2019年數(shù)據(jù)分析管理制度后勤

1、廣州真功夫餐飲管理有限公司質(zhì)量管理體系文件文件編號:LC-B-05013文件頁碼：1/3版次：A修訂狀態(tài)：V00修訂日期:2007/12/12文件各稱數(shù)據(jù)分析管理制度生效日期：2008/01/011目的為證實質(zhì)量管理體系的適宜性和有效性， 并評價在何處可以繼續(xù)改進質(zhì)量管理體系 的有效性。2適用范圍適用于后勤中心原料采購、產(chǎn)品生產(chǎn)、倉儲配送全過程及質(zhì)量管理體系運行來自監(jiān) 視測量的結(jié)果以及其他有關(guān)來源的數(shù)據(jù)。3. 職責(zé)權(quán)限3.1 后勤中心歸口管理。3.2 加工中心、配送中心、采購部三個部門負責(zé)每月一次提供運行的相關(guān)數(shù)據(jù)信息， 并歸納分析。4. 工作程序4.1 數(shù)據(jù)的主要來源有a. 加工中心生產(chǎn)過程

2、各工序控制記錄；b. 產(chǎn)品質(zhì)量記錄、檢驗記錄；c.倉庫進、出、存的記錄；d. 來自供方有關(guān)數(shù)據(jù)信息。4.2 收集數(shù)據(jù)必須注意a. 要明確數(shù)據(jù)收集的目的；b. 數(shù)據(jù)信息必須反映客觀事實；c.對原始數(shù)據(jù)的分組歸類。4.3 后勤中心應(yīng)對數(shù)據(jù)進行有效的分析，運用適宜的統(tǒng)計技術(shù)形成數(shù)、表、圖形， 找出統(tǒng)計規(guī)律，確定現(xiàn)有或存在問題的根本原因。由后勤中心負責(zé)統(tǒng)計技術(shù)的選用 和督導(dǎo)，各部門按規(guī)定實施統(tǒng)計技術(shù)。后勤中心統(tǒng)計數(shù)據(jù)的實施按附表執(zhí)行。4.4 后勤中心負責(zé)人應(yīng)該通過數(shù)據(jù)分析作出有效改進所需的糾正和預(yù)防措施，并有 效實施持續(xù)改進。廣州真功夫餐飲管理有限公司質(zhì)量管理體系文件文件編號：LC-B-05013文件

3、頁碼：2/3版次：A修訂狀態(tài)：V00修訂日期:2007/12/12文件各稱數(shù)據(jù)分析管理制度生效日期：2008/01/014.5 后勤中心按附表進行數(shù)據(jù)分析，以確定：a. 生產(chǎn)過程能力有效性和效率以及產(chǎn)品的特性和趨勢，包括采取預(yù)防措施的機會；b. 供方質(zhì)量情況；c.組織業(yè)績改進目標(biāo)的完成情況；d. 業(yè)績的水平對比；e. 市場預(yù)測、分析；f.庫存與市場需求情況。4.6 后勤中心應(yīng)做好數(shù)據(jù)分析記錄，建立數(shù)據(jù)信息管理檔案，要求數(shù)據(jù)正確、真實、整潔，保證本公司數(shù)據(jù)分析的可追溯性。4.7 加工中心、配送中心、采購部每季度應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)、采購、庫存情況編寫產(chǎn)品流 轉(zhuǎn)情況文字分析報生后勤中心，由后勤中心匯總分析，

4、上報公司領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門 5相關(guān)文件無。6.質(zhì)量記錄6.1 產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測報表；6.2 各類產(chǎn)品實際庫存月報表；6.3 各類產(chǎn)品進、出、存月報表；6.4 各類產(chǎn)品流轉(zhuǎn)情況；6.5 餐廳退換貨物服務(wù)申請表匯總;6.6 餐廳投訴產(chǎn)品處理記錄表；6.7 加工中心生產(chǎn)月報表。廣州真功夫餐飲管理有限公司質(zhì)量管理體系文件文件編號:LC-B-05013文件頁碼：3/3版次：A修訂狀態(tài)：V00修訂日期:2007/12/12文件各稱數(shù)據(jù)分析管理制度生效日期：2008/01/01附：數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析規(guī)定附表：數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析規(guī)定序號統(tǒng)計項目統(tǒng)計依據(jù)統(tǒng)計計次負責(zé)部門報送時間報送部門1培訓(xùn)率培訓(xùn)計劃、培訓(xùn)記錄每月行政組月末后勤中心2產(chǎn)品合格率檢驗記錄全年加工中心、品保室不定期后勤中心3生產(chǎn)計劃完成率加工車間生產(chǎn)月報表每月加工中心月末后勤中心4退貨率供應(yīng)商和餐廳退換貨物 纟己錄表每月采購部、配送中心月末后勤中心5反饋率餐廳反饋單處理記錄表每季配送中心季末后勤中心6各類產(chǎn)品實際庫 存月報表配送中心庫存紀(jì)錄每月配送中心月末后勤中心7各類產(chǎn)品進、岀、存月報表倉儲收入、發(fā)出、庫存紀(jì) 錄每月配送中心月末后勤中心編制：段思思審核： 蔡春媚批準(zhǔn)：蘭剛8各類產(chǎn)品流轉(zhuǎn)情況各餐廳發(fā)貨紀(jì)錄每月配送中心月末后勤中心9原料驗收、使用過 程中退貨率收貨紀(jì)錄和各部門相關(guān) 反饋紀(jì)錄每月采購部月