UHT試題一級簡單

1、實用標(biāo)準(zhǔn)文檔UHT 試卷1. .UHT 管式殺菌溫度最佳設(shè)定點白奶為（B ） ，酸奶為（）A.130 、115 B.137 、 121 C.142 、110 D.121 117 2. 利樂均質(zhì)機壓力設(shè)定一般二級設(shè)定為（ A ） bar 后保持不變，再調(diào)一級補償。A.50BAR B.30BAR C.20BAR D.80BAR3. FLEX10 殺菌機，牛奶在保溫管內(nèi)的殺菌時間為（A ）秒，溫度為（）度。A.4s,137 B.8s， 130 C.6s， 135 D.2s， 121 4. 水壓報警靠（A）監(jiān)測。A.PSL66 B.PI66 C.PC685. 保持管內(nèi)壓力最低不低于（C） bar ，熱

2、水系統(tǒng)壓力最低不低于（） bar 。A.4bar ， 1bar B.3bar ， 1bar C.4bar ， 3bar D.2bar ，3bar6. FLEX10消毒時間為（D）分，消毒回流溫度設(shè)定為（）度A.30,135B.40,130C.30,137D.30,1307. FLEX10 第 6 步指的是（C ）A.升溫B.冷卻C.消毒D.閥開8. FLEX10 在生產(chǎn)中給灌裝機提供產(chǎn)品壓力的是（C ）文案大全實用標(biāo)準(zhǔn)文檔A 74AB.78C.74B9. 給熱水系統(tǒng)提供恒定壓力的是（A ）閥A 68B.66C.59D.7810. 給熱水系統(tǒng)補水的是（C ）閥A 68B.59C.66D.6211

3、. 冷卻灌注產(chǎn)品溫度的是（A ）閥A 26B.24C.63D.6412. 升溫時冷卻回平衡缸溫度不致沸騰的是（A ）閥A 63B.64C.26D.9913. 均質(zhì)機曲軸使用的潤滑油為（C ）A 58#B.32#C.220#14. 均質(zhì)機液壓油使用的油為（A ）A 68#B.220#C.32#15. 控制平衡缸進料的是（A ）閥A 08B.14C.1516. 、均質(zhì)機加壓裝置是（B）A、氣動加壓B、液壓加壓 C、電動加壓17. 殺菌機熱水轉(zhuǎn)換閥是（C）A.Y74 B. Y2 0 C.Y61 D.Y78.,報警原因分析正確18. 當(dāng)平衡缸內(nèi)的液位低于設(shè)定點時報警文案大全實用標(biāo)準(zhǔn)文檔的是： （ D

4、）A. 生產(chǎn)時斷料將會報警.B.補水時若軟水不能及時補充時將報警.C.液位開關(guān)或液位傳感器故障將報警.D渚B對19. 當(dāng)脫氣罐液位連續(xù)高于或低于設(shè)定點一定時間后報警.，報警原因分析不正確的是（D ） ：A. 壓力傳感器故障.B.脫氣罐入口溫度波動大.C.PID 參數(shù)設(shè)定不合適.D.均質(zhì)機有故障20 .流量是指（B）內(nèi)流過管道莫一截面積的流體數(shù)量。A. 單位體積B. 單位時間C. 單位面積21 、殺菌機紅燈報警是（B ）A、17步待料 B、急停報警C沒有確認(rèn)的報警22 、 排 氣 閥 的 作 用 是 排 除 熱 水 管 路 里 的 氣 體 ， 以 穩(wěn) 定（ C ）流量A、產(chǎn)品B、空氣、C熱水23

5、 . 殺菌機第5 步為（A ）A、殺菌B、冷卻 C、排空平衡缸 D、預(yù)熱24 、酸循環(huán)為（C ）A、 115 步，B、 124 步 C、 125 步 D、 126 步文案大全實用標(biāo)準(zhǔn)文檔25.Flex1 殺菌機殺菌回流溫度是（BA、 大于 65 度 ，B、 大于等于130）C、 大于等于13326 、TSL42 作用名稱（A）A、產(chǎn)品溫度開關(guān)B、殺菌溫度開關(guān)C、清洗溫度開關(guān)D 、回流溫度開關(guān)27 、利樂殺菌機清洗進堿是哪一步（A、 115 步，B、 124 步28 、殺菌機產(chǎn)能取決于BC、 114D、 113 步A、 M2 泵 B、 均質(zhì)機C、 M5 泵D、M10 泵29 、利樂殺菌機脫氣罐清

