中國(guó)鴨行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

1、中國(guó)鴨行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析中國(guó)鴨行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析一、概括鴨是雁形目鴨科鴨亞科水禽的統(tǒng)稱, 或稱真鴨. 鴨的體型相對(duì)較小, 頸短,一些屬的嘴要大些. 腿位于身體后方（如同天鵝一樣）, 因而步態(tài)蹣跚. 大多數(shù)真鴨（包括由于個(gè)體大小和體形原因而被不正確地稱為雁的幾種鳥）與天鵝、雁不同, 具有下列特征：雄鳥每年換羽兩次, 雌鳥每窩產(chǎn)卵數(shù)亦較多, 卵殼光滑；腿上覆蓋著相搭的鱗片；叫聲則顯示出某種程度的性別區(qū)別.中國(guó)具有悠久的養(yǎng)鴨業(yè)發(fā)展史, 早在公元前年前后, 已經(jīng)有大群養(yǎng)鴨的記載了. 兩千多年的養(yǎng)鴨歷史, 不但造就了豐富的養(yǎng)鴨生產(chǎn)技術(shù)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn), 也造就了形形色色的傳統(tǒng)肉鴨食品, 北京烤鴨、兩廣烤鴨、板鴨、

2、臘鴨等傳統(tǒng)美味食品一直以來享譽(yù)世界. 人類按照一定的經(jīng)濟(jì)目的, 經(jīng)過長(zhǎng)期馴化和選擇培育成三種用途的品種, 分別為：肉用型、蛋用型和兼用型三種類型.鴨的分類從國(guó)內(nèi)水禽產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)相關(guān)政策來看, 2019 年為加快中國(guó)水禽良種培育步伐,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布全國(guó)水禽遺傳改良計(jì)劃 （20202035） , 并指出水禽養(yǎng)殖業(yè)是中國(guó)的特色產(chǎn)業(yè)；為進(jìn)一步增加肉蛋等產(chǎn)品供應(yīng)、豐富動(dòng)物蛋白市場(chǎng)消費(fèi)種類,2019 年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布關(guān)于促進(jìn)家禽等養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展增加肉蛋產(chǎn)品供應(yīng)的通知,提出大力發(fā)展適度規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖, 不斷完善良種繁育體系, 推廣應(yīng)用先進(jìn)適用技術(shù), 加強(qiáng)動(dòng)物疫病防控和凈化, 著力提升組織化程度, 強(qiáng)化政策措施保障；

3、此外, 為貫徹關(guān)于加快推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的意見, 加快推進(jìn)畜禽糞污資源化利用工作, 2019 年 4 月, 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定了畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用2019 年工作要點(diǎn), 強(qiáng)調(diào)堅(jiān)持源頭減量、過程控制、末端利用的治理途徑, 以畜禽糞污肥料化和能源化利用為方向, 聚焦擴(kuò)大終端產(chǎn)品利用途徑, 完善工作思路,突出工作重點(diǎn), 全面開展畜牧大縣整縣治理.水禽行業(yè)相關(guān)政策時(shí)間時(shí)間頒發(fā)頒發(fā)部門部門政策名稱政策名稱相關(guān)內(nèi)容相關(guān)內(nèi)容組織開展畜禽糞污資源化利用先進(jìn)工藝、技術(shù)和裝備研發(fā)，制修訂相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，提高資源轉(zhuǎn)化利用效率。開發(fā)安全、高效、環(huán)保新型飼料產(chǎn)品，引導(dǎo)礦物元素類飼料添加劑減量使用。加強(qiáng)畜禽糞污資源

