（ 1） 1mol 該未知物與5mol 乙酸完全反應(yīng)生成酯；（2）1mol 該未知物與1molh2 加成反應(yīng)時(shí),被仍原成直鏈己六醇；同學(xué)試驗(yàn)探究與摸索：1以小組的形式進(jìn)行爭(zhēng)論2設(shè)計(jì)試驗(yàn)方案3 動(dòng)手實(shí)施方案4 設(shè)計(jì)表格記錄并記錄現(xiàn)象5 分析試驗(yàn)結(jié)果6 做出推論精品學(xué)習(xí)資料精選學(xué)習(xí)資料 - - - 歡迎下載（同學(xué)試驗(yàn)過(guò)程中進(jìn)行表現(xiàn)性評(píng)判,自評(píng).互評(píng)結(jié)合） 小組溝通結(jié)論 葡萄糖具有什么結(jié)構(gòu)？具有什么性質(zhì)？ 老師點(diǎn)評(píng) 板書(shū)

19、 2 .結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式： ch2oh-choh-choh-choh-choh-cho3.化學(xué)性質(zhì)：（具有醇與醛的共同性質(zhì)）（ 1）與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)生成酯（ 2）能發(fā)生銀鏡反應(yīng)（ 3）能與新制氫氧化銅反應(yīng)（ 4）體內(nèi)氧化：c6h12o6s + 6 o2 g6 co2g + 6 h2ol 提問(wèn) 人生病不能正常飲食時(shí),醫(yī)生一般會(huì)注射葡萄糖水溶液這為為什么？ 學(xué)問(wèn)介紹 葡萄糖在人體內(nèi)如何儲(chǔ)存和被氧化：儲(chǔ)存：葡萄糖以肝糖元.肌糖元等形式被肝臟.肌肉等 組織合成糖元而儲(chǔ)存起來(lái)；需要時(shí)糖元轉(zhuǎn)化為葡萄糖氧化釋放出能量；氧化： 1g 的葡萄糖完全氧化放出約 15.6kj 的 熱 量 ； 注 射 葡 萄 糖 可 迅

20、速 補(bǔ) 充 營(yíng) 養(yǎng) ； 介紹 葡萄糖的用途及其原理：1.糖尿病人尿液檢驗(yàn)的原理：葡萄糖遇試紙中的氫氧化銅發(fā)生反應(yīng),生成紅色的氧化亞銅（展現(xiàn)糖尿病人尿液檢驗(yàn)的試紙）；2.保溫瓶?jī)?nèi)膽的制備原理：葡萄糖與銀氨溶液反應(yīng)生成銀單質(zhì)； 小 結(jié) 葡 萄 糖 為 醛 糖 , 具 有 仍 原 性 ； 知 識(shí) 介 紹 果 糖 的 存 在 與 應(yīng) 用 ； 同學(xué)閱讀歸納 果糖的結(jié)構(gòu).果糖與葡萄糖的相互關(guān)系.果糖的物理性質(zhì)； 板 書(shū) （ 二 ） 果 糖 的 結(jié) 構(gòu) 與 性 質(zhì)1.物理性質(zhì)：無(wú)色晶體,易溶于水,有甜味（最甜）2.結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：ch2oh-choh-choh-choh-co2-ochh 設(shè)問(wèn) 如何檢驗(yàn)果糖為否有

21、仍原性（設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔的化學(xué)試驗(yàn)驗(yàn)證） 同學(xué)試驗(yàn)探究 果糖的化學(xué)性質(zhì) 同學(xué)溝通 果糖沒(méi)有仍原性,由于它沒(méi)有醛基,不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)和與新制氫氧化銅反應(yīng)； 板書(shū) 二.蔗糖與麥芽糖 表達(dá) 蔗糖為自然界分布最廣的一種二糖,存在于大多數(shù)植物體中,甜菜和甘蔗中含量最豐富；麥芽糖主要存在于發(fā)芽的谷粒和麥芽中,為淀粉在體內(nèi)消化過(guò)程中的一個(gè)中間產(chǎn)物,可以由淀粉在淀粉酶作用下水解而得到；蔗糖與麥芽糖的分子式均為：c12h22o11 ,二者為同分異構(gòu)體； 閱讀 同學(xué)閱讀課本p82 總結(jié)蔗糖與麥芽糖的物理性質(zhì)； 總結(jié) （在同學(xué)的回答基礎(chǔ)上）進(jìn)行總結(jié)； 板書(shū) 1 .物理性質(zhì)蔗糖：無(wú)色晶體,溶于水,有甜味麥芽糖 :白色晶體 、

