餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急預(yù)案

1、方案預(yù)案：餐飲效勞食品平安應(yīng)急預(yù)案姓名：單位：日期：年 M 日第1頁共6頁餐飲效勞食品平安應(yīng)急預(yù)案為了有效地預(yù)防和限制突發(fā)公共衛(wèi)生事件,預(yù)防食物中毒事故和食 源疾患的發(fā)生,維護消費者的利益,根據(jù)?中華人民共和國食品平安法?、 ?食品平安治理方法?、?食品平安實施細那么?和?突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng) 急條例?等相關(guān)法律、法規(guī),結(jié)合本餐館實際,特制本預(yù)案.一、組織形式：本餐館負責人為食品平安責任第一責任人, 同時配備了食品平安專 職治理人員,食品采購人員、食品原料驗收和食品添加劑治理人員、廢 棄油脂治理人員的組織機構(gòu),責任分工明確,根據(jù)各自責任,實行食品 平安追究制度.二、工作原那么：由本餐館負責人統(tǒng)一

2、指揮、統(tǒng)一布置、統(tǒng)一調(diào)配,對食品平安到達 快速反響,分工協(xié)作,及時有效地疑似食物中毒事故和食源性疾患進行 處理,實行專人負責負責,專人報告制度,發(fā)現(xiàn)問題及時報告本餐館負 責人,同時上報上級有關(guān)部門,并制作突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告記錄,積 極配合上級有關(guān)部門對事件的調(diào)查處理工作.三、工作舉措：定期組織本餐館從業(yè)人員學習?食品平安法?、?食品平安治理方法? 和?突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例?等相關(guān)法律法規(guī),餐館負責人定期或 不定期檢查本餐館分職人員的工作記錄, 現(xiàn)場查看餐館內(nèi)的各項食品安 全情況,發(fā)現(xiàn)問題及時整改,將食品平安事件限制到最低限度.四、限制制度：發(fā)現(xiàn)本餐館內(nèi)發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患, 立即

3、限制現(xiàn)場,及第2頁共6頁 時上報有關(guān)部門的同時,做好消費者的解釋和相關(guān)食品平安的宣傳工 作,使消費者解除心理負擔、棄除心影,配合事故的調(diào)查處置工作.餐館年 月曰首次停氣平安操作方案xx門站改造工程,由于站內(nèi)天然氣繼續(xù)使用中,與建設(shè)單位聯(lián)系 后準備停氣,停氣的平安操作方案如下：一、施工程序方案確認施工準備停氣撤除原有設(shè)備連接代換管件氣體檢測置換驗收確認恢復通氣1、方案確認根據(jù)施工圖紙確認管線、管件尺寸是否到達設(shè)計要求,由現(xiàn)場勘察 制定拆裝步驟.2、施工準備1、施工區(qū)域設(shè)置隔離帶,非安裝人員不得進入施工隔離區(qū).2、安裝人員不得將易燃易爆危險品帶入隔離區(qū),并且將 關(guān)閉存入指定平安帶.3、安裝人員穿著

4、防靜電服及佩戴平安帽.4、備好防爆工具及滅火器材,指定專人負責.5、xx燃氣公司配備可燃氣體分析儀,由專人負責檢測施工隔離第3頁共6頁 區(qū)可燃氣體的指標.6、施工時各工種上下左右要協(xié)調(diào)配合,預(yù)防擠傷、碰傷、砸傷等 事故的發(fā)生.7、用于吊裝管子、管件的倒鏈、索具等認真檢查,有問題的處理 好前方可使用.3、停氣由相關(guān)部門確認停氣環(huán)境及方案無誤后, 阻斷主干線省進口閥室閥 門及調(diào)壓站現(xiàn)場進出口主閥門,確認無其他異常,方可進行下到工序.4、撤除原有設(shè)備首先排空改裝原有設(shè)備局部內(nèi)部殘留氣體確認無壓差情況,由施工人員在相關(guān)負責人指導下進行拆裝,拆裝時施工人員不得用硬物擊打原 有設(shè)備以防造成損傷.5、連接代

5、換管件檢查代換管件內(nèi)是否存有異物,確認無殘留,連接代換管件采用對 角均衡緊固螺栓,使其到達最正確緊固狀態(tài).6、氣體檢測置換1、管道系統(tǒng)安裝完畢后,在投入使用前采用上游管道壓力進行壓 力試驗,首先緩慢開啟省站閥室主閥門微量放入氣源,待下游壓力表顯 示到設(shè)定的壓力后在進行下道工序,管路試驗時無異常、無滲漏為合格.2、翻開下游過濾器前閥門,然后翻開過濾器底部DN25非污閥門, 進行氣體置換；同時采用燃氣密度檢測儀,進行氣體分析,確認達標方 可進行下道工序.7、驗收確認經(jīng)建設(shè)單位、現(xiàn)場監(jiān)理匯總檢驗合格后,通知相關(guān)部門準備通氣.第4頁共6頁8、恢復通氣首先完全翻開主干線省進口閥室閥門,在緩慢翻開現(xiàn)場出口主閥 門,確