農(nóng)貿(mào)市場管理制度范本

1、專業(yè)資料農(nóng)貿(mào)市場管理制度本第一章總則第一條為進一步推進本市農(nóng)貿(mào)市場規(guī)化管理，加強農(nóng)貿(mào)市場的日常監(jiān)督管理工作，維護農(nóng)貿(mào)市場交易 秩序，明確相關職能部門的監(jiān)管職責，落實農(nóng)貿(mào)市場開辦單位的管理責任、規(guī)市場經(jīng)營者的經(jīng)營行為，保 證食用農(nóng)副產(chǎn)品消費安全，切實維護消費者的合法權益，根據(jù)有關法律、法規(guī)，結合本市實際，制定本辦 法。第二條本辦法所稱的農(nóng)貿(mào)市場是指由開辦者提供固定場所、設施，有若干經(jīng)營者進場進行集中和公開 交易農(nóng)副產(chǎn)品，并經(jīng)工商行政管理部門登記注冊的交易市常本辦法所稱農(nóng)貿(mào)市場開辦者，是指依照省商品交易市場管理條例設立從事農(nóng)副產(chǎn)品交易的商品交 易市場的企業(yè)、事業(yè)單位、社會團體和村（居）民委員會等主

2、體。本辦法所稱農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營者，是指在農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營的企業(yè)和個體工商戶。第三條本市圍農(nóng)貿(mào)市場的開辦、經(jīng)營和監(jiān)督管理適用本辦法。第四條農(nóng)貿(mào)市場實行屬地管理。各鎮(zhèn)街人民政府履行對農(nóng)貿(mào)市場規(guī)劃、培育和發(fā)展的職能，統(tǒng)籌協(xié)調(diào) 有關部門加強轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場的監(jiān)督管理，對農(nóng)貿(mào)市場文明創(chuàng)建、食品安全、動物防疫、消防安全、建筑安 全和重大疾病防控等工作開展檢查和考核評比。牽頭組織對不依法經(jīng)營的農(nóng)貿(mào)市場進行整治、關閉、取締 和拆遷。經(jīng)貿(mào)、國土、建設、消防、農(nóng)業(yè)、工商、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督、質量技術監(jiān)督、公安、稅務、物價、 城監(jiān)、動物防疫等部門根據(jù)各自職責，依法協(xié)同做好農(nóng)貿(mào)市場的監(jiān)督管理工作。第五條市農(nóng)貿(mào)市場專項規(guī)劃作為商業(yè)

3、網(wǎng)點規(guī)劃的重要組成部分納入城市總體規(guī)劃。各鎮(zhèn)人民政府（街 道辦事處）應當根據(jù)市關于開展農(nóng)貿(mào)市場專項規(guī)劃和本管理辦法的要求，制定轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場發(fā)展規(guī)劃和建 設、管理的實施方案并組織落實。第二章市場開辦者第六條開辦農(nóng)貿(mào)市場應當具備下列條件：（一）符合農(nóng)貿(mào)市場專項規(guī)劃的要求；（二）具備與開辦市場規(guī)模相適應的固定場地、設施、管理機構和專職管理人員；（三）具有與開辦市場的規(guī)模相應的資金；（四）法律、法規(guī)規(guī)定的其它條件。專業(yè)資料第七條開辦農(nóng)貿(mào)市場應當?shù)焦ど绦姓芾聿块T辦理市場登記注冊手續(xù)。領取商品交易市場登記證后市 場方可開業(yè)。第八條市場開辦者應當嚴格落實食品安全責任，建立健全市場食品準入制度，杜絕各類不安

4、全食品上市：（一）應當與場經(jīng)營者簽訂食品質量安全保證書（協(xié)議），訂立食品質量保證及對不合格食品的退市、 召回、退貨等條款；（二）應當督促場經(jīng)營者落實索證索票制度，建立食品經(jīng)營臺帳，記錄進貨渠道；（三）應當建立健全食品質量查驗登記制度。市場開辦者應當每天派專人檢查場經(jīng)營者的重要食品進 貨憑證，審核重要食品供應商的經(jīng)營資質和實際經(jīng)營情況；（四）應當設置規(guī)的市場食品準入檔案柜，建立食品安全質量檔案；（五）應當在市場設置獨立的蔬菜檢測室，配置檢測設備和人員，每天對場銷售的蔬菜和水果進行農(nóng)藥殘留檢測，并做好檢測記錄，或與有資質的質量檢驗中心簽訂定期送檢協(xié)議，也可將檢驗機構引入市場;（六）應當查驗畜產(chǎn)品、

