第二章蛋白質(zhì)化學習題ppt課件

1、第二章第二章 蛋白質(zhì)化學習題蛋白質(zhì)化學習題一、填空題一、填空題 1.氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為 。 2.組成蛋白質(zhì)分子的堿性氨基酸有 、 和 。酸性氨基酸有 和 。 3.3.氨基酸在等電點時，主要以氨基酸在等電點時，主要以 離子形式存離子形式存在，在在，在pHpIpHpI的溶液中，大部分以的溶液中，大部分以 離子形式離子形式存在，在存在，在pHpIpHpI的溶液中，大部分以的溶液中，大部分以 離子形離子形式存在。式存在。 4. 一般來說，球狀蛋白質(zhì)的 性氨基酸側(cè)鏈位于分子內(nèi)部， 性氨基酸側(cè)鏈位于分子表面。 5. 5. 當溶液中鹽離子強度低時，可增加蛋白質(zhì)的當溶液中鹽離子強度低時，可增

2、加蛋白質(zhì)的溶解度，這種現(xiàn)象稱溶解度，這種現(xiàn)象稱 。當溶液中鹽離子。當溶液中鹽離子強度高時，可使蛋白質(zhì)沉淀，這種現(xiàn)象稱強度高時，可使蛋白質(zhì)沉淀，這種現(xiàn)象稱 。 6. 蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)有_、_、_和_等幾種基本類型。 二、選擇題二、選擇題 1、在寡聚蛋白質(zhì)中，亞基間的立體排布、在寡聚蛋白質(zhì)中，亞基間的立體排布、相互作用以及接觸部位間的空間結(jié)構(gòu)稱相互作用以及接觸部位間的空間結(jié)構(gòu)稱為（為（ ）。）。 A、三級結(jié)構(gòu)、三級結(jié)構(gòu) B、締合現(xiàn)象、締合現(xiàn)象 C、四級結(jié)構(gòu)、四級結(jié)構(gòu) D、變構(gòu)現(xiàn)象、變構(gòu)現(xiàn)象 2 2、形成穩(wěn)定的肽鏈空間結(jié)構(gòu)，非常重要的一、形成穩(wěn)定的肽鏈空間結(jié)構(gòu)，非常重要的一點是肽鍵中的四個原子以及和

3、它相鄰的兩個點是肽鍵中的四個原子以及和它相鄰的兩個-碳原子處于（碳原子處于（ ）。）。A A、不斷繞動狀態(tài)、不斷繞動狀態(tài) B B、可以相對自由旋轉(zhuǎn)、可以相對自由旋轉(zhuǎn) C C、同一平面、同一平面 D D、隨不同外界環(huán)境而變化的狀態(tài)、隨不同外界環(huán)境而變化的狀態(tài) 3 3、甘氨酸的解離常數(shù)是、甘氨酸的解離常數(shù)是pK1=2.34, pK2=9.60pK1=2.34, pK2=9.60，它的等電點它的等電點pIpI是（是（ ）。）。 A A、7.26 B7.26 B、5.97 5.97 C C、7.14 D7.14 D、10.7710.77 4、肽鏈中的肽鍵是（ ）。 A、順式結(jié)構(gòu) B、順式和反式共存 C

4、、反式結(jié)構(gòu) D、不一定 5 5、維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的主要因素是、維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的主要因素是（ ）。）。 A A、靜電作用力、靜電作用力 B B、氫鍵、氫鍵 C C、疏水鍵、疏水鍵 D D、范德華作用力、范德華作用力 6、蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)（ ）。 A、一級結(jié)構(gòu)改變 B、空間構(gòu)象破壞 C、輔基脫落 D、蛋白質(zhì)水解 7、（ ）氨基酸可使肽鏈之間形成共價交聯(lián)結(jié)構(gòu)。 A、Met B、Ser C、Glu D、Cys 8、在下列所有氨基酸溶液中，沒有旋光性的氨基酸是（ ）。 A、丙氨酸 B、亮氨酸 C、甘氨酸 D、絲氨酸 9 9、天然蛋白質(zhì)中含有的、天然蛋白質(zhì)中含有的2020種氨基酸的結(jié)構(gòu)，

5、（種氨基酸的結(jié)構(gòu)，（ ）。）。 A A、全部是、全部是L L型型 B B、全部是、全部是D D型型 C C、部分是、部分是L L型，部分是型，部分是D D型型 D D、除甘氨酸外都是、除甘氨酸外都是L L型型 10、天然蛋白質(zhì)中不存在的氨基酸是（ ）。 A、半胱氨酸 B、瓜氨酸 C、絲氨酸 D、蛋氨酸 1111、破壞、破壞螺旋結(jié)構(gòu)的氨基酸殘基之一是螺旋結(jié)構(gòu)的氨基酸殘基之一是（ ）。）。 A A、亮氨酸、亮氨酸 B B、丙氨酸、丙氨酸 C C、脯氨酸、脯氨酸 D D、谷氨酸、谷氨酸 1212、下面（、下面（ ）不是測定蛋白質(zhì)肽鏈的）不是測定蛋白質(zhì)肽鏈的N-N-端的端的方法。方法。 A A、San

