二十道適合糖尿病人的菜譜

1、二十道適合糖尿病人的菜譜作者:日期：二十道適合糖尿病人的菜譜一.用料：南瓜半個、百合4個、鹽3克、油1 5 ml 做法：1、 南瓜對半切開,削去外皮，挖出內(nèi)瓢,切 成薄厚適宜的片；2、百合剝成瓣,去掉外邊褐色部分，洗 凈；3、大火燒弁錮中的水，放入百合廨 氽燙兩分鐘，撈出，瀝干水分；4、炒鍋內(nèi)放入油，燒至七成熱時放入南 瓜片,翻炒均勻；5、加入適量水稍稍沒過南瓜,大火煮開 后小火炳七八分鐘至南瓜熟軟；6、鍋中還有少量湯汁,放入百合炳兩分 鐘，加入鹽，大火翻炒兩分鐘收干湯汁即二.瘦肉山藥炒木耳做法：1、瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌 制十幾分鐘；2、山藥切薄片備用；3、木耳用清水泡軟，摘去根

2、部，撕成小朵, 清洗干凈；4、鍋中油熱后，放入肉片翻炒至完全變色, 盛出備用；5、 鍋中重新放少許油，放入山藥、木耳翻炒均勻,加少許清水翻炒至熟；6、放入肉片翻炒均勻，加鹽、雞精調(diào)味即 可。三.蝦米炒苦瓜做法：1、 苦瓜洗凈，對半切開，挖去內(nèi)瓢2、 將苦瓜切成薄片；3、蝦米洗凈濾干；4、 鍋中油熱后，放入蝦米翻炒均勻；5、放入苦瓜翻炒均勻；（翻炒時間依個人 喜好，我以前喜歡炒的時間長點兒 ,現(xiàn)在翻炒均勻 就可以，因為生吃苦瓜減肥效果才好哦 ）6、加入鹽、雞精調(diào)味即可。4 .絲瓜炒蝦仁的做法；1、鮮蝦去頭去殼留尾,在蝦身上劃開,挑出 蝦線，用料酒、水淀粉腌制十幾分鐘 ；2、絲瓜去皮切滾刀塊，姜切

3、絲，蒜切片 ；3、鍋中油熱后，放入蝦仁炒至變色，盛出 備用；4、鍋中重新放油,油熱后,放入姜、蒜炒香, 放入絲瓜炒到變軟；5、放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻；6、倒入適量高湯，煮一會兒,大火收汁，加 少許鹽、雞精調(diào)味即可。5 .菠菜粉絲的做法：1、菠菜洗凈,摘去根部，用沸水氽熟,迅速 放入涼水中過涼；2、擠去菠菜中的水分，濾干；3、粉絲用溫水泡軟，放入沸水中煮熟,迅速放入涼水中過涼，濾干；4、將菠菜、粉絲放在一起，加入鹽、醋、糖、 雞精、香油、熟芝麻拌勻即可。6 .白菜好木百微法：1、白菜用手撒片；（這一步可是關(guān)鍵哦，用手 撕的可比用刀切得好吃多了 ,還省事兒，2、木耳用溫水泡五分鐘變軟,摘去根部

4、,洗凈，蔥、姜切絲；3、鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒出香味,放入蔥、姜炒出香味兒，再放入白菜片,大 火翻炒均勻；4、白菜片炒至微微變軟時，倒入老抽翻炒均 勻，放入白糖、醋適量；5、放入泡好的木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽、 雞精翻炒均勻，出鍋即可。7 .香椿舞豆腐的假法：1、燒一鍋水，水開后放少許鹽 ,放入香椿氽 燙一會兒；2、將燙好的香椿用清水過涼,切成香椿末 兒；3、豆腐切塊，撒上香椿末兒，加鹽、 香油調(diào)味兒即可。8 .苦瓜胡蘿卜煎蛋 做法：1、苦瓜對半剖開,去瓢，切成條,再切小 ??； 2、胡蘿卜切小丁、蔥切末；3、雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、 蔥末、鹽、料酒少許；4、鍋中放少許油

