學校食堂食品安全自查報告五篇

1、學校食堂食品平安自查報告我中心學校本著對學生、家長、社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照上級部門對學校食堂食品平安工作的要求，認真比照_縣教育局關于開展食堂食品平安工作專項檢查的緊急通知的要求，對我中心學校食堂食品平安進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品平安自查工作匯報如下：一、成立領導機構，強化責任意識為了加強對我中心學校學生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。我中心學校成立了食品衛(wèi)生平安領導小組：校長為組長，總務主任分管，學習組長分工負責，層層實施。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生平安進行檢查，覺察問題及時整改。二、自查情況

2、(一)學校建立以校長為第一責任人的食堂食品平安責任制，各學校組長為專兼職食品平安管理人員。(二)建立健全食堂食品平安管理制度。1、在學校食堂用餐的：現(xiàn)有學生_人，教職工_人。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品平安做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度，懸掛在各食堂用餐場所，按要求遵照執(zhí)行。2、違犯學校規(guī)章制度的情況，食堂管理員配合總務處及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學校規(guī)章制度處理，屬總務處管理責任的，加重處理。出現(xiàn)重大平安事故，移交司法機關處理。3、學校設意見箱，由總務處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織

3、學生代表進行測評、檢查飯菜質量及數(shù)量。4、嚴格執(zhí)行學校的管理制度。管理員建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向學校膳食委員會匯報一次當月的收入、支出明細賬。(三)各種證件齊全有效。學校各食堂按要求辦理餐飲服務許可證、從業(yè)人員健康培訓合格證，證件齊全有效，食堂從業(yè)人員按要求穿戴各種衣帽。(四)學校食堂不存在違規(guī)采購、加工、食用各種違禁食品。學校食堂不加工制作冷葷涼菜；不加工制作豆角(四季豆)、發(fā)芽變綠土豆、野生菌、野菜等；不采購、貯存、使用亞硝酸鹽；不加工、食用隔夜瘦冷飯菜。(五)學校食堂認真執(zhí)行食品留樣制度，留樣數(shù)量符合規(guī)定標準，時間到達48小時。(六)學校食堂環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯

4、存、食堂用具及設備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設施、餐飲具、食品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求。(七)學校食堂嚴格執(zhí)行食材食品采購進貨查驗、索證索票、出入庫登記等制度，相關臺賬健全。食用油、大米、面粉、調料等大宗食品實行招標定點采購。(八)學校食堂每學期開學初按要求開展對食堂管理員、食堂從業(yè)人員的食品平安管理培訓，每月開展了對學生的食品平安宣傳教育。三、存在的問題1、在檢查過程中也覺察存在的局部問題。例如：局部蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求；出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。2、學生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝，

5、小公主，自理能力較弱，遵守學校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。四、整改措施1、建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、實施到位。經(jīng)常召開食堂工作人員的會議，組織學習食品衛(wèi)生以及平安方面的知識，增強平安意識、提高管理水平。2、進一步標準內(nèi)部管理。對學校食堂的全面工作進行制度化、標準化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓實施。3、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生平安意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園播送、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學生

6、購置食品做到三要和三不：一要看好食品色澤；二要嗅一嗅食品氣味；三要看清生產(chǎn)日期和保質期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預防。推動學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。五、克服缺乏，再上臺階比照檢查標準，在自查中覺察，盡管我們付出了相當?shù)呐?，在工作中還存在一些缺乏，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善管理措施，使學校食堂食品平安工作再上新的臺階。學校食堂食品平安自查工作匯報為加強學校管理，提高平安衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把平安衛(wèi)生工作放

7、在第一位，抓平常，重細節(jié)。依據(jù)上級指示精神，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂食品平安工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：一、學校領導重視食堂食品平安工作開學初，學校專門召開食堂食品平安工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂平安工作領導小組，針對各項具體平安工作制定方案明確責任。同時召開學校教職工、食堂管理員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校食堂管理員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生平安衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做

