仲愷農業(yè)工程學院2019年三二分段專升本轉段招生考試

1、仲愷農業(yè)工程學院2019年三二分段專升本轉段 招生考試動物營養(yǎng)學課程考試大綱一、課程基本信息課程名稱：動物營養(yǎng)學英文名稱：Ani mal Nutritio n課程類別：專業(yè)必修課二、課程簡介動物營養(yǎng)學是動物科學專業(yè)的核心課程，也是動物科學專業(yè)的三大主干學科之一 （動物遺傳育種學、動物繁殖學）。動物營養(yǎng)學主要研究、揭示和闡明動物生存、生產所需要的營養(yǎng)物質；研究確定 不同生產形式下，動物對各種營養(yǎng)物質的適宜需要量；評定各類動物對飼料中營養(yǎng)物 質的利用效率；研究和闡明各種營養(yǎng)物質在動物體內的消化、吸收、代謝特點、動態(tài) 平衡、動物生產效率和生產特性之間的關系；研究動物營養(yǎng)與內外環(huán)境之間的關系； 尋求和

2、改進動物營養(yǎng)研究的方法和手段。動物營養(yǎng)學重點闡明動物攝入和利用飼料中 營養(yǎng)物質及其與動物生命的關系，揭示動物利用營養(yǎng)物質的量變質變規(guī)律，是從事動 物生產的重要理論基礎和技術指南。三、課程性質與教學目的（一）課程性質動物營養(yǎng)學是動物科學專業(yè)的專業(yè)必修課。其前置課程主要有物理學、化學、數(shù) 學、動物生理學、動物生物化學、微生物學、生物統(tǒng)計及實驗設計等。本課程的主要 目的是為動物科學（動物醫(yī)學）專業(yè)擴展專業(yè)知識面，為進一步學習有關的動物科學 課程如家畜生產學（養(yǎng)牛學、養(yǎng)豬學、養(yǎng)羊學）和養(yǎng)禽學、飼料學、飼料加工工藝學 等以及從事動物營養(yǎng)研究奠定理論基礎。（二）教學目的學生通過該課程的學習，應該掌握動物營

3、養(yǎng)學的基本原理、概念和基本研究方法, 為后續(xù)課程的學習以及畢業(yè)后從事動物營養(yǎng)與飼料方面的教學、科研與生產工作打下 堅實的理論基礎。本課程的重點是各種營養(yǎng)物質在動物體內的消化代謝過程、生理作用、營養(yǎng)缺乏 癥及過量后果、動物營養(yǎng)研究方法、營養(yǎng)物質需要量等。課程深度以講述本學科基本 原理為主。四、課程內容及要求（一）目的與要求動物營養(yǎng)與飼料是在生產實踐和科學試驗中產生，并在生產實踐中得到不斷 檢驗、修正、豐富而發(fā)展完善的一門理論性、實踐性均很強的學科。通過本章的學習， 學生應該熟練掌握動物營養(yǎng)與飼料的基本概念， 了解和熟悉動物營養(yǎng)與飼料學的任務， 并充分認識動物營養(yǎng)與飼料的地位和作用以及我國飼料工業(yè)

4、發(fā)展現(xiàn)狀和面臨的問題。（二）考試內容1、動物營養(yǎng)與飼料的概念2、動物營養(yǎng)與飼料的任務3、動物營養(yǎng)與飼料的作用與地位4、我國飼料工業(yè)發(fā)展歷程與趨勢第一章 動物營養(yǎng)概述（一）目的與要求 動物為了維持自身的生命活動和生產，必須從外界環(huán)境中攝取所需要的各種營養(yǎng) 物質或含有這些營養(yǎng)物質的飼料。因此，本章從動植物體的化學組成、動物飼料中主 要營養(yǎng)物質、動物與植物的相互關系、動物如何利用飼料等方面進行重點闡述。1、本章的主要內容動植物體的化學組成以及動物對飼料的消化。2、本章的基本要求 了解動植物體的營養(yǎng)物質組成； 掌握各種營養(yǎng)物質的營養(yǎng)生理功能； 了解動植物體營養(yǎng)成分的異同點及其相互關系； 掌握不同動物對

5、飼料的消化方式及消化特點。3、本章的重點 營養(yǎng)物質、消化率、表觀消化率等基本概念；動植物體化學組成的異同點及相互 關系；動物對飼料的消化方式以及各類動物的消化特點；飼料消化率的計算方法。4、本章的難點 動植物體化學組成的異同點及相互關系；動物對飼料的消化方式以及各類動物的 消化特點。（二）考試內容第一節(jié) 動植物體的化學組成1、動植物體的元素組成2、養(yǎng)分的概念以及飼料的營養(yǎng)成分組成3、動物體與植物性飼料營養(yǎng)成分的比較及相互關系第二節(jié) 動物對飼料的消化1、動物對飼料的消化方式2、各類動物的消化特點3、飼料消化率以及影響因素第二章 動物的營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標準（一）目的與要求 通過本章的學習，學生應掌握

