5S——清掃清潔

1、授課題口（章節(jié)或主題）：第二章5S淸掃淸潔教學(xué)U的與要求：掌握淸掃和淸潔的意義和目的及其實(shí)施步驟；理解淸掃和淸潔概念區(qū) 別：了解5S淸掃、淸潔效果檢查表教學(xué)重點(diǎn)：淸掃和清潔的意義和目的及英實(shí)施步驟教學(xué)難點(diǎn)：5S淸掃、淸潔效果檢查表教學(xué)過程設(shè)計(jì)：1、課前準(zhǔn)備。（不占用課堂時(shí)間）2、復(fù)習(xí)舊課。（5分鐘）3、講授新課（75分鐘）4、課堂總結(jié)。（5分鐘）5、課后作業(yè)布置（5分鐘）第二章5S清掃清潔【課程回顧5min】1、整理的概念、作用、要點(diǎn)和方法2、整頓的概念、作用、要點(diǎn)和方法【教學(xué)內(nèi)容】晴掃的意義和目的；淸掃的步驟；淸掃的推行策略：淸潔的槪念：淸潔的目的和實(shí)施要 領(lǐng)：淸掃和淸潔概念區(qū)別：5S淸掃、

2、淸潔效果檢查表【教學(xué)要求】掌握淸掃和淸潔的意義和目的及其實(shí)施步驟：理解淸掃和淸潔概念區(qū)別：了解5S淸掃、 淸潔效果檢査表【教學(xué)重點(diǎn)】淸掃和清潔的意義和目的及其實(shí)施步驟【教學(xué)難點(diǎn)】5S淸掃、淸潔效果檢查表、清掃25min1、淸掃的意義和目的產(chǎn)品品質(zhì)的優(yōu)或差與組織的淸掃有著相當(dāng)密切的關(guān)系。在一般的印象中，“清掃”就是 用掃把掃掃地，用抹布擦擦機(jī)器即可，其實(shí)，真正的“淸掃”應(yīng)是除了包括上述的最基本 動(dòng)作之外，工作 地而、墻壁、天花板以及日光燈的內(nèi)側(cè)都要淸掃干凈，除了能消除污穢， 確保員工的健康，安全衛(wèi)生外，還能早期發(fā)現(xiàn)沒有異常的松動(dòng)等，以達(dá)到全員預(yù)防保養(yǎng)的 目的，借以提髙工作效益，降低成本，使設(shè)備永

3、遠(yuǎn)維持在最佳的運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)下，進(jìn)而生產(chǎn)出 良好品質(zhì)的產(chǎn)品。2、淸掃的步驟作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)如果又臟又亂，在這種環(huán)境下工作，心情就不會(huì)很好，工作時(shí)自然會(huì)希望有一 個(gè)整潔優(yōu)美的環(huán)境，關(guān)鍵是要制度化，經(jīng)常化，偶爾臨時(shí)進(jìn)行大掃除，即使全力以赴，也 難以全部整理干凈。平常我們每一個(gè)人要先從自己身邊作起，然后再拓展到現(xiàn)場(chǎng)的每一個(gè) 角落，開展整個(gè)作業(yè)場(chǎng)所的淸潔運(yùn)動(dòng)，這是關(guān)鍵。淸掃分為五個(gè)階段實(shí)施：（1）第一階段一一將地面、墻壁和窗戶打掃干凈；打掃地而、墻壁和窗戶在作業(yè)環(huán)境的清理中，地而、墻壁和窗戶的淸掃是必不可少的, 只要地而干凈就足以使人的心情變的很愉快，更何況墻壁和窗戶也是非常干凈的。任何人 身臨其境時(shí)，都會(huì)產(chǎn)生“多

4、干凈啊，我不忍心也不好意思將它弄臟了”的感覺，這就象到 朋友家做客，當(dāng)看到朋友家地面非常干凈，而自己的鞋有點(diǎn)臟時(shí)，便不好意思往屋內(nèi)走。淸 掃時(shí)，要考慮作業(yè)場(chǎng)地的最佳淸掃方法。了解過去淸掃時(shí)岀現(xiàn)的問題，明確淸掃后要達(dá)到的 目的。淸理整頓地而安置的物品，處理不需要的東四。全體人員用掃帚淸掃地面，將垃圾清 除，將附著的污垢淸除。分析地而、墻壁、窗戶的污染來源，想辦法杜絕污染源，并研究 以后的淸掃方法。（2）第二階段一一劃出表示整頓位苣的區(qū)域和界限：區(qū)域和界限將地而、窗戶等地方淸潔以后，要將放置物品的場(chǎng)所明確的予以區(qū)分，對(duì) 什么物品放置在什么位置，應(yīng)明確無誤的予以確認(rèn)和標(biāo)識(shí)。標(biāo)識(shí)時(shí)，首先要明確決定作業(yè)