8、到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳工作。四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：(1)把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。(2)把好“消毒”關。所有的餐具、用具都必須經(jīng)過消毒。(3)把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗。(4)杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準標準化管理學校食堂。六、整改措施為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康平安。我們著重從以

9、下幾個方面著手解決：(1)加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、平安意識。通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生平安方面的知識深入人心，自覺抵抗假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照食品衛(wèi)生法進行操作營業(yè)。(2)加大管理力度，杜絕校門流淌攤點的食品流入學校；食堂生產(chǎn)加工加_生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。(3)學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園播送、黑板報，開展健康和食品平安知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就

10、餐或購置副食、飲料等商品。七、存在問題(1)學校沒有學生就餐間。(2)學校沒有平安可靠的自來水。(3)由于學校的資金問題導致食堂后方的硬化及灰渣池還沒解決?？傊?，我們一定在今后的工作中再接再勵，把食堂食品平安工作做得更好。學校食堂食品平安自查報告范文依據(jù)市教育局關于開展學校食堂食品平安整治嚴防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知_教辦20_127號的文件精神，為切實做好我鎮(zhèn)學校食堂食品衛(wèi)生平安工作，中心學校做了周密安排部署，對全鎮(zhèn)各校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題及時進行了整改，并進一步完善了食堂衛(wèi)生平安制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂食品衛(wèi)生平安自查情況匯報如下：一、成立領導機構，明確責任為了

11、加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安工作的管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。中心學校成立食堂食品衛(wèi)生平安檢查小組：組長：_，副組長：_，成員：_二、檢查情況學校于20_年11月1日召開了校長參加的食堂衛(wèi)生平安工作專題會議，對此次食堂衛(wèi)生平安自查工作進行了具體的安排，并成立了學校食堂衛(wèi)生平安工作領導小組。真正做到了領導包掛，要求明確，各負其責，責任到人。11月1日3日由中心學校校長牽頭掛帥，各校負責人、食堂管理人員積極參與配合，對各校食堂、小賣部等進行全面的檢查，尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電平安進行了

12、全面細致的排查。排查結束后，及時進行整改，制定詳實的整改改措施，進一步完善各種規(guī)章制度，對存在問題能解決的及時解決，臨時有困難的及時向上級部門匯報，并采取有效措施杜絕隱患。中心學校又于11月7日組織相關人員對整改情況進行了復查。自查工作的開展，進一步明確相關人員的責任，提高認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責任意識。三、采取措施1、健全食堂衛(wèi)生設施。各學校投入資金，購置了一批食堂設施設備，進一步完善了食堂衛(wèi)生設施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。2、進一步標準管理。一是健全組織，開學初，中心學校就成立了食品衛(wèi)生管理領導小組

13、，確定一名中心學校工作人員為專職管理員，負責各校食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作。食品衛(wèi)生管理領導小組定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查，覺察問題及時督促整改。二是標準管理。進一步完善了食堂管理制度，各校制定了學校食堂服務管理細則，并修改完善了學校食堂考核管理方法，對食堂的全面工作進行了制度化、標準化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓實施。3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。各校食品采購嚴格按照食品衛(wèi)生法的要求進行采購，所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調味、柴油等)都進行嚴格的考察把關，并按規(guī)定進行索證。各校采購的蔬菜、家禽類，我們執(zhí)

14、行簽訂合同，定點供應的方法，與集市固定攤點、菜農(nóng)簽訂供貨質量保證書，確保食品衛(wèi)生平安，價格優(yōu)惠。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比擬合理，生熟、縈素分開，嚴格執(zhí)行清洗消毒制度。4、加強食堂證照管理。各校所有食堂工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衛(wèi)生知識的培訓，并做到人人辦理兩證。5、生產(chǎn)場所布局、功能分區(qū)、生產(chǎn)工藝流程符合衛(wèi)生要求，衛(wèi)生設施配套。烹調間有消煙除塵設施，消煙除塵較好。功能分區(qū)合理，粗處理間、烹調間、配餐間、熟食間、洗消間獨立設置。熟食或直接入口食品的加工配制間設預進間。有洗手、消毒設施，生產(chǎn)場所衛(wèi)生，措施完善。6、加強了各種設備的平安檢查?，F(xiàn)在，各校食堂

