第5單元第4章_第三節(jié)_真菌

1、第三節(jié)第三節(jié) 真菌真菌奶酪奶酪青霉菌青霉菌 豆醬豆醬曲霉菌曲霉菌腐乳腐乳毛菌毛菌學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo)、認(rèn)識(shí)真菌的主要特征、認(rèn)識(shí)真菌的主要特征、認(rèn)識(shí)日常生活中常見(jiàn)、認(rèn)識(shí)日常生活中常見(jiàn)的真菌，理解霉菌和的真菌，理解霉菌和蘑菇的營(yíng)養(yǎng)方式蘑菇的營(yíng)養(yǎng)方式目目錄錄一、各種各樣的真菌一、各種各樣的真菌（）大型傘菌（）大型傘菌（）青霉與曲霉（）青霉與曲霉（）單細(xì)胞真菌（）單細(xì)胞真菌二、真菌的繁殖二、真菌的繁殖三、制作孢子印三、制作孢子印香菇香菇香菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值香菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值延緩衰老延緩衰老 防癌抗癌防癌抗癌 降血壓、降血脂、降膽固醇 提高機(jī)體免疫功能提高機(jī)體免疫功能 草菇銀耳銀耳提高肝臟解毒能力，提高肝臟解毒能力，富含

2、維生素富含維生素D，能防，能防止鈣的流失止鈣的流失羊肚菌羊肚菌猴頭菇猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的食品富含礦物質(zhì)和維生素的食品 含有人體必需氨基酸成分較全含有人體必需氨基酸成分較全含鋅量較高，能增強(qiáng)智力也稱含鋅量較高，能增強(qiáng)智力也稱“增智菇增智菇” 木耳木耳平菇平菇靈芝自古以來(lái)就被認(rèn)為是靈芝自古以來(lái)就被認(rèn)為是吉祥、富貴、美好、長(zhǎng)壽吉祥、富貴、美好、長(zhǎng)壽的象征，有的象征，有“仙草仙草”、“瑞草瑞草”之稱之稱 治慢性支氣管炎治慢性支氣管炎支氣管哮喘，冠心病支氣管哮喘，冠心病 等等 冬蟲(chóng)夏草冬蟲(chóng)夏草抗腫瘤抗腫瘤提高細(xì)胞能量、抗疲勞提高細(xì)胞能量、抗疲勞調(diào)節(jié)免疫系

3、統(tǒng)功能調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能 毒蠅鵝膏菌毒蠅鵝膏菌 白毒鵝膏菌白毒鵝膏菌傘型真菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)傘型真菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn): :菌蓋菌柄菌褶菌絲子實(shí)體地上部分地上部分地下部分地下部分在什么地方什么時(shí)候容易采到蘑菇？說(shuō)明在什么地方什么時(shí)候容易采到蘑菇？說(shuō)明了什么？了什么？ 真菌的生活環(huán)境：真菌的生活環(huán)境：溫暖、濕潤(rùn)、有機(jī)物豐溫暖、濕潤(rùn)、有機(jī)物豐 富的富的環(huán)境中環(huán)境中 青霉與曲霉在青霉與曲霉在形態(tài)形態(tài)和和顏色顏色上有什么不同之處上有什么不同之處? ?又有什么共同點(diǎn)？又有什么共同點(diǎn)？青霉 曲霉直立菌絲頂端放射狀直立菌絲頂端放射狀相同點(diǎn)：相同點(diǎn)： 不同點(diǎn)：不同點(diǎn)：都是都是多細(xì)胞多細(xì)胞，菌體由，菌體由菌絲菌絲構(gòu)成，構(gòu)成，能

4、產(chǎn)生能產(chǎn)生孢子孢子。青霉帶有孢子的菌絲呈青霉帶有孢子的菌絲呈曲霉長(zhǎng)有孢子的菌絲呈曲霉長(zhǎng)有孢子的菌絲呈。顏色上的不同點(diǎn)：顏色上的不同點(diǎn)：形形態(tài)態(tài)青霉：青霉：青綠色青綠色曲霉：曲霉：黑、褐、黃、綠等黑、褐、黃、綠等真菌在營(yíng)養(yǎng)方式是：真菌在營(yíng)養(yǎng)方式是： 利用現(xiàn)成的有機(jī)利用現(xiàn)成的有機(jī)物，從中獲得生命活物，從中獲得生命活動(dòng)所需的物質(zhì)和能量。動(dòng)所需的物質(zhì)和能量。（）單細(xì)胞真菌（）單細(xì)胞真菌母體母體 細(xì)菌細(xì)菌真菌真菌單細(xì)胞還是多單細(xì)胞還是多細(xì)胞細(xì)胞是否成形的細(xì)是否成形的細(xì)胞核胞核繁殖方式繁殖方式營(yíng)養(yǎng)方式營(yíng)養(yǎng)方式既有單細(xì)胞既有單細(xì)胞也有多細(xì)胞也有多細(xì)胞沒(méi)有沒(méi)有有有分裂分裂主要是孢子主要是孢子異養(yǎng)異養(yǎng)異養(yǎng)異養(yǎng)

5、霉菌的孢子具有霉菌的孢子具有小、輕、干、多小、輕、干、多，以及，以及形態(tài)色澤各異、休眠期長(zhǎng)和抗逆性強(qiáng)形態(tài)色澤各異、休眠期長(zhǎng)和抗逆性強(qiáng)等等特點(diǎn)，每個(gè)個(gè)體所產(chǎn)生的孢子數(shù)，經(jīng)常是成千上萬(wàn)特點(diǎn)，每個(gè)個(gè)體所產(chǎn)生的孢子數(shù)，經(jīng)常是成千上萬(wàn)的，有時(shí)竟達(dá)幾百億、幾千億甚至更多。這些特點(diǎn)的，有時(shí)竟達(dá)幾百億、幾千億甚至更多。這些特點(diǎn)有助于霉菌在有助于霉菌在自然界中隨處散播和繁殖自然界中隨處散播和繁殖。制作孢子印制作孢子印 同學(xué)們觀察自己制作同學(xué)們觀察自己制作的蘑菇孢子印，思考下面的蘑菇孢子印，思考下面的問(wèn)題：的問(wèn)題： 蘑菇孢子的位置，數(shù)量，蘑菇孢子的位置，數(shù)量，形態(tài)是怎樣的？形態(tài)是怎樣的？ 真菌是通過(guò)什么來(lái)繁殖后真菌是通過(guò)什么來(lái)繁殖后代的？代的？ 真菌的孢子在什么樣的環(huán)真菌的孢子在什么樣的環(huán)境下，才能發(fā)育成新個(gè)體？境下，才能發(fā)育成新個(gè)體？制作孢子印制作孢子印孢子孢子放射狀的孢子印放射狀的孢子印通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)， 你想到些什么？你想到些什么？ 明白了些什么呢？明白了些什么呢？ 動(dòng)動(dòng)腦動(dòng)動(dòng)腦1、夏天，受潮的糧食、衣物和皮鞋常常、夏天，受潮的糧食、衣物和皮鞋常常發(fā)霉長(zhǎng)毛，這些霉菌是從哪里來(lái)的？發(fā)霉長(zhǎng)毛，這些霉菌是從哪里來(lái)的？11,13 霉菌是靠霉菌是靠孢子孢子進(jìn)行繁殖的，進(jìn)行繁殖的，孢子很輕孢子很輕，可以在空氣中飄蕩可以在空氣中飄