海藻附昆布的功效

1、海藻（附: 昆布）的功效海藻（ 附：昆布）（1）海帶與昆布在植物學上有嚴格區(qū)別：首先，海帶是更普遍的名稱。海帶在生物 學上第次分為海帶目、海帶科和海帶屬（植物的分類單位的要等級是：界、門、綱、目、科、屬、種；亞）。其中海帶目有四科：繩藻科、海帶科、翅藻科和巨藻科。我們?nèi)粘Ｕf的海帶，是指海 帶科下的海帶屬。通常說的海帶是褐藻門海帶目 - 海帶科 - 海帶屬 （Laminaria） ，孢子體 大型，明顯地分化為葉片、柄部和固著器 3 部分，葉片單條或深裂成掌狀，無中肋，柄部 圓柱形或扁平，固著器假根狀或盤狀。海帶屬還可分為海帶（ Laminaria Japonica Aresch ）、長海帶、褐藻

2、、糖海帶、狹葉海帶（ Laminaria angustata ）、掌狀海帶 （ Laminaria digitata ）、皺海帶（ Laminaria religiosa）等 30 余種，主要分布于千島群島、薩哈林島和日本的北海道，美洲太平洋和大西洋北岸。中國只有 1 種海帶，主要產(chǎn) 于遼東半島和山東半島沿岸。上面列出的外文是海帶的拉丁文學名。英文中海帶的俗稱有很多：美國叫 kelp, 愛爾 蘭叫 sea tangle, 加拿大叫 horsetail kelp, 西歐叫做 fingered tangle 或 tangle ；來 自日文的英文名有： makombu, shinori-kombu,

3、 hababiro-kombu, oki-kombu, uchi kombu, moto-kombu , minmaya-kombu, ebisume （Japan）, kombu, hirome, umiyama- kombu ；來自中文的英文名有：hai dai（海帶） 和hai tai （海苔），kunpu （昆布）來自韓國的英文有： hae tae, tasima 。我們對海帶都不陌生，但其他海帶可能見得很少，如掌狀（或手指狀）海帶等，因為 中國不產(chǎn)。我國產(chǎn)的海帶（ Laminaria Japonica Aresch ，原產(chǎn)日本）掌狀海帶（ Laminaria digitata ，德國

4、）（2）昆布（ Ecklonia ）是褐藻門 -海帶目 -翅藻科的一屬。因此，昆布與海帶不是“親兄弟”，而是“堂兄弟”。昆布藻體黃褐色，40100厘米高，明顯地區(qū)分為固著器、柄部和葉片 3 部分。固著器是由叉狀分枝的假根組成；柄部圓柱形，光滑不分枝；葉片單 條或羽狀、復羽狀分枝，邊緣有鋸齒。粘液腔道 12層，呈環(huán)狀排列。孢子囊群著生在 葉的表面。昆布屬再細分可分為幾種：昆布、鵝掌菜、五掌菜、喇叭鵝掌藻，我國只有一 種鵝掌菜，主要產(chǎn)于浙江漁山島和福建平潭、莆田一帶。昆布在英文中俗稱也有很多，如： Bamboo seaweed, Kelp, Paddle weed, Sea bamboo,Kaji

5、me （來自日文）等。日本產(chǎn)的一種昆布（ Ecklonia kurome Okamura ）的標本生長中的昆布，左為根部（固著器）中國的昆布標本由圖可見，掌狀海帶與昆布外形很像，只不過前者葉片較厚并“深裂”至根部，邊緣 也沒有鋸齒（這是我的分析，不見得對）。中國古代是沒有海帶的，中國的海帶是民國前后從日本引進的。分類學中海帶科的拉 丁文（ Laminaria Japonica ）就暗示這是一種日本產(chǎn)植物。日語中把海帶統(tǒng)稱為昆布。我 國的一些植物學書籍也說海帶的別名也叫昆布。我沒有考證過，“昆布”到底是來源于漢 語還是日語。所以，說海帶與昆布是一回事沒有大錯，因為二者均屬于海帶目。說不是一回事也

