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1、第i頁玉米面餅怎么做才松軟很多人在做玉米面餅的時候， 發(fā)現(xiàn)做好的餅非常的硬，非常 的干，吃起來口感一點都不好，其實這主要是因為沒有做好，沒 有領悟到做玉米面餅的一些技巧， 要想做好玉米面餅，首先要注 意和面，要加入適量的熱水，最好是一半熱水，一半涼水，這樣 才能夠保證玉米面餅比較松軟， 另外再加入適量的白糖， 這樣的 效果會更好。讓玉米餅松軟香甜的關鍵是燙面原料：細玉米面100克，黃豆面50克，小麥面50克。輔料：白糖20克，大棗20克，油適量，開水100克，溫水50克30度左右），酵母3克。第2頁做法步驟：1、把剛剛燒開的沸入緩緩倒入玉米面中，邊倒邊用筷子攪 拌玉米面，倒完開水并攪拌均勻后稍

2、微放涼一會。2、把準備好的黃豆面、小麥面和白糖放入玉米面中拌勻， 感覺不燙手的時候再加入酵母粉拌勻。3、再把大棗去核后切成細末放面盆中， 倒入30度左右的溫 水，把混合物揉成軟軟的面團，蓋上保鮮膜讓面團發(fā)酵。4、等面團發(fā)酵到約為2倍大小的時候，取出揉勻，做成餅 胚，蓋上保鮮膜二次發(fā)酵20分鐘以上。5、電餅鐺刷層油，啟動加熱，放入餅胚煎至膨脹，再煎至兩面金黃色即可出鍋。第3頁補充說明：1、要讓玉米餅松軟香甜，用沸水燙面是必不可少的關鍵步 驟，開水要用剛剛燒開的沸水。2、由于玉米面的吸水能力較強，稍微多用點沸水比較好， 不一定就只用100克。3、紅棗在這款玉米餅里的作用是提供甜味，你完全可以把 它換成紅糖或其它的糖。4、做好的玉米餅香甜松軟，不僅可以作為主食，作為早餐餅食用也是非常棒的，很清腸。5、加入黃豆面和小麥面不僅能提升玉米餅的口感，而且讓 營養(yǎng)搭配更加豐富全面，讓營養(yǎng)均衡互補，提高吸收利用率。6、如果你打算早餐的時候現(xiàn)做現(xiàn)吃，可以在頭一天晚上和 好面團

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