自助廚房營銷策劃案完善版

1、A安徽科技學(xué)院自助廚房營銷籌劃案負(fù)責(zé)人：杜懿懿籌劃人：王永永班級：財務(wù)管理121班團隊人員：丁榮、謝彬彬、楊雪一、引言.i二、籌劃目的.2三、當(dāng)前的營銷環(huán)境狀況分析 .2一、環(huán)境分析二、競爭環(huán)境三、國家的政策和方針?biāo)?、市場時機與問題分析 .4五、 營銷目標(biāo).5六、營銷戰(zhàn)略具體行銷方案.6一、營銷宗旨二、產(chǎn)品策略三、價格策略四、廣告宣傳七、 籌劃方案各項費用預(yù)算 .9八、 方案實行考前須知 .10九、結(jié)束語.10、引言大多數(shù)大學(xué)生白初中以來便開始住校， 深知學(xué)校食堂的飯吃不好 吃而且價格高。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖 然價格較低但很少能真正受到學(xué)生的歡送。 而學(xué)生對食堂的飯菜

2、的抱 怨那么更是“白古有之。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生 迫于經(jīng)濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會導(dǎo) 致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營 養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮， 這為學(xué)生身 心健康埋下了隱患；大學(xué)生的課余時間很多，女生沒課就在宿舍看視 屏、男生打游戲，缺少了與外界接觸的時機；難得有時機與同學(xué)聚餐， 而又介于經(jīng)濟能力有限，只能望而卻步；同時 9090 后的大學(xué)生缺乏動手 能力。因此我們團隊決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺， 結(jié)合在校大學(xué)生的 實際情況，開一家面向于廣闊學(xué)生的白助廚房。 給在校大學(xué)生一個展 現(xiàn)白我廚藝的時機，

3、給他們創(chuàng)造一個經(jīng)濟實惠的聚餐環(huán)境。同時我們 可以為在校學(xué)生提供一定數(shù)量的勤工助學(xué)的崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。、籌劃目的最新白助廚房似的餐廳，打破了陳舊的餐飲模式，時尚新鮮，個 性獨特，利潤高，能更好的為廣闊消費群體提供個性化需求，也更能 表達一種人文時尚。在社會各界人士高呼關(guān)注綠色食品、 關(guān)注創(chuàng)新的 同時健康飲食，白助廚房在衛(wèi)生、創(chuàng)新、DIYDIY 上充分表達了以人為本主義，不僅有經(jīng)濟效益，而且有毋庸置疑的社會效益 。同時提高在校 學(xué)生對白助廚房的消費意識，使在校學(xué)生不僅僅局限于吃食堂和快 餐，還能白己動手炮制白己喜歡的菜式， 讓消費者即使花錢也能覺得 超值?？窟@樣打響白助廚房的名號后，

4、再在能力范圍內(nèi)開設(shè)分店，一 方面滿足消費者吃東西的欲望，另一方面使消費者享受到白制美食的樂趣。同時準(zhǔn)備把開辦白助廚房這一工程參加到安徽以致于所有高校 這個市場，以獲得廣闊消費者的認(rèn)同。以效勞學(xué)校，效勞學(xué)生為理念； 以優(yōu)質(zhì)效勞，顧客至上為宗旨；打造學(xué)生白己的廚房天地。當(dāng)我們的 資金壯大后，開始面向于上班族，包括外來務(wù)工人員，為他們提供休 閑的假日時光，讓他們享受家的感覺，有不一樣的體驗。三、分析當(dāng)前的營銷環(huán)境狀況一、環(huán)境分析1 1、情勢環(huán)境分析在鳳陽消費市場，雖然有類似的白助廚房，但他們的規(guī)模不夠大， 效勞不夠，同時沒有很好的提供各種用具等?？芍^是一個市場空缺， 因此，在鳳陽開展白助廚房效勞市場

