生活中的真菌說課稿

1、生活中的真菌說課稿呂艷花教材分析：生活中的真菌是冀教版科學(xué)六年級上冊第6課，是在學(xué)生學(xué)習(xí)了植物、動(dòng)物、細(xì)菌和病毒之后，和它們并列的又一門類。本課力圖引導(dǎo)學(xué)生通過探究真菌與人類生活的密切關(guān)系認(rèn)識和了解真菌。教材安排了三個(gè)活動(dòng)：可以食用的真菌、食物發(fā)霉以及拓展活動(dòng)食品保鮮?；顒?dòng)一“可以食用的真菌”是本課的重點(diǎn)活動(dòng)。由認(rèn)識常見食用真菌的形態(tài)特點(diǎn)，調(diào)查常見食用真菌的營養(yǎng)價(jià)值，以“為什么說食用真菌是寶貴的生物資源”為題進(jìn)行討論，通過活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生觀察與收集資料、分析資料的能力。活動(dòng)二“食物發(fā)霉”是一個(gè)相對完整的探究活動(dòng)。首先引導(dǎo)學(xué)生通過實(shí)際觀察霉菌提出要探究的問題在什么樣的條件下食物容易發(fā)霉；其次，啟發(fā)學(xué)

2、生做出假設(shè)，設(shè)計(jì)對比實(shí)驗(yàn)并用實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證假設(shè)；再次，通過交流找出食物發(fā)霉的條件；最后，引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)探究結(jié)果，討論防止或減少食物或衣物發(fā)霉的方法，鼓勵(lì)學(xué)生學(xué)以致用，解決生活中遇到的問題。拓展活動(dòng)“食品保鮮”旨在激發(fā)學(xué)生綜合運(yùn)用本課和上一課所獲得的知識與能力，研究某種食品的保鮮方法，突出體現(xiàn)了科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)、環(huán)境的密切關(guān)系?；顒?dòng)由兩大部分構(gòu)成，一是調(diào)查某種食物的保鮮方法經(jīng)歷了哪些變化？不同保鮮方法的優(yōu)點(diǎn)與不足；二是引導(dǎo)學(xué)生大膽想象，設(shè)計(jì)一種新穎、實(shí)用的食品保鮮技術(shù)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性思維?；诮滩膬?nèi)容編排的分析，我確定了以下目標(biāo)：教學(xué)目標(biāo)1、知道真菌是既不屬于植物也不屬于動(dòng)物的一類生物，能夠有根據(jù)地說

3、明食用真菌是寶貴的生物資源。2、能夠設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證實(shí)實(shí)物容易在什么環(huán)境下發(fā)霉的假設(shè)。能大膽提出新穎的食品保鮮方法，能提出防止食物或衣物發(fā)霉的措施。3能夠通過觀察描述各種蘑菇的外部形態(tài)特征，能利用簡單工具進(jìn)行正確觀察并記錄使食物發(fā)霉的真菌的形態(tài)特點(diǎn)。4、能通過多種渠道調(diào)查發(fā)現(xiàn)可食用真菌對人類健康的好處。5、能與其他同學(xué)交流實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和結(jié)果。教學(xué)重點(diǎn)：指導(dǎo)學(xué)生通過觀察、實(shí)驗(yàn)、調(diào)查等探究活動(dòng)感悟真菌特別是食用真菌的種類多樣以及與人們生活的密切聯(lián)系。教學(xué)難點(diǎn)：設(shè)計(jì)食物在什么環(huán)境下容易發(fā)霉的對比實(shí)驗(yàn)。教學(xué)方法：生活中的真菌一課，科普性比較強(qiáng)，容易使課堂教學(xué)變成知識點(diǎn)的堆砌，從而顯得枯燥乏味。所以營造寬松和諧的

