創(chuàng)業(yè)計劃書97881

1、課程：創(chuàng)業(yè)與實踐班級：臨 班康復營養(yǎng)餐餐廳創(chuàng)業(yè) 計 劃2015 年 5 月 1 日目 錄一、 企業(yè)概況(1)二、 項目簡介()1 摘要 ()2 產品服務 ()3 市場分析 ()4 企業(yè)戰(zhàn)略 ()5 營銷策略 ()6 產品生產管理 ()7 組織管理體系 ()8 投資和收益 ()9風險分析 ()三、 附頁 ()亠、企業(yè)概況企業(yè)名稱：康復營養(yǎng)餐餐廳企業(yè)類型：企業(yè)法律模式：企業(yè)主要經營范圍:創(chuàng)業(yè)團隊基本情況：我們團隊共有8人，其中，有來自市場營銷專業(yè)、人力資源管理專業(yè)的，有來自會計專業(yè)的、有來 自工程管理、信息與信息系統(tǒng)管理專業(yè)的還有來自藝術設計 學院視覺傳達專業(yè)的。1、項目簡介1、摘要1. 1企業(yè)概

2、述康復營養(yǎng)餐餐廳主要通過為不同的病人配制不一樣的營養(yǎng)餐，以 起到幫助病人恢復身體健康的作用，實現(xiàn)企業(yè)目標并服務于大眾。1. 2產品/服務我們提供的產品主要包括各種營養(yǎng)湯、營養(yǎng)套餐組合、以及各種 營養(yǎng)點心。1. 3市場評估目前病人營養(yǎng)餐市場是個比較高的利潤、少競爭對手的市場，營 養(yǎng)餐項目也在不斷提升之中。由于該行業(yè)營業(yè)店鋪少，服務創(chuàng)新率 低，很大一部分新型特殊服務以及營養(yǎng)餐運營模式尚未成熟，所以 該市場發(fā)展前景極大。我公司著眼于營養(yǎng)餐這一服務項目的不成熟， 以此作為切人點進入市場。1. 4營銷策略營養(yǎng)餐餐廳最核心的競爭力是營養(yǎng)價值高，因此，我們將采取主 動式營銷、體驗營銷以及差異性營銷策略，通過

3、比別人更精致的服 務贏得更多的消費者。1. 5投資和收益投資收益是對外投資所取得的利潤、股利和債券利息等收入減去投 資損失后的凈收益。嚴格地講所謂投資收益是指以項目為邊界的貨幣收入等。它既包括項目的銷售收入又包括資產回收 （即項目壽命期末 回收的固定資產和流動資金）的價值1. 6風險分析企業(yè)的風險主要包括市場風險以及管理風險，只有正確認識到這兩點， 并制定出相應的解決方案，才能保證企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。2、產品服務2. 1產品描述名稱：康復營養(yǎng)餐規(guī)格：飯300-400克葷菜200-300克素菜100-200克水果100克-150克包裝：綠色真空包裝售后服務：1.采取培訓，電話，回訪，上門服務的方式

4、向病人及其家屬普及營養(yǎng)餐科學知識，幫助培養(yǎng)科學的營養(yǎng)觀和飲食習慣。2. 大力宣傳營養(yǎng)餐安全飲用工作3. 保證準點配送，數(shù)量準確4. 把握產品出庫運輸驗收環(huán)節(jié)，確保食品安全，使用營養(yǎng)餐專用運輸車統(tǒng)一配送。5. 配備廢棄物回收設施，保證周圍環(huán)境的整潔衛(wèi)生。類型：1.普通的營養(yǎng)搭配餐2.軟質食物營養(yǎng)餐3.半流質食物營 養(yǎng)餐4.流質食物營養(yǎng)餐特性：營養(yǎng)，綠色，健康，低脂，低膽固醇用途：為病人提供所需營養(yǎng)物質，降低腸胃負擔，幫助改善病情。2. 2產品優(yōu)勢產品優(yōu)勢：1.市場盲點，競爭范圍小，市場上各種大中小型餐飲 服務比比皆是，但餐飲市場一般從檔次或口味上劃分，很少有更細 的劃分，針對病人的餐飲服務少之又

