二十道適合糖尿病人菜譜

1、二十道適合糖尿病人的菜譜一 . . 用料：南瓜半個(gè)、百合 4 4 個(gè)、鹽 3 3 克、油 15ml15ml做法：1 1、 南瓜對(duì)半切開，削去外皮，挖出內(nèi)瓤， 切成薄厚適宜的片；2 2、 百合剝成瓣，去掉外邊褐色部分，洗 凈； 3 3 、大火燒開鍋中的水，放入百合瓣 氽燙兩分鐘，撈出，瀝干水分；4 4、 炒鍋內(nèi)放入油，燒至七成熱時(shí)放入南瓜 片，翻炒均勻；5 5、 加入適量水稍稍沒過南瓜，大火煮開后 小火燜七八分鐘至南瓜熟軟；6 6、 鍋中還有少量湯汁，放入百合燜兩分 鐘，加入鹽，大火翻炒兩分鐘收干湯汁即可二 . . 瘦肉山藥炒木耳 做法：1 1 、 瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌 制十幾分鐘

2、；2 2、 山藥切薄片備用；3 3、 木耳用清水泡軟，摘去根部，撕成小 朵，清洗干凈；4 4 、 鍋中油熱后，放入肉片翻炒至完全變 色，盛出備用；5 5 、鍋中重新放少許油，放入山藥、木耳翻 炒均勻，加少許清水翻炒至熟；6 6 、 放入肉片翻炒均勻，加鹽、雞精調(diào)味即 可。三. . 蝦 M M 炒苦瓜做法：1 1、苦瓜洗凈，對(duì)半切開，挖去內(nèi)瓤2 2 、 將苦瓜切成薄片；3 3、蝦 M M 洗凈濾干；4 4 、 鍋中油熱后，放入蝦 M M 翻炒均勻；5 5 、 放入苦瓜翻炒均勻；（翻炒時(shí)間依個(gè)人 喜好，我以前喜歡炒的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)兒，現(xiàn)在翻炒均 勻就可以，因?yàn)樯钥喙蠝p肥效果才好哦）6 6 、 加入鹽、

3、雞精調(diào)味即可。四 . . 絲瓜炒蝦仁的做法；1、 鮮蝦去頭去殼留尾，在蝦身上劃開，挑 出蝦線，用料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；2、 絲瓜去皮切滾刀塊，姜切絲，蒜切片；3、 鍋中油熱后，放入蝦仁炒至變色，盛出 備用；4、 鍋中重新放油，油熱后，放入姜、蒜炒 香，放入絲瓜炒到變軟；5、 放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻；6、 倒入適量高湯，煮一會(huì)兒，大火收汁， 加少許鹽、雞精調(diào)味即可。五 . . 菠菜粉絲的做法：1、菠菜洗凈，摘去根部，用沸水氽熟，迅 速放入涼水中過涼；2、擠去菠菜中的水分，濾干；3、粉絲用溫水泡軟，放入沸水中煮熟，迅 速放入涼水中過涼，濾干；4、 將菠菜、粉絲放在一起，加入鹽、醋、糖、雞精

4、、香油、熟芝麻拌勻即可。六 . . 白菜炒木耳 做法：1、白菜用手撒片；（這一步可是關(guān)鍵哦，用手撕的可比用刀切得好吃多了，還省事兒，2、木耳用溫水泡五分鐘變軟， 摘去根部，洗凈， 蔥、姜切絲；3、鍋中放油， 小火加熱， 放入花椒、 八角 炒出香味，放入蔥、姜炒出香味兒，再放入白菜片，大火翻炒均勻；4、白菜片炒至微微變軟時(shí)，倒入老抽翻炒 均勻，放入白糖、醋適量；5、放入泡好的木耳，翻炒幾分鐘，撒少許 鹽、雞精翻炒均勻，出鍋即可。七. 香椿拌豆腐的做法：1、燒一鍋水，水開后放少許鹽，放入香椿 氽燙一會(huì)兒；2、將燙好的香椿用清水過涼，切成香椿末 兒；3、豆腐切塊，撒上香椿末兒，加鹽、 香油調(diào)味兒即可

