2021服裝廠年終工作總結(jié)5篇

1、2021服裝廠年終工作總結(jié)5篇 通過總結(jié)，人們可以把零散的、膚淺的感性認(rèn)識(shí)上升為系統(tǒng)、深刻的理性認(rèn)識(shí)，從而得出科學(xué)的結(jié)論，以便改正缺點(diǎn)，吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，這次我給大家整理了20_(請(qǐng)自填)服裝廠年終工作總結(jié)，供大家閱讀參考。 20_(請(qǐng)自填)服裝廠年終工作總結(jié)1 各位姐妹們，大家好。龍年就要過去了，今年我們張莊分廠，無論是產(chǎn)量還是質(zhì)量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)于縣城的總廠。成績的取得都是與你們的敬業(yè)與奉獻(xiàn)分不開的，非常感謝你們對(duì)我的工作的大力支持與配合。能在一起工作就是一種緣分，我很高興和你們相識(shí)，并結(jié)下深厚的友誼。 過去的一年，你們付出了很多。自覺加班、嚴(yán)格遵守工作紀(jì)律、任勞任怨、團(tuán)結(jié)協(xié)作精神好。有的帶病堅(jiān)持上班;

2、有的把活拿回家干;有的去參加宴席、還沒結(jié)束就急著返回;有的擠時(shí)間干家務(wù)，因此與老公鬧了矛盾、慢待了孩子。遇到雨雪、嚴(yán)寒等惡劣天氣，絕大多數(shù)仍然能按時(shí)上班。這些，我都看在眼里、記在心里。對(duì)此我很滿意，也為你們感到驕傲、自豪。 這幾年由于受世界金融危機(jī)的影響，對(duì)外服裝加工行業(yè)深受影響。訂單少了，單價(jià)低了，很多服裝廠因此虧損或倒閉。咱縣目前能正常生產(chǎn)經(jīng)營的也就還剩兩三家，而咱們康榮就是其中佼佼者。你們可能也覺察到了：同樣的訂單，這一批或許就比上一批價(jià)格低。為了盡量減少你們的損失，我經(jīng)常和孫經(jīng)理、林經(jīng)理據(jù)理力爭，有時(shí)甚至爭得面紅耳赤，其中的辛酸只有自己知道。據(jù)我了解，咱們張莊分廠的工資在全縣服裝行業(yè)中

3、即便不是的，也是比較高的。我認(rèn)為在咱們家門口，在出滿全勤的情況下，每月能拿到一千七八就不錯(cuò)了。對(duì)此，我已經(jīng)盡了努力，也許有個(gè)別職工還是不很滿意，請(qǐng)你們理解、諒解。 明年經(jīng)濟(jì)形勢還是不好，很多外向型服裝廠到現(xiàn)在都還沒有接到訂單，而咱們廠訂單卻已排到六月份。我可以保證：只要各位姐妹就像今年這樣干法，工資絕對(duì)不會(huì)比今年低。我希望明年正月初八上班時(shí)，你們都能按時(shí)來，咱們繼續(xù)在一起干。 春節(jié)就要到了，給大家拜個(gè)早年，祝你們：闔家幸福、萬事如意、心想事成。 20_(請(qǐng)自填)服裝廠年終工作總結(jié)2 一、在市場拓展方面 1、公司新增店柜“自營：7店;加盟：7店;總計(jì)：14家?！笔构究備N售網(wǎng)絡(luò)達(dá)到31家。2、基

4、本完成年初制定的拓展目標(biāo)，進(jìn)一步擴(kuò)大了市場份額。 二、在加強(qiáng)企業(yè)制度化和企業(yè)文化的建設(shè)和完善方面 1、通過提升對(duì)企業(yè)文化的深入滲透和引導(dǎo)，公司建立了一支依托以“誠信”為根本的有戰(zhàn)斗力的“敢拼、敢想、敢于亮劍、敢打硬仗”的干部隊(duì)伍和團(tuán)隊(duì)，并培養(yǎng)了眾多的銷售精英?；旧夏軌蛑С治覀兊拇髨F(tuán)隊(duì)“基業(yè)公司”20_年的企業(yè)快速增長。 2、通過大B會(huì)的建立，增加了員工相互了解的平臺(tái)，進(jìn)一步增進(jìn)了員工榮譽(yù)感和對(duì)企業(yè)和團(tuán)隊(duì)的認(rèn)同感、凝聚力。更好的體現(xiàn)了公司理念“至誠聚心、和諧聚力”。 3、引進(jìn)了新的經(jīng)營觀念和更科學(xué)的管理機(jī)制，促進(jìn)了公司的建設(shè)，使公司上下都動(dòng)了起來，不斷的小跑起來，不斷的發(fā)現(xiàn)問題、面對(duì)問題、解決

5、問題，讓公司的上上下下都感受到了激情和活力，真正的體現(xiàn)了公司企業(yè)文化中公司精神所提倡的“激情、執(zhí)著、創(chuàng)新、卓越”的精神和公司作風(fēng)所要求的“協(xié)作進(jìn)取、雷厲風(fēng)行”。 4、通過對(duì)各個(gè)部門專業(yè)性的不斷整合和對(duì)各級(jí)管理人員的不斷高標(biāo)準(zhǔn)要求和評(píng)估，運(yùn)用在“過程中發(fā)現(xiàn)問題、在過程中解決問題、在過程中完善”的辦法，力求以方案，更求以最及時(shí)解決的態(tài)度，促使各級(jí)管理人員和各個(gè)部門的“工作責(zé)任要求、工作標(biāo)準(zhǔn)、工作 技能、工作效率、工作配合”等各個(gè)方面得到了巨大的提升;同時(shí)對(duì)各級(jí)管理人員的“嚴(yán)格要求、細(xì)心提醒、給予機(jī)會(huì)”等方面情理并濟(jì)的提攜，真正體現(xiàn)了公司企業(yè)文化中公司管理理念所要求的“嚴(yán)制明責(zé)、執(zhí)行高效、情理并濟(jì)”