5、，轉(zhuǎn)動鍋，使油平鋪鍋 面。倒入蛋液,轉(zhuǎn)動率底鋪,確蛋液均勻鋪 到鍋上；小火加熱，去面凝血后翻面，再 煎一分鐘即可。九.手撕包菜做法：1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜 切片；2、鍋中油熱后,關(guān)小火,放入蒜片爆香，再放 入花椒、干辣椒；3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍變色， 放入陳醋、老抽翻炒均勻；4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。十.東北涼拌的做法：1、黃瓜切細(xì)心，將白菜心的菜幫橫片一至兩 刀，切細(xì)絲；2、粉絲用溫水泡軟，放入開水中煮熟，過涼水瀝干備用；3、將黃瓜絲、白菜絲、粉絲放在一個大碗中， 加適量鹽、糖、雞精、醋、熟芝麻 ；4、鍋中放油,放入八角、花椒小火炒香，放入 蔥

6、絲炒香，撈出，將油放涼，倒入準(zhǔn)備好的菜中拌 勻即可。H.尖椒干豆腐做法：1、豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、 色拉疝腌月田制一會兒;2、 尖椒切滾刀塊；3、干豆腐切菱形塊、蒜切片；4、 鍋中油熱后,放入花椒、蒜片炒香,放入 豬里脊肉炒至變色；5、 放入干豆腐翻炒均勻,加兩勺水燉煮兩三 分鐘至湯汁收干；6、放入尖椒大火快速翻炒兩分鐘,加鹽、雞 精調(diào)味,加水淀料勾英即可。十二.排骨冬瓜惹仁綠豆湯原料二排骨500克、冬瓜5 0 0克、綠豆15克、惹仁1 5克、蔥、姜適量、鹽少許 做法：1、綠豆、惹仁洗凈后放入水中浸泡兩個 小時；2、涼水放入排骨，水開后撇去 浮沫，撈出排骨，沖凈血水；3、砂鍋中

7、水將沸時放入排骨、惹仁、綠 豆、蔥、姜同煮,大火煮開，小火繼續(xù)煮兩 個小時；4、放入冬瓜，繼續(xù)煮二十分鐘, 加鹽調(diào)味即可。十四.排骨黑豆湯用料：排骨5 0 0克、黑豆5 0克、鹽少許 做法：1、黑豆清洗干凈,用清水浸泡四個小時,或放 入冰箱浸泡一夜；2、排骨冷水下鍋，水沸后撇去浮沫，撈出排 骨；3、砂鍋中水煮至將滾時，放入排骨、黑豆， 大火煮沸，小火繼續(xù)煮兩三個小時,加鹽調(diào)味即可。十五.東北亂燉做法：1、南瓜、玉米、排骨、豆角；2、排骨過水撈出備用；3、蔥切段、姜切片、花椒、八角、東北大醬 備用：（這種東北大醬在北京不太好找，剛好在小區(qū) 新開的超市找到了。如果沒有的話，用豆瓣醬或黃 醬代替也行

8、。4、鍋中油熱后，放蔥、姜、花椒、八角煽香， 放入排骨煽炒至出油；5、將東北大醬加水稀釋，倒入鍋中，翻炒均6、加入適量清水沒過排骨,大火煮開，小火煮 四十分鐘；7、南瓜去皮切塊，豆角去筋掰成小段，玉米 切段備用；8、另取一鍋，油熱后,放入豆角,炒至變 色；9、將炒過我豆角放入鍋中；10、 放入玉米、南瓜大火煮開，小火煮十五分 鐘即可。十七.南瓜雜飯的做法：1、準(zhǔn)備大米、糯米、高粱、小米、紅豆備用, 紅豆和高粱米提前在冰箱中浸泡一夜；2、先把泡過的紅豆沖洗干凈，放入鍋中，加入 足量的水,煮半個小時；3、把其他幾種雜糧放在一起清洗干凈 ；4、把煮好的紅豆和湯一起倒入清洗好的雜糧中，放入鍋中蒸半個小