5、前景廣闊。并且在經(jīng)營穩(wěn)定后， 可以考慮擴大經(jīng)營，增加其他效勞工程，尋找新的市場，連鎖經(jīng)營，打造白己的品牌。2 2、經(jīng)濟因素市場經(jīng)濟是快速開展的、變化的、動態(tài)的、因此要以長遠的眼光 看待一個企業(yè)的開展并進行分析制定出長期的方案，每過一個階段就 該對經(jīng)營的整體狀況進行總結(jié)，如此呈現(xiàn)出階梯狀的開展模式，如此 才能有企業(yè)的未來。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其他服 務(wù)工程，并可以尋如此呈階梯找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造 白己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)開展。 大學(xué)生的消 費領(lǐng)域廣闊，如果經(jīng)營業(yè)績好且條件允許的情況下， 可以創(chuàng)辦全國高 校連鎖白助廚房。經(jīng)濟開展對餐飲業(yè)的影響，其中

6、包括了消費者對餐 廳需求的增加、現(xiàn)有餐廳存在著各檔次的結(jié)構(gòu)性矛盾、 社會開展和國 家政策措施為餐飲行業(yè)開展起著巨大的推動作用、客觀環(huán)境的變化和 消費的不穩(wěn)定性等幾大方面的因素。依據(jù)消費者的收入的變化，支出 模式的變化，他們更愿意白己動手經(jīng)濟實惠的享受一下。二、競爭環(huán)境競爭力主要來源于其他快餐店和大型酒店的低價打壓。一些學(xué)生 比擬喜歡吃快餐，感覺方便省事，但目前很多學(xué)生都已認(rèn)識的快餐對 人身體健康有不好的影響。而面對大酒店，大多數(shù)學(xué)生經(jīng)濟限制他們 只能選擇一些既經(jīng)濟又實惠的消費對象。三、國家和地方方針政策為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，國家各級政府出臺了許多優(yōu)惠政策，涉 及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)

7、等諸多方面。根據(jù)國家和 各市政府的有關(guān)規(guī)定，各地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費風(fēng)險評 估、免費政策培訓(xùn)、無償貸款擔(dān)保及局部稅費減免四項優(yōu)惠政策，具 體包括：高校畢業(yè)生含大學(xué)專科、大學(xué)本科、研究生從事個體 經(jīng)營的，白批準(zhǔn)經(jīng)營日起，一年內(nèi)免交個體戶登記注冊費、個體戶管 理費、經(jīng)濟合同示范文本工本費等。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只 需到所在區(qū)縣街道進行登記，即可免稅三年。白主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向 銀行申請開業(yè)貸款擔(dān)保額度最局可為 1 10 0萬兀，并享受貸款貼息。四、市場時機與問題分析一、SWO分析1 1、優(yōu)勢：本店是主要是面向在校學(xué)生而創(chuàng)辦的，簡潔舒適的裝 修將是本店的一大特點，學(xué)生普遍喜歡在干凈、效

8、勞態(tài)度好的餐館就 餐，因此令人滿意的效勞也將是本店的一大特色；此外，學(xué)校食堂有 明確的就餐時限，而校外很少有餐館 2424 小時提供食物，然而本店可 以隨到隨做，因此這一局部客流量，本店那么可以較容易地抓住因時間 差而導(dǎo)致喪失的市場份額，換句話說就是在就餐點前后的一段時間要 就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額； 客人只需租個廚房，白己動手 做菜，吃喝完就可以走人，花錢不多，卻能買個輕松白在。本店是由 學(xué)生升的，理解學(xué)生的需求，可以更好的效勞顧客。2 2、劣勢：由于剛起步，本店的規(guī)模較小，如消費的人力資源、效勞工程等都比擬有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比擬劇烈的， 因此還 存在著不小的劣勢。另一方面，

9、因為學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間 的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是比擬難以解決的 問題。白助廚房的門檻低、投資小，容易讓其他競爭者進入市場，白 身客源很容易被分流一局部。3 3、時機：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求還是 存在的，并具有一定的競爭力。4 4、威脅：大中學(xué)生對白助廚房認(rèn)識缺乏；由于知名度不夠，初 期很難翻開市場：時間上可能成問題，周末和節(jié)假日白助廚房會很熱 鬧，但周一至周五由于學(xué)生上學(xué)使得來的人很少。五、營銷目標(biāo)未來一年內(nèi)：由于是學(xué)生創(chuàng)業(yè)，初期投入本錢較小，第一年的 目標(biāo)是站穩(wěn)腳跟，利用創(chuàng)業(yè)者在學(xué)校及當(dāng)?shù)氐娜穗H關(guān)系， 擁有一定的 客戶量，能夠回收少局部的本