6、。 5、在制度建設(shè)方面我們還有更多的路要走,更多的標(biāo)準(zhǔn)要建立并細(xì)化 三、在人才的引進(jìn)、提拔、儲(chǔ)備方面 1、通過大膽引進(jìn)，引進(jìn)了一些服裝行業(yè)的精英人才，已經(jīng)在企業(yè)中發(fā)揮了重要的作用，并將與企業(yè)共同成長 2、在提拔人才方面，通過“大膽用人、提高標(biāo)準(zhǔn)用人、放手用人”，培養(yǎng)了一批忠誠的“中高級(jí)管理干部”，對(duì)于企業(yè)未來的發(fā)展提供了更有力的人才支持和初步建立了培養(yǎng)人才的孵化模式 3、通過對(duì)人才“能者上、平者下、庸者退”的調(diào)整，增強(qiáng)了企業(yè)和團(tuán)隊(duì)的活力，激發(fā)了人人積極向上，敢于爭先的競爭意識(shí);并鍛煉了干部和團(tuán)隊(duì)“堅(jiān)強(qiáng)的意志、積極平和的心態(tài)、良好的適應(yīng)性”;大部分人都能夠做到“能上能下、敢于承擔(dān)責(zé)任、敢于挑擔(dān)子

7、”。 4、通過對(duì)公司人才結(jié)構(gòu)的大膽調(diào)整和改革，讓公司的全體人員都感受到 了未來的發(fā)展空間是多么的廣闊，感受到了變革的力量，感受到了未來和希望 5、通過改革進(jìn)一步明確和增強(qiáng)了“目標(biāo)性與務(wù)實(shí)的工作態(tài)度”，為未來建立更為科學(xué)的目標(biāo)體系鋪平了道路。 四、20_年的銷售業(yè)績 1、自營店：_力_品牌2408.6萬，達(dá)標(biāo)率81.5%，比_年提升86.9%; 其他品牌1053.5萬，達(dá)標(biāo)率88.8%，比_年提升65.6%; 自營小計(jì)3462.1萬，達(dá)標(biāo)率83.5%，比_年提升80.2%。 2、加盟店：_力_品牌1018.4萬，達(dá)標(biāo)率105.1%，比_年提升127.8%。 3、公司：銷售4480.5萬，達(dá)標(biāo)率8

8、7.6%，比_年提升88.59%。大大的超過了公司年初制定的銷售業(yè)績?cè)鲩L60%的預(yù)期目標(biāo)，超過的幅度為28.59%。 附言：成績是沒有任何捷徑可以走的，他是靠人、靠精神、靠辛勤和汗水，一點(diǎn)一滴的堆積出來的! 20_(請(qǐng)自填)服裝廠年終工作總結(jié)3 在過去的一年中，在公司領(lǐng)導(dǎo)和廠領(lǐng)導(dǎo)的幫助帶領(lǐng)下，經(jīng)過了同事的共同奮斗，和經(jīng)過了自己的積極努力，作為縫紉工的我順利的完成了自己的本職工作。我就一年以來的工作做一下認(rèn)真的總結(jié)。以下便是我對(duì)自己今年的工作總結(jié)： 一、工作態(tài)度，思想工作。 我熱衷于本職工作，嚴(yán)以律己，遵守 公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格要求自己，擺正工作位置，時(shí)刻保持“謙虛，謹(jǐn)慎，律己，積極向上”的

9、工作態(tài)度，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心 指導(dǎo)和同事們的幫助下，始終勤奮學(xué)習(xí)，積極進(jìn)取，努力提高自我，始終勤奮工作，認(rèn)真完成任務(wù)，履行好崗位的職責(zé)。不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，牢固自己的工作技術(shù)。 二、在工作中 做為一名縫紉工，能夠?qū)ψ约旱墓ぷ髡J(rèn)識(shí)清晰，熟悉和熟練自己的工作。處理好隨時(shí)可能發(fā)生的應(yīng)急任務(wù)。 以適應(yīng)生產(chǎn)的進(jìn)度需要，我們單位的服裝，雖然是計(jì)劃標(biāo)準(zhǔn)服裝，但是特殊要求的服裝也經(jīng)常出現(xiàn)，比如_等等，我都能夠很好地適應(yīng)按要求保質(zhì)保量的按時(shí)完成。 在工作上勤勤懇懇 任勞任怨，在作風(fēng)上艱苦樸素 務(wù)真求實(shí)，較好地完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)為公司盡心盡力努力工作。 三、回顧過去，展望未來 對(duì)于過去的得與失，我會(huì)汲取有利的因素強(qiáng)化

10、自己的工作能力，把不利的因素在自己以后的工作中排除，一年的工作讓我在為再制造不斷前進(jìn)的道路上做出了一定的成績，我相信通過我的努力和同事的合作，以及領(lǐng)導(dǎo)們的指導(dǎo)，我會(huì)成為一名優(yōu)秀的員工，充分發(fā)揮我的能力，也感謝領(lǐng)導(dǎo)給我這一個(gè)合適的工作位置，讓我能為社會(huì)做出自己該有的貢獻(xiàn)。 一年來，我做的已經(jīng)盡力了，我相信在今后的工作中，為再制造的發(fā)展，我還是會(huì)繼續(xù)不斷的努力下去。雖然一年以來，我的工作還 有不盡人意的地方， 不過我相信，只要我在崗位上一天，我就會(huì)做出自己的努力，將自己所有的精力和能力用在工作上，相信自己一定能夠做好。 20_(請(qǐng)自填)服裝廠年終工作總結(jié)4 為了豐富我的社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，今年寒假，通過