4、化利用技術(shù)集成，2017.06國(guó)務(wù)院關(guān)于加快推進(jìn)畜 根據(jù)不同資源條件、不同畜種、不同規(guī)模，禽養(yǎng)殖廢棄物資源 推廣糞污全量收集還田利用、專業(yè)化能源利化利用的意見用、固體糞便肥料化利用、異位發(fā)酵床、糞便墊料回用、污水肥料化利用、污水達(dá)標(biāo)排放等經(jīng)濟(jì)實(shí)用技術(shù)模式。集成推廣應(yīng)用有機(jī)肥、水肥一體化等關(guān)鍵技術(shù)。以畜牧大縣為重點(diǎn)，加大技術(shù)培訓(xùn)力度，加強(qiáng)示范引領(lǐng)，提升養(yǎng)殖場(chǎng)糞污資源化利用水平。到 2020 年，健全和完善良種繁育、動(dòng)物防疫、市場(chǎng)信息等支撐體系。建立新型的草地生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展機(jī)制。發(fā)展畜產(chǎn)品精深化加工，形成一批與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌、具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的加工企業(yè)。創(chuàng)建 10 個(gè)特色草食畜產(chǎn)品名牌。我國(guó)特色優(yōu)質(zhì)禽

5、種質(zhì)資源豐富，自然放養(yǎng)的地方優(yōu)質(zhì)地方雞銷售市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，鵝、鴨等特色水禽正成為禽肉生產(chǎn)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。加快推進(jìn)沼氣上網(wǎng)發(fā)電和生物天然氣發(fā)展，農(nóng)業(yè)2017.12 農(nóng)村部特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃（20132020年）農(nóng)業(yè) 畜禽養(yǎng)殖廢棄物2019.04 農(nóng)村部年工作要點(diǎn)推動(dòng)糞污資源化利用終端產(chǎn)品利用政策落電量全額保障性收購(gòu)政策。推動(dòng)燃?xì)夤芫W(wǎng)經(jīng)營(yíng)企業(yè)接收符合城市燃?xì)馊刖W(wǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的資源化利用 2019實(shí)。推動(dòng)落實(shí)沼氣發(fā)電上網(wǎng)標(biāo)桿電價(jià)和上網(wǎng)生物天然氣。利用畜禽糞污資源化項(xiàng)目資金，加大生物天然氣發(fā)展支持力度，充分發(fā)揮農(nóng)村沼氣在處理畜禽糞污中的作用。督促地方按照屬地管理和誰立項(xiàng)、誰擁有、誰負(fù)責(zé)的原則，強(qiáng)化農(nóng)村沼氣工

6、程安全監(jiān)管。到 2035 年，建立完善的現(xiàn)代肉鴨、蛋鴨、鵝和番鴨商業(yè)育種體系以及半番鴨繁育體農(nóng)業(yè) 全國(guó)水禽遺傳改2019.05 農(nóng)村部良計(jì)劃（20202035）系，培育水禽新品種、配套系 10 個(gè)以上。自主培育的肉鴨品種的市場(chǎng)占有率達(dá)到 80%以上，蛋鴨穩(wěn)定在 90%以上，鵝穩(wěn)定在 80%以上，番鴨和半番鴨達(dá)到 50%以上。主流品種具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，能達(dá)到或者超過國(guó)際同期最好水平。鼓勵(lì)和支持有條件的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)展肉雞和水禽立體籠養(yǎng)，蛋雞富集型籠養(yǎng)和網(wǎng)上棲架立體養(yǎng)殖，水禽全室內(nèi)網(wǎng)床平養(yǎng)和發(fā)酵床養(yǎng)殖，制定實(shí)施肉雞、蛋雞和水禽標(biāo)準(zhǔn)化生農(nóng)業(yè)2019.09 農(nóng)村部關(guān)于促進(jìn)家禽等 產(chǎn)飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程。堅(jiān)持種