6、動物營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標準中的相關概念、動物營養(yǎng) 需要的測定方法、了解飼養(yǎng)標準的發(fā)展趨勢、表達方式以及應用飼養(yǎng)標準的原則。1、本章的主要內容 動物的營養(yǎng)需要、維持需要、生產需要、飼養(yǎng)標準的概念、常用指標及衡量單位； 營養(yǎng)需要量的測定方法；飼養(yǎng)標準的內容以及應用原則。2、本章的基本要求 理解營養(yǎng)需要、飼養(yǎng)標準、維持需要等概念； 了解飼養(yǎng)標準的內容以及應用原則； 掌握減少維持營養(yǎng)需要的方法。3、本章的重點 動物的營養(yǎng)需要、維持需要、生產需要、飼養(yǎng)標準的概念，常用指標及衡量單位， 測定動物營養(yǎng)需要的方法以及飼養(yǎng)標準的應用原則。4、本章的難點 動物營養(yǎng)的測定方法：綜合法和析因法的概念。（二）考試內容第一節(jié)

7、 動物的營養(yǎng)需要1、營養(yǎng)需要的概念2、營養(yǎng)需要的測定方法3、動物維持需要的概念及減少維持需要的方法4、動物生產需要的概念，確定生產需要的主要依據(jù)第二節(jié) 動物的飼養(yǎng)標準1、飼養(yǎng)標準的概念及內容2、飼養(yǎng)標準的應用原則第三章 動物營養(yǎng)基礎（一）目的與要求通過本章的學習，學生應充分了解動物營養(yǎng)的基礎物質組成，掌握各種營養(yǎng)物質 的營養(yǎng)原理，明確動物各種營養(yǎng)代謝病的形成原因。1、本章的主要內容水、碳水化合物、蛋白質、脂肪、能量、礦物質、以及維生素與動物營養(yǎng)之間的 相互關系。2、本章的基本要求 了解各種營養(yǎng)物質與動物營養(yǎng)的關系； 理解各種營養(yǎng)物質的營養(yǎng)原理； 掌握能量在動物體內的轉化過程； 掌握蛋白質、碳水

8、化合物、脂肪的營養(yǎng)代謝特點； 明確不同營養(yǎng)物質缺乏或過量導致動物機體產生的各種疾病。3、本章的重點 能量飼料在動物體內的代謝過程；動物生產中蛋白質不足或過量的危害；必需氨基酸、非必須氨基酸、限制性氨基酸的概念及常見種類；畜禽常見各種營養(yǎng)代謝病病 因。4、本章的難點反芻動物如何利用尿素； 各種營養(yǎng)素的缺乏或過量導致動物產生的營養(yǎng)代謝疾病。（二）考試內容第一節(jié) 水與動物營養(yǎng)1、水的生理作用2、動物體內水的來源與排泄途徑3、動物需水量及影響因素第二節(jié) 碳水化合物與動物營養(yǎng)1、碳水化合物的組成與功能2、非反芻動物對碳水化合物的消化吸收和代謝3、反芻動物對碳水化合物的消化吸收和代謝第三節(jié) 蛋白質與動物營

9、養(yǎng)1、蛋白質、氨基酸、肽的生理功能2、蛋白質缺乏與過量的危害3、不同單胃動物對蛋白質消化代謝的特點4、反芻動物對蛋白質消化代謝的特點第四節(jié) 脂肪與動物營養(yǎng)1、脂肪的理化特性及生理功能2、單胃動物脂肪代謝3、反芻動物脂肪代謝4、飼料脂肪對動物產品品質的影響第五節(jié) 能量與動物營養(yǎng)1、動物的能量來源及轉化途徑2、總能、消化能、代謝能、凈能3、影響動物對飼料能量利用的因素4、提高能量利用率的營養(yǎng)學措施第六節(jié) 礦物質與動物營養(yǎng)1、動物體內礦物元素2、礦物元素營養(yǎng)生理功能3、主要常量元素 -Ca、P、 Mg、 Cl、 Na、 K 等的生理作用、缺乏或過量后產生 的疾病特征4、主要微量元素 -Fe、Cu、Z

10、n、Mn、I、 Se 及其他微量元素的生理作用、缺乏 或過量后產生的疾病特征第七節(jié) 維生素與動物營養(yǎng)1、維生素概念及分類2、維生素的營養(yǎng)特點3、每個脂溶性維生素均講述以下內容：營養(yǎng)作用、過量與缺乏癥（1）維生素 A（2）維生素 D（3）維生素 E（4）維生素 K4、每個水溶性維生素均講述以下內容：營養(yǎng)作用、過量與缺乏癥（1）硫胺素（維生素 B1）（2）核黃素（維生素 B2）（3）維生素 B6（4）尼克酸（煙酸、維生素 PP）（5）泛酸（遍多酸）（6）生物素（7）葉酸（8）維生素 B12（9）膽堿（10）維生素 C第四章 飼料與飼料加工（一）目的與要求 通過本章的學習，學生應充分了解飼料的營養(yǎng)特

