湖州營(yíng)養(yǎng)早餐項(xiàng)目可行性報(bào)告

1、早餐項(xiàng)目可行性報(bào)告項(xiàng)目名稱(chēng)：加入早餐項(xiàng)目的可行性報(bào)告承擔(dān)單位：湖州國(guó)香食品有限公司申報(bào)日期： 二OO七年十月二十九日可行性報(bào)告內(nèi)容一、項(xiàng)目背景二、國(guó)內(nèi)同類(lèi)產(chǎn)品情況及發(fā)展趨勢(shì)三、市場(chǎng)需求分析四、社會(huì)效益和生態(tài)效益五、自身?xiàng)l件分析六、結(jié)論一項(xiàng)目背景民以食為天,人類(lèi)進(jìn)入經(jīng)濟(jì)全球化、 信息化和知識(shí)化的今天,人 們?cè)诠ぷ鳟惓＞o張勞累的同時(shí),更加需要生活的高質(zhì)量予以支撐,生活的愉快予以調(diào)節(jié)。 “一日之計(jì)在于晨”,提供一頓營(yíng)養(yǎng)豐富、美 味快捷、衛(wèi)生的早餐在倡導(dǎo)健康消費(fèi)新時(shí)尚和調(diào)整市民飲食結(jié)構(gòu)的今 天顯得非常重要。 早餐所提供的能量和營(yíng)養(yǎng)素在全天能量和營(yíng)養(yǎng)素的 攝入中占有極其重要的地位,它的作用是不可替代的。

2、亂吃或不吃早 餐會(huì)對(duì)人們的身心造成不可彌補(bǔ)的損害,不吃早餐 可能會(huì)誘發(fā)膽結(jié) 石、胃炎、貧血等多種疾病。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家警示，吃好早餐，關(guān)乎每個(gè)人 的身體健康。但 由于種種原因， 人們?cè)谕庥迷绮蜁r(shí)，營(yíng)養(yǎng)不合理、衛(wèi) 生條件等問(wèn)題令人擔(dān)憂(yōu)。 長(zhǎng)期以來(lái)早餐市場(chǎng)由于品種單一、 街頭亂擺 攤設(shè)點(diǎn)、食品衛(wèi)生無(wú)保障，直接影響到群眾的身體健康。因此， 早餐 問(wèn)題關(guān)乎每一個(gè)人的身體健康,為了強(qiáng)壯中華民族,我們必須大力 推廣營(yíng)養(yǎng)早餐。 近年來(lái)政府部門(mén)采取了各種措施， 盡快讓市民在外邊 吃上放心可口的早餐， 早餐工程作為為民辦實(shí)事項(xiàng)目已經(jīng)在我國(guó)許多 城市實(shí)施。目前我市早餐供應(yīng)的正規(guī)單位很少，絕大多數(shù)都是路邊和臨時(shí) 攤點(diǎn)，這些

3、現(xiàn)象的存在不僅給居民的健康造成很大隱患也給城市的整 體形象帶來(lái)很大的負(fù)面影響。 因此，建設(shè)和發(fā)展良好的早餐工程是市 場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和城市發(fā)展的迫切需要，是一項(xiàng)順民心 、合民意的事業(yè)。政府 的政策支持是發(fā)展早餐業(yè)的保障， 應(yīng)該為 早餐經(jīng)營(yíng)企業(yè)提供良好的政 策環(huán)境，調(diào)動(dòng)企業(yè)積極性，讓正規(guī)企業(yè)做大做強(qiáng)。同時(shí)，打擊不符合 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的野早餐，讓市民吃上放心早餐。 目前，湖州市市政府和相 關(guān)部門(mén)已經(jīng) 加大力度鼓勵(lì)和培育規(guī)模大、 實(shí)力強(qiáng)的企業(yè)來(lái)參與早餐市 場(chǎng)的開(kāi)發(fā)建設(shè)， 加強(qiáng)早餐固定門(mén)店的經(jīng)營(yíng) 管理 ，在為我市早餐市場(chǎng)和管理的現(xiàn)代化程度進(jìn)行各方努力。二、國(guó)內(nèi)同類(lèi)產(chǎn)品情況及發(fā)展趨勢(shì)“早餐工程”是關(guān)系人民健康的大事，長(zhǎng)

4、期以來(lái)一直引起受到 政府部門(mén)的重視，北京、上海、天津、重慶、西安、濟(jì)南、廈門(mén)、福 州、泉州等大中城市近十年前已經(jīng)啟動(dòng)了早餐工程， 把其列入為民辦 實(shí)事項(xiàng)目，同時(shí)在運(yùn)行中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、規(guī)范市場(chǎng)化操作，使廣大市 民只需花1-2元、幾分鐘的時(shí)間， 就可以吃上一頓衛(wèi)生、 營(yíng)養(yǎng)、便捷、 經(jīng)濟(jì)的早餐。除此之外，早餐工程的統(tǒng)一餐車(chē)、太陽(yáng)傘、衛(wèi)生筒、保 溫工具等設(shè)施，不但改善了早餐經(jīng)營(yíng)方式，還美化了城市環(huán)境?，F(xiàn)在 在某些城市“早餐工程”雖然有政府的統(tǒng)一規(guī)劃、 專(zhuān)家的嚴(yán)密論證和運(yùn)營(yíng)商資格的嚴(yán)格審查，“放心早餐工程”的“初始信 譽(yù)”高于其他早餐供應(yīng)商， 具有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 但放心早餐由于其 成本偏高、利潤(rùn)較薄，