22、易溶于水 、 有甜味 不及蔗糖 設(shè)問(wèn) 蔗糖與麥芽糖具有怎樣的化學(xué)性質(zhì)？ 同學(xué)分組試驗(yàn)設(shè)計(jì)蔗糖與麥芽糖性質(zhì)的對(duì)比試驗(yàn),記錄試驗(yàn)現(xiàn)象,得出結(jié)論.進(jìn)行說(shuō)明.寫(xiě)出化學(xué)方程式； 板書(shū) 2 .化學(xué)性質(zhì)蔗糖：無(wú)醛基,無(wú)仍原性,但水解產(chǎn)物有仍原性；c12h22o11 + h 2oc 6h12 o6 + c 6h12o6 蔗糖 葡萄糖 果糖 麥芽糖 :（ 1）有仍原性 :能發(fā)生銀鏡反應(yīng) 分子中含有醛基、 為仍原性糖 .（ 2）水解反應(yīng) :產(chǎn)物為葡萄糖一種. c12h22o11 + h 2o2 c 6h12 o6精品學(xué)習(xí)資料精選學(xué)習(xí)資料 - - - 歡迎下載 麥芽糖 葡萄糖 小結(jié) 同學(xué)自己列表歸納比較葡萄糖與果糖

23、.蔗糖與麥芽糖的結(jié)構(gòu)式.物理性質(zhì).化學(xué)性質(zhì)的異同； 課外作業(yè) 1.走訪當(dāng)?shù)蒯t(yī)院相關(guān)科室的醫(yī)生,明白對(duì)糖尿病如何進(jìn)行檢測(cè)？2.查閱有關(guān)蔗糖.麥芽糖的書(shū)籍或網(wǎng)站,明白它們的性質(zhì)； 課堂練習(xí) 1從食品店購(gòu)買(mǎi)的蔗糖配成溶液,做銀鏡反應(yīng)試驗(yàn),往往能得到銀鏡,產(chǎn)生這一現(xiàn)象的緣由為（）a蔗糖本身具有仍原性b蔗糖被仍原c試驗(yàn)過(guò)程中蔗糖發(fā)生水解d在生產(chǎn)和貯存過(guò)程中蔗糖有部分水解2蔗糖 3.42g 與麥芽糖3.42g 混合后并完全水解,如生成m個(gè)葡萄糖分子與n 個(gè)果糖分子,就m與 n 的比值為a 1： 3 b 3： 1 c 1： 2 d 1： 1 3某同學(xué)進(jìn)行蔗糖水解的試驗(yàn),并檢驗(yàn)水解產(chǎn)物中為否含有葡萄糖；它的操

24、作如下：取少量蔗糖加適量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入35 滴稀 h2so4；將混合液煮沸幾分鐘,冷卻； 在冷卻后的溶液中加入銀氨溶液,水浴加熱, 其試驗(yàn)結(jié)果沒(méi)有銀鏡產(chǎn)生；其緣由為 ；a蔗糖尚未水解b加熱時(shí)間不夠c煮沸后的溶解中沒(méi)有加堿中和其酸性d蔗糖水解的產(chǎn)物中沒(méi)有葡萄糖上述試驗(yàn)的正確操作為；4棉子和甜菜中含有棉子糖,使棉子糖水解,一分子棉子糖水解為一分子蔗糖和一分子半乳糖（半乳糖和 葡 萄 糖 互 為 同 分 異 構(gòu) 體 ） ； 棉 子 糖 的 分 子 式 為, 如 果 使1mol的 棉 子 糖 完 全 水 解 時(shí) , 就 生成和.各 1mol ； 參考答案 1 .d2 b3 c,在水解冷卻

25、后的溶液中滴加naoh以中和 h2so4 后,再加銀氨溶液并水浴加熱；4 c18h32o16,半乳糖.葡萄糖.果糖；【其次課時(shí)】 復(fù)習(xí) 葡萄糖與果糖.蔗糖與麥芽糖的學(xué)問(wèn),引入新課； 板書(shū) 三.淀粉與纖維素結(jié)構(gòu)： c 6h7o2（ oh）3 n 提問(wèn) 我們?nèi)粘z入的食物中哪些含有較豐富的淀粉？ 回答 米飯.饅頭.紅薯等； 設(shè)問(wèn) 米飯沒(méi)有甜味,但咀嚼后有甜味,為什么？ 表達(dá) 淀粉為一種多糖,屬自然高分子化合物,雖然屬糖類(lèi),但它本身沒(méi)有甜味,在唾液淀粉酶的催化作用下,水解生成麥芽糖,故咀嚼后有甜味； 板書(shū) 淀粉在體內(nèi)的水解過(guò)程：c 6h10 o5 nc6h10 o5 mc12h22o11c6h12o

