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文檔簡介
1、探析“綠色酒店”的創(chuàng)建與實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展摘要:本文將嘗試將全球“綠色浪潮”的成果應用于我國酒店業(yè)發(fā)展的思考, 從環(huán)境文化與市場的對接中看當前酒店管理理念的更新。關(guān)鍵詞:綠色環(huán)境文化市場機會可持續(xù)發(fā)展當今社會,人們不斷追求經(jīng)濟的發(fā)展和生活質(zhì)量的提高,但在這個過程中, 人們的生存空間遭到了嚴重破壞。 人們不得不選擇一種既滿足發(fā)展需要, 又能保 護環(huán)境的發(fā)展方式,即可持續(xù)發(fā)展。保護環(huán)境的最根本目的是保護人體健康, 保 護人享有健康生存空間的權(quán)利,所以,實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,創(chuàng)造良好的生存空間是 綠色酒店管理的基礎。從環(huán)境保護引發(fā)的對生產(chǎn)的思考顯得越來越重要,它的重要性來自于未來 環(huán)境保護要求的日益嚴格對造成
2、的壓力,也來自于尋求新的市場或降低成本以獲 得市場競爭力的要求。很多時候,傳統(tǒng)的產(chǎn)品生產(chǎn)模式、服務提供模式和市場營 銷方式都不利于環(huán)境保護,所以這種變革是全方位的,多角度的,并且是一個長 期的過程。由于環(huán)境保護刻不容緩,這個過程不能是長期的,因此,的生產(chǎn)可能 很快會面臨一種巨變,酒店也不例外。在酒店管理內(nèi)部需求和社會對環(huán)境問題日 益關(guān)注的情況下,酒店的環(huán)境保護管理理論正式提出。 環(huán)境管理的目的是保障全 社會乃至全球的環(huán)境質(zhì)量,它的受益方是社會公眾,這與經(jīng)營的初衷是矛盾的。 但是必須看到,保護環(huán)境是社會發(fā)展的必然,必然會承擔被轉(zhuǎn)嫁的這部分社會成 本,需要尋求既能滿足環(huán)境保護需要, 又能滿足自身利
3、益需要的發(fā)展道路。 環(huán)境 保護管理的事實和發(fā)展就是這樣一種非常有效的方法。我認為現(xiàn)階段,我國的酒店應盡可能做到:整個酒店的建設對環(huán)境的破壞最小, 運行過程中資源、能源消 耗盡可能低,向客人提供滿足人體健康需求的產(chǎn)品并能積極參與社會的環(huán)境保護 活動。環(huán)境文化是以人與自然和諧為核心和信念的文化,綠色酒店的一個重要任 務就是要在行業(yè)內(nèi)指導和培育這樣一種文化, 并最終影響全社會,以取代以往的 以人類為中心,以人的需求為中心,以自然環(huán)境為征服對象的文化,并將這種環(huán) 境文化滲透到人們的思想意識中去,使人們在日常的生活和工作中能自覺地調(diào)整 自身的行為,已達到與自然環(huán)境和諧的境界。酒店一直以來被認為是高消費的
4、場 所,追求豪華,在關(guān)注環(huán)境保護的今天,酒店的觀念也要有所轉(zhuǎn)變,酒店應在滿 足客人需要的前提下減少資源、檔次。這種觀念的轉(zhuǎn)變要滲透到飯店經(jīng)營的各個 環(huán)節(jié),各層次和職能的員工,最終獲得飯店的可持續(xù)發(fā)展。綠色酒店重點在于找出其發(fā)展的市場機會,使之能主動采取措施。我國的 酒店業(yè)在1999年走到了低谷,全行業(yè)大面積虧損。酒店虧損的原因是多方面的, 例如市場的狀況,飯店的資金狀況等,但有一點是肯定的,就是酒店的運行成本 很高。在這些導致虧損的原因中,只有成本問題是酒店可以自己采取措施, 通過 加強管理使之得以解決。同時,許多飯店缺乏特色,無個性,不能吸引消費者, 缺乏競爭力,從理論上分析,綠色酒店可以就
5、這兩方面問題提供解決的思路和發(fā) 展的方向。獲得較低的資源、能源使用費用和采購費用; 能獲得較低的廢棄物處理費用; 有機會吸引新的綠色消費群體; 為員工創(chuàng)造一個更安全舒適的工作環(huán)境; 降低員工發(fā)生健康和安全問題的風險; 提高員工的士氣并且強化對質(zhì)量所承擔的責任和義務; 改善酒店與所在社區(qū)的關(guān)系; 提升酒店的市場形象。綠色酒店能帶給酒店業(yè)的市場機會主要包括以下方面:(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)(8)雖然綠色酒店的初衷是保護全社會的環(huán)境,但是,的行為畢竟是要以經(jīng)濟 效益為前提的,缺乏經(jīng)濟效益的行為可能對缺乏吸引力。因此,綠色酒店的實施必須強調(diào)對酒店的利益。然而,綠色酒店不是完全等同于節(jié)
