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文檔簡介

精品文檔新冠疫情期間食堂管理制度鑒于新冠疫情期間的特殊時期，食堂安全生產須高度重 視，現(xiàn)對食堂管理作出如下規(guī)定：一、食堂負責人 * ，負責對食堂的全面管理，包含食堂環(huán)境 衛(wèi)生，從業(yè)人員疫情防控培訓，通風消毒，食材把關，食品 留樣，學生進餐管理，賬務監(jiān)督等。二、食堂必須搞好環(huán)境衛(wèi)生，開業(yè)前一周，對食堂進行全面 清潔、消毒，檢查設備的正常運行。三、每日做好定時通風消毒。通風時間不少于半小時。四、疫情期間對食堂工作人員做好防護措施，工作期間全部 佩戴口罩，勤洗手，穿工作衣，實行晨午檢。五、從業(yè)人員須有健康證明。六、食堂進貨落實索票索證，不得使用來源不明的家禽家 畜，嚴禁購食野生動物。七、學生就餐嚴格按照學校規(guī)定的錯峰時間安排，保證學生 打飯間隔距離 2m 以外。八、學生分餐不共用餐具，飯后食堂統(tǒng)一負責對學生餐具消 毒。九、學校食堂歸學校后勤處管理，后勤工作人員責任人趙偉 田，定期對食堂進行檢查監(jiān)督，不規(guī)范處責令整改。* 中學2020.4.1精品文檔

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