【山藥的健康搭配食譜】 山藥的做法大全 食譜

1、本文格式為word版，下載可任意編輯【山藥的健康搭配食譜】 山藥的做法大全 食譜 山藥是家常菜的主角之一，其做法許多，可以煲湯，炒，做甜品等等，但不是每一種吃法都能發(fā)揮其養(yǎng)分價(jià)值。下面我?guī)懔私馍剿幍慕】荡钆涫匙V，盼望對(duì)你有關(guān)心! 山藥的健康搭配食譜 一、山藥與鴨肉：補(bǔ)陰養(yǎng)肺 推舉食譜：鴨肉山藥粥 材料：鴨腿三只、山藥兩根、生姜、食鹽 做法： 1.鴨腿三只，清洗潔凈后放入涼水鍋中。 2.大火，水滾開(kāi)后，用湯勺撇去表面浮沫。 3.蓋上鍋蓋，中火煮半個(gè)小時(shí)，至鴨腿8、9成熟，撈出裝盤(pán)。 4.取一個(gè)砂鍋，將煮鴨腿的肉湯，摻入少許涼水，一起倒入其中。 5.大米淘洗潔凈后，也放入砂鍋中，先大火，將米粒沖

2、開(kāi)，期間，不停用飯勺攪一攪，以免糊鍋。 6.將山藥切成小段，刮去外皮，將削好皮的山藥切成滾刀塊，倒入砂鍋中。 7.煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，將煮熟的鴨腿肉撕成肉絲或者切成肉塊，倒入鍋中。 8.生姜切片，再切成細(xì)絲，一并倒入鍋中，連續(xù)煲煮20多分鐘。 9.加入鹽調(diào)味即可。 二、山藥與棗：健脾利胃 推舉食譜：紅棗山藥粥 材料：糯米250克、山藥100克、干紅棗6顆 做法：山藥切碎;將干紅棗浸泡去核，洗潔凈;糯米浸泡20分鐘;糯米用旺火煮開(kāi)，再用文火熬十五分鐘;八成熟的時(shí)候放入紅棗，然后再將山藥粉放入鍋中;攪拌勻稱(chēng)以后連續(xù)熬制15分鐘即可。 三、山藥與銀耳：滋陰潤(rùn)肺 推舉食譜：銀耳山藥蓮杞羹 材料：干銀耳6克

3、、鮮山藥12克、枸杞3克、清水約1200克、冰糖適量 做法： 1.銀耳用清水浸泡發(fā)后去掉蒂頭撕小塊。 2.把銀耳蓮子加入清水。 3.大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘以上。 4.等銀耳煮軟后加入山藥、枸杞續(xù)煮35分鐘，加入冰糖調(diào)味即成。 山藥的功效與作用 性味 甘、平、無(wú)毒。 歸經(jīng) 歸脾、肺、腎經(jīng)。 功效 山藥，人類(lèi)自古食用，是人類(lèi)食用最早的植物之一。早在唐朝詩(shī)圣杜甫的詩(shī)中就有"充腸多薯蕷'的名句。山藥塊莖肥厚多汁，又甜又綿，且?guī)д承裕碂崾扯际敲牢?。依?jù)山東省農(nóng)科院對(duì)山藥的化驗(yàn)結(jié)果，其塊莖中平均含粗蛋白質(zhì)14.48%，粗纖維3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，鉀2.62%

4、，磷0.2%，鈣0.2%，鎂0.14%，灰分5.51%，鐵53.57ppm，鋅29.22ppm，銅10.58ppm，錳5.38ppm。人類(lèi)所需的18種氨基酸中，山藥中含有16種。 山藥肉質(zhì)細(xì)嫩，含有極豐富的養(yǎng)分保健物質(zhì)。神農(nóng)本草經(jīng)謂之"主健中補(bǔ)虛、除寒熱邪氣、補(bǔ)中益氣力、長(zhǎng)肌肉、久服耳目聰慧'(日華子本草說(shuō)其"助五臟、活筋骨、長(zhǎng)志安神、主治泄精健忘'本草綱目認(rèn)為山藥能"益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤(rùn)毛皮'。近些年來(lái)的討論表明，山藥具有誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，增加人體免疫功能的作用。其所含膽堿和卵磷脂有助于提高人的記憶力，常食之可健身強(qiáng)體、延緩年

5、輕，是人們所寵愛(ài)的保健佳品。以山藥為主、輔以魔芋做成的仿生食品，具有養(yǎng)分豐富、滋補(bǔ)健身、養(yǎng)顏美容之功效，是不行多得的健康養(yǎng)分美食。 山藥的養(yǎng)分價(jià)值 健脾益胃。助消化 山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時(shí)食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除不適癥狀，有利于改善脾胃消化汲取功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之佳品; 滋腎益精 山藥含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質(zhì)，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品，有強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精的作用; 益肺止咳 山藥含有皂苷、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥; 預(yù)防心血管病 山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈過(guò)早地發(fā)生硬化。山藥含有皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯，對(duì)高血壓和高血脂等病癥有改善作用; 延年益壽 山藥可增加人體t淋巴細(xì)胞，增加免疫功能，延緩細(xì)胞年輕; 抗肝昏迷 山藥所含的膽堿是與學(xué)習(xí)記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ)，討論發(fā)覺(jué)山藥具有冷靜作用，可以抗肝昏迷 看過(guò)"山