26、6淀粉糊精麥芽糖葡萄糖 補(bǔ)充試驗(yàn) 碘遇淀粉變藍(lán)試驗(yàn)； 置疑 如何用試驗(yàn)的方法判定淀粉為否已水解及水解程度？ 方案設(shè)計(jì) 同學(xué)設(shè)計(jì)試驗(yàn)方案； 方案評(píng)判 對(duì)同學(xué)設(shè)計(jì)的試驗(yàn)方案的可行性進(jìn)行爭(zhēng)論評(píng)判；精品學(xué)習(xí)資料精選學(xué)習(xí)資料 - - - 歡迎下載 參考方案 碘水溶液為否變藍(lán)精品學(xué)習(xí)資料精選學(xué)習(xí)資料 - - - 歡迎下載淀粉液硫酸水解液naoh 溶液溶液呈堿性銀氨溶液為否有銀鏡精品學(xué)習(xí)資料精選學(xué)習(xí)資料 - - - 歡迎下載水浴加熱 小組試驗(yàn) 挑選正確方案后進(jìn)行小組試驗(yàn),進(jìn)行試驗(yàn)探究； 展現(xiàn) 含纖維素的植物的畫(huà)面； 表達(dá) 纖維素為綠色植物通過(guò)光合作用生成的,為構(gòu)成植物細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)；一切植物中都含有纖維素,

27、但不同的植物所含纖維素的多少不同；纖維素為白色.沒(méi)有氣味和味道的纖維狀結(jié)構(gòu)的物質(zhì),為一種多糖；水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖； 板書(shū) （ c6 h10o5 ）n + n h 2on c 6h12o6 展現(xiàn) 牛.羊或馬等草食動(dòng)物吃草的畫(huà)面； 提問(wèn) 草中的主要化學(xué)成份為什么？為什么牛.羊.馬等動(dòng)物能以草為生？ 閱讀 同學(xué)閱讀教材p84 表達(dá) 草等植物中含有纖維素,牛.羊.馬等草食性動(dòng)物能分泌出訪纖維素水解成葡萄糖的酶,使纖維素最終水解成葡萄糖,葡萄糖在體內(nèi)氧化為這些動(dòng)物供應(yīng)的生命活動(dòng)所需要的能量； 閱讀 同學(xué)閱讀教材p84,總結(jié)纖維素的用途； 小結(jié) 同學(xué)自己列表歸納比較葡萄糖與果糖.蔗糖與麥芽糖.淀粉與纖

28、維素的結(jié)構(gòu)式.物理性質(zhì).化學(xué)性質(zhì)的異同； 課外作業(yè) 查閱資料,介紹糖與人體健康,以網(wǎng)頁(yè)形式展現(xiàn)成果；七.學(xué)習(xí)評(píng)判設(shè)計(jì)【紙筆評(píng)判 （在課內(nèi)進(jìn)行,時(shí)間：20 分鐘）】1. 葡萄糖屬于單糖的緣由為（）a. 在糖類(lèi)物質(zhì)中含碳原子數(shù)最少b.不能再水解成更簡(jiǎn)潔的糖c. 分子中醛基較少d.結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)潔2. 以下四種糖中、 屬于仍性糖的為（）葡萄糖蔗糖麥芽糖纖維素a. 只有b.只有c. 只有d. 只有3. 以下說(shuō)法中 、 錯(cuò)誤選項(xiàng)（）a. 單糖為不能發(fā)生水解的最簡(jiǎn)潔的糖類(lèi)b. 分子式符合cnh2om通式的物質(zhì) 、 都為糖類(lèi)物質(zhì)c. 淀粉.纖維素都為自然有機(jī)高分子化合物d. 淀粉和纖維素都為由碳.氫.氧三種元素組

29、成、 兩化合物中三元素的質(zhì)量比相同4. 把氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液加入某病人的尿液中、 微熱時(shí)假如發(fā)覺(jué)有紅色的沉淀產(chǎn)生、 說(shuō)明該尿液中含有（）a. 醋酸b.酒精c.食鹽d.葡萄糖5. 對(duì)于蔗糖的說(shuō)法中,不正確選項(xiàng)（）a. 蔗糖為最重要的二糖,它的式量為葡萄糖式量的二倍b. 純潔的蔗糖溶液中加入銀氨溶液,微熱,不發(fā)生銀鏡反應(yīng)c. 在蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液,再水浴加熱,看不到有銀鏡生成d. 在蔗糖里加入濃硫酸,可觀看到顏色變黑,并有泡沫顯現(xiàn)6. 以下說(shuō)法中正確選項(xiàng)（）a. 淀粉和纖維素都多糖、 它們?yōu)橛珊芏鄦翁腔隙蒪. 纖維素和濃硝酸發(fā)生硝化反應(yīng)生成硝化纖維c. 蔗糖溶液與麥牙