5、 的場(chǎng)地，通道，然后劃左區(qū)域界限，因?yàn)槭裁次锲贩艓喸谑裁次粠?，這是在整理和整頓階 段就要予以確左的；其次，要注意在決定了消防器材，工具、備用品的位置后，對(duì)空閑區(qū) 域，小件物品區(qū)域，危險(xiǎn)物品區(qū)域設(shè)法用顏色予以區(qū)別。（3）第三階段一一將可能產(chǎn)生污染的污染源淸理干凈；杜絕污染源淸掃往往想的是只要淸除污垢保持干凈狀態(tài)就行，其實(shí)，最有效的方法是 杜絕污染源。淸掃一般是用手來進(jìn)行，而杜絕污染源則需要用手摸、眼看、耳聽、鼻聞， 靠智慧才能實(shí)現(xiàn)的，只有充分利用人體五官的各項(xiàng)功能，才能作到只要發(fā)現(xiàn)污染源，就會(huì) 想辦法找到產(chǎn)生污染的源頭，從而徹底杜絕污染源。污染大部分是外來的，特別是刮大風(fēng) 時(shí)隨風(fēng)而來的灰塵和沙粒

6、對(duì)設(shè)備來說危害是很大的，因此在我們搬運(yùn)散裝物品時(shí)，應(yīng)考慮 在搬運(yùn)過程中防止散落。為了杜絕污染源，我們首先要考慮將窗戶密封，不留縫隙：在搬 運(yùn)物品時(shí)，設(shè)法不要散落；在運(yùn)送水和油料時(shí)，要使用相應(yīng)的容器：在作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)擦拭 用的棉紗，材料，工具等要定點(diǎn)放苣。（4）第四階段一一對(duì)設(shè)備進(jìn)行淸掃、潤(rùn)滑，對(duì)電器和操作系統(tǒng)進(jìn)行徹底檢修；設(shè)備的淸掃1）對(duì)設(shè)備的淸掃保養(yǎng)設(shè)備一旦被沾滿油污，就很容易岀現(xiàn)故障，縮短使 用壽命，導(dǎo)致設(shè)備不能正常運(yùn)行，因此，為了防止岀現(xiàn)此類情況，對(duì)于設(shè)備日常的淸掃工 作一左要細(xì)心的進(jìn)行。對(duì)設(shè)備檢查時(shí)要注意：設(shè)備是否安置在合適的位置：設(shè)備的各個(gè) 方而都有充足的照明：必要的工、模具的放巻場(chǎng)所

7、是否明確：設(shè)備與設(shè)備之間的是否有足 夠間隔對(duì)設(shè)備保養(yǎng)時(shí)要注意：注油口周圍有無污垢和銹跡；操作部分，旋轉(zhuǎn)部分和螺絲連 接部分有無松動(dòng)和破損：運(yùn)轉(zhuǎn)部分是否有發(fā)熱現(xiàn)象預(yù)防垃圾和灰塵可參照如下方法：為防 止灰塵和油污飛濺，最好的方法是在可能發(fā)生的部位加上防護(hù)罩：作業(yè)時(shí)容易產(chǎn)生的廢棄物 要設(shè)法進(jìn)行回收，在作業(yè)點(diǎn)安裝卸槽或吸收裝苣：杜絕外來污染2）對(duì)開關(guān)和電器操作系統(tǒng) 進(jìn)行檢修設(shè)備越大，自動(dòng)化程度越高，淸掃和檢修所花費(fèi)的時(shí)間就越多。因此，確泄設(shè)備 性能的儀表和開關(guān)是設(shè)備能否正常運(yùn)行的關(guān)鍵，日常檢查時(shí)在這方而要多加注意。檢查儀 表的玻璃表面，如油而指示計(jì)，電流表，電壓表，壓力表，指示燈等，看液位是否淸晰，