6、約和降低成本,在一定的實施階段,為了解決現(xiàn)有的環(huán)境問題,酒店需要投入。而從長期看,酒店的 檔次在提高,酒店產(chǎn)品的質(zhì)量在提高,酒店產(chǎn)品的價格也要相應的提高, 使酒店 能良性的發(fā)展成為真正的綠色酒店。酒店的環(huán)境狀況與酒店產(chǎn)品質(zhì)量有密切關(guān) 系,這是酒店行業(yè)與其他行業(yè)在環(huán)境保護方面的一個較大差異。酒店的環(huán)境,包括室內(nèi)空氣質(zhì)量、水的質(zhì)量、噪聲狀況、綠化狀況等直接構(gòu)成了酒店產(chǎn)品是其質(zhì) 量的重要組成部分。酒店通過實施環(huán)境管理可以改善自身的管理狀況, 提高管理 的科學性、技術(shù)性和創(chuàng)造性,使管理更規(guī)范和嚴格。在這個過程中和社會同時受 益。這是經(jīng)營和顧客消費不斷成熟的結(jié)果??沙掷m(xù)發(fā)展的思想是從70年代以后關(guān)于經(jīng)濟
7、增長的辯論中逐漸萌發(fā)和形成的。 1987年,世界環(huán)境與發(fā)展委員會在歷經(jīng) 4年研究和論證的報告我們共同的未 來中正式提出了可持續(xù)發(fā)展的概念。 這就是目前被普遍接受的概念:既滿足當 代人的需求,又不對后代人滿足其自身需求的能力構(gòu)成危害的發(fā)展。自可持續(xù)發(fā)展的概念被提出以來,不同的學科、不同的學者對可持續(xù)發(fā)展作了多方面、 多角 度的探討??沙掷m(xù)發(fā)展的基礎是發(fā)展,任何一項工作都離不開發(fā)展這一前提。 只 有發(fā)展才能改善人們的生活質(zhì)量,才能使一個地區(qū)、一個民族、一個國家走向繁榮。顯然,當食物、住所和衣物等生活基本條件無法保證時,人們是不可能考慮 如何保護環(huán)境、如何進行生態(tài)建設的,再好的環(huán)境保護計劃也難以實施
8、。雄厚的 經(jīng)濟實力和高水平的科學技術(shù)是做好生態(tài)與環(huán)境保護的必要條件。所以,可持續(xù)發(fā)展首先是發(fā)展,消除貧困和落后,是保護環(huán)境成為可能。可持續(xù)發(fā)展強調(diào)經(jīng)濟 和社會發(fā)展與資源利用和環(huán)境保護相協(xié)調(diào)。相協(xié)調(diào)是指既能滿足經(jīng)濟發(fā)展的要 求,又能滿足環(huán)境保護的要求。許多發(fā)達國家都走過了“先污染、后治理”的路, 這條路使這些國家以至全人類都付出了巨大的代價。因此,我們必須吸取前人的教訓,在發(fā)展中關(guān)注環(huán)境保護問題,實施可持續(xù)發(fā)展。酒店也是一個資源消耗量 較大的行業(yè),它通過資源、能源的大量消耗滿足客人的住店要求。同時,大量的 酒店建造在景區(qū),以景區(qū)的景色為生存的基礎,它們的生存和發(fā)展及利用了景觀, 也不同程度的破壞
9、了景觀,因此酒店的發(fā)展與環(huán)境保護有著天然的, 酒店業(yè)的可 持續(xù)發(fā)展不僅是一個行業(yè)發(fā)展的問題,更是整個社會持續(xù)發(fā)展的問題。IS014001環(huán)境管理系列標準是有國際標準化組織 (ISO)針對日益惡化的全 球環(huán)境問題,為規(guī)范的環(huán)境管理行為而頒布的,目前在世界各國各行業(yè)得到了廣 泛的實施。IS014001是這一系列標準中的一項可用于認證的管理標準,該標準 對環(huán)境管理的基本管理方法做出規(guī)定, 促使對現(xiàn)行的管理模式、操作制度和要求 進行調(diào)整和審定,在運行過程中更多考慮環(huán)境保護問題。 使的經(jīng)濟效益和環(huán)境的 社會效益得到有效地結(jié)合。實施可持續(xù)發(fā)展需要技術(shù)和管理的支持, 在實踐中發(fā) 現(xiàn),管理的支持比技術(shù)的支持更重要,而且,如果沒有管理支持,技術(shù)支持就失 去了基礎,因此,的環(huán)境保護工作首先需要強化管理的過程。實踐證明,實施 IS014001系列標準使飯店業(yè)實
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