30、糖溶液可用銀鏡反應(yīng)加以鑒別d. 葡萄糖溶液與果糖溶液可用與新制氫氧化銅的反應(yīng)加以鑒別7. 以下試驗(yàn)操作中、 正確選項(xiàng)（）a. 在相對(duì)過(guò)量的氫氧化鈉溶液中滴入少量硫酸銅溶液以配制氫氧化銅b. 在稀氨水中逐步加入稀的硝酸銀溶液來(lái)配制銀氨溶液精品學(xué)習(xí)資料精選學(xué)習(xí)資料 - - - 歡迎下載c. 試管里加入少量淀粉、 再加入肯定量稀硫酸、 加熱3 4 分鐘 、 然后加入銀氨溶液、 片刻后管壁上有“銀鏡”顯現(xiàn)d. 溴乙烷在氫氧化鈉溶液的存在下進(jìn)行水解后、 加入硝酸銀溶液、 可檢驗(yàn)溴離子的存在8. 以下物質(zhì)中 、 不能通過(guò)一步反應(yīng)生成醇的為（）a. 乙烯b.一氯乙烷c. 葡萄糖d.蔗糖9. 在肯定條件下、

31、既能發(fā)生氧化反應(yīng)、 又能發(fā)生仍原反應(yīng)的為（）乙醇乙醛乙酸葡萄糖a. 只有b. 只有c.只有d.只有10. 在酸性條件下,可以水解生成相對(duì)分子質(zhì)量相同的兩種物質(zhì)的有機(jī)物為（）a. 蔗糖b.麥芽糖c.乙酸乙酯d. 甲酸乙酯11. 以下物質(zhì)在肯定條件下既能發(fā)生水解反應(yīng),又能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的為（）a. 葡萄糖b.麥芽糖c.蔗糖d. 甲酸丙酯12. 以下事實(shí)能用同一原懂得釋的為（）a.so2. cl 2 都能使品紅溶液褪色b.nh4cl 晶體.固體碘受熱都會(huì)氣化c. 福爾馬林.葡萄糖與新制的cuoh2 共熱都有紅色沉淀生成d. 苯.乙烯都能使溴水褪色13. 能說(shuō)明葡萄糖為一種仍原性糖,其依據(jù)為a. 與 h

32、2 加成生成六元醇b.能發(fā)生銀鏡反應(yīng)c. 能與酸發(fā)生酯化反應(yīng)d.能與新制cuoh2 懸濁液共熱生成紅色沉淀14. 某有機(jī)物進(jìn)行試驗(yàn)鑒定,其結(jié)果如下： 有銀鏡反應(yīng)加入新制的cuoh2 無(wú)變化加入鋅粒不反應(yīng)與含堿的酚酞溶液共熱,發(fā)覺(jué)紅色褪去,就該有機(jī)物可能為a. 甲酸b.葡萄糖c.蔗糖d. 甲酸異丙酯15. 以下有機(jī)物分子中、不含羥基的為（）a. 蔗糖b.纖維素三硝酸酯c. 丙氨酸d. 三溴苯酚16. 葡萄糖為重要的糖類(lèi)物質(zhì),以下關(guān)于葡萄糖的性質(zhì)說(shuō)法不正確選項(xiàng)a. 完全燃燒的產(chǎn)物為co2 和 h2o b.1mol 葡萄糖能仍原出1molagc. 含葡萄糖1mol 的水溶液與足量金屬鈉反應(yīng),得到2.

33、5molh 2d. 分別充分燃燒等質(zhì)量的葡萄糖和甲醛,消耗氧氣的量相同 17近幾年一種新型的甜味劑木糖醇靜靜地走入生活,進(jìn)入人們的視野,由于木糖醇為一種抱負(fù)的蔗糖代替品, 它具有甜味足,溶解性好, 防踽齒, 適合糖尿病患者的優(yōu)點(diǎn)；木糖醇為一種白色粉末狀的結(jié)晶,分子式為c5h12 o5,結(jié)構(gòu)式為ch2ohchoh3ch2oh,以下有關(guān)木糖醇的表達(dá)中不正確選項(xiàng)（）a木糖醇與葡萄糖.果糖等一樣為屬于多羥基醛或酮,為一種單糖b已知木糖醇的溶解度隨著溫度的上升而增大,說(shuō)明木糖醇的溶解過(guò)程為一個(gè)吸熱過(guò)程c木糖醇為一種五元醇d木糖醇為一種無(wú)糖型植物甜味劑18. 在 a g 冰醋酸.甲醛.葡萄糖.甲酸甲酯.果