6、洗時真空泵狀態(tài)（A、啟動B、 停止C、堿洗啟動酸洗停止D、據(jù)壓力30 、殺菌機真空泵代碼是（A、 M9 B、 M10 C、M5D、 M1131 、利樂殺菌機清洗增壓泵是（A ）泵A、多級離心泵B、凸輪泵C、柱塞泵D 、離心泵32 、利樂殺菌機均質(zhì)機啟動方式（A、降壓啟動。B、星三角啟動C、變頻器啟動D、D 、小于 138 度直接啟動33 、殺菌機溫度探頭最大最小量程是（D 、 0-260A、 0-150 。B、 0-160C、 0-1801.1. 脫氣的作用是文案大全實用標(biāo)準(zhǔn)文檔A.提高干物質(zhì)B.去由牛乳中異味C.去除牛乳中雜質(zhì) D.提高干物質(zhì)，去出牛乳中異味35. 均 質(zhì) 機 是 利 用 （

7、） 的 原 理 來 實 現(xiàn) 均 質(zhì) 的（ D ）A.擠壓、爆破、剪切 B.剪切、擠壓、爆破、 C.爆破、擠壓、剪切、D. 擠壓、剪切、爆破36. 殺菌機升溫殺菌時間為（ C ）A 1200 秒 B 1500 秒 C 1800 秒37. 殺菌機堿循環(huán)時間, 酸循環(huán)時間（ B ）A 3000 秒 1500 秒 B 3000 秒 1200 秒 C 1800 秒 1200 秒38. 利樂殺菌機生產(chǎn)純奶的殺菌時溫度為（B ）A 121 度 2 B 137 2 C 142 度 239. 利樂殺菌機生產(chǎn)麥香奶的殺菌時溫度為（C ）A 121 度 2 B 137 度 2 C 142 度 240. 均質(zhì)機加壓先

8、加（） 壓力再加 （） 壓力 （ B ）A 一級 , 二級B 二級,一級41. 殺菌機均質(zhì)機生產(chǎn)中的均質(zhì)壓力分別為純奶壓力為（C ）A245-255BAR B 200-220BAR C220-240BAR42. 殺菌機均質(zhì)機生產(chǎn)中的均質(zhì)壓力分別為酸奶壓力為（ B ）A245-255BAR B 200-220BAR C220-240BAR文案大全實用標(biāo)準(zhǔn)文檔43. 殺菌機均質(zhì)機生產(chǎn)中的均質(zhì)壓力分別為麥香系列壓力為( A )A245-255BAR B 200-220BARC 220-240BAR44. 均質(zhì)機加壓的順序是( B )A 先一級后二級; B 先二級后一級; C 無次序45. 真空泵運行

9、時不需要密封水( B )A 正確 ; B 不正確 ; C 無要求46. UHT 裂管中兩種介質(zhì)的流動方向(B )A 相同 B 相反 ;47. flex10 殺菌機按品保規(guī)定不帶無菌罐連續(xù)生產(chǎn)時間分別為純奶(A )A 10.5 小時B 20 小時 C 30 小時 D 48 小時48. 殺菌機按品保規(guī)定帶無菌罐連續(xù)生產(chǎn)時間分別為酸奶D)A 10.5 小時B 20 小時 C30 小時 D 48 小時49. 利樂殺菌機流量主要靠什么控制，( C )A,M2 泵， B,M5 泵， C M650. ，利樂殺菌機中，哪個是背壓閥( A )A,v78 B v20,Cv44, Dv2651. 通常來說殺菌機殺菌

10、原理是( B )A,137 度 15 秒， B,137 度 4 秒， C,121 度 4 秒， D142度 4秒52. 殺菌機按品保規(guī)定生產(chǎn)純奶得溫差為(A )A 1。度文案大全實用標(biāo)準(zhǔn)文檔53. 殺菌機按品保規(guī)定生產(chǎn)酸酸乳得溫差為（B ）A10度 B15度C20度1.1. FLEX10殺菌機V2 0閥在 （B ）動作減少升溫時間A 清洗是時B 升溫時C生產(chǎn)55. V74閥的作用（ B ）,穩(wěn)定系統(tǒng)壓力A熱水系統(tǒng)備壓B回流備用壓C無作用56. 1bar=（ B ）A 10KPA B 100KPA C 100 0 KPA57. FLEX100 殺 菌 機 升 溫 時 最 重 要 的 兩 個 基