5、禽鳥及其產(chǎn)品檢疫檢驗合格證明和法律法規(guī)規(guī)定應當檢測合格方可銷售的其 他農(nóng)副產(chǎn)品的檢測證明，對未取得檢疫合格證明或檢測不合格的，禁止入場交易；（七）應當建立、健全公示制度。在農(nóng)貿(mào)市場入口處等顯著位置設置宣傳欄和公示欄，向消費者公示 與交易相關的基本事項和重大事項。公示容包括：場經(jīng)營者的證照情況、市場管理制度（含市場食品準入管理制度）、消費者投訴、農(nóng)副 產(chǎn)品的抽檢結果、不合格商品退市情況、場經(jīng)營者違法違章記錄等。（八）應當建立健全不合格食品退岀制度。市場管理人員每天都應對市場所經(jīng)營的食品進行檢查，發(fā) 現(xiàn)不合格食品應立即要求經(jīng)營戶停止銷售，或監(jiān)督其銷毀，做退市處理。（九）應當建立健全市場食品購銷掛鉤

6、制度。市場開辦者應積極以協(xié)議方式與優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、 生豬屠宰嘗食品質量合格的生產(chǎn)企業(yè)、加工單位和管理規(guī)的批發(fā)市嘗大型批發(fā)商建立購銷掛鉤關系，明確 供貨主體和供貨產(chǎn)品質量責任，建立優(yōu)質食品進入市場的快速通道，保障上市食品的安全。第九條市場開辦者應當嚴格落實市場安全第一責任人職責，按要求做好消防、建筑等安全工作:（一）制定市場消防管理制度和人員崗位責任制并認真落實，配置專職人員負責消防工作，消防檢查 到位，有記錄。管理人員必須經(jīng)公安消防機構培訓，持證上崗；（二）配備齊全的消防設施，器材，并保持完好有效；專業(yè)資料（三）每個固定鋪位應當配置滅火器；（四）市場禁止商住不分、使用明火作業(yè)、存放易燃物品

7、、電線亂拉亂接、燒香拜佛等造成消防隱患 的行為；（五）市場開辦者應當經(jīng)常檢查市場建筑物狀況，及時消除建筑安全隱患；（六）市場開辦單位應嚴格消防管理，嚴禁違章搭建占用防火間距，堵塞消防通道或者損壞和擅自挪 用、拆除、停用消防設施、器材。第十條市場開辦者應當建立健全市場管理組織制度，承擔對其所辦農(nóng)貿(mào)市場的升級改造和日常管理工 作：（一）市場開辦單位應當保證場經(jīng)營者的主體合法性，領取證照經(jīng)營，與入場的經(jīng)營者簽訂場地租賃 和經(jīng)營管理協(xié)議，明確雙方的權利和義務；（二）市場開辦單位應當建立經(jīng)營者檔案，記載市場經(jīng)營者基本情況、信用狀況等。專業(yè)或批發(fā)市場 應實行計算機管理；（三）應在市場設立消費者投訴服務站，

8、落實專人受理消費者投訴。消費者投訴站應當設有公平秤、 意見箱和監(jiān)督，公平秤須經(jīng)市法定計量檢定機構強制檢定合格。要求并督促檢查農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營者配備和使用與其經(jīng)營相適應的經(jīng)市法定計量檢定機構強制檢定合格的 計量器具；也可以統(tǒng)一配置經(jīng)強制檢定合格的計量器具，提供給經(jīng)營者使用。配合市質量技術監(jiān)督部門，做好市場定量包裝商品、零售商品等商品的計量監(jiān)督管理工作；（四）應當設立專門機構，配備負責維護市場秩序、環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、設施設備檢修、治安管理、消防安全、建筑安全和信息宣傳等方面的管理人員；建立市場管理人員工作責任制，市場管理人員定期接 受培訓和考核，并佩戴統(tǒng)一證件上崗；（五）劃行歸市，設置規(guī)格統(tǒng)一、美觀