11、熟人介紹，我進(jìn)入一家服裝廠開始了實(shí)習(xí)工作。下面來我的實(shí)習(xí)詳情： 實(shí)習(xí)時(shí)間：20_年_月11日20_年_月13日 實(shí)習(xí)地點(diǎn)：我市某家服裝廠 實(shí)習(xí)目的和任務(wù)： 這次寒假在服裝廠實(shí)習(xí)主要就是要熟悉整個(gè)服裝生產(chǎn)的流程，因?yàn)檫@是畢業(yè)后所要從事的工作崗位，是和專業(yè)相關(guān)的，所以我很珍惜這次寶貴的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。通過實(shí)習(xí)更加的鞏固所學(xué)的專業(yè)知識(shí)，拓寬知識(shí)面，讓自己在有限的時(shí)間里學(xué)到更多的東西，同時(shí)，在實(shí)習(xí)中發(fā)現(xiàn)自身的不足之處，方便以后的改進(jìn)，為將來正式踏上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)。 實(shí)習(xí)工廠概況： 我所實(shí)習(xí)的這家服裝廠主要從事服裝設(shè)計(jì)、制作和銷售。廠里有先進(jìn)的服裝生產(chǎn)設(shè)備，有專業(yè)的設(shè)計(jì)人才，專業(yè)的生產(chǎn)線和現(xiàn)代化的生產(chǎn)

12、設(shè)備。工廠主要是接訂單，然后按訂單的數(shù)目生產(chǎn)，由設(shè)計(jì)師專門設(shè)計(jì)，工廠有兩百多員工，規(guī)模比較大，在業(yè)界有一定的影響力，客戶口碑很好。 實(shí)習(xí)內(nèi)容和過程： 暑假剛到服裝廠實(shí)習(xí)的時(shí)候，車間主任就給我安排了一名實(shí)習(xí)期間的指導(dǎo)老師，指導(dǎo)老師先帶我熟悉了廠里的環(huán)境，講了下實(shí)習(xí)期間要遵守的規(guī)章制度，就帶我去廠里的員工宿舍休息了，說第二天正式開始實(shí)習(xí)。 到了實(shí)習(xí)第二天，我先找到了指導(dǎo)老師，他就帶著我看同事在生產(chǎn)線上是如何制作服裝的，然后就一步步給我講解了下，讓我腦海里有個(gè)具體的生產(chǎn)過程印象了，后來我就在指導(dǎo)老師旁邊仔細(xì)觀察他是如何設(shè)計(jì)制作衣服的，還不忘細(xì)心的做下筆記，這樣方便以后的總結(jié)歸納。在觀察中我有不懂的問

13、題就直接去請(qǐng)教指導(dǎo)老師，老師也會(huì)很耐心的為我解答。在工作之余，我還會(huì)和指導(dǎo)老師溝通交流，在交談中，指導(dǎo)老師會(huì)把他多年的服裝設(shè)計(jì)和制作經(jīng)驗(yàn)毫無保留的傳授給我，這讓我為他這種無私奉獻(xiàn)的精神所感動(dòng)，看著指導(dǎo)老師辛苦的工作，對(duì)他的敬業(yè)精神所敬佩。 等到我熟悉了整個(gè)服裝生產(chǎn)過程后，指導(dǎo)老師就安排我開展實(shí)踐動(dòng)手工作了，讓我嘗試著自己設(shè)計(jì)衣服和制作衣服，這讓我很開心，經(jīng)過我的不斷努力，和指導(dǎo)老師在旁的監(jiān)督指導(dǎo)，我很快的就完成指導(dǎo)老師安排的實(shí)習(xí)任務(wù)，在實(shí)習(xí)期間的表現(xiàn)也是得到了服裝廠領(lǐng)導(dǎo)的表揚(yáng)。 實(shí)習(xí)心得體會(huì)： 暑假在服裝廠實(shí)習(xí)的日子雖然短暫，但是對(duì)我這個(gè)大學(xué)生來說卻受益頗多，讓我明白了很多的道理，是一次有意義

14、的實(shí)習(xí)經(jīng)歷。 20_(請(qǐng)自填)服裝廠年終工作總結(jié)5 (一)概述: 1、實(shí)習(xí)時(shí)間：20_年3月1日-20_年2月10日 2、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：山東省淄博市 3、實(shí)習(xí)單位：淄博格伊佳服飾有限公司 (二)實(shí)習(xí)目的: 為了使自己的基礎(chǔ)更牢固，技術(shù)更全面，知識(shí)面更廣,實(shí)習(xí)的內(nèi)容是學(xué)習(xí)服裝的整個(gè)流程，因?yàn)榭紤]到以后畢業(yè)必定要走上工作的崗位，因此我非常珍惜這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，在有限的時(shí)間里加深對(duì)各種工作程序的了解，找出自身的不足。這次實(shí)習(xí)的收獲對(duì)我來說有不少，我自己感覺在知識(shí)、技能、與人溝通和交流等方面都有了不少的收獲?？傮w來說這次是對(duì)我的綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，鍛煉和提高。 (三)實(shí)習(xí)內(nèi)容: 山東淄博格伊佳服飾有限公司是集服

15、裝設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售為一體的現(xiàn)化化服飾公司。公司具有先進(jìn)的智能化服裝生產(chǎn)設(shè)備，一流的專業(yè)設(shè)計(jì)隊(duì)伍，一流的生產(chǎn)流水線和現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間。格伊佳公司的經(jīng)營理念是：開拓、進(jìn)取、共謀發(fā)展、共創(chuàng)輝煌。 工廠主要是按訂單的須求生產(chǎn)的，服裝樣式由專業(yè)的設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)，服裝涉及多方面的。工廠主要由當(dāng)?shù)厝撕兔窆そM成。工廠總工人數(shù)大約二百人。從事服裝生產(chǎn)的大約占總數(shù)的一半，剩余人分別從事：采購、設(shè)計(jì)、檢查、倉庫、銷售、會(huì)計(jì)等多個(gè)部門。工廠著重于下一季度的服裝生產(chǎn)。主要在內(nèi)地市場銷售，有時(shí)會(huì)涉及外國的訂單。 實(shí)習(xí)主要內(nèi)容：嘗試做衣的整個(gè)過程，以及調(diào)查各大原料廠的相關(guān)背景，供應(yīng)物料的質(zhì)量和價(jià)格狀況。進(jìn)行對(duì)比，選擇合理的原料

