室內(nèi)設(shè)計課程規(guī)范標準

1、室內(nèi)設(shè)計課程標準、課程說明二、課程性質(zhì)與任務(wù)三、課程設(shè)計思路四、課程教學目標五、課程內(nèi)容與要求六、實施建議目錄餐飲服務(wù)與管理課程標準、課程說明課程名稱室內(nèi)設(shè)計開課分院（系部）信息管理系適用專業(yè)美術(shù)設(shè)計與制作專業(yè)課程代碼學時72先修課程手繪效果圖表現(xiàn)技法后續(xù)課程室內(nèi)空間設(shè)計編制人胡妍麗審定人制（修）定日期2014-1-10二、課程性質(zhì)與任務(wù)創(chuàng)建中職室內(nèi)設(shè)計“職業(yè)化項目課程”實現(xiàn)本課程教學資源行業(yè)共享。三、課程設(shè)計思路以創(chuàng)建“職業(yè)化課程”為目標，按照“模塊教學，工學結(jié)合，校企共建”的模式，基 于崗位工作過程的項目化教學設(shè)計理念，組建專兼職“雙師型”教師隊伍，制定編寫課程 教學大綱和教學計劃，創(chuàng)新教

2、學模式，有效的組織教學，對室內(nèi)設(shè)計課程進行職業(yè)化 教學設(shè)計；將政策支持、校企合作、師資建設(shè)和教學條件作為課程建設(shè)的運行和保障機制, 樹立以課程為主線，以能力為核心，整合各種教學資源和要素的全面發(fā)展觀，積極而有效 地促進室內(nèi)設(shè)計課程教學質(zhì)量的全面提高，實現(xiàn)本課程教學資源行業(yè)共享的目標。將課程內(nèi)容進行模塊化劃分，并為每一模塊確定應(yīng)知應(yīng)會目標以及應(yīng)知應(yīng)會目標的鑒 定標準和方式。四、課程教學目標（一）素質(zhì)目標手繪設(shè)計的設(shè)計者把設(shè)計與藝術(shù)完美結(jié)合，對設(shè)計主題進行直接性創(chuàng)作。（二）知識目標1、了解室內(nèi)裝飾設(shè)計風格與流派分析;2、掌握室內(nèi)功能區(qū)合理的分析設(shè)計;3、熟悉室內(nèi)照明設(shè)計與綠化配置;4、了解室內(nèi)設(shè)計

3、構(gòu)造、材料、家具設(shè)計;5、掌握室內(nèi)方案創(chuàng)新能力和項目方案匯報的流程及思路;（二）能力目標1、會按照業(yè)主的要求及國家相關(guān)標準與規(guī)范進行室內(nèi)空間方案設(shè)計;2、會按規(guī)定正確繪制室內(nèi)平面圖、效果圖、并制作方案文本;3、會按設(shè)計方案的要求空間布局、家具陳設(shè)、綠化布置、燈飾照明等施工環(huán)節(jié);4、能正確及時處理方案設(shè)計及施工時出現(xiàn)的各種非正常情況，處理與業(yè)主溝通過程中 的問題;五、課程內(nèi)容與要求1、以美術(shù)設(shè)計與制作專業(yè)崗位職責為中心點，把室內(nèi)設(shè)計劃分為二個教學模板, 將課程的能力目標轉(zhuǎn)換成典型的工作任務(wù)來確定課程學習項目，開展教學活動。表一模塊一：現(xiàn)代風格模塊教學設(shè)計表課程名稱項目能力目標民俗歷史人文環(huán)境概述

4、室內(nèi)裝飾圖現(xiàn)代簡約現(xiàn)場勘測裝飾新材料的應(yīng)用工作任務(wù)學習項目設(shè)備與表單1、掌握室內(nèi)裝飾1、設(shè)計表達的知識基礎(chǔ)知識2、方案設(shè)計2、了解裝飾材料1、材料的應(yīng)用2、現(xiàn)場勘測室內(nèi)設(shè)計時尚個性東方風情1、室內(nèi)裝飾設(shè)計的程序2、設(shè)計表達的知3、方案設(shè)計4、室內(nèi)制圖5、空間造型6、透視圖1、手繪表現(xiàn)能力2、色彩與照明3、家具布置與陳設(shè)藝術(shù)4、室內(nèi)裝飾防火1、了解室內(nèi)制圖2、透視3、方案設(shè)計4、了解透視圖1、了解東方風情的設(shè)計理念2、了解東方風情的設(shè)計風格1、室內(nèi)裝飾設(shè)計特點、空間設(shè)計3、室內(nèi)制圖特點1、設(shè)計理念2、創(chuàng)新設(shè)計思維1、室內(nèi)綠化設(shè)計2、相關(guān)專業(yè)設(shè)備系統(tǒng)設(shè)計1、色彩與照明家具布置與陳設(shè)藝術(shù)設(shè)計2、手繪

