2021小炒兔肉家常做法

1、本文格式為Word版，下載可任意編輯2021小炒兔肉家常做法 兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱(chēng)為菜兔肉。兔肉性涼味甘，在國(guó)際市場(chǎng)上享有盛名，被稱(chēng)之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。以下在這給大家整理了小炒兔肉家常做法，盼望對(duì)大家有關(guān)心! 食材用料： 兔腿，青椒，小米椒，干辣椒，料酒，鹽，生抽，白糖，麻椒，花椒，蔥末，姜末 小炒兔肉的做法： 1.青椒、小米椒切塊、干辣椒切碎 2.兔腿洗凈，斬小塊 3.放入一勺料酒和適量鹽10分鐘左右 4.鍋中倒入適量的油，放入花椒、麻椒煸香 5.放入腌過(guò)的兔肉，快速翻炒至變色 6.放入、蔥、姜末和干辣椒碎 7.放入料酒、鹽、生抽、白糖

2、調(diào)味 8.出鍋前，放入青椒、小米椒塊，炒勻即可 兔肉的功效與作用 兔肉味甘、性涼，入肝、脾、大腸經(jīng);具有補(bǔ)中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用;可治熱氣濕痹、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。 1.健腦益智 兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不行缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。 2.活血 常常食用可愛(ài)護(hù)血管壁，阻擋血栓形成，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有好處，并增加體質(zhì)，衰弱肌肉，它還能愛(ài)護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性。 3.美容 兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于全部其他肉類(lèi)，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會(huì)增肥，是肥胖患者抱負(fù)的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國(guó)外婦女將兔肉稱(chēng)為“

3、美容肉”;而常吃免肉，有祛病強(qiáng)身作用，因此，有人將兔肉稱(chēng)為“保健肉”。 4.保健 兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴(lài)氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長(zhǎng)，助老人延年益壽。 兔肉的養(yǎng)分價(jià)值 兔肉屬高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類(lèi)，質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，養(yǎng)分豐富，與其它肉類(lèi)相比較，具有很高的消化率(可達(dá)85%)，食后極易被消化汲取，這是其他肉類(lèi)所沒(méi)有的。 兔肉的選購(gòu) 肌肉呈勻稱(chēng)的紅色，具有光澤，脂肪雪白或呈乳黃色為新奇肉。肌肉色澤稍轉(zhuǎn)暗，切面尚有光澤，但脂肪無(wú)光澤的為次鮮肉。 兔肉的存儲(chǔ) 冷凍儲(chǔ)存。 兔肉的食用方法 1.兔肉適用于炒、烤、燜等烹調(diào)方法;可紅燒、粉蒸、燉湯，如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等。 2.免肉和其他食物一起烹調(diào)會(huì)附和其他食物的味道，遂有“百味肉”之說(shuō)。 3.兔肉肉質(zhì)細(xì)嫩，肉中幾乎沒(méi)有筋絡(luò)，兔肉必需順著纖維紋路切，這樣加熱后，才能保持菜肴的形態(tài)整齊美觀，肉味更加鮮嫩，若切法不當(dāng)，兔肉加熱后會(huì)變成粒屑狀，而且不易著爛。 4.兔肉性涼，宜在夏季食用，寒冬及初春季節(jié)一般不宜吃兔肉。 5.主治氣血不足或養(yǎng)分不良癥的兔肉補(bǔ)虛湯的做法是：將兔肉120克洗凈后加入黨參、山藥、大棗各30克，枸杞15克，水適量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2