11、本 參 數(shù) 是（ D ）A殺菌溫度B回流溫度C冷卻穩(wěn)度D殺菌溫度和回流穩(wěn)度58.清洗助力泵是（B ）A M2 B M4 C M5 D M959 、均質(zhì)機冷卻水的作用（A ）A、冷卻B、消毒 C、密封 D、沖洗柱塞60 、歐姆定律中電壓等于（A） 和 （電阻 ）之積A、電流B、電阻C、電壓61 、兩個 100 歐的電阻并聯(lián)后是（A ）歐A、 50B、 100C、 200文案大全實用標(biāo)準(zhǔn)文檔62、M8的外六角螺絲需要用（C）扳手A、 8B、 10C、 1363、電壓的最大值相等，頻率相同，相位互差（ B）度的三 個正弦交流電動勢稱為三相對稱電動勢A、 90 B、 120C、 24064、接觸器應(yīng)該

12、接在空開的（B）位置A、上方 B、下方C、左方65 、殺菌機生產(chǎn)中，第27 步發(fā)現(xiàn)均質(zhì)機均質(zhì)壓力為零，應(yīng)如何操作（C ） 。A.立即拍急停按鈕停機，排除故障B.不影響生產(chǎn)，可在生產(chǎn)結(jié)束后維護C.通知中控斷料，待進入無菌水循環(huán)時維護66、在殺菌機EMERGENCY STOP 代表什么意思（D ）A. 停機檢查C.需要維修67 、殺菌機壓力計A. 殺菌后壓力C.均質(zhì)前壓力B.中斷生產(chǎn)D.緊急停機P103 壓力是（D ）B.殺菌前壓力D.均質(zhì)后壓力68 、在殺菌機中SERVICE MENU 代表什么意思（B ）A. 殺菌機給中控信號B 服務(wù)菜單文案大全實用標(biāo)準(zhǔn)文檔C.殺菌機給無菌罐信號D.生產(chǎn)準(zhǔn)備6

13、9 . 如果超高溫設(shè)備在出現(xiàn)危及設(shè)備和人身安全的情況下應(yīng)該首先（C ） 。A.按正常程序進行停機。B.打110.C.按均質(zhì)機或操作柜上的紅色急停。D.報告值班領(lǐng)導(dǎo)。70 、 CIP 堿循環(huán)時設(shè)定溫度是75， 但管換出口只有60，查看畫面發(fā)現(xiàn)蒸氣調(diào)節(jié)閥開度為100 ，請說出可能的原因（ A ） 、溫度調(diào)節(jié)閥壞、溫度探頭壞A、蒸氣壓力低、B、板換泄漏、C、平衡槽液位不夠 D、管路堵71 、請說出平衡槽排空后低液位信號遲遲不出現(xiàn)的可能原因。 （ C ）A 泡沫太多B 壓力傳感器壞C 液位開關(guān)損壞D 攪拌沒停72 . 以下影響均質(zhì)機活塞密封圈壽命的因素是（D ）A.水循環(huán)時間太短B.產(chǎn)品脂肪含量高C.

14、產(chǎn)品供料壓力低 D 、冷卻水未開73 、運行中的電氣設(shè)備著火時應(yīng)使用（）滅火器最佳、（ A ）A 二氧化碳B 干粉 C 泡沫 D121174、升溫過程中V74 的工作狀態(tài)是（C ）A 關(guān)閉 B 打開 C A 氣壓工作D B 氣壓工作文案大全實用標(biāo)準(zhǔn)文檔75、Flexl 操作屏上 TI09代表的是（B）A灌注溫度B熱水溫度 C回流溫度76、Flexl 操作屏上 TI0 1代表的是（A）A 均值前溫度B熱水溫度C回流溫度77 、 CIP 就地清洗大約需要（ B ）分鐘。A 60B120 C 18078、FLEX1機器上壓力計 PI04 ,位于（ A ）A 保持管B 均質(zhì)器前C 均質(zhì)器后D79 、在