16、供應(yīng)商。熟悉不同原料的差易，學(xué)會(huì)判斷和檢測物料的質(zhì)量。處理好各方面的人際關(guān)系，因未來發(fā)展鋪路。合理選擇原料的供應(yīng)商，訂立合同關(guān)系，學(xué)習(xí)相關(guān)的合同法律知識(shí)。有時(shí)會(huì)涉及到倉庫管理的相關(guān)方面，認(rèn)識(shí)到怎樣合理地進(jìn)行采購。目地是為了學(xué)習(xí)和恐固我在學(xué)校里學(xué)來地制圖和打板知識(shí),同時(shí)更希望以后能夠從事制圖和打板地工作,希望能從制圖和打板中來讀懂“服裝”這一部長卷,這便是我現(xiàn)在地目標(biāo)和渴望. 首先我在制板企劃部學(xué)到地是繪制原型樣板需要地基本知識(shí),本來原型是用于描述基本地上身衣片、裙片和袖片結(jié)構(gòu)地最流行地術(shù)語,所有地設(shè)計(jì)可以通過它得到.原型也被稱為基本樣板、原型樣板或基礎(chǔ)樣板.制成地原型樣板通常不加縫份,因?yàn)榭p份

17、有時(shí)會(huì)影響比例,妨礙設(shè)計(jì)變化地展開.原型樣板也可以用來作為紙樣.如果采用,就必需加上縫份和貼邊.在學(xué)習(xí)繪制原型樣板地基本知識(shí)地同時(shí),也讓我懂得了繪制原型樣板與紙樣地一些術(shù)語和步驟,例如什么是閉合省道,什么是對(duì)位、刀眼等等,實(shí)踐使我對(duì)這些名詞地理解和實(shí)際地運(yùn)用. 還有,實(shí)踐使我懂得,在檢驗(yàn)原型與紙樣地平紋細(xì)布地準(zhǔn)備工作中,要注意以下幾個(gè)問題:例如用平紋細(xì)布檢驗(yàn)原型樣板時(shí),其中很重要地一點(diǎn)是要將所用織物熨燙定型,使織物地經(jīng)緯紗線彼此間互成直角.若織物地上邊沒有沿絲縷裁剪,則通過撕布調(diào)整,或是先抽出一根紗線,再沿著抽出地紗線裁剪.織物地經(jīng)緯紗如果歪斜了,平紋細(xì)布必需經(jīng)熨燙定型,以使經(jīng)紗與緯紗彼此完全

18、垂直.而在整個(gè)實(shí)習(xí)過程中,測量人體是最為復(fù)雜地一個(gè)環(huán)節(jié),因?yàn)槿梭w測量是針對(duì)特定地造型或者個(gè)體,由于人體上地線條沒有人臺(tái)上地那么清楚,在人體上測量就顯得更加困難.而且,人體是有彈性地,尺寸還會(huì)隨著人地呼吸變化而變化.所以在這個(gè)環(huán)節(jié)上我下了很大地工夫和汗水才把握了其中地要點(diǎn),之前在書本中略有所知,但實(shí)際操作情況卻更加困難.重要要把握好前頸點(diǎn)、后頸點(diǎn)、側(cè)頸點(diǎn)和肩點(diǎn),在這些部位放置小塊有色膠布,把握好腰節(jié)線等等,這些都是測量人體地準(zhǔn)確度地基本要素. 在學(xué)習(xí)了一些基本地繪制原型樣板知識(shí)和測量人體地技巧之后,上司楊小姐開始讓我獨(dú)立完成一些簡單地工作,使我后來知道,一套準(zhǔn)確地基本原型,對(duì)于制作輔助樣板和紙樣

19、來說是必需地.一套基本原型包含:合身袖片原型樣板、直身袖片原型樣板、帶肩省和腰省地前后片上身原型、帶腰省地前片上身原型、帶領(lǐng)省和腰省地后片上身原型、單省前后裙片原型、帶兩個(gè)省地前后裙片原型、帶省地前后合體上衣原型、無省地前后片上衣原型、前后褲片原型、連衣褲原型、合體連衣裙原型、公主線連衣裙原型、長衣身原型、帳逢式長衣身原型、披肩式長衣身原型、卡夫坦式長衣身原型,其中卡夫坦式長衣身原型還分為有肩省和無肩省兩中形式.但實(shí)際上,不同地服裝企業(yè)甚至同一企業(yè),采用地原型都各不相同.這種差異地產(chǎn)生一方面是因?yàn)閷?duì)于某一指定地規(guī)格,不是所有地公司都會(huì)采用相同地尺寸;另一方面是因?yàn)槿伺_(tái)制造地差異,使得保持對(duì)指定

20、規(guī)格采用同一尺寸地公司亦有不同.但繪制基本原型樣板地原理并不受測量值差異地影響.得到基本原型樣板地方法有兩種:一是用標(biāo)準(zhǔn)人臺(tái)或人體測量值在紙上繪制原型樣板,二是將立體裁剪得到地平紋細(xì)布轉(zhuǎn)移到紙張上來.不論使用哪一種繪制原型地方法,所有地原型樣板均需要平紋細(xì)布試穿檢驗(yàn),以保證縫線地準(zhǔn)確性、平衡性以及良好地合體性.平紋細(xì)布上所做地修正必需更改到樣板上. 學(xué)習(xí)采購相關(guān)方面的知識(shí)，個(gè)人心得體會(huì)：一、認(rèn)識(shí)到采購的主要內(nèi)容：1、接受采購要求或采購指示。2、選擇和管理供應(yīng)商。一個(gè)好的供應(yīng)商是確保供應(yīng)物料的質(zhì)量、價(jià)格和交貨期的關(guān)鍵。3、訂貨。4、訂貨跟蹤。指訂單發(fā)出后的進(jìn)度檢查、監(jiān)控、聯(lián)系等日常工作，目的是為