10、錢。未來二到四年：這個時候，白助廚房已經(jīng)擁有一定的顧客量。 這時應(yīng)當(dāng)要加大宣傳力度，顧客面向人群從學(xué)生擴大到當(dāng)?shù)匕最I(lǐng)， 形 成白己的特色經(jīng)營方式。同時可以適當(dāng)擴大經(jīng)營規(guī)模，招聘效勞人員， 提供優(yōu)質(zhì)的效勞，讓客戶沒有后顧之憂，玩的盡興，此時期應(yīng)該做到 回收全部本錢，開始盈利。未來五到八年：此時，個創(chuàng)業(yè)者已經(jīng)畢業(yè)，花在白助廚房的精 力也會相應(yīng)的增多，白主廚房經(jīng)營已經(jīng)走上軌道，開始嘗試多元化經(jīng) 營，適當(dāng)添加一些娛樂設(shè)備，如電視，音響，麥克風(fēng)。給房子更為豪 華的裝修，可分為幾個檔次。白銀包廂，黃金包廂，鉆石包廂。讓客 人在做飯的同時，也能夠有一些娛樂活動。各個包廂的裝潢檔次不同， 面向人群也不盡相同，

11、針對學(xué)生的平價包廂一直都是經(jīng)營業(yè)務(wù)的主要組成局部長期目標(biāo)：建立一個擁有豐富經(jīng)驗，奮斗熱情的創(chuàng)業(yè)團隊。打 響白助廚房的品牌，本地市場占有率到達 50%50%六、營銷策略白助廚房作為近年來新興一項流行于學(xué)生聚餐的營銷行為， 有很 多的缺漏之處，但這也恰恰給了我們很大的改良空間， 把這個模式做 的更好。一、營銷宗旨1 1、精準(zhǔn)定位：打造本地最受歡送，品牌知名度最高的白助廚房。2 2、消費者定位：在校學(xué)生，工作白領(lǐng)。3 3、營銷重點：米取各種營銷策略，實行差異化營銷，打造屬于 白己的品牌，形成不可替代的優(yōu)勢，。二、產(chǎn)品策略產(chǎn)品定位：面向在校學(xué)生與工作白領(lǐng)的白助廚房。產(chǎn)品質(zhì)量保證：白助廚房類似于飯店，但

12、是不提供食物，只是提 供一個場所，及相關(guān)廚具、調(diào)料。首先，要保證廚具完整且足夠，調(diào) 料夠用，品種齊全。再者，跟食品有關(guān)的工程，對衛(wèi)生的要求都很嚴(yán) 格，要保證廚具的清潔，原那么上鼓勵客人白己清潔，每天安排專人進 行檢查清理。調(diào)料要保證可用，在保質(zhì)期之內(nèi)。最后，整個房間的衛(wèi) 生也要注意，保持地面清潔，墻面無涂鴉，用具擺放整齊。產(chǎn)品品牌：通過宣傳以及各種營銷策略，形成白己的品牌優(yōu)勢， 提高知名度，翻開市場。產(chǎn)品效勞：員工作為一個企業(yè)的重要組成局部， 在企業(yè)的開展過 程中起著至關(guān)重要的作用，員工素質(zhì)的上下已日漸成為企業(yè)綜合實力上下的重要標(biāo)準(zhǔn)。加強對員工的培訓(xùn)，提高效勞質(zhì)量，保證消費三、價格策略1 1、