15、電氣手冊中G 表示（ D ）A 空開或熱繼電器B 接觸器C 馬達或電機80、在電氣手冊中 M表示（C ）A 空開或熱繼電器B 接觸器C 馬達或電機E 濾波器81、在電氣手冊中K表示（ B ）A 空開或熱繼電器B 接觸器C 馬達或電機E 濾波器82 、在電氣手冊中Z 表示（ E ）A 空開或熱繼電器B 接觸器C 馬達或電機產(chǎn)品灌注壓D 變頻器D 變頻器D 變頻器D 變頻器E 濾波器83 、 FLEX1 機器上有（B ）個急停按鈕A、 1 B、 2C、 3 D、 4文案大全實用標(biāo)準(zhǔn)文檔84 . 在 CIP 的設(shè)定參數(shù)中與酸濃度無關(guān)的是？（B）A 循環(huán)濃度B 排放時間C 排放濃度D 計時濃度85 .

16、 如果選擇了水沖，哪項不是生產(chǎn)結(jié)束后管線的狀態(tài)？（ D ）A 已沖水B 已灌注，C 不頂水D 灌注86 、下面哪一個是V74A 的作用（A ） 。A: 在升溫殺菌時起作用，給產(chǎn)品管路備壓，設(shè)定值3-4barB: 在生產(chǎn)時起作用，給灌裝機備壓，設(shè)定值根據(jù)灌裝機的種類不同而不同C：在生產(chǎn)時起作用，給產(chǎn)品管路備壓，設(shè)定值 3 4bar87 、下面哪一個是V74B 的作用（B ） 。A: 在升溫殺菌時起作用，給產(chǎn)品管路備壓，設(shè)定值3-4barB: 在生產(chǎn)時起作用，給灌裝機備壓，設(shè)定值根據(jù)灌裝機的種類不同而不同C：在生產(chǎn)時起作用，給產(chǎn)品管路備壓，設(shè)定值 3 4bar88 、下面哪一個是V78 的作用（C

17、 ）。文案大全實用標(biāo)準(zhǔn)文檔A: 在升溫殺菌時起作用，給產(chǎn)品管路備壓，設(shè)定值3-4barB: 在生產(chǎn)時起作用，給灌裝機備壓，設(shè)定值根據(jù)灌裝機的種類不同而不同C：在生產(chǎn)時起作用，給產(chǎn)品管路備壓，設(shè)定值 3 4bar89 、殺菌機第5 步時，平衡缸沸騰是因為（B ） 。A：熱水流量過大，應(yīng)調(diào)節(jié) V62B:冷卻水流量過小，應(yīng)調(diào)節(jié)V63C：熱水流量過小，應(yīng)調(diào)節(jié)V62D:冷卻水流量過大，應(yīng)調(diào)節(jié) V2690 、 控制器 TIC44 的反饋信號從哪里獲得？（A）A:溫度探頭Tc44_ B:溫度探頭TC42 C:溫度探頭 TC4591 、 FLEX10 生產(chǎn)時白奶的TSL42 的報警溫度為多少（ . B ）A：

18、 137 度 B:133 度C： 117 度D： 138 度92 、熱水壓力和產(chǎn)品壓力的關(guān)系是（A）A:熱水壓力小于產(chǎn)品壓力B:熱水壓力大于產(chǎn)品壓文案大全實用標(biāo)準(zhǔn)文檔C:熱水壓力等于產(chǎn)品壓力93 、殺菌機清洗時酸循環(huán)溫度應(yīng)（A）A： TSL71 大于 50 度B： TSL71大于 55 度C： TSL71大于 60 度94、最終產(chǎn)品溫度是如何被冷卻的？（A）A:通過 26 , 27 ,28 冷卻B:通過26,27 冷卻C:通過 27 , 28冷卻95 、學(xué)生奶哈密瓜味UHT滅菌溫度為(A )96 、學(xué)生奶哈密瓜味97 、學(xué)生奶哈密瓜味均質(zhì)壓力為（A、 121 2A、 2-25A、 245-25

19、5245-25598 、學(xué)生奶哈密瓜味均質(zhì)溫度為（A、 45-74UHT進料溫度為B、 121( A ).B、 2 25A） 。B、 190-200B、 50-75B） 。99 、 UHT 溫度開關(guān)的代號為（B ） ，殺菌溫度的代號為A 、 TC44TSL42TC44文案大全C、 120-2C、C、 45-75B 、 TSL42實用標(biāo)準(zhǔn)文檔100 、 FLEX10 平衡槽液位代號為（A ）A 、 LC08B 、 TC08C、 LC07101 、人體安全電壓最高是（B ） V。A、 36B、 42C、 220102 、潤滑的作用：潤滑油可使運動機件之間產(chǎn)生（C ） 。A、水B、油C、油膜103

