果樹的萌芽開花與果實發(fā)育

1、講課人：董連彥講課人：董連彥一、萌芽一、萌芽是指從芽膨大至花蕾伸出或幼葉分離為止是指從芽膨大至花蕾伸出或幼葉分離為止標(biāo)志著休眠結(jié)束生長開始標(biāo)志著休眠結(jié)束生長開始41、萌芽的時期、萌芽的時期芽膨大期芽膨大期芽開綻期芽開綻期52、影響萌芽的因素、影響萌芽的因素（1 1）溫度：溫度：落葉果樹一般在日平均氣溫落葉果樹一般在日平均氣溫55以上，以上，土溫達(dá)土溫達(dá)7-87-8時，經(jīng)時，經(jīng)10-1510-15天即開始萌芽；天即開始萌芽；（2 2）芽的類型：芽的類型：花芽萌動較葉芽早；花芽萌動較葉芽早；（3 3）氣候條件：氣候條件：果樹早春萌芽，一般在開天氣晴果樹早春萌芽，一般在開天氣晴朗、高溫、干燥時萌芽整

2、齊，而持續(xù)時間短，反朗、高溫、干燥時萌芽整齊，而持續(xù)時間短，反之則長；之則長；（4 4）水分條件：水分條件：生長期萌芽，主要取決于水分條生長期萌芽，主要取決于水分條件，天氣干旱則難以萌芽；件，天氣干旱則難以萌芽；（5 5）樹體營養(yǎng)狀況：樹體營養(yǎng)狀況：貯藏養(yǎng)分充足則萌芽較早，貯藏養(yǎng)分充足則萌芽較早，萌芽整齊。萌芽整齊。二、開花與結(jié)實二、開花與結(jié)實71、開花期開花期81、開花期開花期開花物候期一般可分為四個時期開花物候期一般可分為四個時期：1.初花期初花期：全樹有：全樹有5%花開放；花開放；2.盛花期盛花期：25%以上花開放為盛花初期，以上花開放為盛花初期， 50%花開放為盛花期，花開放為盛花期，

3、75%以上花開放為盛花以上花開放為盛花末期；末期；3.終花期終花期：全部花已全部花已開放，并有部分花瓣開始開放，并有部分花瓣開始脫落；脫落；4.謝花期：謝花期：大量落花至落花完畢大量落花至落花完畢。92、影響開花的因素影響開花的因素（1）樹種：樹種：梅開花最早，杏、櫻桃、李、桃次之，梨、蘋果、梅開花最早，杏、櫻桃、李、桃次之，梨、蘋果、山楂次之，葡萄、柿、栗再次之；山楂次之，葡萄、柿、栗再次之；（2）品種）品種：在蘋果品種中王林開花較早，而紅富士開共較晚；：在蘋果品種中王林開花較早，而紅富士開共較晚；（3）枝條的類型：）枝條的類型：通常短果枝先開、長果枝和腋花后開；通常短果枝先開、長果枝和腋花

4、后開；（4）花著生的位置：）花著生的位置：蘋果中心花先開，梨邊花先開蘋果中心花先開，梨邊花先開（5）當(dāng)?shù)刈匀粭l件：）當(dāng)?shù)刈匀粭l件：平原，一般緯度向北推進(jìn)平原，一般緯度向北推進(jìn)1度（度（110km），）， 果樹開花期平均延遲果樹開花期平均延遲4-6天；山地，海拔高度每天；山地，海拔高度每升高升高100m，開花，開花期延遲期延遲3-4天；沿海地區(qū)比同緯度內(nèi)陸地區(qū)開花晚天；沿海地區(qū)比同緯度內(nèi)陸地區(qū)開花晚102、授粉與結(jié)實授粉與結(jié)實（1）自花授粉：）自花授粉：同品種同品種之間授粉之間授粉（2）異花授粉：）異花授粉：不同品種不同品種間的授粉間的授粉（3）自花結(jié)實）自花結(jié)實：自花授粉能得到滿足：自花授粉能

5、得到滿足經(jīng)濟(jì)栽培要求產(chǎn)量經(jīng)濟(jì)栽培要求產(chǎn)量的的（4）自花不實：）自花不實：自花授粉不能得到滿足自花授粉不能得到滿足經(jīng)濟(jì)栽培要求產(chǎn)量經(jīng)濟(jì)栽培要求產(chǎn)量的的 自花不實的果樹，需要異花授粉才能提高結(jié)實率，自花不實的果樹，需要異花授粉才能提高結(jié)實率，因此我們將需要因此我們將需要異花授粉異花授粉才能結(jié)果良好的狀況，叫才能結(jié)果良好的狀況，叫異花結(jié)實異花結(jié)實11花器類型花器類型授粉結(jié)實特性授粉結(jié)實特性果樹種類果樹種類單性花，雌雄異株異單性花，雌雄異株異花花異花授粉異花授粉自花不實自花不實銀杏銀杏單性花，雌雄同株異單性花，雌雄同株異花花異花授粉異花授粉自花不實自花不實板栗、核桃板栗、核桃兩性花，雌雄同花兩性花，雌