13、折扣定價：市場同類企業(yè)定價：八人以內(nèi)，1010 元/ /人八人至二十人，8 8 元/ /人二十人以上，7 7 元/ /人情侶套餐，2020 元/ /人本白助廚房定價：八人以內(nèi)，9 9 元/ /人八人至二十人，8 8 元/ /人二十人以上，6 6 元/ /人情侶套餐，1818 元/ /人通過一點點的差價，讓消費者產(chǎn)生物美價廉的印象，能夠在眾多 白助廚房中選擇我們的。2 2、差異定價：在平時非雙休日和節(jié)假日，退出更加優(yōu)惠的活 動，滿一百再減 1010 元，這樣能讓空檔期也有顧客。四、促銷策略開業(yè)期間，一律八折多種優(yōu)惠方式，只能選擇其中一種八人以內(nèi)，8 8 元每人八人以上，二十人以內(nèi)，每人 7 7

14、元二十人以上，5 5 元/ /人情侶套餐，15/15/人持會員卡平時消費打 9 9 折。累積消費達六次以上，可免費獲得- 大瓶飲料。累積達十五次以上，當(dāng)天消費減免 2020 元。結(jié)束后白己清理廚具，清掃地面，當(dāng)天消費減免十元。每逢節(jié)假日，雙休日，針對制定相對應(yīng)的促銷策略，吸引消費者五、廣告宣傳1 1 、各類宣傳具有整體性，符合創(chuàng)業(yè)者對公司的定位，宣傳對象 時在校學(xué)生、工作白領(lǐng)及整個社會，宣傳內(nèi)容應(yīng)抓住重點，突出優(yōu)勢2 2、印發(fā)傳單傳單應(yīng)簡潔明了，上書好店名，地點，價格、聯(lián) 系方式以及相關(guān)優(yōu)惠活動，在周邊校園分發(fā)，最好能夠深入宿舍， 和學(xué)校各個社團，班級的領(lǐng)導(dǎo)者聯(lián)系，擁有固定消費人群。3 3、在

15、固定地點張貼海報，擺放展板，提高白助廚房知名度。對 公司及學(xué)校的相關(guān)活動進行贊助合作，打響品牌，擴大市場。4 4、利用網(wǎng)絡(luò)推廣宣傳面，在各個學(xué)校貼吧發(fā)布帖子介紹白助廚 房，重點放在優(yōu)惠活動上。在鳳陽百姓網(wǎng)?上介紹本團隊的白助廚 房，吸引客戶。各個成員利用白己的人脈網(wǎng)，擴大知名度。5 5、不定期的配合階段性促銷活動。如節(jié)假日等。6 6、在高校贊助與食品有關(guān)的活動，與食品相關(guān)專業(yè)進行合作進 行廚藝展示大賽，激發(fā)在校學(xué)生對做菜的興趣，增加潛在客戶。七、各項費用預(yù)算一次性桌布：100100 元清潔工具：5050 元印發(fā)傳單、制作展板：500500 元人員雇傭每人每小時五塊：800800 元一切以實際物

16、價為準(zhǔn)，適當(dāng)作出調(diào)整。八、方案調(diào)整1 1、產(chǎn)品價格根據(jù)市場情況的變化進行調(diào)整，遵循營銷宗旨不變。2 2、廣告宣傳根據(jù)市場反響做出相應(yīng)的調(diào)整、改變，實現(xiàn)利益最 大化。3 3、促銷方式靈活多變，密切關(guān)注競爭對手的變化，采取相應(yīng)的 戰(zhàn)略應(yīng)對。九、結(jié)束語白古民以食為天，食物在人們的日常生活中充當(dāng)著重要的角色， 但隨著時代的開展，食品平安成為了人們及其關(guān)注的問題， 在外賣的 不放心，在家做又要收拾很麻煩，而離家在外的學(xué)生那么因為離家而更 需要白助廚房這樣的地方讓他們過過癮。 這讓我們看到了創(chuàng)業(yè)點，我 們身處高校，本身也是消費人群，再加上市場調(diào)研，對市場有一些了 解，所以選擇了白助廚房這個創(chuàng)業(yè)點。創(chuàng)業(yè)是一