34、糖的混合物中,碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為（）a. 0%b.40%c.50%d.數(shù)據(jù)不全,無(wú)法運(yùn)算19. 某同學(xué)設(shè)計(jì)了三個(gè)試驗(yàn)方案,用以檢驗(yàn)淀粉的水解情形；氫氧化鈉碘水精品學(xué)習(xí)資料精選學(xué)習(xí)資料 - - - 歡迎下載方案甲：淀粉液硫酸水解液中和液溶液變藍(lán)精品學(xué)習(xí)資料精選學(xué)習(xí)資料 - - - 歡迎下載精品學(xué)習(xí)資料精選學(xué)習(xí)資料 - - - 歡迎下載結(jié)論：淀粉完全沒(méi)有水解；硫酸銀氨溶液微熱精品學(xué)習(xí)資料精選學(xué)習(xí)資料 - - - 歡迎下載方案乙：淀粉液水解液無(wú)銀鏡現(xiàn)象；結(jié)論：淀粉完全沒(méi)有水解；精品學(xué)習(xí)資料精選學(xué)習(xí)資料 - - - 歡迎下載氫氧化鈉硫酸銀氨溶液微熱方案丙：淀粉液水解液中和液有銀鏡現(xiàn)象結(jié)論：淀粉已經(jīng)水解

35、（ 1）依據(jù)上述操作.現(xiàn)象,第一回答結(jié)論為否正確,然后簡(jiǎn)要說(shuō)明理由；（ 2）請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)試驗(yàn)方案,用以證明某淀粉溶液,正在水解,完全沒(méi)有水解,已經(jīng)水解完全； 答案 1 b 2 c 3 b 4 d 5 a 6 c 7 a 8 d 9 c 10 ad11 bd 12 c 13 bd 14 d 15 b 16 bc 17 a 18 b19（ 1）解析：方案甲中的最終現(xiàn)象說(shuō)明有淀粉存在,但不能證明為否已水解得葡萄糖,由于本試驗(yàn)未檢驗(yàn)葡萄糖的存在,方案乙期望通過(guò)檢驗(yàn)有無(wú)葡萄糖來(lái)證明淀粉為否水解,但忽視了反應(yīng)條件,水解在酸性條件下發(fā)生,銀鏡反應(yīng)在堿性條件下發(fā)生,試驗(yàn)設(shè)計(jì)中缺少關(guān)鍵環(huán)節(jié)中和水解液,故此現(xiàn)象不能做為

36、評(píng)判依據(jù)；只有丙中方案嚴(yán)謹(jǐn).完整,結(jié)論正確；答案： 方案甲不正確, 由于淀粉可能部分水解,未水解的淀粉會(huì)與碘水反應(yīng)而使溶液變藍(lán)；方案乙不正確,由于淀粉可能部分水解或完全水解,但為在酸性條件下,生成的葡萄糖不能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)；方案丙正確,說(shuō)明淀粉水解,生成了葡萄糖,并在堿性條件下發(fā)生了銀鏡反應(yīng)；（ 2）取反應(yīng)液少量,滴入碘水變藍(lán),另取反應(yīng)液少許加氫氧化鈉中和至堿性,加入銀氨溶液,水浴加熱, 有銀鏡現(xiàn)象, 說(shuō)明此淀粉正在水解；取反應(yīng)液少許加堿中和后加入銀氨溶液,水浴加熱無(wú)銀鏡現(xiàn)象,說(shuō)明此反應(yīng)液完全沒(méi)有水解；取反應(yīng)液少量,滴入碘水,無(wú)變藍(lán)現(xiàn)象,說(shuō)明此淀粉液已經(jīng)水解完全；八.本教學(xué)設(shè)計(jì)的特點(diǎn)1

37、.創(chuàng)設(shè)化學(xué)就在你身邊的學(xué)習(xí)氛圍,從同學(xué)已有的學(xué)問(wèn)動(dòng)身,盡量結(jié)合生活生產(chǎn)實(shí)際,讓同學(xué)充分體會(huì)到生活中到處有化學(xué),把握化學(xué)學(xué)問(wèn)的重要性；2.勉勵(lì)同學(xué)主動(dòng)參加試驗(yàn)探究活動(dòng)中,并對(duì)同學(xué)的試驗(yàn)探究過(guò)程進(jìn)行評(píng)判,增強(qiáng)了同學(xué)參加試驗(yàn)的積極性,而且不為孤立地進(jìn)行試驗(yàn)探究才能的評(píng)判,而為與詳細(xì)的化學(xué)試驗(yàn)探究活動(dòng)相結(jié)合,留意應(yīng)用所學(xué)的有關(guān)化學(xué)學(xué)問(wèn),對(duì)同學(xué)在試驗(yàn)探究活動(dòng)中的表現(xiàn),不為僅從探究才能的一個(gè)角度去考察,而為從促進(jìn)同學(xué)的科學(xué)素養(yǎng)的全面進(jìn)展角度來(lái)進(jìn)行評(píng)判；九.教學(xué)反思課程標(biāo)準(zhǔn)指出：“同學(xué)的學(xué)習(xí)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)為現(xiàn)實(shí)的,有意義的,富有挑戰(zhàn)性的；”學(xué)習(xí)內(nèi)容來(lái)自同學(xué)生活實(shí)際,在同學(xué)已有的體會(huì)的基礎(chǔ)上學(xué)習(xí),可使學(xué)習(xí)更有效；本