4、課堂氛圍、倡導(dǎo)學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐、自主探索和合作交流。利用學(xué)生已有的生活常識，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。在這樣的指導(dǎo)思想下我采用了以下教學(xué)方法：1、直觀演示法：利用實(shí)物和圖片進(jìn)行直觀演示，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，活躍課堂氣氛，促進(jìn)學(xué)生對知識的掌握。2、活動(dòng)探究法：引導(dǎo)學(xué)生通過創(chuàng)設(shè)情景等活動(dòng)形式獲取知識，以學(xué)生為主體，培養(yǎng)學(xué)生的自覺能力、思維能力、活動(dòng)組織能力。3、小組討論法：針對學(xué)生提出的問題，組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，促使學(xué)生在學(xué)習(xí)中解決問題，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。課前準(zhǔn)備：學(xué)生：收集可食用真菌的資料、實(shí)物，調(diào)查其營養(yǎng)價(jià)值等。教師：各類真菌實(shí)物、正在發(fā)霉的食品、放大鏡、饅頭片、滴管、塑料袋。課堂流程設(shè)計(jì)導(dǎo)入

5、新課觀察可食用真菌圖與實(shí)物，了解其外部形態(tài)特征交流可食用真菌對人類健康的好處及其根據(jù)觀察食物發(fā)霉假設(shè)食物發(fā)霉的條件實(shí)驗(yàn)證明食物發(fā)霉的條件交流食物保鮮方法第一階段：激趣導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的動(dòng)機(jī)。1、 創(chuàng)設(shè)采蘑菇的小姑娘活動(dòng)情趣，學(xué)生提出自己想要研究的問題。設(shè)計(jì)意圖：利用（采蘑菇的小姑娘）這首歌曲引起學(xué)生的興趣，引發(fā)學(xué)生對蘑菇的關(guān)注，創(chuàng)設(shè)情境，培養(yǎng)學(xué)生想象能力，調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)積極性。2、 課前查找的資料，以小組為單位，展示并揭示課題。設(shè)計(jì)意圖：科學(xué)課的學(xué)習(xí)提倡從學(xué)生熟悉的身邊事物入手，讓學(xué)生在一定的情景中學(xué)習(xí)科學(xué)。在教學(xué)中，我根據(jù)需要?jiǎng)?chuàng)設(shè)相應(yīng)情景的目的是為了引發(fā)學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，使之對學(xué)生的認(rèn)知或送起

6、積極的發(fā)動(dòng)和促進(jìn)作用。第二階段：合作探究，培養(yǎng)學(xué)生研究問題、自主探究的能力。1、 老師出示多媒體視頻大型真菌，請同學(xué)們欣賞。2、出示各種真菌的PowerPoint演示文稿，給大家準(zhǔn)備一些真菌實(shí)物，請小組同學(xué)仔細(xì)探究指定的題目。（1）可以食用的真菌有那些？（2）食用真菌含有那些營養(yǎng)價(jià)值？（3）為什么說食用真菌是寶貴的生物資源？3、學(xué)生自主探究活動(dòng)。設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生通過自己的探究獲取知識，培養(yǎng)學(xué)生研究問題、自主探究能的能力，給他們提供自我展示的機(jī)會(huì)，這是課題改革的新理念。這一環(huán)節(jié)也培養(yǎng)學(xué)生自己收集資料并進(jìn)行整理的能力?？隙▽W(xué)生敢于思考、肯動(dòng)腦筋、鼓勵(lì)他們進(jìn)行研究，鍛煉了他們研究問題的能力，同時(shí)更重

7、要的是強(qiáng)化了他們的問題意識。第三階段：交流匯報(bào)。1、教師引導(dǎo)學(xué)生通過看多媒體視頻、討論交流等多種方式認(rèn)識霉菌。2、教師指導(dǎo)學(xué)生研究實(shí)物霉菌。設(shè)計(jì)意圖：評價(jià)我們進(jìn)行課堂調(diào)控的常用手段，我們不僅要對學(xué)生探究成果進(jìn)行評價(jià)，而且也注重對學(xué)生探究過程的評價(jià)，特別是利用評價(jià)的導(dǎo)向功能促進(jìn)學(xué)生科學(xué)情感、態(tài)度與價(jià)值觀的形成與發(fā)展。教師首先肯定了他們的探究成果，充分利用評價(jià)的導(dǎo)向功能激勵(lì)學(xué)生自我發(fā)展、自我教育。第四階段：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、并利用評價(jià)的導(dǎo)向功能激勵(lì)學(xué)生。1、教師出示霉菌視頻及相關(guān)Pow-erPoint演示文稿并觀察實(shí)物，提出問題，你們有什么好辦法能容易地培植出霉菌呢？2、學(xué)生討論后展示實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，然后評出星