5、表現(xiàn)能力5、室內(nèi)綠化設(shè)計 6、相關(guān)專業(yè)設(shè)備 系統(tǒng)設(shè)計表二模塊二：中西餐廳服務(wù)基本技能模塊教學設(shè)計表課程名稱室內(nèi)設(shè)計項目能力目標工作任務(wù)學習項目設(shè)備與表單自然田園1、室內(nèi)裝飾設(shè)1、了解自然田園設(shè)計風格1、CAD制圖軟件的熟悉2、施工工藝的掌握f計的程序2、設(shè)計表達的2、理解中式烹飪的特點3、材料的特點和性質(zhì)4、施工節(jié)點的做法知識1、方案設(shè)計3、方案設(shè)計2、室內(nèi)制圖4、室內(nèi)制圖3、空間造型5、空間造型4、透視圖6、透視圖5、手繪表現(xiàn)能力1、手繪表現(xiàn)能1、草圖方案繪制1、方案設(shè)計力2、手繪表現(xiàn)能力2、室內(nèi)制圖2、色彩與照明3、風格特點3、空間造型3、家具布置與4、手繪方案效果圖陳設(shè)藝術(shù)5、三維軟件V

6、R外掛特效1、透視圖經(jīng)典歐式4、室內(nèi)裝飾防與效果圖制作2、手繪表現(xiàn)能力火設(shè)計5、室內(nèi)綠化設(shè)計16、相關(guān)專業(yè)設(shè)備系統(tǒng)設(shè)計創(chuàng)意混搭1、了解創(chuàng)意混搭方案1、通過材質(zhì)、風格特點、以及設(shè)計理念進一步的了解和掌握。2、了解空間設(shè)計原理1、透視圖2、手繪表現(xiàn)能力2、按照藝術(shù)設(shè)計崗位的業(yè)務(wù)實際，以真實工作任務(wù)及其工作過程為整合依據(jù)，序化教學內(nèi)容，科學設(shè)計學習性工作任務(wù)，即學習項目，使課堂教學與實際工作一致。組織教學重點是教會學生如何完成工作任務(wù)，知識、技能學習要結(jié)合任務(wù)完成過程來進行；圍繞工作任務(wù)學習的需要，以典型產(chǎn)品或服務(wù)為載體設(shè)計“學習項目”，教學順 序按照項目編排來展開。表三能力要求與相關(guān)知識序號項目模

7、塊能力要求相關(guān)知識1室內(nèi)裝飾概述1、民俗歷史人文環(huán)境概述2、室內(nèi)裝飾圖3、現(xiàn)場勘測4、裝飾新材料的應(yīng)用室內(nèi)裝飾設(shè)計的程序2掌握室內(nèi)裝飾的基本知識1、了解室內(nèi)裝飾圖了解現(xiàn)場勘測2、了解裝飾新材料的應(yīng)用1、通過材質(zhì)、風格特點、以及設(shè)2、計理念進一步的了解和掌握。3室內(nèi)裝飾的相關(guān)知識1、設(shè)計表達的知識2、方案設(shè)計3、室內(nèi)制圖4、空間造型1、通過材質(zhì)、風格特點、以及2、設(shè)計理念進一步的了解和掌 握。5、透視圖室內(nèi)裝飾設(shè)計的方案及表現(xiàn)1、室內(nèi)裝飾設(shè)計的程序1、室內(nèi)裝飾設(shè)計特點2、設(shè)計表達的知識2、空間設(shè)計3、方案設(shè)計4、室內(nèi)制圖3、室內(nèi)制圖特點5、空間造型6、透視圖室內(nèi)軟裝飾設(shè)計3、從藝術(shù)設(shè)計崗位分析入

8、手，依據(jù)行業(yè)對藝術(shù)設(shè)計職業(yè)技能的層次要求，教學中采用崗位分項、能力分塊、虛擬任務(wù)驅(qū)動，從低到高逐級遞進的教學模式，建設(shè)配置, 整合規(guī)劃課堂教學、實踐教學計劃、開發(fā)實訓(xùn)項目、建設(shè)實訓(xùn)室、實習基地，使理論 教學與實踐操作一體化。表四實訓(xùn)項目與學時序號項目模塊實訓(xùn)項目學時1餐飲部概述餐飲服務(wù)人員儀表、姿態(tài)22托盤端托服務(wù)43餐巾折花44中西餐廳服務(wù)基本技能鋪臺布服務(wù)25擺放桌椅16骨碟定位47餐具擺放48酒杯擺放49斟酒服務(wù)410點菜服務(wù)211零點上菜服務(wù)212分菜服務(wù)213撤換餐用具214中餐服務(wù)用語215西餐服務(wù)用語216宴會預(yù)訂服務(wù)217迎賓服務(wù)218餐前服務(wù)219就餐服務(wù)220中西餐宴會服務(wù)