8、各儀表刻度是否淸晰，指示燈能否正常工作等。3）對(duì)空壓系統(tǒng)，按照空氣的供給裝置一 一信號(hào)一一傳動(dòng)裝置一一排氣裝置的順序檢查，具體可檢查：空氣過濾器內(nèi)是否有污染； 空氣供給裝宜潤(rùn)滑油的情況：輸氣管的接頭部是否有破損或有空氣泄露的情況；務(wù)種閥門的 運(yùn)作和空氣泄露情況：氣缸的運(yùn)作和空氣泄露情況：排氣的消音情況（5）第五階段一一制作作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的淸掃規(guī)程并實(shí)施。淸掃計(jì)劃的制定與實(shí)施1）制左淸掃程序和方法 淸掃的程序和規(guī)則是依照5W1H來制左的，即：明確制定由誰 來打掃（WHo）,何時(shí)打 掃（WHen）,用什么工具來打掃（WHat）,打掃那里（WHere）, 為何打掃（WHy）,要打掃 到什么程度（How）。

9、2）淸掃污垢的要點(diǎn)是“從大到小，從上到下，從里到外，從角落到中央”。制泄淸掃 規(guī)則包括以下幾點(diǎn)：清掃對(duì)象一一明確淸掃范圉（科室、車間）；淸掃場(chǎng)所一一窗戶、通道、 設(shè)備、工作現(xiàn)場(chǎng)等；淸掃的責(zé)任人一一姓名，小組等：淸掃的時(shí)間一一從什么時(shí)間到什么 時(shí)間：使用的工具一一棉紗、拖布、掃帚、洗潔凈等：淸掃到什么程度一一制泄設(shè)備和車間 的標(biāo)準(zhǔn)：按照什么方法淸掃一一淸掃的程序。3）在淸掃的時(shí)候一泄要注意對(duì)眼睛看不到的地方，如貨架的上而，工作臺(tái)的上而，機(jī) 械設(shè)備的上而，櫥柜的上而：不易想到的地方，如工作臺(tái)的下邊，貨架和設(shè)備的里面：難 以淸掃的角落，如抽屜的里而，箱子的里而：污染很厲害的地方，如厠所，堆放原材料的

10、 地方等。4）為確保淸掃效果，全員參與是非常重要的。對(duì)作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的空地和設(shè)備進(jìn)行區(qū)分后， 必須確左責(zé)任人，要求被任命的責(zé)任人和執(zhí)行者要有主人翁的意識(shí)和責(zé)任感，進(jìn)行泄期檢 査。3、淸掃的實(shí)施要領(lǐng)：（1）、建立淸掃責(zé)任區(qū)（室內(nèi)、夕卜）（2）、執(zhí)行例行掃除，淸理臟污（3）、調(diào)査污染源，予以杜絕或隔離（4）、建立淸掃基準(zhǔn)，作為規(guī)范二、清潔15min1、淸潔的概念常淸潔就是在運(yùn)用5S管理中把常整理、常整頓、常淸掃的這些做法更加制度化、規(guī)范 化，建期檢査，維持鞏固上而3S的成果，保證5S管理的順利實(shí)施。5S管理一旦開始，不可在中途變得含糊不淸。如果不能貫徹到底，又會(huì)形成另外一個(gè) 污點(diǎn)，而這個(gè)污點(diǎn)會(huì)造成灑店內(nèi)

11、保守而僵化的氣氛。灑店一時(shí)經(jīng)營(yíng)火尿，食客的口味不斷變 化，不可能總是持續(xù)下去，這種思想很多廚師都有過，可做為酒店的老板就要想盡辦法讓酒 店一直長(zhǎng)久穩(wěn)左的發(fā)展下去，我們作為灑店的管理者就要設(shè)身處地的站在老板的立場(chǎng)上考慮 問題，解決問題。如果我們不能耙開始的初衷堅(jiān)持下去，做什么事都是半途而廢、應(yīng)付了事, 那灑店就會(huì)蒙受巨大的損失。沒有灑店當(dāng)然也就沒有我們施展才華的空間了，所以，常淸潔 在5S管理中的地位相當(dāng)重要。2、淸潔的目的：維持上而3S的成果注意點(diǎn)：制度化，定期檢查。3、淸潔的實(shí)施要領(lǐng)：（1）、落實(shí)前面3S工作（2）、明確責(zé)任人（3）、制訂考評(píng)方法（4）、制訂獎(jiǎng)懲制度，加強(qiáng)執(zhí)行（5）、高階主管