38、節(jié)主要內(nèi)容就為同學(xué)熟識(shí)的物質(zhì)葡萄糖和果糖. 麥芽糖和蔗糖. 淀粉和纖維素, 但同學(xué)對(duì)它們的結(jié)構(gòu)與化學(xué)性質(zhì)不明白,有利于激發(fā)學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī),為變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)學(xué)習(xí)的有效途徑；引導(dǎo)同學(xué)主動(dòng)建構(gòu)學(xué)問(wèn)為新課標(biāo)的重要理念,而且新課標(biāo)重視同學(xué)學(xué)習(xí)過(guò)程中的體驗(yàn)；本節(jié)課的教學(xué)過(guò)程中就強(qiáng)調(diào)同學(xué)的參加性和實(shí)踐性,讓同學(xué)參加學(xué)問(wèn)探究.發(fā)覺(jué)與形成的全過(guò)程,并通過(guò)體驗(yàn)與感受 （體會(huì)）,建構(gòu)屬于自己的認(rèn)知體系,并使同學(xué)通過(guò)手腦并用的探究活動(dòng),學(xué)習(xí)科學(xué)學(xué)問(wèn)和方法,增進(jìn)對(duì)科學(xué)的懂得,體驗(yàn)探究的樂(lè)趣；但由于教學(xué)時(shí)間不足,未能引導(dǎo)同學(xué)深化爭(zhēng)論和對(duì)同學(xué)的試驗(yàn)探究過(guò)程進(jìn)行全面的評(píng)判；第三節(jié) 蛋白質(zhì)和核酸一.教學(xué)內(nèi)容1.課標(biāo)中的內(nèi)容有機(jī)化學(xué)

39、基礎(chǔ)主題3 糖類(lèi).氨基酸和蛋白質(zhì), 第 2點(diǎn)：能說(shuō)出氨基酸的組成.結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和主要化學(xué)性質(zhì),查閱資料明白氨基酸.蛋白質(zhì)與人體健康的關(guān)系；精品學(xué)習(xí)資料精選學(xué)習(xí)資料 - - - 歡迎下載第 3 點(diǎn)：明白蛋白質(zhì)的組成.結(jié)構(gòu)和性質(zhì),熟識(shí)人工合成多肽.蛋白質(zhì).核酸等的意義,體會(huì)化學(xué)科學(xué)在生命科學(xué)進(jìn)展中所起的重要作用；活動(dòng)與探究建議試驗(yàn)：酶的催化作用；閱讀與爭(zhēng)論：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性；試驗(yàn)：蛋白質(zhì)的性質(zhì)；2.教材中的內(nèi)容蛋白質(zhì)為生命的基礎(chǔ),為一類(lèi)特別重要的含氮生物高分子化合物,它水解的最終產(chǎn)物為氨基酸；這節(jié)內(nèi)容從蛋白質(zhì)在生物界的廣泛存在引入,教材先介紹氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì),在此基礎(chǔ)上結(jié)合插圖常識(shí)性地介紹了蛋白質(zhì)

40、的四級(jí)結(jié)構(gòu),然后重點(diǎn)爭(zhēng)論了蛋白質(zhì)的水解.鹽析.變性.顏色反應(yīng)等性質(zhì)；教材最終對(duì)酶和核酸作了介紹；本節(jié)教學(xué)應(yīng)留意同學(xué)動(dòng)手試驗(yàn)及與對(duì)生活現(xiàn)象的說(shuō)明,通過(guò)這節(jié)學(xué)問(wèn)的學(xué)習(xí)使同學(xué)真正體會(huì)到“沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命”；氨基酸的教學(xué),應(yīng)抓住氨基酸為多官能團(tuán)化合物,在教學(xué)中應(yīng)用遷移.替代.延長(zhǎng)的方法來(lái)突破難點(diǎn)；蛋白質(zhì)的性質(zhì)為本節(jié)的重點(diǎn),可考慮用邊講邊同學(xué)試驗(yàn)的方法進(jìn)行,并留意結(jié)合生活中的一些事例來(lái)加深同學(xué)對(duì)蛋白質(zhì)性質(zhì)的懂得；酶和核酸為現(xiàn)代生物工程爭(zhēng)論的一個(gè)重要內(nèi)容,它的作用和意義越來(lái)越為人們所熟識(shí),越來(lái)越被人們所重視,可以結(jié)合我國(guó)在這一領(lǐng)域所取得的成就對(duì)同學(xué)進(jìn)行生動(dòng)的愛(ài)國(guó)主義訓(xùn)練；二.教學(xué)對(duì)象分析1.學(xué)問(wèn)技能方