9、流程菜肴服務(wù)221席間服務(wù)222結(jié)賬與收銀服務(wù)223送客服務(wù)224特殊問題的處理425酒吧服務(wù)酒水知識介紹226酒吧服務(wù)227餐飲部管理員工招聘128員工培訓(xùn)129餐具洗滌130餐具的使用與保養(yǎng)131布件的使用與保養(yǎng)232滅火器的使用1總計724、采用校企合作、工學結(jié)合、“雙元制”實習管理的實踐模式，組織實踐課教學。采用循序漸進的形式，分階段進行，先校內(nèi)模擬實訓(xùn)，奠定基礎(chǔ)；周末到酒店餐飲部 見習體驗；最后畢業(yè)實習到餐飲部頂崗工作，使教學一實習一就業(yè)一體化。5、充分利用先進的教學手段、創(chuàng)新的教學方法進行教學；為了更好地獲得教學效 果，使用多媒體教學，網(wǎng)絡(luò)資源教學，視頻教學等教學手段；同時采用案例

10、分析法、 情景模擬法、現(xiàn)場教學、示范教學、項目教學等方法進行教學，讓學生參與體驗，提 高學習的興趣。6、采用小班制、分組制訓(xùn)練方式，開展實訓(xùn)課教學。聘請在酒店工作的兼職實訓(xùn) 教師，保證實訓(xùn)課的成效，同時使學生了解最新的酒店管理信息。7、加強課后作業(yè)管理，包括個人作業(yè)、小組作業(yè)、實訓(xùn)作業(yè)的布置、指導(dǎo)和評估, 提高學生課后自覺學習的意識和能力。8、充分發(fā)揮“第二課堂”的作用，鼓勵和指導(dǎo)學生開展社會實踐，定期舉辦與課 程教學內(nèi)容契合的專業(yè)技能比賽，專題講座等，將課程教學延伸到課后，引導(dǎo)學生積 極學習和主動學習，培養(yǎng)專業(yè)綜合能力。9、室內(nèi)設(shè)計課程考核與職業(yè)技能資格考核體系接軌，建立與職業(yè)技能資格考 核

11、體系接軌的能力評價標準。課程考核的內(nèi)容以項目課程化工作任務(wù)和實際工作過程 為主：a.理論部分采用閉卷筆試；b.實訓(xùn)部分：由教師設(shè)計場景和題目，學生抽取試題后，根據(jù)試題要求進行模擬服務(wù)考試;C.職業(yè)資格證考試：參加藝術(shù)類相關(guān)專業(yè)（中級）職業(yè)資格證考核。考評方式過程考評（項目考評）期末考評（卷面考評）素質(zhì)考評工單考評實操考評10分20分40分30分考評實施由指導(dǎo)老師根據(jù)學生表現(xiàn)集中考評由主講教師 根據(jù)學生完成的 工單情況考評由實訓(xùn)指導(dǎo)教師對學生進行項目操作考評按照教考分離原 貝卩，由學校教務(wù)處組織 考評考評標準根據(jù)遵守設(shè) 備安全，人身安全 和生產(chǎn)紀律等情 況進行打分（10 分）預(yù)習內(nèi)容（10分）項

12、目操 作過程記錄（10 分）任務(wù)方案正確（14 分）工具使用正確（6分）操作過程正確（14 分）任務(wù)完成良好（6分）建議題型不少于5 種：填空、單項選擇、 多項選擇、判斷、名詞 解釋、問答題、論述題表五課程考核標準六、實施建議1、教學建議（1 ）必須依據(jù)本課程標準編寫教材，教材應(yīng)充分體現(xiàn)任務(wù)引領(lǐng)、實踐導(dǎo)向課程的 設(shè)計思想。（2）教材應(yīng)將本專業(yè)職業(yè)活動，分解成若干典型的工作項目，按完成工作項目的 需要和崗位操作規(guī)程，結(jié)合職業(yè)技能證書考證組織教材內(nèi)容。要通過故障模擬、觀看 錄像、理實一體教學并運用所學知識進行評價，引入必須的理論知識，增加實踐實實 操內(nèi)容，強調(diào)理論在實踐過程中的應(yīng)用。（3 ）教材應(yīng)圖文并茂