合理營養(yǎng)與食品安全

1、教案課題第F關注合理營養(yǎng)與食品平安課時及授課時間課時_年月日教學目標學習目標知識目標：1、能說出什么是合理營養(yǎng).2、知道什么是食品平安.水平目標：1、能為長輩設計一份營養(yǎng)合理的食譜,親自下廚烹飪.2、收集、整理資料的水平.3、分析、解決、總結問題的水平.情感目標：1、通過親自為長輩烹飪可口的飯菜,關心長輩的飲食和健康.2、認同環(huán)境保護與食品平安之間的性.教學重點1、關注合理營養(yǎng)和食品平安在健康生活中的意義.2、通過分析,認同環(huán)境保護與食品平安之間的統(tǒng)一性.教學難點設計一份營養(yǎng)合理的食譜,將所學知識上升為意識再將意識轉化為 行為.教學用具幻燈片、圖片、視頻資料教學方法學習方法講解法、討論法、歸納

2、法、舉例法等教學過程導言: 80年代的富人比肚子,90年代的富人比房子、車 子,現(xiàn)在的富人比什么呢？比健康！雖然人生的財富、地位、名譽、家庭都是很重要的,但是都是零,健康才是一, 有/健康就有J未來和希望,失去健康就失去了一切.這 一節(jié)課就讓我們F來關注我們的健康,關注與我們健康 密切相關的合理營養(yǎng)與食品平安.一、合理營養(yǎng)1、調查班級的早餐用餐情況.學生談談什么樣的早餐才 是甘養(yǎng)早餐.2、合理甘養(yǎng)的定義：是指全面向平衡的甘養(yǎng).“全面是指攝取的營養(yǎng)素六類營養(yǎng)物質和膳食纖維 種類要齊全.“平衡是指攝取的各種甘養(yǎng)素的量要適宜不多也不少,備 注補充比列適當,與身體要保持平衡.二、平很膳食寶塔1、請同學

3、們閱讀和觀看課本 P32H33頁圖片內(nèi)容,來理 解合理營養(yǎng)的重要性.2、可以知道營養(yǎng)均衡對我們來說是非常重要的.宵少年 正是長身體的時候,對能量和營養(yǎng)的要求比較高,所以要 多吃各種食物,不能挑食偏食,不暴飲暴食.一日三餐 , 按時進餐,每餐食品要搭配合理,飲食多樣化.3、引導學生理解中國居民平衡膳食寶塔,歸納學生對合 理營養(yǎng)的理解.每日攝入的總能量中,早、中、晚餐能量 分別占30% 40% 30%&右.早餐是金,吃好；面包牛 奶加雞蛋.中餐是銀,吃飽；一葷兩素三碗飯.晚餐是銅, 吃少.4、?中國居民膳食指南?根本原那么十條：食物多樣,谷類為主,粗細搭配多吃蔬菜水果和薯類每天吃奶類、大堂

4、或其制品常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉減少烹調油用量,吃活淡少鹽膳食食不過量,天天運動,保持健康體重三餐分配要合理,零食要適當每天足量飲水,合理選擇飲料如飲灑應限量10吃新鮮衛(wèi)生的食物三、為家長設計一份午餐食譜1、舉例：炒肉丁、蒸排骨排骨500克、活蒸鯽魚鯽 魚400克、炒豆芽豆芽250克,學生討論：這份午 餐設計合理嗎？ 2、請同學們根據(jù)課文中的要求為家長設 計一份午餐食譜.四、食品平安食品是一個令人愉悅的詞,它充滿奇妙的可能性,讓人聯(lián)想到各種美味的記憶.但是“平安卻正好讓人想到 它的劉一一危險.那到底是吃還是不吃？讓我們一起來 關注食品平安.一購置平安食品1、食品平安確實重要,日常生活中我們在

5、購置有外包裝 的食品時,應注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)廠家、 廠址、營養(yǎng)成分是否合理、是否含有防腐劑、添加劑,還 要看是否有“食品平安標志.2、但假設我們購置的食品沒有包裝,我們該怎么辦呢？ 如豬肉、魚、蔬菜等等.買肉時,先看是否蓋有檢疫部門 的印章；瘦肉顏色是否鮮紅；再用手握一下肉,如果手濕 了,說明豬肉被灌了很多水.買魚要挑選游動靈活、鱗甲 完整并且沒有污物附著的.蔬菜那么先看具顏色是否新鮮, 再用手摸一摸是否硬挺,就知道它的新鮮程度了.3、2021年6月1日起實施?中華人民共和國食品平安法?.二預防食物中蠹菜買回來了,就該開始烹調了.這個過程對食品平安 而言同樣重要.怎樣做才能更好

6、地預防食物中蠹呢？疏采水果應用活水浸泡或削皮后才能吃.浸泡的時候 加點鹽,可以殺死蟲卵,能把菜里的農(nóng)藥洗出來；發(fā)了芽 或變綠了的土豆應去芽、削皮、充分浸泡后才能烹調；四 季豆、扁豆等豆類一定要煮熟透了才宿它吃,否那么會中蠹； 有蠹的蘑菇F色彩鮮艷不能食用；受潮霉變的食物, 尤其是玉米、花生,能生長一種強烈致癌的物質；同樣的, 路邊燒烤和油炸食品尤其是用反復熙炸后的油來炸的食 品,也會產(chǎn)生致癌物質！小結：俗話說“民以食為天,“病從口入,食品安 全關系著每一個人民,我們應當了解相關的常識,用科學 知識指導我們健康地生活.一、選擇題：1. 有些同學只愛吃肉,不愛吃水果和蔬菜,常此以往會造成身體缺乏 A.蛋白質和維生素 B.脂肪和無機鹽C.維生素和無機鹽 D.蛋白質和脂肪2. 綠色食品是指A.絕對沒有一點污染的食品B .綠顏色的食品C.產(chǎn)自良好環(huán)境、無污染、平安、優(yōu)質的食品 D.定為AA級的食品二、填空題1.為保證宵少年學生每天學習和活動的順利進行,保持身體分健康,一日三餐的合理膳食是：早、中、晚餐攝人的能量應當分別占%、二%和%左右.2. 噴灑過農(nóng)藥的蔬菜和水果在食用前, 你的處理方法有些？ 0作業(yè)內(nèi)容：