41、面：在必修2 教材中,有“基本養(yǎng)分物質(zhì)”一節(jié),已經(jīng)簡(jiǎn)潔介紹了蛋白質(zhì)的性質(zhì),同學(xué)已經(jīng)學(xué)習(xí)羧基的有關(guān)性質(zhì),在生物課中已學(xué)習(xí)酶和核酸的學(xué)問(wèn),本節(jié)教學(xué)可在這些同學(xué)已有學(xué)問(wèn)的基礎(chǔ)上展 開(kāi)；2.學(xué)習(xí)方法方面：同學(xué)已具備肯定的試驗(yàn)探究才能及應(yīng)用所學(xué)學(xué)問(wèn)對(duì)身邊生活問(wèn)題進(jìn)行說(shuō)明的才能；三.設(shè)計(jì)思想本節(jié)的教學(xué)設(shè)計(jì)總的思想為從身邊事從同學(xué)已有學(xué)問(wèn)引入,然后引導(dǎo)同學(xué)在探詢相關(guān)問(wèn)題的答案中學(xué)習(xí)新學(xué)問(wèn)；詳細(xì)來(lái)講就為將酶與核酸的學(xué)問(wèn)先通過(guò)回憶.閱讀的方式講授,然后提出課本p90 相類(lèi)似的問(wèn)題引入對(duì)氨基酸和蛋白質(zhì)的學(xué)習(xí),蛋白質(zhì)的性質(zhì)的學(xué)習(xí)通過(guò)同學(xué)動(dòng)手試驗(yàn)來(lái)進(jìn)行,以同學(xué)為主體,培育學(xué)生的試驗(yàn)探究才能和動(dòng)手操作才能；本節(jié)內(nèi)容擬用

42、兩課時(shí)完成教學(xué)：第一課時(shí)：酶.核酸.氨基酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)其次課時(shí)：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及性質(zhì)的同學(xué)分組試驗(yàn)四.教學(xué)目標(biāo)1.學(xué)問(wèn)與技能：（ 1）明白氨基酸的組成.結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和主要化學(xué)性質(zhì)；（ 2）明白蛋白質(zhì)的組成.結(jié)構(gòu)和性質(zhì)（鹽析.變性.水解.顏色反應(yīng)等）；（ 3）熟識(shí)蛋白質(zhì).酶.核酸等物質(zhì)與人體健康的關(guān)系,體會(huì)化學(xué)學(xué)科在生命科學(xué)進(jìn)展中所起的重要作用；2.過(guò)程與方法：通過(guò)同學(xué)試驗(yàn)完成蛋白質(zhì)性質(zhì)學(xué)問(wèn)的形成,強(qiáng)化“蛋白質(zhì)為生命的基礎(chǔ),沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命”的熟識(shí)；學(xué)會(huì)運(yùn)用比較.分類(lèi).歸納.概括等方法對(duì)所得信息進(jìn)行加工；3.情感態(tài)度與價(jià)值觀：通過(guò)本節(jié)內(nèi)容的學(xué)習(xí),使同學(xué)明白蛋白質(zhì).酶等重要物質(zhì)的重要性,并在此基礎(chǔ)上

43、,加強(qiáng)唯物主義教育；通過(guò)介紹我國(guó)科學(xué)家第一合成有生命活力的蛋白質(zhì)結(jié)晶牛胰島素等事例,喚起同學(xué)的民族驕傲感,激發(fā)同學(xué)對(duì)生命科學(xué)的爭(zhēng)論和探究的劇烈愛(ài)好；五.教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)精品學(xué)習(xí)資料精選學(xué)習(xí)資料 - - - 歡迎下載1.教學(xué)重點(diǎn)：氨基酸.蛋白質(zhì)的性質(zhì)；2.教學(xué)難點(diǎn)：蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu).肽鍵的形成；六.教學(xué)過(guò)程【第一課時(shí)】 課的引入 蛋白質(zhì)為生物體內(nèi)一類(lèi)極為重要的功能高分子化合物,為生命活動(dòng)的主要物質(zhì)基礎(chǔ)；在生物學(xué)上講過(guò),構(gòu)成細(xì)胞的化合物有水.無(wú)機(jī)鹽.糖類(lèi).脂類(lèi).蛋白質(zhì)和核酸,其中蛋白質(zhì)占細(xì)胞干重的50以 上,為細(xì)胞中各結(jié)構(gòu)的重要成分,那么人和動(dòng)物體的哪些物質(zhì)為由蛋白質(zhì)構(gòu)成的呢？ 同學(xué)回答 頭發(fā).

