食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)在線作業(yè)6

1、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)_在線作業(yè)_6交卷時間：2016-05-01 16:20:27一、單選題1.(5分)（ ）是指在正常屠宰前已經(jīng)死亡、死亡原因或時間不明的畜、禽等。對此類食品不能供食用。A. 疫死B. 死因不明C. 病死D. 毒死知識點： 3 食品添加劑的衛(wèi)生2.(5分)食品衛(wèi)生法規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營人員進(jìn)行健康檢查的頻率為：（ ）。A. 每月B. 每半年C. 每年D. 每次上崗前知識點： 3 食品添加劑的衛(wèi)生二、多選題1.(5分)我國食品行政執(zhí)法主體主要有以下單位和機(jī)構(gòu)：食品監(jiān)督管理機(jī)關(guān)，食品衛(wèi)生行政機(jī)關(guān)，食品質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗機(jī)關(guān)，（ ）。A. 聯(lián)合執(zhí)法主體B. 工商行政主管機(jī)關(guān)C. 食品生產(chǎn)管理機(jī)

2、關(guān)D. 法律、法規(guī)授權(quán)的其他組織知識點： 3 食品添加劑的衛(wèi)生2.(5分)標(biāo)準(zhǔn)的功能包括（ ）方面。A. 實現(xiàn)規(guī)模生產(chǎn)B. 促進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新C. 確保產(chǎn)品的兼容性D. 保證產(chǎn)品質(zhì)量知識點： 1 緒論3.(5分)食品衛(wèi)生法第九條“禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品：（八）用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的；”本項的含義為（ ）。A. 直接將非食品當(dāng)作食品B. “非食品原料”指食品工業(yè)用原料以外的工業(yè)原料C. 沒有大多數(shù)人食用習(xí)慣的原料當(dāng)成食品D. 從沒有食用習(xí)慣的原料中提取食品添加劑E. 在食品中加入非食品用化學(xué)物質(zhì)知識點： 1 緒論4.(5分)食品衛(wèi)生法第十二條 食品容器、包裝材料

3、和食品用工具、設(shè)備必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定。本條要求生產(chǎn)經(jīng)營和使用這類產(chǎn)品必須遵守相應(yīng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的具體規(guī)定。主要要點包括（ ）。A. 接觸食品后不得有原材料單體、助劑或有害金屬向食物中遷移造成食物污染B. 生產(chǎn)這類產(chǎn)品所采用的原材料、助劑必須是國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定允許使用的品種，其質(zhì)量達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求C. 食品用塑料制品、涂料等，要求注明“食品用”或“食品容器”等標(biāo)識D. 一般不得使用回收材料為原料生產(chǎn)加工食品用器具知識點： 1 緒論5.(5分)以下（ ）食品是食品衛(wèi)生法第九條禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。A. 腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，

4、可能對人體健康有害的B. 未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品C. 用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的D. 食品中加入了按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的知識點： 1 緒論6.(5分)以下屬于食品標(biāo)準(zhǔn)和管理辦法的是（ ）。A. 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)B. 中華人民共和國食品衛(wèi)生法C. 進(jìn)出口食品衛(wèi)生管理暫行辦法D. 糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)知識點： 3 食品添加劑的衛(wèi)生7.(5分)以下屬于食品衛(wèi)生監(jiān)督職責(zé)的有（ ）。A. 進(jìn)行食品衛(wèi)生監(jiān)測、檢驗和技術(shù)指導(dǎo)B. 接受群眾對違規(guī)食品的舉報C. 對食物中毒的受害者進(jìn)行補(bǔ)償D. 宣傳食品衛(wèi)生、營養(yǎng)知識，進(jìn)行食品衛(wèi)生評價，公布食品衛(wèi)生情況知