5、。八. 苦瓜胡蘿卜煎蛋 做法：1、苦瓜對(duì)半剖開，去瓤，切成條，再切小 ??；2、胡蘿卜切小丁、蔥切末；3、雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥 末、鹽、料酒少許；4、鍋中放少許油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使油平鋪鍋 面。倒入蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，使蛋液均勻鋪 到鍋上； 小火加熱，表面凝固后翻面，再煎 一分鐘即可。九. 手撕包菜 做法：1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、 蒜切片；2、鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香， 再放入花椒、干辣椒；3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變 色，放入陳醋、老抽翻炒均勻；4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即 可。十. . 東北涼拌的做法：1、黃瓜切細(xì)心，將白菜心的菜幫橫片一至 兩

6、刀，切細(xì)絲；2、 粉絲用溫水泡軟，放入開水中煮熟，過涼水瀝干備用；3、 將黃瓜絲、白菜絲、粉絲放在一個(gè)大碗 中，加適量鹽、糖、雞精、醋、熟芝麻；4、 鍋中放油，放入八角、花椒小火炒香，放入蔥絲炒香，撈出，將油放涼，倒入準(zhǔn)備好的 菜中拌勻即可。十一 . . 尖椒干豆腐 做法：1 1 、 豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀 粉、色拉油腌腌制一會(huì)兒；2 2 、 尖椒切滾刀塊；3 3 、 干豆腐切菱形塊、蒜切片；4 4、鍋中油熱后，放入花椒、蒜片炒香，放 入豬里脊肉炒至變色；5 5 、 放入干豆腐翻炒均勻，加兩勺水燉煮兩 三分鐘至湯汁收干；6 6 、 放入尖椒大火快速翻炒兩分鐘，加鹽、 雞精調(diào)味，加水

7、淀料勾芡即可。十二 . . 排骨冬瓜薏仁綠豆湯 原料：排骨 500500 克、冬瓜 500500 克、綠豆 1515 克、薏 仁 1515克、蔥、姜適量、鹽少許 做法：1、綠豆、薏仁洗凈后放入水中浸泡兩個(gè)小 時(shí)；2、涼水放入排骨，水開后撇去浮沫， 撈出排骨，沖凈血水；3、砂鍋中水將沸時(shí)放入排骨、薏仁、綠 豆、蔥、姜同煮，大火煮開，小火繼續(xù)煮兩 個(gè)小時(shí)；4、放入冬瓜，繼續(xù)煮二十分鐘， 加鹽調(diào)味即可。十四 . . 排骨黑豆湯 用料：排骨 500500 克、黑豆 5050 克、鹽少許 做法：1 1 、 黑豆清洗干凈，用清水浸泡四個(gè)小時(shí)， 或放入冰箱浸泡一夜；2 2、 排骨冷水下鍋，水沸后撇去浮沫，撈

8、出 排骨；3 3 、 砂鍋中水煮至將滾時(shí)，放入排骨、黑 豆，大火煮沸，小火繼續(xù)煮兩三個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào) 味即可。十五 . . 東北亂燉 做法：1、 南瓜、玉 M M、排骨、豆角；2、 排骨過水撈出備用；3、蔥切段、姜切片、花椒、八角、東北大 醬備用：（這種東北大醬在北京不太好找，剛好 在小區(qū)新開的超市找到了。如果沒有的話，用豆 瓣醬或黃醬代替也行。）4、鍋中油熱后，放蔥、姜、花椒、八角煸 香，放入排骨煸炒至出油；5、將東北大醬加水稀釋，倒入鍋中，翻炒 均勻；6、加入適量清水沒過排骨，大火煮開，小 火煮四十分鐘；7、 南瓜去皮切塊，豆角去筋掰成小段，玉M M切段備用；8、 另取一鍋，油熱后，放入豆角

9、，炒至變色；9、將炒過我豆角放入鍋中；10、放入玉 M M、南瓜大火煮開，小火煮十五分鐘 即可。十七 . . 南瓜雜飯的做法：1、準(zhǔn)備大 M M、糯 M M、高粱、小 M M、紅豆備 用，紅豆和高粱 M M 提前在冰箱中浸泡一夜；2、先把泡過的紅豆沖洗干凈，放入鍋中， 加入足量的水，煮半個(gè)小時(shí)；3、 把其他幾種雜糧放在一起清洗干凈；4、把煮好的紅豆和湯一起倒入清洗好的雜 糧中，放入鍋中蒸半個(gè)小時(shí)至熟；5、把南瓜外皮清洗干凈， 用刀對(duì)半切開，挖出內(nèi)瓤，留外殼備用；6、 將蒸好的雜糧飯拌入加鹽的糖桂花，放到南瓜盛器中，壓實(shí)，放入鍋中大火蒸二十分 鐘。最后將蒸好的南瓜切成小塊即可。糖尿病人適合的飲食