12、經(jīng)常帶頭巡查，以表重視三、清掃、清潔在工作中的實(shí)際應(yīng)用【lOmin】1、資料文件的'常淸潔”（1）左期整理個(gè)人及公共檔案文件（2）丟棄不用的檔案文件2、機(jī)器設(shè)備的“常晴潔”（1）把員工績(jī)效和機(jī)器設(shè)備的淸潔保養(yǎng)結(jié)合起來（2）以良好的心態(tài)來"常淸潔”設(shè)備和周用的環(huán)境（3）機(jī)器設(shè)備擦拭干凈后，應(yīng)細(xì)心檢査3、公共區(qū)域的“常淸潔”四、清掃和清潔概念區(qū)別5min淸掃，指將工作場(chǎng)所打掃干凈，保持潔凈、亮麗的工作環(huán)境?？梢詮能谠~面簡(jiǎn)單的理解 為就是進(jìn)行日常的打掃、淸潔工作，關(guān)鍵是后而的保持，這就需要通過制圧一些打掃、淸潔 的規(guī)圮和制度來實(shí)現(xiàn)了。公司一般都會(huì)雇傭?qū)ｉT的淸潔工，并規(guī)左其淸潔打掃的

13、時(shí)間和方法, 這其實(shí)也就是事項(xiàng)該5S “淸掃”項(xiàng)目的方法之一了，當(dāng)然，在如何保持上各公司做法不同, 這里就不再累敘了。比較難理解，并且容易與淸掃概念渾撓的是淸潔，它指的是保持整理、整頓、淸掃 （3S）狀態(tài)。它包含了淸掃在內(nèi)，重點(diǎn)是保持，而且涵蓋了 5S最重要的前而三個(gè)項(xiàng)目，所 以它的主要工作是制泄5S相關(guān)整理、整頓、淸掃標(biāo)準(zhǔn)化、制度化的工作內(nèi)容，并要求擁有 相關(guān)的檢查機(jī)制以實(shí)現(xiàn)保持的效果。制左工作場(chǎng)所必要物品一覽表、物品顏色區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)、專 門的淸潔治具、5S檢查制度等等，并檢査這些標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況如何，如不符合要及時(shí)提出 并改善對(duì)策。例如公司無不良品和良品顏色區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)、專門的焊錫排煙管、著裝標(biāo)準(zhǔn)、

14、治具 淸潔頻度規(guī)泄等，另外，有上而這些標(biāo)準(zhǔn)但在具體工作中有無實(shí)施也須進(jìn)行檢查，并檢討操 作行和執(zhí)行力。所以，至此大家可以看到如果簡(jiǎn)單的看清掃字而內(nèi)容就會(huì)很容易被誤解成是 淸掃，并歸為統(tǒng)一的內(nèi)容，其實(shí)意義完全不同，它升級(jí)到了 5S標(biāo)準(zhǔn)化及英執(zhí)行力度的水平 了。5S來自日本，在長(zhǎng)期的推行中學(xué)習(xí)到苴更多的內(nèi)涵和作用，不難理解日本人為何 如何推崇它，因?yàn)樗_實(shí)令能到我們能更加愉快、高效、投入的工作。五、5S清掃、清潔效果檢查表5min檢 查內(nèi)容檢查標(biāo)準(zhǔn)檢查方法檢查結(jié) 果糾正跟蹤1公共場(chǎng)所垃圾多、無人管（1分）有人管、但不整潔（2分）基本整潔，有少量臟物（3分）比較整潔（4分）整潔、無臟物（5分）現(xiàn)場(chǎng)

15、觀察等2辦公臺(tái)物品、文件、工具、臺(tái)面臟亂（1觀察（作業(yè)臺(tái)）分）物品、文件、工具、臺(tái)而比較臟 亂（2分）基本整潔（3分）比較整潔（4分）整潔（5分）現(xiàn)場(chǎng)3設(shè)備工具臟亂（1分）較臟亂（2分）基本整潔（3分）較整潔（4分）整潔（5分）觀察現(xiàn)場(chǎng)4窗、天花 板、墻而長(zhǎng)久失修、也未打掃、淸潔（2分）修理不及時(shí)、不常打掃、淸潔（2 分）基本整潔（3分）比較干凈（4分）干凈、明亮（5分）觀察現(xiàn)場(chǎng)5洗手間嚴(yán)重失修、臟亂、臭味薰天（2分）失修、較臟亂、有臭味（2分）基本干凈（3分）比較干凈（4分）干凈、明亮無異味（5分）觀察現(xiàn)場(chǎng)6倉(cāng)庫(kù)垃圾長(zhǎng)久未淸臟亂（1分）較臟亂（2分）觀察現(xiàn)場(chǎng)基本干凈（3分）比較干凈（4分）干凈、整潔（5分）六、本