20、、均質(zhì)機的組成:AA、泵組、驅(qū)動部分、均質(zhì)部分B、驅(qū)動部分、均質(zhì)部分、皮帶C、泵組、均質(zhì)部分、皮帶D 、泵組、曲軸箱、齒輪箱104 、對于 FLEX 系列 UHT 預(yù)殺菌的計時條件是什么（ B ）A、計時條件是 TT44達到137度以上，TSL42達到133度以上 .B、計時條件是 TSL42達到133度以上，TSL71達到130度以上 .C、計時條件是 TSL71達到133度以上.D 、計時條件是TT44 達到 137 度以上 .105 、殺菌機控制柜上方黃燈亮表示：C文案大全實用標(biāo)準(zhǔn)文檔A、正常生產(chǎn)B、急停C、不正常狀態(tài)提示操作人員處理D 、等待106 、 FLEX1 生產(chǎn)工藝流程是：AA

21、、進料、預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌、保持、冷卻、供料B、進料、均質(zhì)、預(yù)熱、殺菌、保持、冷卻、供料C、進料、預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌、冷卻、保持、供料D 、進料、預(yù)熱、均質(zhì)、保持、殺菌、冷卻、供料107. 液環(huán)泵一般適用于何種場合（B）A. 不含氣體B. 含有空氣C. 柔和處理108、FLEX系列UHT系統(tǒng)主要采用間接加熱系統(tǒng)中的（B ）A、板式加熱系統(tǒng) B、管式加熱系統(tǒng) C、刮板式熱交換 器 109 、下列那種情況需對系統(tǒng)進行AIC（A ）A、 UHT 運行時 10h ，熱水和產(chǎn)品溫差8 無菌罐打滿B、 UHT 運行時間12 無菌罐打滿C、 UHT 運行時間14h, 熱水和產(chǎn)品溫差12 無菌罐打滿110 、下列

22、那種情況需要對系統(tǒng)進行CIP。 （ B ）A.UHT 運行時 10h ，熱水和產(chǎn)品溫差14h, 熱水和產(chǎn)品溫差12 蒸汽壓力波動，UHT 降溫。文案大全實用標(biāo)準(zhǔn)文檔111 、 UHT 泵的代號是（C ）A、 DV B、 CVC、 PU D、 TE112 、 UHT 溫度探頭的代號是（D ）A、DVB、 CVC、PUD、 TE113 、 UHT 壓力傳感器的代號是（B ）A、DVB、 PTC、PUD、 TE114 、 UHT 閥門的代號是（C ）A、 DV B、 PTC、 V D、 TE115 、殺菌機生產(chǎn)過程中給中控提供一個停止信號（C ）A、殺菌機溫度低于殺菌溫度2度B、殺菌機熱水溫度與殺菌

23、溫度偏差過大C、殺菌機平衡缸高液位D 、殺菌機脫氣罐高液位116 、殺菌機V84 檢測電眼作用（B ）A、檢測頂水閥是否開啟B、防止由現(xiàn)酸堿進入平衡缸C、防止料液從V84排由D 、防止殺菌機管路旁通導(dǎo)致的設(shè)備故障117 、生產(chǎn)過程中殺菌機殺菌溫度TSL42 低于下限后，設(shè)備進入什么程序（C ）A、進料B、無菌水循環(huán)C、排空 D、降零步118 、殺菌機列管預(yù)熱段是冷牛奶與（A ）換熱文案大全實用標(biāo)準(zhǔn)文檔A、殺菌后熱牛奶B、殺菌前熱牛奶C、高溫?zé)崴?19 、均質(zhì)機卸壓步驟（B ）A、先調(diào)二級，再調(diào)一級B、先調(diào)一級，再調(diào)二級120. 利樂殺菌機板換蒸汽與水的流向是（A）A.相反 Bo相同C.沒有規(guī)定