7、養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展增加肉 循環(huán)發(fā)展，引導(dǎo)有條件的肉牛肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)戶蛋產(chǎn)品供應(yīng)的通知建設(shè)現(xiàn)代生態(tài)牧場(chǎng)，促進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)方式加快轉(zhuǎn)變。實(shí)施水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘標(biāo)準(zhǔn)化改造，鼓勵(lì)和支持發(fā)展池塘和標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖。發(fā)展智慧養(yǎng)殖，引導(dǎo)畜牧水產(chǎn)行業(yè)應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等現(xiàn)代信息技術(shù)，快速提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。二、現(xiàn)狀中國(guó)鴨行業(yè)自上世紀(jì)八十年代初尚處于啟蒙階段, 部分企業(yè)則由雞行業(yè)轉(zhuǎn)型,地方鴨業(yè)生產(chǎn)僅限于供應(yīng)鮮活市場(chǎng), 所具備工廠化養(yǎng)殖加工條件的企業(yè)最大宰殺量也僅達(dá)到年百萬只左右. 隨著國(guó)民消費(fèi)習(xí)慣的改變及國(guó)際市場(chǎng)對(duì)鴨產(chǎn)品需求量的增加, 21 世紀(jì)初, 國(guó)內(nèi)鴨業(yè)得到快速發(fā)展, 市場(chǎng)容量逐漸增大, 特別是由于中國(guó)經(jīng)

8、濟(jì)的不斷增長(zhǎng)和人民生活水平的不斷提高, 中國(guó)的養(yǎng)鴨業(yè)呈現(xiàn)出持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢(shì), 鴨的飼養(yǎng)總量正以每年 10%15%的速度遞增, 鴨加工企業(yè)(含私人作坊、 小加工廠)應(yīng)運(yùn)而生, 很多原來具有雞加工技術(shù)的企業(yè)則紛紛向鴨業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)型. 現(xiàn)在, 國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上鴨肉的價(jià)格要比雞肉的價(jià)格高, 這主要是因?yàn)閲?guó)內(nèi)外的消費(fèi)者對(duì)畜禽產(chǎn)品的要求已由數(shù)量滿足轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)量滿意, 向低脂肪、低膽固醇、高蛋白、營(yíng)養(yǎng)均衡、安全保健的方向發(fā)展, 而鴨產(chǎn)品恰恰符合了消費(fèi)者的這種需求, 因此, 鴨產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率也在逐漸增長(zhǎng).2018 年中國(guó)商品肉鴨出欄量為 29.13 億只, 2019 年中國(guó)商品肉鴨出欄量為42.68 億只, 較 2

9、018 年同比增長(zhǎng) 46.5%.中國(guó)不但是世界肉鴨第一生產(chǎn)大國(guó), 同時(shí)也是世界肉鴨第一消費(fèi)大國(guó). 二十多年來中國(guó)鴨產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)速度之快甚至超過了養(yǎng)雞業(yè), 遠(yuǎn)遠(yuǎn)超乎了人們的預(yù)期.2018 年中國(guó)肉鴨總產(chǎn)值達(dá) 777.39 億元, 蛋鴨總產(chǎn)值達(dá) 423.19 億元；2019 年中國(guó)肉鴨總產(chǎn)值為 1357.24 億元, 蛋鴨總產(chǎn)值為 382.22 億元.2018 年中國(guó)鴨蛋產(chǎn)量為 306.91 萬噸, 2019 年中國(guó)鴨蛋產(chǎn)量為 309.34 萬噸, 較2018 年增加 2.43 萬噸.三、存在問題近年來, 隨著國(guó)家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的創(chuàng)立, 水禽產(chǎn)業(yè)日益受到地方政府的重視, 相關(guān)畜禽部門紛紛加大科技投入, 雖取得了可喜的成績(jī), 但發(fā)展中仍存在不少問題, 如育種研究缺乏協(xié)調(diào)與支持, 水禽良種繁育體系不完善, 育種設(shè)施規(guī)模水平低；區(qū)域間防疫合作體系沒有建立起來, 疫病防控體系不夠完善；區(qū)域間食品質(zhì)量安全聯(lián)合監(jiān)管缺乏溝通, 產(chǎn)品質(zhì)量安全令人擔(dān)憂；各地區(qū)水禽產(chǎn)業(yè)門濫低, 易造成產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)大起大落