21、防止到貨延誤或出現(xiàn)數(shù)量、質(zhì)量上的差錯(cuò)。5、貨到驗(yàn)收。二、認(rèn)識(shí)到采購物料的各方面的輕重和不同物料的采購管理策略組合。三、認(rèn)識(shí)到人際關(guān)系的重要，特別是工廠與工廠之間的供應(yīng)和銷售關(guān)系，正確查找合適的合作關(guān)系。四、認(rèn)識(shí)到倉庫的管理對(duì)合理的采購具有重要的作用。 20_(請(qǐng)自填)服裝廠年終工作總結(jié) 【以下內(nèi)容免費(fèi)閱讀：2021飯店年終工作總結(jié)5篇！】 總結(jié)是對(duì)自身社會(huì)實(shí)踐進(jìn)行回顧的產(chǎn)物，它以自身工作實(shí)踐為材料。是回顧過去，對(duì)前一段時(shí)間里的工作進(jìn)行反思，但目的還是為了做好下一階段的工作。這次我給大家整理了20_(請(qǐng)自填)飯店年終工作總結(jié)，供大家閱讀參考。 20_(請(qǐng)自填)飯店年終工作總結(jié)1 我是后勤部廚師_

22、。伴著元旦的氣息即將到來，20_年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20_年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在同事們的支持下，作為一名廚師，我始終堅(jiān)持以身作則，工作在生產(chǎn)第一線，對(duì)每位員工高要求，對(duì)他們各方面嚴(yán)格管理，小到每周的例會(huì)，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當(dāng)今餐飲的諸多新元素及餐飲知識(shí)，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下： 一、食品安全方面 食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，要求他們對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負(fù)

23、責(zé)，并由我和食品檢驗(yàn)員進(jìn)行不定期檢查。 其次，加強(qiáng)食品原料的分類管理督導(dǎo)工作。對(duì)食品原材料的進(jìn)出使用;將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位;對(duì)廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量。 第三，在細(xì)菌滋生活躍季節(jié)，邀請(qǐng)后勤部食品檢驗(yàn)員定期給廚房員工進(jìn)行培訓(xùn)，從試紙的使用到和各種消毒的標(biāo)準(zhǔn)方法，從標(biāo)準(zhǔn)化洗手到食品安全知識(shí)的普及等，使大家對(duì)食品安全有了更深刻的認(rèn)識(shí)，提高了食品安全全員參與的意識(shí)。 二、經(jīng)營方面 我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下、制定較合理的經(jīng)營計(jì)劃。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜，例如針對(duì)市場所有原料價(jià)格都在上漲，但是菜品的銷售價(jià)格還要保持原

24、來的價(jià)格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價(jià)位菜品，如：石鍋木耳白菜月銷量屢居榜首。還有員工餐是為員工提供服務(wù)，在市場原材料都上漲的情況下也推出很多葷素搭配的健康美食。 三、管理方面 我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每月再忙也要抽出時(shí)間有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們?cè)谌粘９ぷ髦卸嗫炊鄬W(xué)多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家的潛力。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴(yán)格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來找我，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當(dāng)時(shí)我很

25、明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來說你嚴(yán)格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上有更大的發(fā)展，還有每天能讓員工吃到美味可可的飯菜，員工就會(huì)有種家的感覺，才會(huì)更的為園區(qū)服務(wù)?，F(xiàn)在回想這嚴(yán)格要求沒有白費(fèi)，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團(tuán)隊(duì)。 四、出品控制方面 菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;同時(shí)我們還把自助餐、桌餐標(biāo)準(zhǔn)菜單有針對(duì)性的進(jìn)行

26、修改，好讓經(jīng)常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐飲部指導(dǎo)下對(duì)明年和園餐廳帶照片的新菜單進(jìn)行再次整理和研發(fā)，確保體現(xiàn)不斷吸納當(dāng)今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營特色，以此形成我們中關(guān)新園獨(dú)特的餐飲品牌，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味的美食。 五、成本方面 在保證出品質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。身為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：經(jīng)常去市場詢價(jià)，已便更精確的制定原料價(jià)格表、每次詢價(jià)都要帶很多原料回來降低成本、時(shí)刻掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出原則，把存貨時(shí)間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低

27、成本;還讓每個(gè)廚師都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每廚師身上，每月成本率一出就會(huì)在第一時(shí)間告知他們每個(gè)月高了還是低了，使所有廚房廚師都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益化。 六、得與失 在這近一年里，我同時(shí)管理著三個(gè)廚房的廚師、廚工，在5至10月份用餐較多情況下，由于我們?nèi)齻€(gè)廚房人員都配備不足，在這段期間我們大家加班加點(diǎn)，用自己的辛勤和汗水圓滿完成了一次又一次重大接待任務(wù)，在大家堅(jiān)持不懈的努力和園餐廳的這個(gè)品牌得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、園區(qū)領(lǐng)導(dǎo)和顧客的認(rèn)可，還有我們廚房在今年有兩名員工很榮幸地得到外出學(xué)習(xí)高級(jí)營養(yǎng)配餐員的機(jī)會(huì)，并獲得了勞動(dòng)社會(huì)保障部頒發(fā)的證書，這給我們以后營養(yǎng)

28、配餐打下了扎實(shí)的基礎(chǔ)。 我個(gè)人方面雖然失去了很多很多的休息甚至家人來這里2、3個(gè)月也沒有好好陪過她們，但是我的付出換來了我在中關(guān)新園的諸多進(jìn)步和領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的認(rèn)可，我覺得是超值。由于我們現(xiàn)在和園餐廳經(jīng)營的特性沒有太多高檔的菜品，但對(duì)酷愛烹飪，酷愛新廚藝的我來說我從來也沒有放棄學(xué)習(xí)新廚藝，在當(dāng)今餐飲發(fā)展迅速的時(shí)代，從最早的八大菜系到當(dāng)今的融合菜及國外先進(jìn)的分子廚藝和今年消費(fèi)者喜愛的中國意境菜，說到意境菜大家可能不太熟悉，簡單給大家介紹一下，意境菜就是以菜品為媒介，運(yùn)用中國繪畫的寫意技法和中國盆景的拼裝技法反映了中國古典文學(xué)的意境之美。 今年九月份我也得到了學(xué)習(xí)中國意境菜的機(jī)會(huì)，短暫的學(xué)習(xí)期使我受