44、指甲.肌肉 提問(wèn) 同學(xué)們知道世界上第一個(gè)人工合成的蛋白質(zhì)為什么嗎？ 引導(dǎo)同學(xué)閱讀 請(qǐng)閱讀課本p90“科學(xué)視野人工合成結(jié)晶牛胰島素”； 表達(dá) 向同學(xué)介紹我國(guó)科學(xué)家在世界上第一次用人工方法合成了具有生命活力的蛋白質(zhì)結(jié)晶牛胰島素；向同學(xué)進(jìn)行愛(ài)國(guó)主義訓(xùn)練； 設(shè)問(wèn) 化學(xué)反應(yīng)往往需肯定條件才能很好地完成,人體內(nèi)的反應(yīng)如何很快完成？ 同學(xué)回答 酶的作用； 板書(shū) 一.酶 表達(dá) 酶為一類(lèi)由細(xì)胞產(chǎn)生的.對(duì)生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用的蛋白質(zhì)； 閱讀課本.結(jié)合生物課中學(xué)過(guò)的相關(guān)學(xué)問(wèn)總結(jié) 酶的特點(diǎn)； 板書(shū) 1 酶的性質(zhì) . 表達(dá) （ 1）具有蛋白質(zhì)的性質(zhì)；（ 2）具有催化作用；（ 3）具有高效的催化作用；13 板書(shū)

45、 3 酶作催化劑的特點(diǎn)：精品學(xué)習(xí)資料精選學(xué)習(xí)資料 - - - 歡迎下載7 表達(dá) （ 1）催化效率高（比一般催化劑高10（ 2）具有高度的專(zhuān)一性；（ 3）反應(yīng)條件溫順.不需要加熱；10倍）；精品學(xué)習(xí)資料精選學(xué)習(xí)資料 - - - 歡迎下載 引入 1981 年,我國(guó)科學(xué)工作者用人工方法合成了酵母丙氨酸轉(zhuǎn)移核糖核酸 板書(shū) 二.核酸 閱讀 請(qǐng)閱讀課本p92“核酸” 表達(dá) 核酸為一類(lèi)含磷的生物高分子化合物dna（脫氧核糖核酸）遺傳基因,轉(zhuǎn)錄副本,將遺傳信息傳到子代；為蛋白質(zhì)合成的模板；rna（脫氧核糖核酸）打算蛋白質(zhì)的生物合成（合成蛋白質(zhì)的工廠） 引入 通過(guò)對(duì)酶.核酸的明白我們對(duì)蛋白質(zhì)有了一些熟識(shí),但要熟

46、識(shí)蛋白質(zhì),必需第一熟識(shí)組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位氨基酸； 板書(shū) 三.氨基酸 板書(shū) 1 .氨基酸概念：羧酸分子里烴基上的氫原子被氨基取代后的生成物； 表達(dá) 留意：(1) 氨基：氨氣分子nh3 去掉一個(gè)氫原子后的部分；氨基的電子式：(2) 氨基酸（向同學(xué)介紹 . 位）：羧酸分子里的 氫原子被氨基取代的生成物；精品學(xué)習(xí)資料精選學(xué)習(xí)資料 - - - 歡迎下載(3) 氨基酸為構(gòu)成蛋白質(zhì)的基石； 板書(shū) 2 .氨基酸的結(jié)構(gòu)： 氨基酸通式既含有氨基 nh2 又含有羧基 cooh； 板書(shū) 3 .幾種常見(jiàn)的氨基酸： 展現(xiàn) 名稱(chēng)俗稱(chēng)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式氨基乙酸甘氨酸 氨基丙酸丙氨酸 氨基苯丙酸苯丙氨酸 氨基戊二酸谷氨酸 板書(shū) 4

47、 .氨基酸的性質(zhì)：(1) 與酸反應(yīng)：(2) 與堿反應(yīng)： 指出 結(jié)論：氨基酸具有兩性； 摸索 在所學(xué)過(guò)的物質(zhì)中有哪些物質(zhì)既能跟酸反應(yīng)又能跟堿反應(yīng)？ 同學(xué)回答 al .al 2o3.aloh 3.nh4 2co3. nh4hco3.nahco3 等； 板書(shū) 3成肽反應(yīng)： 微觀模擬 播放肽鍵形成的flash動(dòng)畫(huà)；二肽氨基酸氨基酸二肽類(lèi)比 酯化反應(yīng),加深對(duì)這兩類(lèi)物質(zhì)相關(guān)性質(zhì)的熟識(shí)； 板書(shū) 肽鍵 摸索 將甘氨酸和丙氨酸放在同一容器內(nèi)發(fā)生成肽反應(yīng),有幾種二肽生成？寫(xiě)出有關(guān)反應(yīng)方程式； 答案 四種精品學(xué)習(xí)資料精選學(xué)習(xí)資料 - - - 歡迎下載 板書(shū) 多肽 微觀模擬 播放多肽形成的flash動(dòng)畫(huà)； 展現(xiàn) 表達(dá) 氨