8、級實(shí)驗(yàn)。設(shè)計(jì)意圖：師生通過多種形式共同圍繞有關(guān)問題進(jìn)行自主學(xué)習(xí)、合作探究得出結(jié)論，充分發(fā)揮他們的智慧，展示他們的獨(dú)特的思維方式。第五實(shí)驗(yàn)：感悟升華、開闊學(xué)生視野、培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造能力。1、我們了結(jié)食物發(fā)霉的條件后，就可以想辦法防止或減少食物或衣物發(fā)霉了，你了解日常生活中人們常用的幾種食物保鮮方法嗎？以魚為例，你知道它的保鮮發(fā)展史嗎？2、設(shè)計(jì)未來食品的保鮮技術(shù)：設(shè)計(jì)意圖：老師布置的任務(wù)在于引導(dǎo)學(xué)生大膽想象，要求學(xué)生通過合作并經(jīng)過一段時(shí)間去完成，這段時(shí)間可以是幾周或者是幾個(gè)月這是本課學(xué)習(xí)在課外的延伸。要求學(xué)生自己去實(shí)際參與、主動(dòng)實(shí)踐、積極探索，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性思維。鼓勵(lì)學(xué)生關(guān)注科技

9、的發(fā)展，也許在不久的將來他們的設(shè)計(jì)會(huì)成為現(xiàn)實(shí)。第六階段：課堂總結(jié)、凸顯寫生的主體狀態(tài)。讓學(xué)生一句話描述自己的感受，促進(jìn)學(xué)生主體性科學(xué)精神、品質(zhì)的發(fā)展。設(shè)計(jì)意圖：通過讓學(xué)生談感受，可以凸顯學(xué)生的主體地位。同時(shí)，教師可以在反饋互動(dòng)中發(fā)現(xiàn)學(xué)生存在的問題，及時(shí)點(diǎn)撥，為學(xué)生課下繼續(xù)自主學(xué)習(xí)、自主發(fā)展留下空間。板書設(shè)計(jì)：生活中的真菌一、可食用真菌：蘑菇、靈芝、竹蓀。二、霉菌物品發(fā)霉：潮濕、不通風(fēng)、溫暖、陰暗課堂教學(xué)實(shí)錄播放音樂采蘑菇的小姑娘談話：同學(xué)們知道這首歌嗎？歌名是什么？誰知道小姑娘會(huì)是在什么地方采蘑菇？又有誰知道小姑娘會(huì)是在什么時(shí)候出去采蘑菇？小姑娘采的這蘑菇有什么用處嗎？同學(xué)們知道的還真多。我們

10、學(xué)習(xí)了豐富生命世界里各種分類，有誰知道蘑菇應(yīng)該屬于生命世界里的哪一類？采蘑菇的小姑娘森林里、草叢中雨后可以吃真菌師：蘑菇屬于真菌類，這是一類既不屬于植物也不屬于動(dòng)物的生物。我們這一節(jié)課就來研究生活中的真菌。師：誰還知道除了蘑菇外，生活中還有那些真菌？生：木耳、銀耳、靈芝。師：好，現(xiàn)在老師請你們欣賞大型真菌。（多媒體出示大型真菌）在生活中，你還看過哪些真菌？（教師出示各種真菌的幻燈片。）生：蘑菇、木耳。師：這些都是可食用的真菌，老師給大家準(zhǔn)備了一些真菌，組長到前面來領(lǐng)取，請小組同學(xué)仔細(xì)研究它的形狀和顏色等特征。師：同學(xué)們可真棒！這些都是可食用的真菌，可食用的真菌味道可鮮美了，不僅好吃，而且還有豐

