餐飲店使用液化氣和消防安全責(zé)任書

1、餐飲店使用液化氣和消防安全責(zé)任書 餐飲店使用液化氣和消防安全責(zé)任書 為保障顧客及員工生命財產(chǎn)安全，促進(jìn)安全經(jīng)營、消防責(zé)任落實到人，按照"誰主管、誰負(fù)責(zé)；誰使用、誰負(fù)責(zé)；誰經(jīng)營、誰負(fù)責(zé)'的原則，管理日常使用液化氣安全及消防安全工作。特制定本安全責(zé)任書。 1、操作間的燃?xì)?、管道、閥門必須執(zhí)行班前、班后檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤?，首先?yīng)關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。 2、液化氣瓶應(yīng)每周用肥皂水檢查是否漏氣，發(fā)現(xiàn)泄漏及時更換。距燈具或明火等高溫表面要有 60 公分以上間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃?xì)怏w泄漏，造成火災(zāi)。操作間中的灶具應(yīng)與可燃物有足夠的間距，

2、以防烤燃可燃物。 3、油炸食品時，鍋里的油不應(yīng)該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應(yīng)采用溫火，嚴(yán)防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。 4、灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道至少應(yīng)每個月清洗一次。 5、操作間內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按國家技術(shù)規(guī)范鋪設(shè)，嚴(yán)禁"以鋁代銅'的現(xiàn)象發(fā)生。廚房鋪設(shè)電器線路應(yīng)服從設(shè)備人員的要求鋪設(shè)。防火措施，操作間內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離天然氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的天然氣和液化氣燃燒。廚房內(nèi)運行的各種機械設(shè)備不

3、得超負(fù)荷用電，并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。 6、使用的各種炊具，應(yīng)選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時，這些器具還應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行操作，嚴(yán)防事故的發(fā)生。 7、廚房內(nèi)應(yīng)配備消防滅火器、消防沙，用來撲滅各類油鍋火災(zāi)。消防滅火器要定點放置在明顯部位，以備緊急時所需。 8、餐飲店嚴(yán)禁吸煙，發(fā)現(xiàn)員工吸煙及時進(jìn)行制止并教育，發(fā)現(xiàn)顧客吸煙員工有義務(wù)制止。 9、餐飲店未工作時候，操作人員要及時關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門，切斷氣源、火源。 10、嚴(yán)禁超量存儲液化氣，各經(jīng)營店最多儲備一瓶液化氣。定期檢查液化氣鋼瓶，發(fā)現(xiàn)快到報廢期限，要及時予以更換。禁止使用報廢液化氣瓶。 11、嚴(yán)格遵守消防安全管理規(guī)程。廚房員工按照操作程序操作灶具等器材。如未按要