茄子的家常做法_茄子的5種做法

1、茄子的家常做法_茄子的5種做法 茄子是日常生活中特別常見(jiàn)的一種蔬菜，它的養(yǎng)分價(jià)值特別高，那么大家知道茄子怎么做好吃嗎?今日，就為大家介紹一下茄子的好吃做法，盼望大家喜愛(ài)! 蒜泥茄子 原料：茄子 輔料：大蒜，鹽，生抽，紅辣椒，味精，油。 做法： 1、把茄子洗凈切成長(zhǎng)條狀，把蒜用工具壓成泥。 2、蒸鍋里倒些水，水開后，大火蒸5分鐘。 3、取一個(gè)小碗，放入適量鹽，倒入一點(diǎn)生抽，加入一點(diǎn)白開水，加入一點(diǎn)味精攪拌勻稱。 4、把攪拌勻稱的調(diào)料汁，澆到蒸好的茄子上，再把蒜泥澆上。放上香菜和紅辣椒，把油燒到九成熱，澆到菜上面。 5、最終撒上蔥花即可。 泡椒肉末烤茄子 食材： 長(zhǎng)茄子300g、肉末200g、泡椒

2、50g、蔥適量、姜適量、鹽3g、孜然粒3g、料酒適量、醬油適量、雞精2g、食用油適量 做法： 1)茄子從中間拋開，面上切上花刀。 2)煎鍋燒熱刷上少量的油，茄子的切面朝上加入鹽和孜然粒，煎烤至底部變軟。 3)把茄子翻面連續(xù)煎烤。 4)煎烤至到茄子表面金黃，這時(shí)茄子已經(jīng)熟透，盛出放入盤中。 5)鍋中放入油爆香蔥姜。 6)下入肉餡煸炒至變色。 7)加入泡椒連續(xù)煸炒。 8)放入醬油 料酒 糖 煸炒勻稱后加入雞精調(diào)味。 9)把炒好的泡椒肉末澆在煎烤好是茄子上即可。 茄子地三鮮 原料：茄子，土豆，青椒 輔料：蔥、姜、蒜，鹽，白糖，醬油，水淀粉。 做法： 1、茄子洗凈切塊，土豆洗凈去皮切塊，青椒洗凈切塊。

3、 2、鍋里加一點(diǎn)油倒入去皮切塊的土豆煎一下，煎至土豆兩面微黃已熟關(guān)火。 3、炒鍋到油燒熱倒入切塊的茄子翻炒，把茄子炒至表皮起皺變軟在爆香蔥姜蒜，倒入土豆連續(xù)翻炒片刻。 4、加入醬油，鹽，糖連續(xù)翻炒，加少許清水翻炒入味。，湯汁快干時(shí)加入青椒塊。 5、淋入適量的水淀粉，收汁裝盤。 豆角燒茄子 原料：長(zhǎng)豆角，茄子 輔料：蒜，豬肉，豆瓣醬，辣椒，白糖。 做法： 1、 豇豆摘下洗凈，去除頭尾，切成長(zhǎng)段。 2、 茄子洗凈后也切成與豇豆一樣的長(zhǎng)段。 3、茄子放入鍋內(nèi)，加入淡鹽水浸泡備用。 4、鍋內(nèi)熱適量食用油，倒入茄條煸炒。 5、將茄條煸炒至軟變透明狀態(tài)盛出。 6、鍋內(nèi)留些油，倒入豇豆煸炒。 7、將豇豆煸炒后也同樣盛出備用。 8、鍋中熱少許油，倒入蒜粒，辣椒粒，蔥頭一起爆香。 9、豬肉剁碎，拌入少許鹽，加入到配料中翻炒至熟，加入一大勺紅油豆瓣醬。 10、待豆瓣醬翻炒出紅油后，倒入事先煸炒過(guò)的茄條豇豆。 11、炒勻后調(diào)入水淀粉，待湯汁濃稠時(shí)即可盛出食用。 香辣涼拌茄子 食材： 長(zhǎng)茄子300g、油適量、鹽適量、醬油2勺、香油1/2勺、紅油適量、青椒適量 做法： 1)長(zhǎng)茄子洗凈切長(zhǎng)條。 2)茄子條上鍋蒸熟，晾涼。 3)青椒洗凈去籽后切小粒。 4)把青椒粒放入潔凈小碗里，調(diào)入兩湯匙涼拌醬油。 5)調(diào)入1/2湯匙香油。 6)灑入適量精鹽。 7)依據(jù)喜好倒入適量的紅油，拌勻。 8)把調(diào)好的料汁倒在碼好