29、益匪淺，學(xué)完后在我們遇到重要接待時(shí)，也運(yùn)用了一些，給前來就餐的賓客全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的享受。在客人享受的同時(shí)我想我要把我學(xué)到的這些傳受給我的廚師團(tuán)隊(duì)，讓大家在這里有更大的發(fā)展。綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得較好的成績。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如我們最關(guān)心的營業(yè)收入，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加年收入，從而達(dá)到為園區(qū)增收效果。從這個(gè)角度來說，我深感肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。 辭舊迎新之際，我們

30、將在20_年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20_年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。與此同時(shí)我相信在各位領(lǐng)導(dǎo)和大家的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個(gè)收獲的20_! 20_(請(qǐng)自填)飯店年終工作總結(jié)2 回顧一年的學(xué)習(xí)和工作，在王總的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門的密切配合和餐飲部全體員工的共同努力下，20_年，餐飲部圓滿完成了年初酒店下達(dá)的經(jīng)營指標(biāo)任務(wù)。作為_一家酒店，餐飲部的經(jīng)營與管理已趨成熟，市場知名度也較好，經(jīng)過九年的管理經(jīng)驗(yàn)沉積和提練，已形成了自己一定的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得

31、較大突破也有一定的難度。為了盡快提高服務(wù)水平，樹立良好的行業(yè)形象，分管餐飲工作以來，主要從以下的幾個(gè)方面開展工作，現(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)如下： 一、重編操作流程，提升服務(wù)質(zhì)量 在浙北大酒店指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下，根據(jù)餐飲部的實(shí)際情況編寫了宴會(huì)服務(wù)、零點(diǎn)服務(wù)、包廂服務(wù)、VIP接待服務(wù)流程，統(tǒng)一了各崗位的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)了五?；芾?，為部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)。規(guī)范了員工的服務(wù)操作。特別是VIP接待中迎賓接待、語言要求、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、能源節(jié)約等方面作了更明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓包廂整體接待水平。 二、建立餐廳案例收集制度，做好老客戶客史檔案，減少顧客投訴率 今

32、年來，餐飲部在各班組實(shí)施餐飲案例收集制度，同時(shí)做好老客戶客史檔案，作為改善管理和評(píng)估各崗位管理人員管理水平的依據(jù)。并對(duì)收集的案例在部門例會(huì)上進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案，同時(shí)使各班組資源共享，不再出現(xiàn)同樣的問題，減少顧客的投訴率，再則利用客史檔案有針對(duì)性的為老客戶服務(wù)，真正體現(xiàn)人性化服務(wù)。 三、加強(qiáng)培訓(xùn)，強(qiáng)化酒店員工的服務(wù)意識(shí) 為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的業(yè)務(wù)操作技能，今年來餐飲部共參加培訓(xùn)19場，其中酒店組織的培訓(xùn)6場，部門組織的服務(wù)技能培訓(xùn)9場，新員工入職培訓(xùn)4場。內(nèi)容包括禮節(jié)禮貌、酒店概況、_景點(diǎn)概況、消防安全知識(shí)、員工手冊(cè)、四酒店業(yè)務(wù)基本知識(shí)、四酒店操作技能等，這些培訓(xùn)課程

33、，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)、服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都明顯增強(qiáng)。 四、開展青工技能比武活動(dòng)，提高服務(wù)技能 今年來，酒店會(huì)同前廳、客房、餐飲等崗位開展了青工技能比武活動(dòng)，內(nèi)容包括餐飲中式擺臺(tái)、走客房清掃、散客入住接待、散客退房接待等項(xiàng)目。比賽先由部門預(yù)賽推選出前六名再參加酒店的總決賽，一年來評(píng)出趙蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手，成為大家業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)的榜樣。 五、績效掛鉤，提高員工工作積極性 酒店20_年制定了新的績效考核辦法，激勵(lì)政策更趨市場化，把員工的收入與工作業(yè)績、勞動(dòng)貢獻(xiàn)與業(yè)務(wù)技能掛鉤，新的考核辦法不僅使員工更關(guān)心本部門的經(jīng)營指標(biāo)、營業(yè)收入，同時(shí)更加努力工作，積極創(chuàng)

34、收。另一方面，在工資分配上對(duì)重點(diǎn)崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績、勞動(dòng)所得與去年相比都有了一個(gè)大的提升。再則通過高級(jí)工、中級(jí)工的評(píng)比，拉開了老員工與新員工的工資差距，限度地調(diào)動(dòng)了員工的工作主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性。 六、辦公室工作如下 1、努力做好行政管理工作，認(rèn)真做好材料的撰寫、打印、信息上報(bào)和檔案管理等工作。 2、16月份每月按時(shí)統(tǒng)計(jì)上報(bào)酒店各部門工資報(bào)表。 3、全年完成了20_年_市“十大品牌旅游飯店”的申報(bào)、酒店、中華餐飲名店、綠色飯店、食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理_單位復(fù)評(píng)的所有資料的準(zhǔn)備和申報(bào)工作。 4、協(xié)助工會(huì)做好工會(huì)新員工入會(huì)、召開職代會(huì)，組織員工獻(xiàn)愛心活動(dòng)、三八婦女節(jié)福利發(fā)放等各項(xiàng)工

35、作。 5、20_年優(yōu)秀員工的考核、評(píng)比;高級(jí)工、中級(jí)工的評(píng)比。 6、四酒店評(píng)定過程中所有材料的準(zhǔn)備，會(huì)議紀(jì)要的記錄以及各項(xiàng)整改項(xiàng)目的整改計(jì)劃的制定、上報(bào)工作。 七、存在的差距及努力方向 雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點(diǎn)成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果，我的工作能力、管理水平與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求和實(shí)際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在： 1、知識(shí)結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平的提升。 2、制度執(zhí)行不夠堅(jiān)決，管理工作有時(shí)被動(dòng)。 3、行業(yè)信息掌握不及時(shí)，創(chuàng)新能力不足。 4、對(duì)員工業(yè)務(wù)抓的不夠，整體服務(wù)水平不均衡。 八、努力方向 1、要強(qiáng)化個(gè)人學(xué)習(xí)、注重實(shí)踐，不斷完善知識(shí)結(jié)構(gòu)，提高自身的綜合素質(zhì)