5、少，因此，競爭相對較少，越 早行動，越早搶占市場。2. 運作靈活，選址容易，既然是針對住院的病人，選址自然在醫(yī)院附近，而且目標明確，能夠為病人所想，滿足人性需 要，自然市場廣闊，而且更便于操作。3、市場分析3. 1市場調查和SWO分析3. 1. 1市場調查目前，營養(yǎng)餐服務行業(yè)尚未形成一套良好的操作流程，且現(xiàn)行服務項目并不完善，市場現(xiàn)仍處于初級階段，發(fā)展空間極大。一年四季，醫(yī)院附近的人口流動 量都很大，所以營養(yǎng)餐需求量非常大。 基于營養(yǎng)餐這一市場，我們對湘雅三醫(yī)院 醫(yī)生，病人，家屬以及附近行人等進行了一項問卷調查。經對數(shù)據調查分析得 11%受訪者不愿意接受營養(yǎng)餐計劃的原因多數(shù)源于他們對營養(yǎng)餐的了

6、解不夠深， 并且對營養(yǎng)餐的安全問題不夠放心， 因此可看出，病人營養(yǎng)餐的目標消費市場相 當廣闊。其部分調查結果如下：營養(yǎng)餐是否色味俱佳，而絕大多數(shù)消費者對于營養(yǎng)餐的價格和服務都并沒有很高 的要求。大多為青年和中年階段，他們通常會通過微信或者美團外賣、 百度外賣等方式進 行訂餐。而對于年紀偏大的消費者他們更習慣于簡單的電話訂餐方式。結合以上的數(shù)據以及所查閱的資料數(shù)據，我們做了如下的市場分析報告。3. 1.2 SWOT分析報告優(yōu)勢(S)劣勢(W)機會(O)威脅(T)目標市場明確，選營養(yǎng)配餐效率較營養(yǎng)產業(yè)需求大，客戶對營養(yǎng)餐的1址容易低，配餐時間可能 較長市場廣闊了解不夠深提供專業(yè)的營養(yǎng)行業(yè)競爭小項目

7、易于被模仿，配餐服務及營養(yǎng)配餐成本較高潛在進入者的威咨詢服務連環(huán)式的服務流脅建立客戶檔案，時 刻關注客戶的身 體健康狀況程風險較大可為關注營養(yǎng)健 康的客戶提供一 個交流的平臺3. 2市場容量估算營養(yǎng)餐 不僅是病人所需求的，也是為亞健康人所需求的。長沙市湘雅三醫(yī)院 營養(yǎng)餐消費者若接受了我們這一消費品牌（病人營養(yǎng)餐），每日愿意購買次數(shù)為 2至4次，均值為3次，而每日愿意購買營養(yǎng)餐人數(shù)大約為 200名，營養(yǎng)餐平均 價格為15元左右。市場總潛量：Q=a nx p（其中：a表示愿意購買營養(yǎng)餐人數(shù)n表示購買者每日購買次數(shù)P表示每次訂餐的平均價格）所以，Q=2O0X 3X 15=9000元市場總潛量為900

8、0元3. 3預計市場份額目前病人營養(yǎng)餐市場是個比較高的利潤、 少競爭對手的市場，營養(yǎng)餐項目也在 不斷提升之中。由于該行業(yè)營業(yè)店鋪少，服務創(chuàng)新率低，很大一部分新型特殊服 務以及營養(yǎng)餐運營模式尚未成熟，所以該市場發(fā)展前景極大。我公司著眼于營養(yǎng) 餐這一服務項目的不成熟，以此作為切人點進入市場。我們的市場目標是在提供營養(yǎng)餐服務過程中，賺取小份額利潤，更大的為病人提供可口安全營養(yǎng)的飲食， 以加快病人身體的恢復。目前長沙市湘雅三醫(yī)院營養(yǎng)餐服務經營項目中，涉及的公司幾乎沒有，更沒有專門提供個人配套營養(yǎng)餐的公司。公司的經營規(guī)模：8人初期承擔業(yè)務能力：50項估計市場占有率：d=50/ 200 X 100 % =

9、25%4、企業(yè)戰(zhàn)略4. 1企業(yè)發(fā)展目標迅速占領營養(yǎng)餐市場，逐漸擴大市場，成立多家連鎖店，成為大企業(yè)，引導營養(yǎng)餐的發(fā)展。4. 2總體戰(zhàn)略尋找我們企業(yè)真正的核心競爭力-尋找我們的目標客戶分析我們的競爭對手-品牌制勝-差異化營銷4. 3企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略實施人才戰(zhàn)略，緩解和消除公司發(fā)展的“瓶頸”-調整公司內部機構設置，靈活應對市場變化-建章立制，實行公司規(guī)范化管理-樹立品牌意識，建立良好的企業(yè)形象5、營銷策略5. 1目標市場消費者市場主要為湘雅三醫(yī)院以及省腫瘤醫(yī)院的病人，發(fā)展穩(wěn)定后可擴大為整個社會人群。5. 2產品產品包括各種營養(yǎng)湯以及各種營養(yǎng)套餐盒飯，另外還有營養(yǎng)豐富的飯后甜點，水果沙拉。5 3 價格結