6、gerSanger法法 B B、EdmanEdman法法 C C、肼解法、肼解法 D D、DNSDNS法法 1313、關(guān)于蛋白質(zhì)分子三級結(jié)構(gòu)的描述，其中錯誤的、關(guān)于蛋白質(zhì)分子三級結(jié)構(gòu)的描述，其中錯誤的是（是（ ）。）。 A A具有三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈都具有生物學活性具有三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈都具有生物學活性 B B天然蛋白質(zhì)分子均有三級結(jié)構(gòu)天然蛋白質(zhì)分子均有三級結(jié)構(gòu) C C三級結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性主要是次級鍵維系三級結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性主要是次級鍵維系 D D親水基團多聚集在三級結(jié)構(gòu)的表面親水基團多聚集在三級結(jié)構(gòu)的表面 1414、下面關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系的敘述、下面關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系的敘述（ ）是正確的。

7、）是正確的。A A、從蛋白質(zhì)的氨基酸排列順序可知其生物學功能。、從蛋白質(zhì)的氨基酸排列順序可知其生物學功能。 B B、蛋白質(zhì)氨基酸排列順序的改變會導致其功能異常。、蛋白質(zhì)氨基酸排列順序的改變會導致其功能異常。C C、只有具特定的二級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)才可能有活性。、只有具特定的二級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)才可能有活性。D D、只有具特定的四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)才有活性。、只有具特定的四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)才有活性。 1515、大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量接近于（、大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量接近于（ ）。）。 A A B B C C D D 1616、有一個多肽經(jīng)酸水解后產(chǎn)生等摩爾的、有一個多肽經(jīng)酸水解后產(chǎn)生等摩爾的LysLys、GlyGl

8、y和和AlaAla。如果用胰蛋白酶水解該肽，僅發(fā)現(xiàn)。如果用胰蛋白酶水解該肽，僅發(fā)現(xiàn)有游離的有游離的GlyGly和一個二肽。下列多肽的一級結(jié)構(gòu)和一個二肽。下列多肽的一級結(jié)構(gòu)中，（中，（ ）符合該肽的結(jié)構(gòu)。）符合該肽的結(jié)構(gòu)。A A、Gly-Lys-Ala-Lys-Gly-Ala Gly-Lys-Ala-Lys-Gly-Ala B B、Ala-Lys-Gly Ala-Lys-Gly C C、Lys-Gly-Ala Lys-Gly-Ala D D、Gly-Lys-AlaGly-Lys-Ala三、是非題在題后括號內(nèi)打三、是非題在題后括號內(nèi)打或）或） 1、構(gòu)型的改變必須有舊的共價健的破壞和、構(gòu)型的改變必須

9、有舊的共價健的破壞和新的共價鍵的形成，而構(gòu)象的改變則不發(fā)新的共價鍵的形成，而構(gòu)象的改變則不發(fā)生此變化。生此變化。 （）（） 2 2、所有的蛋白質(zhì)都具有一、二、三、四級結(jié)、所有的蛋白質(zhì)都具有一、二、三、四級結(jié)構(gòu)。構(gòu)。 （）（） 3、用羧肽酶A水解一個肽，發(fā)現(xiàn)釋放最快的是Leu，其次是Gly，據(jù)此可斷定，此肽的C端序列是Gly-Leu。（） 4 4、天然氨基酸都有一個不對稱、天然氨基酸都有一個不對稱-碳原子。（）碳原子。（） 5 5、蛋白質(zhì)在等電點時凈電荷為零，溶解度最小。、蛋白質(zhì)在等電點時凈電荷為零，溶解度最小。 （）（） 6 6、所有氨基酸與茚三酮反應(yīng)都產(chǎn)生藍紫色的化、所有氨基酸與茚三酮反應(yīng)都產(chǎn)生藍紫色的化合物。合物。 （ ）四、名詞解釋四、名詞解釋蛋白質(zhì)等電點蛋白質(zhì)等電點pI） 肽鍵和肽鏈肽鍵和肽鏈 一級結(jié)構(gòu)一級結(jié)構(gòu) 二級結(jié)構(gòu)二級結(jié)構(gòu) 三級結(jié)構(gòu)三級結(jié)構(gòu) 四級結(jié)構(gòu)四級結(jié)構(gòu) 超二級結(jié)構(gòu)超二級結(jié)構(gòu) 結(jié)構(gòu)域結(jié)構(gòu)域 蛋白質(zhì)變性與復性蛋白質(zhì)變性與復性 別構(gòu)效應(yīng)別構(gòu)效應(yīng)答案答案一、填空題一、填空題1、略、略2、Lys 、Arg、 His Glu 、Asp 3、兩性、兩性 陰陰 陽陽4、疏水、疏水 親水親水5、鹽溶、鹽溶 鹽析鹽析