11、點，掌握各種常用飼料的使用注 意事項，明確配合飼料的概念、分類以及生產工藝流程。1、本章的主要內容 飼料的概念及分類；不同飼料（如：青綠飼料、粗飼料、青貯飼料、能量飼料、 蛋白質飼料、礦物質飼料）的營養(yǎng)特點、加工調制及利用；飼料添加劑的品種及特點； 以及配合飼料的概述、種類和生產工藝。2、本章的基本要求 了解飼料的分類以及各類飼料的營養(yǎng)特點； 掌握常用飼料營養(yǎng)特點及使用注意事項； 掌握配合飼料的概念、分類以及加工工藝流程；3、本章的重點飼料的概念及分類；粗飼料的加工調制方法；秸稈的氨化處理方法及原理；青綠 飼料使用注意事項；青貯飼料的概念、特點、調制技術以及品質鑒定方法；能量飼料 的種類以及飼

12、用特性；飼料添加劑的概念、分類以及正確使用方法；配合飼料的概念、 分類以及加工工藝流程（包括加工前的準備和處理） 。4、本章的難點秸稈氨化處理的原理；非蛋白氮飼料的利用原理以及制作方法。（二）考試內容第一節(jié) 飼料的概念及分類1、飼料的概念2、國際分類法第二節(jié) 青綠飼料1、青綠飼料的種類及營養(yǎng)特性2、常用的青綠飼料及其使用注意事項第三節(jié) 粗飼料1、粗飼料的概述2、青干草的制作方法以及對營養(yǎng)價值的影響3、粗飼料的加工調劑技術第四節(jié) 青貯飼料1、青貯飼料的營養(yǎng)特點2、青貯飼料的調制技術3、青貯飼料的利用及品質鑒定第五節(jié) 能量飼料1、能量飼料的種類2、各種能量飼料的營養(yǎng)特點第六節(jié) 蛋白質飼料1、動物性

13、蛋白質飼料2、植物性蛋白質飼料3、微生物蛋白質飼料4、非蛋白氮飼料第七節(jié) 礦物質飼料1、常用的礦物質飼料2、其他天然礦石及稀釋劑與載體第八節(jié) 飼料添加劑1、飼料添加劑的概述2、營養(yǎng)性飼料添加劑3、非營養(yǎng)性飼料添加劑第九節(jié) 配合飼料1、配合飼料的概念及種類2、配合飼料的優(yōu)越性第十節(jié) 配合飼料的生產1、飼料原料的接收與處理2、配合飼料的加工工藝第五章 飼料配方設計（一）目的與要求 配方設計是科學飼養(yǎng)在飼養(yǎng)實踐中具體運用的首要環(huán)節(jié)，通過本章的學習，學生 應充分掌握飼料配方設計的原則和方法。1、本章的主要內容 全價配合飼料的配方設計；商品濃縮飼料的配方設計；預混合飼料的配方設計。2、本章的基本要求掌握

14、全價配合飼料配方設計的原則與方法；了解單胃動物與反芻動物全價配合飼料的特點； 了解濃縮飼料和預混合飼料的配方設計原則和方法。3、本章的重點 配合飼料配方設計的原則及涉及方法（交叉法、試差法和代數(shù)法） ；單胃動物和反 芻動物全價配合飼料配方的設計特點；濃縮飼料配方設計的原則和方法；預混合飼料 中活性成分需要量與添加量確定的原則。4、本章的難點全價配合飼料配方設計的方法及應用。（二）考試內容第一節(jié) 全價配合飼料的配方設計1、配合飼料配方設計的原則2、全價日糧配方設計基本步驟3、全價配合飼料配方設計的方法4、單胃動物全價配合飼料配方的設計5、反芻動物全價配合飼料配方的設計第二節(jié) 商品濃縮飼料的配方設計1、濃縮飼料配方設計的原則2、濃縮飼料配方設計的方法第三節(jié) 預混合飼料的配方設計1、各成分需要量與添加劑量的確定2、不同預混合飼料配方設計第六章 飼養(yǎng)試驗和飼養(yǎng)效果檢查（一）目的與要求 飼養(yǎng)試驗是在生產（或模擬生產）條件下，探討與畜禽飼養(yǎng)有關的因子對畜禽健 康、生長發(fā)育和生產性能等的影響或因子本身作用的一種研究手段。 通過本章的學習， 學生應充分掌飼養(yǎng)試驗的概念、目的及設計原理與方法。1、本章的主要內容 飼養(yǎng)試驗設計的原則、步驟、內容與方法；飼養(yǎng)檢查效果（略）2、本章的基本要求 了解飼養(yǎng)試驗設計的原則和要求；掌握飼養(yǎng)試驗的概念、目的及方法。3、本章的重點 掌握飼養(yǎng)