10、合快速滲透策略和差別定價策略。首先，以低價格高促銷費用快速進入并占領市場；其次進行差別 定價，分為大眾營養(yǎng)套餐，經濟型營養(yǎng)套餐以及豪華營養(yǎng)套餐，另 外，還可以采用組合定價策略。54 分銷渠道 優(yōu)惠券營銷優(yōu)惠券主要分為電子優(yōu)惠劵和紙質優(yōu)惠劵兩種。電子優(yōu)惠劵的傳播范圍比紙質的優(yōu)惠劵傳播范圍廣，存儲在手機中便于攜帶，紙質 優(yōu)惠劵各種精美的特價菜和招牌菜，讓人一目了然。 會員營銷隨著020社區(qū)營銷模式的出現(xiàn)，移動互聯(lián)網的發(fā)展，微博微信“粉絲”經濟的發(fā)展，會員營銷逐漸受到消費者的青睞。會員制營銷將 微博的粉絲、微信的朋友、手機會員有機的結合起來，打破單一的 營銷模式，讓會員在一個系統(tǒng)下，享受更多的服務內

11、容。通過平臺 向會員推送能滿足會員需求的信息，帶來持久的循環(huán)式消費。55 權力和公共關系策略一：廣告采用與政府部門合作的方式， 由我們公司出資制作公益性廣告， 宣 傳營養(yǎng)餐對人體健康的重要性， 建立我們產品的長期形象， 不僅大力 推進營養(yǎng)餐文化的發(fā)展， 同時也促進我們產品的銷售， 從而達到雙贏 的效果。策略二：人員推銷，加強與各大醫(yī)院的聯(lián)系注重與醫(yī)院之間的合作關系，保持業(yè)務網絡，爭取在各大醫(yī)院設立 業(yè)務，配以推銷人員，對消費者進行面對面的直接交流， 有消費者的 直接反饋，開拓業(yè)務面，建立長期關系。策略三：樹立公司健康形象利用有關媒體關于新型醫(yī)療方式的報道， 提高公司的可信度，開發(fā) 潛在客戶群，

12、從而建立公司的知名度，讓廣大消費者對我們的產品有 更進一步的了解，讓消費者得到一種心理上的保障。6、產品生產管理6. 1生產流程病人訂餐營養(yǎng)師搭配烹飪加工盛裝容器 發(fā)貨配送-售后服務6. 2生產設備手機、電腦（接收各種訂單），電動車（發(fā)貨配送），餐盒，筷子，各種廚房用具等6. 3質量管理人員：高素質的員工，定期的員工培訓。設備：一定數(shù)量的高檔生產設備，定期檢修。材料：嚴控材料質量，從源頭上保證高質量。技術：成熟的產品生產技術，并不斷創(chuàng)新改進。環(huán)境：創(chuàng)造良好的企業(yè)內部文化 ，將質量的概念深入各個部 門。標準：制定標準，嚴格把關。測試：在生產流程中進行多個關口的檢驗審核。7、組織管理體系7. 1公

13、司性質健康餐飲有限責任公司，它的法定經營形式是有限責任公司。7. 2組織機構直線式結構（直線式組織部門是直接生產產品，提供服務的部門，要求機構簡單，權責明確）部門職責：我公司設有總經理一名，下設有：人事部倉管部銷售部財務部服務部5個部門，在總經理的帶領下各部門專職管理。人事部負責（1）招聘公司員工。（2）新聘員工的技術培訓，老員工的充電培訓。（2）員工的績效評估（4）人事檔案資料管理，客戶信息管理。倉庫部（ 1）采購公司物資（ 2 ）公司物資管理（ 3 ）銷售部（ 1）全面負責店內的產品銷售，根據店內長遠戰(zhàn)略規(guī)劃，提出相應的營 銷發(fā)展目標，規(guī)劃和年度營銷工作計劃（ 2）制定店內細化的季度、月度