36、和駕馭工作的能力，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手，當(dāng)好下屬員工的帶頭人。 2、要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動(dòng)自己的主觀能動(dòng)性，動(dòng)腦筋想辦法，堅(jiān)決把上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法，不打折扣的落實(shí)到工作中去。 3、要通過多渠道了解_酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，掌握周邊同行的新動(dòng)態(tài)，吸取人家的好經(jīng)驗(yàn)好做法，結(jié)合本酒店的實(shí)際情況，推陳出新。 4、要把提高酒店員工業(yè)務(wù)水平當(dāng)作主要工作去抓，突出質(zhì)檢、培訓(xùn)與考核、晉級(jí)、評(píng)比相結(jié)合;常規(guī)性培訓(xùn)與針對(duì)性培訓(xùn)相結(jié)合;集中培訓(xùn)與分手批輪訓(xùn)相結(jié)合;培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動(dòng)和員工愛好相結(jié)合。 九、20_年工作具體設(shè)想： 1、要突出餐飲服務(wù)文化氛圍。當(dāng)今顧客的消費(fèi)需求已經(jīng)從過去的吃飽吃好轉(zhuǎn)變到今天的

37、吃特色、吃營養(yǎng)、吃文化，所以這些方面應(yīng)該是明年餐飲部開展?fàn)I銷的新思路，結(jié)合我們現(xiàn)有菜肴的特色，多推出精品新菜肴，增加我們菜品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競爭力。 2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過各種形式的專業(yè)技能競賽，提高員工主動(dòng)學(xué)習(xí)、主動(dòng)進(jìn)步的熱情，從而不斷提高部門整體服務(wù)水平。 3、要提倡部門全員參與管理。涉及到部門全面建設(shè)方面的問題，鼓勵(lì)員工多提建議，提好建議，所以我們可以長期開展“金點(diǎn)子”活動(dòng)，對(duì)于我們酒店提高經(jīng)濟(jì)效益、提高服務(wù)質(zhì)量、提高社會(huì)知名度、提高安全防范、杜絕浪費(fèi)等方面的建議，一經(jīng)采納并取得明顯成效的，立即給予獎(jiǎng)勵(lì)。改變過去管理只是少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)的事這種思想誤區(qū)，用制度

38、激勵(lì)人，使部門每一名員工都參與到管理中去。 4、要強(qiáng)調(diào)管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑，更不是簡單的罰款，是把后進(jìn)員工帶成先進(jìn)，把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹立典型，最終目的是利潤化。明年我們可以在公開欄、員工餐廳、休息區(qū)設(shè)立“光榮榜、曝光臺(tái)”用相機(jī)和圖片記錄日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事，從而更好地表?xiàng)钕冗M(jìn)、鞭策落后。 5、把酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)100條縮小成小頁，以小冊(cè)子的形式發(fā)給員工，便于大家學(xué)習(xí)和提高，更好地配合酒店員工手冊(cè)、酒店崗位職責(zé)、各崗位操作流程的學(xué)習(xí)，不斷提高員工的整體素質(zhì)。 6、要經(jīng)常走出去學(xué)習(xí)。固步自封、閉門造車，永遠(yuǎn)都會(huì)落到別人的后邊，只有走出去與同行多交流、

39、多觀摩、多學(xué)習(xí)，才能不斷提高自己。外出學(xué)習(xí)，管理者回來后也會(huì)有緊迫感、危機(jī)感，真正感受到與別人的差距。 最后把一句話送給自己也送給大家，在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步!”新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)和同事們更多的支持和幫助，把酒店管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)，我們?nèi)w員工的收入有更大的提高?？偨Y(jié)過去，展望未來，在新年即將到來之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，和大家一起打造一支更優(yōu)秀的酒店服務(wù)團(tuán)隊(duì)。 20_(請(qǐng)自填)飯店年終工作總結(jié)3 一、履行職責(zé)情況 主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管

40、理事務(wù)，后幾個(gè)月(6、7、8、9月)因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要，主要負(fù)責(zé)酒店的營銷工作?；仡欉@幾個(gè)月來的工作，主要有以下幾個(gè)方面： 1、抓學(xué)習(xí)教育，激勵(lì)奮發(fā)向上 從任職以后，我在君御酒店分管內(nèi)部管理工作，了解君御酒店員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識(shí)不高，針對(duì)此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)。糾正錯(cuò)誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實(shí)踐操作程序，通過學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)賓客進(jìn)

41、店有迎聲，能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù)，介紹酒店風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點(diǎn)起煙，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)呈上煙缸等。在四月份時(shí)，舉行了技能實(shí)操比賽，服務(wù)員潭麗燕獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務(wù)員通過活動(dòng)比賽，養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣，不懂就問，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識(shí)，精神風(fēng)貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。 2、抓管理建章立制 前期，餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對(duì)羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項(xiàng)，每天進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)

42、檢查，對(duì)員工加強(qiáng)工作意識(shí)，明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話費(fèi)用高，配合高層經(jīng)理配置電話機(jī)盒，規(guī)定下班時(shí)間將電話鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等，杜絕了下班時(shí)間打市話的現(xiàn)象。 3、抓內(nèi)部客戶的溝通 真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，及時(shí)將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時(shí)客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。 4、抓宴席的接待及管理宣傳工作 金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹餐廳

43、的各種優(yōu)勢，對(duì)婚慶公司進(jìn)行電話溝通，對(duì)外宣傳酒店規(guī)模等，計(jì)劃性地對(duì)宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。 5、抓團(tuán)隊(duì)用餐 利用每周六、日、一與30多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐，目前前來旅行團(tuán)消費(fèi)最多的是旅行社、旅行社、國旅、旅行社等，通過接待團(tuán)餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費(fèi)用。并利用接待團(tuán)餐的機(jī)會(huì)，認(rèn)真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計(jì)工作。 二、未來努力方向 在工作中深感自己的不足，今后我將朝這幾個(gè)方面努力： 1、不斷學(xué)習(xí)，提高自己，加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識(shí)及各方面的知識(shí)學(xué)習(xí)。 2、認(rèn)真做好本崗位工作的同時(shí)，不斷開發(fā)新的客戶群體。 3、做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。 4、有計(jì)劃性地安排好營銷工作