24、121. 熔斷器內(nèi)的熔體，在電路里所起的作用是（C ）A、過載保護B、失壓保護C、短路保護122. 在特別潮濕且有導(dǎo)電灰塵的車間內(nèi)，電動機應(yīng)選用（ B ）A.保護式B.密封式C.防爆式123. 水泵軸間漏水量大原因為（A ）A、密封件損壞。B、水流量過大。C水質(zhì)差、水垢多、雜質(zhì)多124. 利樂殺菌機FLEX100 有幾個熱水泵（B）A.一個B.兩個C.三個125. 如何調(diào)小殺菌機的生產(chǎn)回流量（ C）A.降低供料泵的速度B.提高供料泵的速度C.降低均質(zhì)機的速度126. 利樂殺菌機FLEX100 的 M5 是什么泵（ A）A.脫氣罐由料泵B.平衡缸由料泵C.熱水泵127. 疏水器的作用是（ C）文

25、案大全實用標(biāo)準(zhǔn)文檔A.提高蒸汽溫度B.排除蒸汽中的雜質(zhì)C.排除蒸汽中的冷凝水128. 利樂 FLEX1 殺菌機 PI07 是指哪個壓力（ C）A.均質(zhì)壓力B.熱水壓力C.灌注壓力二判斷題1 、蒸汽障可以讓機器和產(chǎn)品供給線分別進行獨立的消毒。（V）2、在UHT 中溫度控制的測量是用熱電偶來測量，具體的換算是用變送器來進行。（V ）3、 Flex10 閥 V51 的作用是均質(zhì)機出現(xiàn)故障或清洗時動作。（V）4、無菌水階段的可能選擇進料、CIP 清洗 、降溫 、中間清洗。（V）5、閥門V61的功效是冷卻時候動作，旁通加熱部分。（X ）6、 V20 閥是生產(chǎn)時候動作，作用是短接均質(zhì)機，縮短升溫時間。（X

26、 ）7、均質(zhì)機是25步延遲幾十秒后自動加壓。（X ）8.控制器TIC44的反饋信號是從溫度探頭冗44_獲得的。（V）文案大全實用標(biāo)準(zhǔn)文檔9、 UHT 生產(chǎn)純牛奶時升溫、酸洗、生產(chǎn)的殺菌溫度相同。（X ）10、V78在升溫中設(shè)定4bar目的是快速升溫（乂 ）11、Tsl42的設(shè)定值大于TC44的設(shè)定值（X ）12、消毒時間是1800秒，回流溫度大于130度（V ）13、FELX1殺菌溫度白奶為 137 2度（ V ）14、FELX1殺菌時牛奶在保持管殺菌時間為4秒（V ）15、CIP時回流溫度堿是60度、酸50度（V ）16、UHT斷料排空后可選擇水沖、降溫、清洗 （V ）17、均質(zhì)壓力不穩(wěn)可能

27、和均質(zhì)頭磨損程度有關(guān)（V ）18、板式換熱器內(nèi)漏或泄露會導(dǎo)致熱水溫度波動（V ）19 .單位長度的導(dǎo)體的截面積越大其電阻越大。（X ）20 .FLEX10 脫 氣 罐 液 位 通 過 1 個 液 位 傳 感 器 控 制 ，（ X ）21 .淬火可以使金屬的硬度增加（，）22 .堿性清洗劑的主要成分是碳酸鈉，是否正確（ X ）23正弦交流電壓任一瞬間所具有的數(shù)值叫瞬時值。（，）24.在歐姆定律中，導(dǎo)體的電阻與兩端的電壓成正比，與通過其中的電流強度成反比。（，儲25、堿循環(huán)時回流電導(dǎo)率低不會自動補堿。（X ）26、UHTY32的開度越大進入氣罐的牛奶越快。（X）27、UHTY44的開度越大，蒸汽流

28、量越大。（，）文案大全實用標(biāo)準(zhǔn)文檔28、UHTY32的開度IOO顯示為關(guān)。（，）29、UHTY32的開度顯示 O為開度最大。（，）30 、 UHT 清洗時 TC44 的溫度達不到殺菌溫度，也可繼續(xù)清洗。（V）31、UHTY68換水壓力越大越好，保證殺菌溫度。（X）32、UHT生產(chǎn)中熱水流量不穩(wěn)可手動 Y66。（V）33、UHTY22的作用保證殺菌溫度。（X）34、UHTY20在升溫時啟短接到管的作用。（，）35、UHTTCL71是回流溫度監(jiān)測作用。（，）36、UHT殺菌機殺菌一般在保持管中走 7S。（X）37 、超高溫殺菌機生產(chǎn)時V84 閥門檢測電眼有反饋信號時，設(shè)備可繼續(xù)生產(chǎn)（X）38 、