14、營銷計劃（ 3）負責完成店內下達的年度銷售指標及諸如銷售額、合同履約率、銷 售計劃完成率等（ 4）積極開拓市場，運用各種有效促銷方式，確保細分市場的占有率。 財務部（ 1）負責對店內會計核算管理、財務核算管理、店內經營過程實施財務（ 2）組織編制店內成本利潤資金費用等有關的財務指標計劃（ 3）負責店內月、季、年度的成本核算（ 4）負責分析經濟活動分析報告，預測店內經營發(fā)展方向。 服務部（ 1）負責店內日常的服務工作（ 2）負責上門服務的送貨及宣傳73 管理理念企業(yè)精神：忠誠 團結實干創(chuàng)新高效員工修養(yǎng)要求：對上以敬 對下以慈 對人以和 對事以真 入職理念：團隊精神 紀律觀念服務精神服從觀念 管理

15、人員素質要求：要工作熱情，有強烈的事業(yè)心和工作責任感，要有做不好工作決不罷休的工作精神。要以身作則，身先士卒，做員工的好榜樣。要清正廉潔，做員工和社會的模范。要公正，公平，處理問題要公正，公開，公平，不徇私情。 要不斷學習進取，善于總結，吸取知識，努力提高自己的水平8投資和收益8. 1投資分析、期初投資預算本公司目前處在需要較強資金投入的狀態(tài)下。 為實施計劃，用于購置各項資產和支付生 產運營的期初總投資共約 35萬。其中5萬由我們團隊自酬，另30萬會尋求有意向的投資人 進行投資。期初資金使用估算如下：（單位：元）項目金額工資100000水電費15000租金100000固定資產50000其他（辦

16、公費，保險費）20000裝修費10000宣傳費5000必須的流動資金50000初始投資預計800000、財務預算的基本假設與估計1、經驗項目假設與估計（1）因本公司商品均為零售，因此銷售收入主觀上都應在交貨時收到，即使有應收賬款也是短期內可以收回的，數(shù)額不大。所以對于壞賬準備，我們采用直接轉銷法，在實際發(fā)生時直接計入管理費用。假設前三年的壞賬費用均為應收賬款的20%（2）假設第一年的銷售與成本都均勻分部。2、期間費用（1）管理費用假設包括待攤費用、壞賬費用及管理人員薪金、辦公費、福利費等。預計第一年管理人員工資及福利費100000,其他管理費用估計為 20000,折舊費用另計。第二到三年，由于

17、生產規(guī)模的擴大， 上述管理費用分別為當年銷售收入的10帰口 5%第四會在全省增開連鎖店，所以，上述費用會有大幅度增長，為年銷售收入的11%和了 9%到第五年，進入穩(wěn)定期，管理費用僅占 10%右。（2） 銷售費用包括銷售人員工資、廣告費用等。每年的銷售費用假設為銷售收入的10%（3）財務費用指借款利息費用。綜合考慮目前資金成本較低，投資的風險性和政策的靈活性等因素，短期借款利率定為6%長期借款利率定為 7%昔款均視為期初借入，期末歸還。3、利潤分配政策前三年暫不分配利潤，以后每年年末，便可按各投資者所占權益資金的比例分配股利。第四年的股利分配率暫定為 30%8. 2收益分析銷售收入預算前五年的銷

18、售收入預測見下表：前五年銷售收入預測表單位：萬元預計銷售收入預計現(xiàn)金收入應收賬款壞賬費用第一年450000400000500005000第二年95000080000015000010000第三年1850000140000045000060000第四年25000002000000500000100000第五年45000003700000800000150000項比率都逐年增加。說明了公司所有者的投資報酬率相當高，公司呈現(xiàn)出良好的發(fā)展前景。在第四年我們可以看到增長率較第三年有稍許減少，這是因為在第四年我們將在全省增開多加分店，這些增加的投入將在以后的年度陸續(xù)收回，因此，第四年的增長率稍低于第三年也是屬于正常情況。并且總的來看，第四年仍然是以接近平均增長率的水平在上升。總的來說，五年內，公司的財務狀況十分穩(wěn)健。 公司的經營成果較為顯著，銷售凈利率、凈資產收益率穩(wěn)步增長，股東將獲得豐厚的投資回報。9、風險分析9. 1風險預測市場風險：潛在客戶能否建立，現(xiàn)有客戶是否穩(wěn)定，這可能是創(chuàng)業(yè)階段最大的風險； 在創(chuàng)業(yè)初期，公司在人才，資金，資源等方面都處于不成熟階段，在市場上 又占據劣勢，這個階段可能缺少固定銷售客戶及銷售渠道導致在市場競爭中處于不利地位；管理風險：由于企業(yè)處于創(chuàng)業(yè)初期， 企業(yè)各項管理工作未能做到盡善盡美，管理經驗不足也可能使企業(yè)面臨風險。9. 2解決方案 在創(chuàng)業(yè)初期對市場進行細致