44、。 5、做好客戶統(tǒng)計(jì)資料，不斷地加強(qiáng)聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。 6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務(wù)。 20_(請(qǐng)自填)飯店年終工作總結(jié)4 忙碌的工作中，一年時(shí)間又快要過去，這一年里，我們餐飲部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，取得了不錯(cuò)的成績，現(xiàn)將這一年的工作總結(jié)如下： 一、確立日常管理計(jì)劃及管理方針 協(xié)助部門經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導(dǎo)，在經(jīng)理的授權(quán)下，負(fù)責(zé)檢查區(qū)域的日常工作：組織安排vip客人的接待，處理好客人的相關(guān)投訴，遇到重大問題及時(shí)像經(jīng)理匯報(bào);與酒店的相關(guān)部門做好溝通和協(xié)調(diào)，保證餐飲部工作順利進(jìn)行，主持召開班前班后會(huì)議，布置相關(guān)的工作安排、總結(jié)存在的問題;在餐飲部經(jīng)理的直接

45、領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)同領(lǐng)班，對(duì)優(yōu)秀員工的工作給予肯定與表揚(yáng);對(duì)后進(jìn)員工耐心的給予與輔導(dǎo)，督導(dǎo)員工的工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，留意員工的工作表現(xiàn)及工作態(tài)度，調(diào)動(dòng)員工的積極性，降低員工流動(dòng)性，樹立團(tuán)隊(duì)意識(shí)，增加凝聚力，全力以赴做的更好。 二、員工管理方面 1、班前檢查儀容儀表，對(duì)于不合格的要求整理合格后方可上崗，對(duì)員工的禮儀運(yùn)用進(jìn)行監(jiān)督，使員工養(yǎng)成良好的習(xí)慣。 2、強(qiáng)化員工的服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量，對(duì)用餐高峰期進(jìn)行合理的人員調(diào)配、明確各自工作內(nèi)容，分工合作，保質(zhì)保量的進(jìn)行工作。 3、定期進(jìn)行員工培訓(xùn)，提高服務(wù)效率和意識(shí)，學(xué)會(huì)察言觀色從細(xì)微處去發(fā)現(xiàn)客人真正需要的是什么，而我們需要做的是一切做在客人開口前。服務(wù)無小事

46、，從根本上轉(zhuǎn)變員工的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)并非低人一等，我們是為紳士和淑女服務(wù)的紳士和淑女。結(jié)合后廚對(duì)員工進(jìn)行菜品的培訓(xùn)以及每日急推的菜品，目的是為了使員工了解各菜品的特色和口感，使之在點(diǎn)菜時(shí)不僅可以給客人最正確的建議從而節(jié)約了酒店菜品的浪費(fèi)。 酒店是一個(gè)更新很快的行業(yè)，新員工永遠(yuǎn)是酒店的重要組成部分，我們要根據(jù)新員工的入職情況和特點(diǎn)進(jìn)行專題培訓(xùn)，使之轉(zhuǎn)化視角，快速融入我們的大家庭中。生活中，關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，定期找員工談心，了解他們生活中是否有難題及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)解決。 4、提高餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量;加強(qiáng)餐飲衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度，務(wù)必保證每間包間保持狀態(tài)，實(shí)行逐級(jí)負(fù)責(zé);員工對(duì)所負(fù)責(zé)的包間;

47、樓層領(lǐng)班對(duì)所管轄的房間的衛(wèi)生，及物品配備情況逐一嚴(yán)格檢查，同時(shí)強(qiáng)調(diào)當(dāng)日收餐結(jié)尾工作清掃完畢，并制定周計(jì)劃衛(wèi)生表，有針對(duì)性的對(duì)餐廳進(jìn)行清潔整理和保養(yǎng)維修，提高I餐廳衛(wèi)生質(zhì)量及餐廳設(shè)備設(shè)施的使用壽命。 5、控制物耗、開源節(jié)流;強(qiáng)化員工節(jié)約意識(shí)，提倡控制水、電能源的浪費(fèi)，實(shí)施物耗管理責(zé)任制。統(tǒng)一全面盤點(diǎn)，一旦損失責(zé)任到人、對(duì)大量損失一經(jīng)查出追究當(dāng)值員工責(zé)任的同時(shí)，對(duì)期所管轄樓層領(lǐng)班將追究連帶責(zé)任。 三、優(yōu)化計(jì)劃 1、自一樓自助餐開始以來，得到的反響還是很不錯(cuò)的，之后工作中我們要不斷推陳出新，引進(jìn)新品，增加菜色和酒水種類，吸引更多年輕客源。利用網(wǎng)絡(luò)資源，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)銷售。 2、降低菜品成本，引領(lǐng)大眾消費(fèi)：

48、將客源換成自主消費(fèi)。 3、打造有特色的主題宴會(huì)，充分利用節(jié)假日，使生日宴、婚宴、家宴、商務(wù)宴會(huì)成為提高營業(yè)額的重要部分。 4、與旅行社合作，接待旅游團(tuán)隊(duì)，提供不同檔次的團(tuán)隊(duì)餐，我們還有足夠的客房資源，這樣一來，不僅提高餐飲部的上座率而且提升了客房部的入住率。 俗話說：點(diǎn)點(diǎn)滴滴，造就不凡，在以后的工作中，不管餐飲部的工作是枯燥的還是多彩多姿的，我都要不斷積累經(jīng)驗(yàn)，與各位領(lǐng)導(dǎo)及同事一起共同努力，勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí)，努力提高文化素質(zhì)和各項(xiàng)工作技能，為公司的發(fā)展做出的貢獻(xiàn)! 20_(請(qǐng)自填)飯店年終工作總結(jié)5 轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，我主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將本年度工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就本年度的工作打算作簡要概述。 一、廳面現(xiàn)場管理 1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特