9、、醒目的經(jīng)營區(qū)域標志牌及明確的市場導購圖；（六）維護市場環(huán)境衛(wèi)生整潔有序。督促家禽及肉品經(jīng)營戶實施每天清潔消毒制度，對鮮活家禽存放 銷售區(qū)實施每月清空家禽停業(yè)消毒制度。有完善的清潔制度、配備專職保潔人員，定期進行清潔消毒，并 有記錄；場地面應做到硬化、平整、清潔，及時清除場的污水、垃圾和其他廢棄物；保持市場通道暢通， 無占道違章經(jīng)營、亂擺賣、亂搭建、亂貼；配備與經(jīng)營規(guī)模相適應的停車場，保證門前、場車輛停放整齊; 承擔市場責任區(qū)的“門前三包”責任；（七）保持三鳥檔口排水排污通暢，禁止人畜混居；應修建專門的活家禽宰殺加工室，實行封閉式宰 殺；銷售、屠宰人員防護措施到位；（八）家禽及肉品經(jīng)營戶應對經(jīng)

10、營場所實施每天清潔消毒制度， 其中鮮活家禽經(jīng)營戶營業(yè)時要落實安 全防護措施、專業(yè)資料穿戴口罩手套等防護品上崗作業(yè)，禁止人與家禽混合居祝在市場開辦者組織下實施每月清空 家禽休市消毒制度；（九）市場熟食檔應設置預進間和售賣間，生熟食品分開，從業(yè)人員有健康證，有防蠅、防鼠、 防塵設施；（十）應當修建公用衛(wèi)生間，并保持整潔明亮；（一）應當根據(jù)政策調(diào)控規(guī)定的需要調(diào)整相關責任。第三章市場經(jīng)營者第十一條除農(nóng)民銷售自產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品外，市場經(jīng)營者必須向工商行政管理部門申請辦理營業(yè)執(zhí)照，方 可從事經(jīng)營活動，并在其營業(yè)場所懸掛營業(yè)執(zhí)照；需要辦理其他經(jīng)營許可手續(xù)的，還應當懸掛相應的經(jīng)營 許可證件。第十二條市場經(jīng)營者應當

11、遵守和執(zhí)行市場食品準入制度，履行食品安全責任：（一）市場經(jīng)營者應實行索證索票制度，建立進貨臺帳，記錄進貨渠道。經(jīng)營者與初次交易的供貨單位交易時，應索取證明供貨企業(yè)和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件， 包括營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的證明文件。經(jīng)營者在購進食品時，應當按批次向供貨單位或生產(chǎn)加工者索取食品質量合格的票證。其中牲畜活禽 及其肉類應提供動物產(chǎn)品檢疫合格或畜產(chǎn)品檢驗合格證明；糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類 應提供檢驗合格證明和進貨票據(jù)；其他類產(chǎn)品參照上述執(zhí)行；（二）市場經(jīng)營者應向消費者岀具信譽卡或市場銷售專用憑證，明示經(jīng)營者名稱、具體經(jīng)營場所或攤 位號、

12、聯(lián)系等；（三）市場銷售的肉類及肉類制品須從政府批準設立的定點屠宰場進貨，未經(jīng)檢疫檢驗的肉類食品不 得上市，肉品經(jīng)營者必須在攤檔明顯位置掛肉品的檢疫和檢驗合格證明；（四）市場經(jīng)營者不得銷售違禁野生動、植物和水產(chǎn)品；（五）市場經(jīng)營者不得銷售禁止使用的農(nóng)藥、獸藥或者其他化學物質以及明令禁止銷售的商品；（六）市場經(jīng)營者不得銷售使用不符合有關強制性技術規(guī)保鮮劑、防腐劑、添加劑的生熟食品；（七）市場經(jīng)營者不得銷售腐爛變質食品。禁止在市場銷售不明死因的河水產(chǎn)品、腐爛去皮瓜果；（八）市場經(jīng)營者不得露天制作直接入口食品。經(jīng)營直接入口食品及熟食制品的，要具備防塵、防蠅 設施和冷藏器具、消毒設施。專業(yè)資料第十三條農(nóng)