6、對， 因為二者在種屬一級不同。從下面的框圖可知，它倆有共同的“爺爺”海帶目，“爸 爸”則一個是海帶科，一個是翅藻科。因為植物分類學上名稱有些混亂，而且外形很接近， 再加上海帶是由日本引進，而日語中昆布就是海帶，而且英語中 kelp 也既指海帶又指昆 布，所以就造成了海帶與昆布經(jīng)常被混淆。結論：如果不是特指分類學上的定義，把海帶叫做昆布沒有太大關系。但實際上我們 平時食用的絕大多數(shù)是分類學（中文）上的海帶屬而不是昆布屬，所以叫海帶更科學 因為起碼同屬海帶目。況且，我們畢竟不是日本人。【化學成分】海帶富含多糖類成分藻膠酸和昆布素、甘露醇、無機鹽。干品中2035%是無機物，水溶性鹽中含氧化鉀可到40

7、%碘0.270.72%,鈣約1.06%、鉆約22微克%氟1.89p.p.m.，又含胡蘿卜素 0.0420.77%（干品）、1.2291.710%（鮮品）、核黃素810 微克% 940微克（二份干品），尚含維生素C、蛋白質(zhì)、脯氨酸等氨基酸。昆布含藻膠酸 25.6%、粗蛋白 9.97%、甘露醇 7.21%、灰分 26.03%、鉀 4.92%、碘 0.28%。裙帶菜含碘、溴、鈣約1.8%、藻膠酸、1 , 4-噻嗪烷-3-羧酸S-氧化物、核黃素210 1000微克%（二份干品） 、維生素 B12-0.7 微克%（鮮品）、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、別異亮 氨酸等氨基酸、有機酸約 1.6%。從甲醇油提物中還

8、分離出亞麻酸甲酯、植物醇、棕櫚酸、 巖藻甾醇、大褐馬尾藻甾醇、無羈萜、黑麥草內(nèi)酯、甘露醇。從 Laminaria angustata 和 Ecklonia cava 中還分離出海帶氨酸另外，在多種海藻中 也檢出海帶氨酸。成寒昆藻海中生，散結消痰利水行；瘰疬癭瘤和乳核，瘡癰腳氣效相稱。性味歸經(jīng)：性寒，味咸。歸肝、胃、腎經(jīng)。功效：消痰軟堅，利水。用量： 10-15g 。臨床應用：1 治瘰疬、癭瘤、腫塊，取本品軟堅散結的作用，可與牡蠣、夏枯草、浙貝母等合 用。2 據(jù)報道治療乳腺增生癥可以本品加山慈菇、莪術、青皮等合用；本品與黃藥子、 穿山甲、牡蠣等合用治療甲狀腺良性腫物有較好療效；與昆布、荔枝核、王

9、不留行等合用 治前列腺增生；與昆布、赤芍、穿山甲等合用治卵巢囊腫，都有較好療效。驗方選介：海藻玉壺湯加減治療脂膜炎， 15 天為 1個療程，療效良好。使用注意：本品反甘草。藥理提示：本品有抗腫瘤、抗病毒、抗真菌、降低血清膽固醇、減輕動脈粥樣硬化、 降血壓等作用。文獻引述：本草便讀謂之“海藻，咸寒潤下之品，軟堅行水是基本功，故一切瘰 疬癭瘤、頑痰膠結之證，皆可用之”。附：昆布性味歸經(jīng)：性寒，味咸。歸肝、胃、腎經(jīng)。功效：消痰軟堅，利水消腫。用量：1015g。臨床應用1 治療癭瘤、瘰疬等，取本品消痰軟堅的作用，可與海藻、牡蠣、浙貝母等合用。2 治水腫腳氣，取本品利水退腫的作用，但作用較弱，需與他藥合用。3 據(jù)報道本品可用于治療甲狀腺良性腫大、淋巴結核、肝硬化、老年性白內(nèi)障、玻 璃體混濁、鼻出血、便秘、慢性支氣管炎、咳嗽、淋疾、水腫等證