大學(xué)生一日食譜編制及營養(yǎng)分析(精)

1、51 IfnsyG Toddy ueson sours禺一 -r- f0齡-大學(xué)生亠日食譜編%a54 r V*盧S'姓名男民族漢族出生曰1 期身高170cm腰圍68cm體重60kg聯(lián)系電, 話'職業(yè)學(xué)生體重評價：目前BMI : 19.4正常體形so勞動強(qiáng)度：中斛S力勞動（35千卡）標(biāo)準(zhǔn)體重:170-105 = 65kg建議毎曰需要能星:35*65 = 2275kcal/d產(chǎn)能晉養(yǎng)索的毎天需» 蛋白質(zhì):2275xl5%4=85g gg肪：2275x25%-r9=63.2ga 碳水化合物:2275x60%*4=3412g據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的三餐能fi分配比例，早餐：30%

2、,中餐，35%,晚餐: 35%,計算三餐所需的能量攝入量。：能量早餐：中餐：晚餐：蛋白質(zhì)早餐：2275X15%4X30%=256g中晚餐：2275 X15%4-4X35%=299g:脂肪早餐：2275X25% 4-9X30%=19g中、晚餐：2275X25%-?9X35%=22.1g碳水化合物早餐：2275X60%4X30%=1024g晚餐J 2275X60%-4X35%=119.4g2275X30%=68252275X35 % =79632275X35%=7963(kcal)(kcal)(kcal)中、ft物名稱原料名稱及左最（ft部）早餐牛奶燕麥片燕麥片15g 牛奶200g 綿白糖5g午餐

3、什錦炒飯人米160g人蔥15g雞蛋40g香姑3g 胡蘿卜15g 黃瓜50g 方腿30g 豆腐P25g 花生油15g晚餐二米飯小米35g大米65g豬肉炒芹菜胡蘿卜50g瘦豬肉75g 人蔥lOg菜花50g芹菜150g胡蘿卜lOg磨姑25g 口解姑25g西紅柿貴花湯西紅柿200g 雞lfi40g月日各類食物W入S與B食寶塔的比較耶離履MM寶鵝煤谷疇斂輯淋類據(jù)類dK276616010508C20。05C4250-40030X500200-40050-7550-10025-5030039-5025-30fi1W M薦麟駱矗"麟W食物結(jié)構(gòu)評價在食譜中蔬菜類，蛋類，奶類、肉類、雜谷類及油脂類均達(dá)到

4、了膳食寶塔的 要求，但水果類相對缺乏，大豆類、魚蝦類仍有不足?？傮w來看 符合平衡膳食的要求，大致達(dá)到了營養(yǎng)平衡的要求。9( S稻米大* 均值】605551LS1.3123,5L 10目S （均值4068B.33.51. 10234香菇（干畫冬菇380.600.90.90胡蓼卜，紅）金筍 丁皙事卜1560. 101.2a 20wfiirmi50S0.40- 11.20.20大S1630.20Q.&0.40方£!3036心9bS0.6014S倔干，均値253640>92.7020花主;9151350150006.4003000.80Q9.26.84.92.20牛a （均值半

5、妍1 綿白橢麗券卜（紅【金?*，丁普蘿卜】 第ra ia）I大s姜【後箕12涵精誌I玉米淀制16033850200.57510715.2L020.23102016000.3o.s06100000柔花況粟】60131.10.11.70.60«寥卜（金筍 丁&爹卜11040. I0O.S0. 10«恭（科2560-7Q0.5O.S0e聲菇2570.90.10.50.40糾 子（au«i200301.20.24.81.605蛋（場值）40585- 3】3.51- I0234大S6L0. 100.20.10姜«3L000.20.10籍鹽2000000HR

6、0.2A I f0.1a0 r*0. IA0A0n食譜營養(yǎng)素分析vnK麗ff入a粹*咖入8iSfitft 入» ft 林黃 SJEWS希X入S41薦掲入aHi«a施 S OCcal)19832T00JiSSlaf 仇)573魚縊主*B121從O02.41000S自£ ®70.680維生去MWcM）1Q93600300030.7400垢爾376,32D30 «1.361-46020.614 弼）36 OsHfJ«水化細(xì)S）249. ?檢#末1.231.4繪生76.6100100011維生0.2U2線生BBOhc)44-751Q參考每曰膳

7、食營養(yǎng)素參考攝入S中,該食譜提供的維生素A.蛋白質(zhì).碳水化合物.脂肪基本符合要求;維生素AS入偏高,維生素A主要來自蔬菜中胡蘿卜和菜花等,以后可以不同時選取 K中維生素B礙入較少,維生素C略低B ,可増加水果等攝入。址齡；1«3Z早雜1占劇3S融戰(zhàn)謹(jǐn)a祥韻：WM)解謹(jǐn)占臉1«'縄；Koi)8§畑：訃血啣f占瓏'翊：蠶戯里；Tt.es®Si：15.3(OMI：扯 h»1:吩刪2&*潞三餐能量分布和宏量曹養(yǎng)素供能比分析由該食譜的三餐能量分布及營養(yǎng)素功能比分析可知早餐產(chǎn)能所占比重極低，晚餐 產(chǎn)能略高,而午餐則符合標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)調(diào)整早餐和晩餐的能*攝入量,提高早餐能量 供應(yīng)。食譜評價和調(diào)整總體來看，該食譜種類較齊全，考慮7蛋白質(zhì)的供應(yīng)和植物性負(fù)物的 產(chǎn)能比重,但是三餐能量分配較不合理，早餐供能明