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1、本文整理于網(wǎng)絡(luò),僅供閱讀參考10種美味餡餅的做法1.牛肉餡餅的做法原料:面粉、牛肉、溫水、大蔥、花椒水、生抽、蛭油、老 抽、白糖、胡椒粉、姜末、食用油、香油各適量做法:1 .牛肉洗凈,切掉筋膜,剁成肉糜;大蔥洗凈取蔥白切碎末、 姜去皮切碎末;2 .肉餡中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蛭油、香油、食 用油、蔥姜末拌勻,倒入適量花椒水?dāng)嚢柚辽蟿?,腌?5分鐘;3 .將溫水分次倒入面粉中攪拌,用手揉成光滑的面團,包上 保鮮膜修30分鐘,將面團分成小劑子,搟成長圓形片 ;4 .取適量肉餡,攤在面片上,像包包子一樣,包好,輕壓 ;5 .鍋中倒入少許油,放入面餅改成小火,蓋上蓋子烙制,烙 制雙面呈煎金黃色
2、即可,取出切塊食用。6 .豬肉白菜餡餅的做法原料:面粉、白菜、豬肉餡、蔥姜、鹽、生抽、白糖、料酒、 白胡椒粉、香油。做法:1 .先和面,面粉入盆,慢慢的加水,把面和成團,揉勻,醒 15-20分鐘即可;2 .白菜剁碎,撒上少許鹽,腌制 15分鐘左右;豬肉餡內(nèi)放入本文整理于網(wǎng)絡(luò),僅供閱讀參考蔥姜末,加入鹽、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌勻,放入香油;把白菜餡的汁擠掉,放到肉餡碗中攪拌均勻后,加一點鹽調(diào)節(jié)咸 淡;3 .把醒好的面取出,搓成長條,揪劑子,然后搟成餅皮,包 入餡料,像包包子那樣,用手指輕按幾下壓癟 ;4 .煎鍋中倒入少許油,開始烙餅,煎至兩面金黃即可。5 .韭菜雞蛋餡餅的做法原料:韭菜、雞
3、蛋、蝦米皮、面粉做法:1 .韭菜洗凈切碎;雞蛋放少量的油攤雞蛋,用筷子滑散 ;將雞 蛋和韭菜蝦米皮按照1: 2: 1比例配置,攪拌均勻;2 .將面粉用溫水和成稍軟的面團,放在一邊修面,將修好的面,揪成劑子,搟成薄片;3 .放上餡,包成小包子,扣在案板上,按一下;電餅鐺抹油,提前燒熱后放入餡餅,兩面烙成金黃色即可出鍋。4 . 土豆肉餅的做法原料:豬肉,土豆,雞蛋,蔥姜蒜,料酒,生抽,老抽,五香粉,糖,白胡椒,香油,鹽,味精做法:1 .豬肉切成肉糜;在大盆里,加入打好的肉餡,雞蛋,料酒, 生抽,老抽,五香粉,糖,白胡椒,香油,鹽,味精,攪拌上勁, 土豆搓成細短絲,攥干水放入肉餡中;2 .面皮搟成一
4、張大薄餅,分成四塊,一塊留空,其余的鋪上 肉餡兒,一層一層對折,把餡兒蓋住,最后成一個扇形,封口本文整理于網(wǎng)絡(luò),僅供閱讀參考3 .平底鍋放油,放點水煎熟即可。5 .香酥餡餅的做法原料:面粉、豬頸背肉、蔥碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、 花椒油做法:1 .肉切丁剁成肉餡、加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、花椒油拌勻腌制1小時,腌好后加入蔥碎拌勻;2 .開水燙過面粉,少量后攪勻,一點點加入涼水,將面團揉至筋道、柔軟,蓋保鮮膜修 1小時;3 .面團修好,分成均勻面團,搟成薄片,放上肉餡卷起;4 .鍋里熱油,小火涼面煎至金黃即可。6 .豆沙餡餅的做法原料:面粉、花生油、豆沙餡(紅豆白糖花生油)做法:1 .準(zhǔn)備
5、紅豆餡,紅豆加 3倍水高壓鍋煮熟,加白糖攪拌。鍋 內(nèi)放油炒去水分;2 .面粉加溫水和成面團,醒好的面分成小劑子,大概 2個餃 子皮的量,搟成薄皮;3 .放入豆沙餡,包成包子狀,翻過來按扁。鍋內(nèi)抹一層油, 放入餡餅,兩面煎黃。7 .蘋果餡餅的做法原料:蘋果、蜂蜜、面粉、油做法:1 .蘋果去皮去核,榨成果泥;分成兩份,一份和面粉和在一起本文整理于網(wǎng)絡(luò),僅供閱讀參考揉成面團,另一份蘋果餡加蜂蜜備用;2 .把揉好的蘋果面團用包包子的方法把蘋果餡包進去,再輕 壓成餅;3 .平底鍋放油燒熱,煎至兩面金黃即可。8 .發(fā)面餡餅的做法原料:面粉、酯母粉、豬肉、卷心菜、鹽、蔥、生抽、香油、 胡椒粉、五香粉做法:1
6、 .酯母溶于水,加面粉揉勻,成非常軟的面團。蓋保鮮膜發(fā) 至溫暖處發(fā)酪至2倍大;2 .肉餡里加入生抽,鹽,黑胡椒粉,包子餡調(diào)料,姜末,按 一個方向攪拌邊,最后加入蔥花和切碎的包菜、香油拌勻備用 ;3 .發(fā)好的面團揉勻,搓成長條,切成均勻大小的劑子,取一 份按扁,搟成四周薄中間厚的面皮,像包包子一樣包入餡,收口 朝下,按扁;4 .室溫修發(fā)10分鐘,餅上刷少許水,撒白芝麻。電餅鐺里擦 少許油,上下火,放入肉餅,蓋蓋烙至兩面金黃即可。9 .南瓜香蕉餡餅的做法原料:南瓜、香蕉、糯米粉、面粉、花生油做法:1 .香蕉去皮,切圓片;南瓜洗凈去皮去瓢后切片,上蒸鍋大火 蒸15分鐘左右;1、2 .將蒸好的南瓜趁熱搗成泥加入糯米粉 (可適量加些面粉)揉 成面粉團,分成均勻的幾個小劑子,揉成球狀,搟成面片,放本文整理于網(wǎng)絡(luò),僅供閱讀參考2塊香蕉片包裹起來,再捏成圓餅狀;3 .不沾鍋倒少許油燒至五成熱將餅放入,中小火煎至金黃, 翻面煎至金黃即可。10 .干烙餡餅的做法原料:面粉、雞腿、芝麻、酪母、胡蘿卜、白糖做法:1 .胡蘿卜碎用蝦油炒軟,雞腿肉剁成泥,一起容器加調(diào)味料 拌勻;2 .盆中依次加入酯母、溫水、面粉和砂糖,用筷子攪成面絮 后,用手揉光,放溫暖處靜10分鐘,10鐘后取出面團,分
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