11、富的營養(yǎng)物質(zhì)和保健功能。課前老師讓你們做了調(diào)查，現(xiàn)在來匯報(bào)一下。生：我們小組知道了可食用的真菌有蘑菇、香菇、草菇、平菇、鳳尾菇、金針菇、牛肝菇、黑木耳、松口蘑、竹蓀、羊肚菌、牛肝菌等多種。它們味道很鮮美。師：是??！可食用真菌不僅好吃又有營養(yǎng)，你們能給大家介紹幾種吃法嗎？生：我吃過涼拌銀耳，主要原料是山楂罐頭和銀耳，這道美食很爽口。生：我吃過小雞燉蘑菇，這道美食很鮮美，營養(yǎng)豐富。生：我天天喝金針銀耳雪梨湯，媽媽說這道湯有利尿、消炎、解毒的功效。師：哎呀，這么多好吃的，大家都流口水了，有些真菌還有藥用價(jià)值呢?。ㄕn件出示一些珍貴的藥用真菌）。師：你們有什么收獲？生：我知道蘑菇的吃法，還知道蘑菇等真菌

12、食物營養(yǎng)價(jià)值很高。生：我知道靈芝有補(bǔ)中、固腎、益脾、補(bǔ)肺、止血的作用。生：我知道銀耳有滋陰、補(bǔ)腎、潤肺、強(qiáng)精、補(bǔ)血、提神的作用。生：我知道有的蘑菇不能吃，是有毒的。.師：可食用真菌這么好，怪不得人們稱它為寶貴的生物資源。師：但是，同學(xué)們知不知道，生活中還有一種真菌卻常常令我們感到苦惱，因?yàn)樗鼈兘?jīng)常使桔子長毛、饅頭長毛、衣物發(fā)霉。我們稱這種真菌叫做霉菌。霉菌長什么樣？老師給大家培植了一種霉菌，先用肉眼觀察，再用放大鏡觀察，看看霉菌長什么樣？（學(xué)生分組觀察并匯報(bào)。）生：我們聞到一股臭味。生：老師給我們提供的霉菌是黃綠色的。生：上面還有一層綠毛毛。師：同學(xué)們觀察得真仔細(xì)，不過為了培植，我花了十多天時(shí)

13、間呢！你們有什么好辦法很容易地培植出霉菌呢？生：放在潮濕、溫暖的地方。生：放在不通風(fēng)的地方，最好用塑料袋封閉上。生：用塑料袋封閉上，放在不通風(fēng)的地方，用太陽曬。師：怎樣證明你說的有道理？生：做實(shí)驗(yàn)。師：怎樣設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)？現(xiàn)在小組討論，把討論結(jié)果記在實(shí)驗(yàn)記錄表上。（學(xué)生討論后展示實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，然后評出星級實(shí)驗(yàn)。）生：我把相同大小的兩塊饅頭都放在陽光下，其中一塊饅頭用塑料袋罩上封閉好，另一塊直接放在空氣中，觀察饅頭是否在不通風(fēng)的環(huán)境中容易發(fā)霉。生：我把兩塊相同大小的蘋果一塊放在溫暖、潮濕的地方，一塊放在涼爽的地方，觀察蘋果是否在溫暖、潮濕的環(huán)境中容易發(fā)霉。師：同學(xué)們設(shè)計(jì)的都不錯(cuò)，我們注意要在相同的時(shí)間內(nèi)觀察兩組實(shí)驗(yàn)變化，可以用多種形式記錄，希望課后認(rèn)真完成實(shí)驗(yàn)，老師先祝你們成功。師：我們了解食物發(fā)霉的條件后，就可以想辦法防止或減少食物或義務(wù)發(fā)霉了。你了解日常生活中人們常用的幾種食物保鮮方法嗎？以魚為例，你知道他們的保鮮發(fā)展史嗎？生：我聽媽媽說他們小時(shí)候沒有冰箱，把魚曬成魚干吃。生：現(xiàn)在人們把食物放進(jìn)冰箱或冰柜里保鮮。生：人們還把水果等食物經(jīng)過加工做成罐頭保鮮。生：比如說魚的保鮮發(fā)展史，從古代到現(xiàn)代越來越先進(jìn)了，最初人們把魚曬成魚干，之后用冰凍保鮮，現(xiàn)在放冰箱或冰柜里，保鮮技術(shù)是越來越先進(jìn)