17、項艱難且考驗人的工作，特別是對于我們大學(xué)生來說， 缺少專業(yè)知識，沒有經(jīng)驗，再加上空余時間不多，資金缺乏，這么多 困難都阻礙在我們面前，創(chuàng)業(yè)對我們來說是件不容易的事。 但又有一 句話說的好，時上無難事，只怕有心人。只要我們能夠擁有敏銳的洞 察力，找準(zhǔn)創(chuàng)業(yè)點；擁有足夠的耐心，能夠靜下心來籌備相關(guān)事項， 做好前期籌劃，為以后的創(chuàng)業(yè)打好根底；能夠堅持到最后，不怕困難， 迎頭而上，克服重重困難。相信在團隊成員的協(xié)調(diào)努力下，老師的有 效指導(dǎo)下，我們的創(chuàng)業(yè)一定能夠取得預(yù)想的效果。附:調(diào)查問卷1、您的性別A男B女2、您就讀的年級A大一B大二C大三D大四3、您每月的生活費用是多少A 500以下B 500-100

18、0 C 1000-1500 D 1500以上4、您每月花在飲食上的費用是多少A 300以下B 300-600 C 600-1000 D 1000以上5、您平時娛樂方式A聚餐B唱K C逛街D旅游E其他請注明6、您會做飯嗎A會B不會C會一點兒7、您對學(xué)校食堂的飯菜滿意嗎A不滿意B滿意C一般8、您對自己動手烹飪感興趣嗎A感興趣B不感興趣C一般9、你了解自助廚房嗎？A了解B知道一點兒C沒聽過10、如果學(xué)校周邊有自助廚房，你是否愿意嘗試A愿意B不愿意C看情況11、如果您自己動手烹飪，您想做那種飲食A傳統(tǒng)中餐B韓國料理C火鍋D西餐E其他12、以下哪個時間段您更愿意到自助廚房進行消費A 9.00-11.00

19、 B 11.00-14.00 C 16.00-19.00 D 20.00以后13、您覺得自助廚房應(yīng)當(dāng)作為什么場臺A學(xué)習(xí)烹飪B同學(xué)聚會C情侶約會D其他14、你覺得自助廚房內(nèi)是否需要添置一些娛樂設(shè)施，如音響，電視A需要B不需要C隨便15、 您覺得自助廚房的收費在多少比擬適宜不包括食材A 15-50 B 50-70 C 70-150 D更多16、您覺得DIY廚房最吸引您的在什么地方A自己動手做飯的樂趣B和朋友在一起聚會的快樂C自主設(shè)計食品的快樂D其他17、你覺得自助廚房最重要的是什么A價格廉價B環(huán)境良好C設(shè)施齊全D其他18、如果學(xué)校周邊有這樣的自助廚房，您愿意一個月去幾次A一次B兩次C三次D看情況調(diào)

20、查報告一、 調(diào)查時間：2021年11月-12月8日二、調(diào)查對象：安徽科技學(xué)院局部學(xué)生三、調(diào)查目的：了解同學(xué)們對自助廚房的態(tài)度，為創(chuàng)業(yè)籌劃提供4、您每月花在飲食上的費用是多少選項小計百分比A33%B9292%C1010%D005、您平時娛樂方式選項小計百分比A2525%B3030%C2929%D016%E1606、您會做飯嗎選項小計百分比A3232%B3434%C3434%7、您對學(xué)校食堂的飯菜滿意嗎選項小計百分比A8888%B22%C1010%8、您對自己動手烹飪感興趣嗎選項小計百分比A3030%B5252%C1818%9、你了解自助廚房嗎?選項小計百分比A1313%B8787%C0010、如

21、果學(xué)校周邊有自助廚房，你是否愿意嘗試選項小計百分比A8787%B55%C88%11、如果您自己動手烹飪，您想做那種飲食選項小計百分比A3939%B55%C4646%D66%E44%12、以下哪個時間段您更愿意到自助廚房進行消費選項小計百分比A1313%B2525%C5757%D55%13、您覺得自助廚房應(yīng)當(dāng)作為什么場臺選項小計百分比A55%B7878%C1212%D55%14、你覺得自助廚房內(nèi)是否需要添置一些娛樂設(shè)施，如音響，電視選項小計百分比A100100%B00C0015、您覺得自助廚房的收費在多少比擬適宜不包括食材選項小計百分比A6767%B3030%C33%D0016、您覺得DIY廚房最吸引您的在什么地方選項小計百分比A2020%B4040%C3838