9、時至熟；5、把南瓜外皮清洗干凈,用刀對半切開,挖出 內(nèi)瓢，留外殼備用；6、將蒸好的雜糧飯拌入加鹽的糖桂花,放到南瓜盛器中，壓實，放入鍋中大火蒸二十分鐘。最后將蒸好的南瓜切成小塊即可 糖尿病人適合的飲食菜譜 低糖低熱量素菜譜九口蘑燒白菜主料：口蘑5克、白菜25 0克。佐料：醬油10 克，鹽4克,植物油1 0克，白糖2克。制作方法：溫 水浸泡口蘑，去蒂洗凈？留用第一次浸泡的水。白 菜洗凈，切成寸段。油鈿熬熱后，下白菜煽至半熟， 再將口蘑、醬油、鹽、糖放入，并加入口蘑湯，蓋 上鍋蓋，燒至入味即成。成品的營養(yǎng)成分：熱量155 千卡，蛋白質(zhì)克，脂肪10.5克，碳水化合物1 0克。Z素炒小蘿卜主料:小蘿卜

10、200甚。佐料：香菜、青蒜各 1 ?？?植物油9克，醬油10克，鹽5克，蔥、姜各2 克。制作方法：將蘿卜洗凈，切成滾刀塊。油鍋燒熱 后，放入蘿卜煽炒幾下，放入各種佐料，加少量溫水， 蓋上鍋蓋燒熱。起鍋時撒上香菜和青蒜。成品的營 養(yǎng)成分：熱量130千卡,蛋白質(zhì)2克，脂肪10克，碳 水化合物8克。3"會酸菠菜主料：菠菜2 5 0克。佐料：醬油5克，醋5 克，鹽4克.香油5克，味精1克，團粉10克。制作 方法:將菠篥洗凈，切成寸段。鍋內(nèi)放肉湯煮開，加 入菠菜、鹽和味精，并把團粉用醬油、醋調(diào)勻放入 湯中，開鍋即熟。進食前淋上香油。成品的營養(yǎng)成分： 熱量1 3 0千卡,蛋白質(zhì)6克，脂肪6克，碳

11、水化合物 13克。特點：的滑利口，有寬腸潤燥的作用。4素?zé)蟫 J毛料:物訥、，克，鹽護居杳菜。克？例作萬, 法:冬瓜去皮切成長方塊。將香菜洗凈切成小段。油 鍋燒熱后，下冬瓜煽炒，待半熟，稍加水，蓋上鍋蓋 燒開，加香菜和鹽即成。成品的營養(yǎng)成分：熱量1 0 9千步竄白質(zhì) 上克他旨月瓦9方口固水化合物6克。特 點：清素適口，有消解利水的作用。低糖低熱量葷菜譜7 .牛肉丸子汆冬瓜主料:牛肉末100克，冬瓜2 5 0克。佐料:醬油、 香油、鹽各5克，蔥、姜少許。制作方法：牛肉末 用蔥、姜、醬油調(diào)勻。水煮開且將牛肉末擠成丸子 放入鍋中，隨即放冬瓜和鹽，者至熟透，澆上香油即 成。成品的營養(yǎng)成分：熱量198千卡,蛋白質(zhì)2 1克, 脂肪1 0克，碳水化合物6克。歌蝦仁炒油菜油少勻下仁物密拌幾蝦主料:鮮蝦仁50克，油菜2 0 0克。佐料：植 9克，團粉、醬油和鹽各5克，料酒3克，4 許。制作方法：蝦仁洗好，用料酒、醬油和團粉 ,油菜洗凈切成寸段，油燒熱后先下蝦仁煽炒 起出，再煽炒油菜至半熟，加入