6、雄同花異花授粉異花授粉自花不實自花不實蘋果、梨、甜蘋果、梨、甜櫻桃、櫻桃、兩性花，雌雄同花兩性花，雌雄同花自花授粉自花授粉自花結(jié)實自花結(jié)實桃、杏、葡萄桃、杏、葡萄果樹花器類型與授粉結(jié)實特性果樹花器類型與授粉結(jié)實特性 為什么？為什么？12自花不實的原因自花不實的原因（1）雌雄異株：）雌雄異株：如銀杏如銀杏（2）雌雄異熟：）雌雄異熟：如板栗、核桃多數(shù)品種如板栗、核桃多數(shù)品種（3）自交不親和）自交不親和：如蘋果、梨、甜櫻桃等：如蘋果、梨、甜櫻桃等（4）雄性不育：雄蕊退化或無花粉。如崗山白桃）雄性不育：雄蕊退化或無花粉。如崗山白桃（5）雌雄蕊不等長）雌雄蕊不等長三、坐果與落花落果三、坐果與落花落果子房

7、壁子房壁子房子房花柱花柱受精卵被子植物的受精被子植物的受精果實形成423、坐果與落花落果坐果與落花落果 （1） 坐果坐果：指：指開花并授粉受精開花并授粉受精后，花器轉(zhuǎn)化為后，花器轉(zhuǎn)化為幼果并繼續(xù)發(fā)育的現(xiàn)象。幼果并繼續(xù)發(fā)育的現(xiàn)象。433、坐果與落花落果坐果與落花落果 自然條件下，只有受精才能產(chǎn)生自然條件下，只有受精才能產(chǎn)生種子，種子，只有產(chǎn)生只有產(chǎn)生種子種子，才，才可能坐果。受精越充分，產(chǎn)生的種子越多，果實越坐得牢，可能坐果。受精越充分，產(chǎn)生的種子越多，果實越坐得牢，長得果個越大，反之花器自然脫落。長得果個越大，反之花器自然脫落。（2）落花落果）落花落果1、什么叫落花落果、什么叫落花落果 果樹開

8、花后到采收前會出現(xiàn)花、果脫落現(xiàn)果樹開花后到采收前會出現(xiàn)花、果脫落現(xiàn)象，稱為落花、落果。象，稱為落花、落果。是果樹自然調(diào)節(jié)的過程是果樹自然調(diào)節(jié)的過程 生產(chǎn)上常見果樹的開花量很多，蘋果和梨生產(chǎn)上常見果樹的開花量很多，蘋果和梨的大樹，單株花數(shù)可達(dá)的大樹，單株花數(shù)可達(dá)3萬萬5萬朵，棗、葡萄萬朵，棗、葡萄的更多。這些花在結(jié)實過程中要落掉許多。的更多。這些花在結(jié)實過程中要落掉許多。時時 間間沒有受精的花開花后沒有受精的花開花后3-53-5天天落花：落花： 早期幼果脫落：早期幼果脫落：六月落果：六月落果： 采前落果：采前落果：開花后開花后6 6周左右周左右采前采前3-43-4周周 花后花后1-21-2周周果

9、實老化，產(chǎn)生離層果實老化，產(chǎn)生離層新梢與果實之間的營養(yǎng)競爭新梢與果實之間的營養(yǎng)競爭落花落花早期幼果脫落早期幼果脫落 六月落果六月落果 采前落果采前落果授粉受精不良和貯藏授粉受精不良和貯藏營養(yǎng)不足營養(yǎng)不足花器發(fā)育花器發(fā)育不完全或沒有授粉受精不完全或沒有授粉受精原原 因因四、果實的發(fā)育過程四、果實的發(fā)育過程48u樹種間有差異樹種間有差異 草莓草莓20天，櫻桃天，櫻桃40-50天，桃天，桃50-170天，梨天，梨80-200 天，蘋天，蘋果果80-180天，天，品種間有差異品種間有差異 蘋果：早捷蘋果：早捷60天，藤牧一號天，藤牧一號90天，津輕天，津輕130天，富士天，富士180天天p外界條件外界

10、條件 天氣干旱、溫度高、光照強(qiáng)果實發(fā)育期較短，反之則長天氣干旱、溫度高、光照強(qiáng)果實發(fā)育期較短，反之則長農(nóng)業(yè)技術(shù)措施農(nóng)業(yè)技術(shù)措施果實成熟期灌水或施用過多氮肥會延遲果實成熟果實成熟期灌水或施用過多氮肥會延遲果實成熟噴植物生長調(diào)節(jié)劑，可提早或延遲果實成熟噴植物生長調(diào)節(jié)劑，可提早或延遲果實成熟1、果實生長發(fā)育所需的時間、果實生長發(fā)育所需的時間49u用果實體積、鮮重、直徑、干重等作縱坐標(biāo)，時間作橫坐標(biāo)繪制的曲線p單S型（緩慢生長、快速生長、緩慢生長）p雙S型（快速生長、緩慢生長、快速生長）2 2、果實累加生長曲線、果實累加生長曲線50u單S型：蘋果、草莓、核桃、梨、板栗等果實u雙S型：核果類的桃、杏、李

