_3[1]3乙酸課件_

1、 傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康。他兒傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會了釀酒技術(shù)。后來，從山西子黑塔跟父親也學(xué)會了釀酒技術(shù)。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時，一酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特別鮮美味道特別鮮美, ,便貯藏著作為便貯藏著作為“調(diào)味醬調(diào)味醬”。故醋。故醋在古代又叫在古代又叫

2、“苦酒苦酒”醋的來歷？醋的來歷？ 在溫?zé)岬南丛杷?，加少許在溫?zé)岬南丛杷?，加少許醋醋，洗浴后會，洗浴后會感覺格外感覺格外涼爽、舒適涼爽、舒適。 將醋與甘油以五比一的將醋與甘油以五比一的比例混合，經(jīng)常擦用，能使粗糙的比例混合，經(jīng)常擦用，能使粗糙的皮膚變得細皮膚變得細嫩嫩。 醋還有保健與食療的作用。醋還有醋還有保健與食療的作用。醋還有降血壓降血壓防止動脈硬化和治療冠心病及高血壓防止動脈硬化和治療冠心病及高血壓的效果。的效果。用醋的蒸氣薰蒸居室也能用醋的蒸氣薰蒸居室也能殺滅病毒與病菌殺滅病毒與病菌，防防止感冒與傳染病止感冒與傳染病。酒醉時喝一點醋可以。酒醉時喝一點醋可以醒酒醒酒。在食用大量油膩葷腥

3、食品后可用醋做成羹湯來在食用大量油膩葷腥食品后可用醋做成羹湯來解除油膩與幫助消化解除油膩與幫助消化。 乙乙 酸酸一、乙酸的物理性質(zhì)一、乙酸的物理性質(zhì)乙乙酸介紹酸介紹.asx 無無色色刺激性刺激性氣味氣味液液體，熔點體，熔點16.616.6，低于，低于16.616.6就凝結(jié)成就凝結(jié)成冰冰狀晶體狀晶體，所以，所以無水乙酸無水乙酸又稱又稱冰醋冰醋酸酸。乙酸易溶于水和酒精。乙酸易溶于水和酒精。乙酸分子模型乙酸分子模型比例模型比例模型二、乙酸的分子組成與結(jié)構(gòu)分子式：分子式： C2H4O2 結(jié)構(gòu)簡式：結(jié)構(gòu)簡式： CH3COOH 結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)式： CHHHOHCO官能團官能團： COOH（羧基）（羧基） 羧

4、基羧基實驗設(shè)計：實驗設(shè)計：根據(jù)下列藥品設(shè)計實驗根據(jù)下列藥品設(shè)計實驗方案證明乙酸的確有酸性方案證明乙酸的確有酸性藥品：鎂粉、藥品：鎂粉、NaOHNaOH溶液、溶液、NaNa2 2COCO3 3粉未、粉未、 NaNa2 2SOSO3 3粉未、乙酸溶液、粉未、乙酸溶液、石蕊、石蕊、CuSOCuSO4 4 溶液溶液可行方案有：可行方案有：方案一：方案一：往乙酸溶液中加往乙酸溶液中加石蕊石蕊方案二：方案二：往往鎂鎂粉中加入乙酸溶液粉中加入乙酸溶液方案三：方案三：往往NaNa2 2COCO3 3粉未粉未中加入乙酸溶液中加入乙酸溶液方案四：方案四：NaOHNaOH溶液與乙酸溶液混和溶液與乙酸溶液混和方案五方

5、案五：往往CuSOCuSO4 4溶液中滴入少量溶液中滴入少量NaOHNaOH溶液，再加入乙酸溶液。溶液，再加入乙酸溶液。課本課本P P67 67 演示實驗演示實驗1 1：判斷實驗現(xiàn)象判斷實驗現(xiàn)象 乙酸溶液乙酸溶液2mL2mL加紫色石蕊試液加紫色石蕊試液2-32-3滴滴 乙酸溶液乙酸溶液2mL2mL加加ZnZn粒粒1-21-2粒粒 少量少量CuOCuO粉與粉與2-3mL2-3mL乙酸溶液共熱乙酸溶液共熱 向向2mL2mL乙酸溶液中滴入乙酸溶液中滴入NaNa2 2COCO3 3溶液溶液討論：討論：1 1、上述實驗說明乙酸具有什么性質(zhì)？、上述實驗說明乙酸具有什么性質(zhì)？2 2、乙酸的酸性比碳酸的酸性強

6、還是弱？為什么？、乙酸的酸性比碳酸的酸性強還是弱？為什么？3 3、寫出上述反應(yīng)的化學(xué)方程式、寫出上述反應(yīng)的化學(xué)方程式 三、乙酸的化學(xué)性質(zhì) 1 1、乙酸的弱酸性、乙酸的弱酸性Mg + 2CH3COOH (CH3COO)2Mg + H2Na2CO3 + 2CH3COOH 2CH3COONa + CO2H2O CuO + 2CH3COOH (CH3COO)2Cu + H2ONaOH+ CH3COOH CH3COONa + H2O 酸性比較：酸性比較：CH3COOH H2CO3 HClO 電離方程式：電離方程式：CHCH3 3COOH CHCOOH CH3 3COOCOO + H + H+ + 當(dāng)下列