13、貿(mào)市場的經(jīng)營者還應當履行下列責任：（一）市場經(jīng)營者應當按照進場經(jīng)營協(xié)議書的約定，在指定地點經(jīng)營，服從管理，遵守市場各項規(guī)章 制度；（二）市場經(jīng)營者在市場交易中應遵循自愿、平等、公平、誠實信用的原則，遵守公認的商業(yè)道德， 嚴禁欺行霸市、哄抬物價、強買強賣；（三）農(nóng)貿(mào)市場商品實行明碼標價。農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營者應當使用經(jīng)市法定計量檢定機構強制檢定合格的 計量器具，不得使用不合格的計量器具以及人為破壞計量器具準確度或者偽造數(shù)據(jù)；（四）市場經(jīng)營者不得銷售假冒他人注冊商標、使用虛假產(chǎn)地、假冒其他企業(yè)名稱或代號、偽造或冒 用優(yōu)質商品、認證產(chǎn)品、許可證標志及危及人身安全和身體健康等的假冒偽劣商品；（五）市場經(jīng)營者不

14、得利用廣告對銷售的商品作引人誤解的虛假表示， 不得貶低其它市場經(jīng)營者的商 品或者服務；（六）市場經(jīng)營者應保證經(jīng)營場所消防安全，不應商住混用，嚴禁搭建住人夾層，不應使用可燃材料 搭建其他夾層；（七）法律法規(guī)規(guī)定應履行的其他職責。第四章市場監(jiān)督管理第十四條經(jīng)貿(mào)部門負責組織制定農(nóng)貿(mào)市場建設發(fā)展的專項規(guī)劃，組織制定農(nóng)貿(mào)市場管理的行業(yè)規(guī)，推進行業(yè)組織建設、開展行業(yè)交流和指導行業(yè)自律，履行農(nóng)貿(mào)市場生豬及其肉品采購、定點屠宰、食鹽、酒 類監(jiān)管等職責。第*條工商行政管理部門依法對農(nóng)貿(mào)市場實行登記注冊，審查確認市場經(jīng)營者的主體資格，履行對其交易行為進行監(jiān)督管理，依法查處交易活動中的違法行為，維護市場交易秩序等職

15、責。第*條農(nóng)業(yè)部門負責制定并組織實施農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)測計劃，對農(nóng)貿(mào)市場上銷售的農(nóng)產(chǎn)品進行監(jiān)督抽查，依照有關規(guī)定適時公布監(jiān)督抽查結果，履行對農(nóng)貿(mào)市場豬肉瘦肉精檢測、三鳥檢驗檢疫、蔬菜、水果農(nóng)藥殘留檢測等職責。第十七條公安消防部門對農(nóng)貿(mào)市場防火安全負有監(jiān)督管理責任，對新建、擴建、改建及室裝修的農(nóng)貿(mào)市場，依照有關消防技術規(guī)的規(guī)定進行審核和驗收，履行對未經(jīng)消防驗收而擅自開業(yè)的市場依法進行監(jiān)督 和查處等職責。第十八條規(guī)劃建設部門對農(nóng)貿(mào)市場規(guī)劃發(fā)展以及建筑工程質量負有監(jiān)督管理責任，對新建、擴建、改建的農(nóng)貿(mào)市場，依照有關建筑技術規(guī)的規(guī)定進行審核和竣工驗收，履行對未經(jīng)建設工程質量驗收而擅自開 業(yè)的市場進行監(jiān)督和查處等職責；第十九條公安部門應當加強對農(nóng)貿(mào)市場的治安管理，督促市場開辦者建立安全保衛(wèi)機構，落實安全保專業(yè)資料衛(wèi)措施，履行依法查處市場上欺行霸市、強買強賣、阻礙執(zhí)法、抗法等違法犯罪行為的職責。第二十條城市監(jiān)督管理部門應當加強對農(nóng)貿(mào)市場市容環(huán)境的監(jiān)督管理，履行對市場擺賣秩序、車輛停放、亂貼等監(jiān)管職責。第二十一條衛(wèi)生部門應當加強對農(nóng)貿(mào)市場食品衛(wèi)生的監(jiān)督管理，履行查處有害、有毒及危害消費者身 體健康的農(nóng)副產(chǎn)品交易行為，市場防疫、清