15、配屬的各類炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、各類庫房的平安狀況都比擬好，管理比擬標準、到位，操作規(guī)程明確。中心學校每月對食堂平安情況進行一次徹底的排查，結合平常檢查對食堂平安進行抽查，對出現(xiàn)的問題及時督促整改，保證了全鎮(zhèn)教師、學生的飲食平安。四、存在的問題1、個別學校食堂管理制度實施不到位。購進驗收記錄填寫不完整，供貨企業(yè)資料更新不及時2、食堂的炊事人員整體素養(yǎng)有待提高，責任意識和食品平安意識有待增強。五、整改措施建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責任到人、實施到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議，經(jīng)常學習食品衛(wèi)生以及平安方面的知識，增強平安意識、提

16、高管理水平。經(jīng)過一系列積極有效的'工作，學校食品衛(wèi)生工作不斷提高，今后，我們將進一步增強學校飲食飲水、食品衛(wèi)生工作在學校教育工作中重要地位的認識。認真貫徹市教育局關于學校平安教育工作的會議精神，按食品衛(wèi)生法、學校衛(wèi)生工作條例、學校食堂管理條例的要求，切實加強對學校食品衛(wèi)生工作的管理，進一步把學校平安教育工作抓緊、抓好、抓實施，優(yōu)化學校育人環(huán)境、為我鎮(zhèn)教育事業(yè)健康開展作出新的奉獻。學校食品平安自查工作總結依據(jù)_市教育局轉發(fā)教育部關于加強學校食品平安管理工作的緊急通知和_縣教體局關于加強學校食品平安管理工作的緊急通知文件精神，我校及時召開了學校食品衛(wèi)生工作會議，對學校食品衛(wèi)生工作作出了專門

17、部署，以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預防知識，以學校食品衛(wèi)生平安工作責任重于泰山，保證每位學生能夠健康成長為工作重心，加強了寬闊師生的食品衛(wèi)生的平安意識，營造了食品衛(wèi)生平安在我身旁的濃厚氣氛。現(xiàn)將我校食品平安、傳染病防控等工作的自查報告如下：一、加強組織領導，重視食品平安。1、成立以劉校長為首的食品平安工作領導小組，以強烈的政治責任感，狠抓學校食品衛(wèi)生平安工作，實行一把手親自抓，分管領導具體抓。一級抓一級，一級對一級負責，層層實施食品衛(wèi)生平安責任制。嚴格按照食品衛(wèi)生法、學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定的要求，提高了寬闊師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、標準意識、責任意識，從嚴要求，

18、嚴防死守，杜絕食物中毒的事故發(fā)生。2、加強宣傳，學校利用校園播送在全校師生中宣傳食品平安知識，并認真組織寬闊師生和食品從業(yè)人員學習食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關的文件精神，從而增強了從業(yè)人員對食品平安的憂患意識，認真履行工作職責，強化了對食品衛(wèi)生平安的重要性和必要性。并比照相關文件精神，議一議我們應該做什么，應該怎么做，哪些方面我們做到了，哪些方面還有欠缺，哪些方面必須進一步實施責任，明確目標。用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監(jiān)督來約束從業(yè)人員的行為，保證寬闊師生的身心健康。二、實施通知精神，全面檢查食品衛(wèi)生平安工作1、一開學，學校組織所有從業(yè)人員到醫(yī)院進行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證，所有從業(yè)人員