7、物質(zhì)：當(dāng)下列物質(zhì)：大理石大理石鐘乳石鐘乳石鍋鍋垢垢貝殼貝殼蛋殼蛋殼. .分別滴加醋酸時，會產(chǎn)分別滴加醋酸時，會產(chǎn)生相同氣體的是（生相同氣體的是（ ） A A只有只有 B B只有只有 C C只有只有 D D是是D課堂練習(xí)課堂練習(xí)反應(yīng)后飽和反應(yīng)后飽和NaNa2 2COCO3 3溶液上層有什么現(xiàn)象溶液上層有什么現(xiàn)象? ? 課本課本P P67 67 演示實驗演示實驗2 2：酯酯化化.wmv.wmv乙酸乙酯的實驗室制備乙酸乙酯的實驗室制備1 1、裝藥品的順序如何？、裝藥品的順序如何？2 2、濃硫酸的作用是什么？、濃硫酸的作用是什么？3 3、如何提高乙酸乙酯的產(chǎn)率？、如何提高乙酸乙酯的產(chǎn)率？4 4、得到的

8、反應(yīng)產(chǎn)物是否純凈？主要雜質(zhì)有哪些？、得到的反應(yīng)產(chǎn)物是否純凈？主要雜質(zhì)有哪些？如何除去？如何除去？5 5、 飽和飽和NaNa2 2COCO3 3溶液有什么作用？溶液有什么作用？6 6、 為什么導(dǎo)管不插入飽和為什么導(dǎo)管不插入飽和NaNa2 2COCO3 3溶液中？溶液中？ 有無其它防倒吸的方法？有無其它防倒吸的方法？思考：思考：實驗注意點：實驗注意點：先加乙醇再加濃先加乙醇再加濃H H2 2SOSO4 4最后加乙酸最后加乙酸催化劑、吸水劑催化劑、吸水劑提高反應(yīng)速率提高反應(yīng)速率導(dǎo)氣、冷凝導(dǎo)氣、冷凝1 1、混合酸的順序：、混合酸的順序：2 2、濃、濃H H2 2SOSO4 4作用：作用：3 3、加熱的

9、目的：、加熱的目的：4 4、導(dǎo)管的作用、導(dǎo)管的作用：5 5、飽和、飽和NaNa2 2COCO3 3的作用的作用: :中和乙酸中和乙酸溶解乙醇溶解乙醇抑制乙酸乙抑制乙酸乙酯酯在水中在水中的溶解的溶解不能伸到液面下（防倒吸）不能伸到液面下（防倒吸）注意：注意：2 2、酯化反應(yīng)、酯化反應(yīng)定義：定義：酸和醇酸和醇起作用，生成起作用，生成酯和水酯和水的反應(yīng)的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)乙酸乙酯乙酸乙酯CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 濃濃H H2 2SOSO4 4三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)思考：思考： 酯化反應(yīng)中酸和醇分子內(nèi)的化學(xué)鍵酯化反應(yīng)中酸和醇分子內(nèi)的化學(xué)鍵 怎樣斷裂？怎樣斷裂

10、？探究酯化反應(yīng)可能的反應(yīng)方式探究酯化反應(yīng)可能的反應(yīng)方式濃濃H2SO4b、 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O a、CH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O濃濃H2SO4=OO可能一可能一可能二可能二 酯化反應(yīng)實質(zhì)：酯化反應(yīng)實質(zhì)：酯酯.swf酸酸脫脫羥基羥基醇醇脫脫羥基上的氫原子。羥基上的氫原子。CH3 C OH + H 18O C2H5濃濃H2SO4=OCH3 C 18O C2H5 + H2O=O酯化反應(yīng)形式：酯化反應(yīng)形式：取代反應(yīng)。取代反應(yīng)。 OCH3COH 酸性酸性酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)小結(jié)：小結(jié)：1 1、 關(guān)于乙酸的下列說法中關(guān)于乙酸的下列說法中不正確不正確的是的是 （ ）A A乙酸易溶于乙酸易溶于水和乙醇水和乙醇B B無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C C乙酸是一種重要的有機酸，是有刺激乙酸是一種重要的有機酸，是有刺激 性氣味的液體性氣味的液體D D乙酸分子里有四個氫原子，所以不是乙酸分子里有四個氫原子，所以不是一元酸一元酸D練練 習(xí)習(xí)2、 酯化反應(yīng)屬于（酯化反應(yīng)屬于（ ）A中和反應(yīng)中和反應(yīng) B不可逆反應(yīng)不可逆反應(yīng)C離子反應(yīng)離子反應(yīng) D取代反應(yīng)取代反應(yīng)DC3、