5、識點： 3 食品添加劑的衛(wèi)生8.(5分)食品行政執(zhí)法的主體只能是（ ），不是食品行政主體或者沒有依法取得執(zhí)法權(quán)的組織不得從事食品行政執(zhí)法。A. 食品協(xié)會B. 食品企業(yè)C. 法律、法規(guī)授權(quán)的組織D. 食品行政管理機(jī)關(guān)；知識點： 1 緒論9.(5分)食品衛(wèi)生法規(guī)定：“食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的（ ）工程的選址和設(shè)計應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生要求，其設(shè)計審查和工程驗收必須有衛(wèi)生行政部門參加。”A. 擴(kuò)建B. 新建C. 籌建D. 增建E. 改建知識點： 1 緒論10.(5分)以下屬于無公害食品標(biāo)準(zhǔn)體系的有（ ）。A. 無公害食品包裝儲運標(biāo)準(zhǔn)B. 無公害食品產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)C. 無公害食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)D. 無公害食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

6、標(biāo)準(zhǔn)知識點： 2.11 其他食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)11.(5分)我國的食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，主要是對食品添加劑（ ）進(jìn)行控制。A. 使用量B. 品種C. 數(shù)量D. 使用次數(shù)E. 使用范圍知識點： 1 緒論12.(5分)食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度包括三項具體制度（ ）。A. 對實施食品生產(chǎn)許可的產(chǎn)品實行市場準(zhǔn)入標(biāo)志制度B. 對食品生產(chǎn)企業(yè)實施生產(chǎn)許可證制度C. 對企業(yè)生產(chǎn)的食品實施強(qiáng)制檢驗制度D. 對生產(chǎn)操作人員實施強(qiáng)制衛(wèi)生教育制度知識點： 3 食品添加劑的衛(wèi)生13.(5分)以下（ ）不是食品衛(wèi)生法規(guī)定的食品衛(wèi)生監(jiān)督職責(zé)。A. 協(xié)助食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行生產(chǎn)管理B. 進(jìn)行食品衛(wèi)生監(jiān)測、檢驗

7、和技術(shù)指導(dǎo)C. 對食品生產(chǎn)企業(yè)出場前的產(chǎn)品進(jìn)行合格檢驗D. 對食物中毒和食品污染事故進(jìn)行調(diào)查，并采取控制措施E. 協(xié)助培訓(xùn)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員，監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的健康檢查知識點： 1 緒論14.(5分)標(biāo)準(zhǔn)的特點是：技術(shù)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的制定目的不同、應(yīng)用的廣泛性和通用性，除此之外還有（ ）。A. 標(biāo)準(zhǔn)對貿(mào)易的雙向作用B. 標(biāo)準(zhǔn)的系統(tǒng)性C. 標(biāo)準(zhǔn)的制定出于合理目標(biāo)D. 非強(qiáng)制性知識點： 1 緒論15.(5分)（ ）是人類重要的動物性食品，它們受到放射性污染后，對人類的健康危害很大。A. 奶B. 魚貝類C. 禽肉類D. 蛋知識點： 2.6 食品檢驗標(biāo)準(zhǔn)16.(5分)以下屬于縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政

8、部門的監(jiān)督職責(zé)的有（ ）。A. 對違反食品衛(wèi)生法的行為進(jìn)行巡回監(jiān)督檢查B. 制定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)規(guī)范C. 宣傳食品衛(wèi)生、營養(yǎng)知識，進(jìn)行食品衛(wèi)生評價，公布食品衛(wèi)生情況D. 審批保健食品知識點： 3 食品添加劑的衛(wèi)生17.(5分)食品法律法規(guī)的淵源包括：食品法律、食品自治條例與單行條例、食品規(guī)章、食品標(biāo)準(zhǔn)和（ ）。A. 食品行政法規(guī)B. 憲法C. 地方性食品法規(guī)D. 國際條約知識點： 1 緒論18.(5分)食品衛(wèi)生法“第八條 食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：（二）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理、加工、包裝、貯存等廠房或者場所；” 其中“與產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)”，一般應(yīng)注意以哪幾點：（ ）。A. 人員操作面積和空間與生產(chǎn)相適應(yīng)B. 產(chǎn)量與設(shè)備、包裝條件、貯存條件