11、、櫻桃，漿果類的葡萄，仁果類的山楂，棗、柿等果實 2 2、果實累加生長曲線、果實累加生長曲線51u果實生長之初表現(xiàn)果實果實生長之初表現(xiàn)果實縱徑生長快。縱徑生長快。u早期早期果實縱徑長果實縱徑長，說明具有形成，說明具有形成大果基礎(chǔ)大果基礎(chǔ)。 五、果實縱、橫徑相對生長五、果實縱、橫徑相對生長52果形指數(shù)：是果實縱徑與橫徑的比值（L/D)，是反映果實縱、橫徑大小的指標(biāo)。 是衡量果實外觀品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)之一1 1、果形指數(shù)、果形指數(shù)53u1）品種不同果形指數(shù)不同）品種不同果形指數(shù)不同：如新紅星蘋果果形指數(shù)大，：如新紅星蘋果果形指數(shù)大，表現(xiàn)為高樁，而紅富士蘋果果形指數(shù)小，表現(xiàn)為扁圓形。表現(xiàn)為高樁，而紅富士蘋果

12、果形指數(shù)小，表現(xiàn)為扁圓形。u2）營養(yǎng)條件是影響果形指數(shù)的生要因素）營養(yǎng)條件是影響果形指數(shù)的生要因素：果樹負(fù)載量高，：果樹負(fù)載量高，果形指數(shù)小，蘋果中心花結(jié)的果，果形指數(shù)大于側(cè)果，而果形指數(shù)小，蘋果中心花結(jié)的果，果形指數(shù)大于側(cè)果，而梨邊花果，果形指數(shù)大于中心花果。梨邊花果，果形指數(shù)大于中心花果。u3）生長調(diào)節(jié)劑也影響果形指數(shù)大小生長調(diào)節(jié)劑也影響果形指數(shù)大小：頭年秋季應(yīng)用乙烯：頭年秋季應(yīng)用乙烯利可使蘋果果形指數(shù)變小，而花期就用普洛馬林可使新紅利可使蘋果果形指數(shù)變小，而花期就用普洛馬林可使新紅星果形指數(shù)增大，且萼端突起明顯。星果形指數(shù)增大，且萼端突起明顯。 2 2、影響果形指數(shù)的因素、影響果形指數(shù)的

13、因素54u果實的大小取決于果實的：果實的大小取決于果實的：u細(xì)胞數(shù)量細(xì)胞數(shù)量u細(xì)胞體積細(xì)胞體積u細(xì)胞間隙的大小，細(xì)胞間隙的大小，u而以而以細(xì)胞數(shù)量細(xì)胞數(shù)量和和細(xì)胞體積細(xì)胞體積的影響最大。的影響最大。 六、果實大小及其影響因素六、果實大小及其影響因素55u1)加強(qiáng)果樹后期管理，合理負(fù)載，提高花芽質(zhì)量，加強(qiáng)果樹后期管理，合理負(fù)載，提高花芽質(zhì)量，是生產(chǎn)大果的基礎(chǔ)；是生產(chǎn)大果的基礎(chǔ)；u2)果實細(xì)胞膨大期，加強(qiáng)肥水管理，有利于細(xì)胞體果實細(xì)胞膨大期，加強(qiáng)肥水管理，有利于細(xì)胞體積的增大，從而增大果個；積的增大，從而增大果個；u3)加強(qiáng)秋季管理，提高樹體的貯藏營養(yǎng)水平，花前加強(qiáng)秋季管理，提高樹體的貯藏營養(yǎng)水平

14、，花前施肥澆水等都有利于果實細(xì)胞分裂，增大果個。施肥澆水等都有利于果實細(xì)胞分裂，增大果個。 六、果實大小及其影響因素六、果實大小及其影響因素56u4)果實發(fā)育中后期，保持適宜的葉果比，同時保持果實發(fā)育中后期，保持適宜的葉果比，同時保持葉片的功能，對果個增大具有重要作用；葉片的功能，對果個增大具有重要作用；u5）礦質(zhì)營養(yǎng)主要影響有機(jī)物質(zhì)的運轉(zhuǎn)和代謝，缺）礦質(zhì)營養(yǎng)主要影響有機(jī)物質(zhì)的運轉(zhuǎn)和代謝，缺磷果肉細(xì)胞數(shù)減少，鉀對果實的增大和果肉干重磷果肉細(xì)胞數(shù)減少，鉀對果實的增大和果肉干重的增加有明顯的促進(jìn)作用；的增加有明顯的促進(jìn)作用；u6）水分：是構(gòu)成果實的重量成分，保障水分的供）水分：是構(gòu)成果實的重量成分，保障水分的供應(yīng)是果實增大的重要因素。應(yīng)是果實增大的重要因素。 六、果實大小及其影響因素六、果實大小及其影響因素57u1、果樹開花有幾個主要時期，其劃分標(biāo)準(zhǔn)是什么？果樹開花有幾個主要時期，其劃分標(biāo)準(zhǔn)是什么？u2、緯度和海拔如何影響果樹的開花期？緯度和海拔如何影響果樹的開花期？u3、簡述果樹落花落果的規(guī)律及影響