19、均持證上崗。2、領導小組成員接到通知后，對我校食堂和商店進行認真排查。嚴禁“三無”產(chǎn)品進校園，比照食品衛(wèi)生法的要求，對學校食堂、小賣部的食品衛(wèi)生嚴把進貨關、洗揀關、烹飪關。嚴格按照功能功的操作流程，在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)操作，打飯打菜時必須戴口罩，手套和帽子防止用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未覺察有過期，變質，變霉食品。3、檢查后及時召開有關人員會議，對檢查中覺察的衛(wèi)生較差和從員人員服裝不標準的問題下發(fā)了整改通知書。并要求在第二天完成整改。會后重新建章立制，學校重新制定了食品采購衛(wèi)生制度、食品庫儲衛(wèi)生制度、食品衛(wèi)生管理制度、飲食衛(wèi)生制度、個人衛(wèi)生制度，重申衛(wèi)生責任追究制，嚴防食

20、物中毒事故的發(fā)生。重新修訂了食物中毒的應急預案。4、強化對食品衛(wèi)生的監(jiān)督。分管的學校領導堅持天天深入現(xiàn)場，檢查食品衛(wèi)生，了解工作人員的健康狀況，覺察問題及時處理，不留隱患，并繼續(xù)實行24小時留樣制。三、存在問題及時整改。在檢查中覺察的衛(wèi)生不整潔、從業(yè)人員服裝不標準和制度不健全問題，及時下發(fā)了整改通知書并在第二天全部整改完成。學校的食品衛(wèi)生工作是常規(guī)工作。雖然我們做了大量的防控工作，取得了一定的實效，但還必須警鐘長鳴，緊緊繃住食品平安工作這根弦。扎實工作，為建立和諧平安校園而不懈努力！ 以上自查報告如有不妥請予指正。學校食品平安工作自查報告依據(jù)市教育局關于開展學校食堂食品平安整治嚴防食物中毒事件

21、發(fā)生的緊急通知丹教辦20_127號的文件精神，為切實做好我鎮(zhèn)學校食堂食品衛(wèi)生平安工作，中心學校做了周密安排部署，對全鎮(zhèn)各校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題及時進行了整改，并進一步完善了食堂衛(wèi)生平安制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂食品衛(wèi)生平安自查情況匯報如下：一、成立領導機構，明確責任為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安工作的管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。中心學校成立食堂食品衛(wèi)生平安檢查小組：組長： ，副組長： ，成員： 。二、檢查情況學校于20_年11月1日召開了校長參加的食堂衛(wèi)生平安工作專題會議，對此次食堂衛(wèi)生平安自查工作進行了具體的安排，并

22、成立了學校食堂衛(wèi)生平安工作領導小組。真正做到了領導包掛，要求明確，各負其責，責任到人。11月1日3日由中心學校校長牽頭掛帥，各校負責人、食堂管理人員積極參與配合，對各校食堂、小賣部等進行全面的檢查，尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電平安進行了全面細致的排查。排查結束后，及時進行整改，制定詳實的整改改措施，進一步完善各種規(guī)章制度，對存在問題能解決的及時解決，臨時有困難的及時向上級部門匯報，并采取有效措施杜絕隱患。中心學校又于11月7日組織相關人員對整改情況進行了復查。自查工作的開展，進一步明確相關人員的責任，提高認識，進一步增強了食堂管理人員

23、、食堂工作人員的法律意識和責任意識。三、采取措施1、健全食堂衛(wèi)生設施。各學校投入資金，購置了一批食堂設施設備，進一步完善了食堂衛(wèi)生設施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。2、進一步標準管理。一是健全組織，開學初，中心學校就成立了食品衛(wèi)生管理領導小組，確定一名中心學校工作人員為專職管理員，負責各校食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作。食品衛(wèi)生管理領導小組定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查，覺察問題及時督促整改。二是標準管理。進一步完善了食堂管理制度，各校制定了學校食堂服務管理細則，并修改完善了學校食堂考核管理方法，對食堂的全面工作進行了制度化、標準化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓實施。3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。各校食品采購嚴格按照食品衛(wèi)生法的要求進行采購，所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調味、柴油等)都進行嚴格的考察把關，并按規(guī)定進行索證。各校采購的蔬菜、家禽類，我們執(zhí)行簽訂合同，定點