29、超高溫殺菌機酸堿平衡缸的作用是殺菌機自清洗時提供酸堿測量（，）39 、 超高溫殺菌機平衡缸高液位信號得到后會給中控一個物料泵停止信號（，）40 、 超高溫殺菌機中液位信號斷后，會給中控一個要料信號，已啟動供料泵（，）41 .疏水器堵塞會影響殺菌機升溫（，）42 .殺菌機生產(chǎn)回流大對產(chǎn)品質(zhì)量沒有影響（X ）43 .均質(zhì)機蘑菇閥組磨損會導(dǎo)致由料管抖動 （，）44 .調(diào)大熱水流量可以降低溫差（，）文案大全實用標(biāo)準(zhǔn)文檔45 . 利樂 FLEX10 殺菌機在酸循環(huán)時可以拆開維修M11 泵三、簡答題1 . 均質(zhì)機壓力不穩(wěn)，打不起壓得原因？至少5 條以上 （ 5 分）答： 1. 液壓系統(tǒng)漏油2.液壓泵故障3

30、，液壓油缺少4.均質(zhì)頭座磨損嚴(yán)重5. 脫脫氣罐抽空流量不穩(wěn)進空氣2 .V78 閥的作用（5 分）答： 1. 在生產(chǎn)中提供保持管內(nèi)的恒定壓力大于4 公斤，使牛奶沸點提升不至于沸騰；2. 使產(chǎn)品側(cè)壓力大于冷卻段壓力，降低產(chǎn)品事故風(fēng)險。3 . 簡述脫氣罐的作用（5 分）答：利用負(fù)壓降低牛奶的沸點，使牛奶沸騰將牛奶中所含的異味氣體析出，利用真空泵抽走，提升牛奶的口味。4 .PSL66 損壞會出現(xiàn)什么問題？答：當(dāng)熱水回路壓力開關(guān)損壞時。閥66 不能自動補水。熱水回路內(nèi)壓力變低。易導(dǎo)致熱水回路沸騰。引起溫度報警。5.1）均質(zhì)機均質(zhì)壓力指哪里的壓力？1 級， 2 級都怎么設(shè)定？2） 均質(zhì)機緩沖管震動的原因有

31、哪些？3） 均質(zhì)機進口壓力正常范圍是多少？答： 1） 指 1 級壓力，1 級設(shè)定為2 級的 5 倍。先設(shè)文案大全實用標(biāo)準(zhǔn)文檔定 2 級，再設(shè)定1 級。2) 蘑菇閥磨損，緩沖管沒有放水，進口壓力太高或太低，固定不牢固。3)2-4 公斤6殺菌機清洗時有哪些措施加大了清洗流量？答： 1 通過 V53,V52 閥串聯(lián)進M4 泵，起到助力的作用2 V51 閥處于三通狀態(tài)，與均質(zhì)機并聯(lián)，加大主管道流量3 V78,V74 沒有備壓，減少管路中的阻力7. 利樂殺菌機脫氣罐的液位是如何控制的？通過 PT32A,PT32B 兩個壓力傳感器采集壓力信號，根據(jù)壓力差，調(diào)節(jié)V32 的開度，從而控制脫氣罐液位.8. 簡述

32、UHT 工藝流程？1. 預(yù)熱脫氣均質(zhì)預(yù) 保溫 UHT 滅菌冷卻9. 生產(chǎn)時，產(chǎn)品從平衡缸外溢，應(yīng)排查哪幾處？1 ，浮筒是否浮起，有無進水2，檢查浮筒控制的截止閥的密封文案大全實用標(biāo)準(zhǔn)文檔3 ，液位傳感器是否工作正常10 .V20 閥什么時候動作？作用是什么？升溫時動作，旁通一部分列管，縮短升溫時間。11 、 UHT 溫差大的原因。答： 1 、蒸汽壓力高；2 、 M9 、 M10 泵熱水流量小，壓力低3 、蒸汽疏水器壞；4 、 TC44、 TI08 探頭表面粗糙；5 、 Y44 調(diào)整不好。12 、影響均質(zhì)機活塞密封圈壽命的主要因素有哪些產(chǎn)品 : 供料量或壓力太低,溫度太高冷卻水 :- 硬度高，溫度太高、流量太低均質(zhì)機均質(zhì)壓力太高活塞損壞清洗時清洗液:濃度高，溫度太高13 、殺菌機在堿