10、菜譜 低糖低熱量素菜譜口蘑燒白菜 1010方法泡的水。白菜洗凈，切成寸段。油鍋熬熱后，下 白菜煸至半熟，再將口蘑、：/并加入口蘑湯， 蓋 上鍋蓋， 燒至入味即成。 成 的營(yíng)養(yǎng)成分：熱量*10.510.5 克，碳水化合物 1010 克。2 2 素炒小蘿卜主料：小蘿卜 200200 克。佐料：香菜、青蒜各 1010 克，植物油 9 9 克，醬油 1010 克，鹽 5 5 克，蔥、 姜各 2 2 克。制作方法：將蘿卜洗凈，切成滾刀 塊。油鍋燒熱后，放入蘿卜煸炒幾下，放入各種 佐料，加少量溫水，蓋上鍋蓋燒熱。起鍋時(shí)撒上 香菜和青蒜。成品的營(yíng)養(yǎng)成分：熱量 130130 千卡,蛋白質(zhì) 2 2 克，脂肪 1

11、010 克，碳水化合物 8 8 克。氏燴酸菠菜主料：菠菜 250250 克。佐料：醬油 5 5 克，醋 5 5 克，鹽 4 4克，香油 5 5 克，味精 1 1 克，團(tuán)粉 1010 克（ 制作方法：將菠菜洗凈，切成寸段。鍋內(nèi)放肉湯 煮開，加入菠菜、鹽和味主料：口蘑 5 5 克、白菜 250250 克。佐料：醬油 鹽4 4 克，植物油 1010 克，白糖 2 2 克。制作 :溫水浸泡口蘑，去蒂洗凈，留用第一次浸白菜煸至半熟，再將口蘑、醬油、鹽、糖放入，、亠z .一- 卜 一 jf 口口仃155155 千卡，蛋白質(zhì)克，脂肪、厶精，并把團(tuán)粉用醬油、 醋調(diào)勻放入湯中，開鍋即熟。進(jìn)食前淋上香油。成品的營(yíng)

12、養(yǎng)成分： 熱量 130130 千卡， 蛋白質(zhì) 6 6 克,脂肪 6 6 克，碳水化合物 1313 克。特點(diǎn)：酸滑利口， 有寬腸潤(rùn)燥的作用。學(xué)素?zé)现髁希褐参镉?9 9 克，鹽 5 5 克，誰菜 5 5 克。制 作方法：冬瓜去皮切成長(zhǎng)方塊。將香菜洗凈切成 小段。油鍋燒熱后，下冬瓜煸炒，待半熟，稍加 水，蓋上鍋蓋燒開，加香菜和鹽即成。成品的營(yíng) 養(yǎng)成分：熱量 109109 千卡，蛋白質(zhì) 1 1 克，脂肪 9 9 克，碳水化合物 6 6 克。特點(diǎn)：清素適口，有消脂 利水的作用。低糖低熱量葷菜譜7 7 牛肉丸子汆冬瓜主料：牛肉末 100100 克，冬瓜 250250 克。佐料： 醬油、香油、鹽各 5 5 克，蔥、姜少許。制作方 法：牛肉末用蔥、姜、醬油調(diào)勻。水煮開，將牛 肉末擠成丸子放入鍋中，隨即放冬瓜和鹽，煮至 熟透，澆上香油即成。成品的營(yíng)養(yǎng)成分：熱量198198千卡，蛋白質(zhì) 2121 克，脂肪 1010 克，碳水化合物 6 6 克。2 2.蝦仁炒油菜主料：鮮蝦仁 5050 克，油菜 200200 克。佐料：植 物油9克、，團(tuán)粉、醬油和鹽各5 5 克，申酒 3 3酒、 醬油和團(tuán)粉拌勻， 油菜洗凈切成寸段，油燒 .，再煸炒油菜至半 熟，加入其它佐料，倒