5、加之“野早餐”的影響，其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)還不明顯。隨著對(duì)“早餐工程”的探索日益深入， 人們發(fā)現(xiàn)像 天津、重慶、 西安、武漢、長(zhǎng)春、廈門(mén)、蘇州推行“綠色早餐”工程較好的地方， 都是政府牽了好頭。商務(wù)部姜增偉副部長(zhǎng)說(shuō)“早餐工程是微利性，保 障性業(yè)態(tài)， 在建設(shè)初期，政府在資金和政策上給于一定的支持和幫助 十分必要”。目前在我國(guó)部分城市，有的是通過(guò)與商務(wù)主管部門(mén)建立 了餐飲業(yè)工作或早餐工程聯(lián)席會(huì)議制度，研究和推動(dòng)大眾化餐飲工 作；有的則是由幾個(gè)部門(mén)聯(lián)合下發(fā)餐飲業(yè)發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)或聯(lián)合出臺(tái)資 金政策和優(yōu)惠措施，扶持早餐工程等大眾化餐飲發(fā)展。三市場(chǎng)需求分析民以食為天， 早餐市場(chǎng)本身就是一個(gè)有巨大潛力的市場(chǎng)。 總市場(chǎng)

6、潛量就是指在一定期間內(nèi),一定水平的行業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)力量下,在一 定的環(huán)境條件下,一個(gè)行業(yè)所有企業(yè)可能達(dá)到的最大銷(xiāo)售量。用公式表示為: Q = nqp，式中: Q為總市場(chǎng)潛量, n為既定條 件下特定產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)者數(shù)量, q為平均每個(gè)購(gòu)買(mǎi)者的購(gòu)買(mǎi)數(shù)量,p為 可接受的平均價(jià)格。據(jù)湖州市市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果表明: p= 2元q= 1份。 據(jù)湖州市統(tǒng)計(jì)局最新調(diào)查資料表明,湖州市區(qū)人口為257.6萬(wàn)人,外來(lái)流動(dòng)人口為55.4萬(wàn)人 1 ,有70%的人在外吃早餐 2 ,則經(jīng)營(yíng)早餐工程的每天銷(xiāo)售額為：Q = (257.6+ 55.4)X70%X1X2 = 483.2萬(wàn)元。從以上數(shù)字分析我市的早餐市場(chǎng)將是一個(gè)龐大的很有潛力的市

7、場(chǎng)，很值得去開(kāi)發(fā)另外，據(jù)調(diào)查，我市的早餐經(jīng)營(yíng)品種相對(duì)單一、花色少，就餐者 很難根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇， 傳統(tǒng)早餐品種幾十年的一貫制至今沒(méi) 有太大改變。真正符合既方便又有營(yíng)養(yǎng)和品質(zhì)保證的早餐網(wǎng)點(diǎn)還存在 很大的需求空缺。同時(shí)大多數(shù)早餐制售攤點(diǎn)都存在著隨意占用人行 道、食物衛(wèi)生和質(zhì)量無(wú)法保證、對(duì)市容和環(huán)境的污染、地方財(cái)政稅收 的流失等問(wèn)題,因此早餐食物的制售也是我市政府一直考慮如何整 治的問(wèn)題。開(kāi)發(fā)健康、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的新型早餐新品種，是目前政府部 門(mén)、經(jīng)營(yíng)者和家庭急待注重的。四、早餐工程的社會(huì)效益和生態(tài)效益讓“早餐工程”又好又快發(fā)展，是擴(kuò)大結(jié)業(yè)的迫切需要，據(jù)商業(yè) 部的權(quán)威數(shù)字統(tǒng)計(jì)，近年來(lái)，餐飲業(yè)每年新

8、增就業(yè)崗位200多萬(wàn)個(gè)，2006年全國(guó)餐飲業(yè)從業(yè)人員超過(guò)200萬(wàn)人，成為安置年齡偏高、文 化程度和就業(yè)技能偏低等弱勢(shì)群體就業(yè)的重要領(lǐng)域。椐不完全統(tǒng)計(jì)， 全國(guó)300家專(zhuān)業(yè)早餐公司有60%的員工為上述人群。以江蘇省、廈門(mén) 市通過(guò)事實(shí)早餐工程為例，分別提供了8000個(gè)和3000個(gè)就業(yè)崗位。長(zhǎng)期以來(lái)，由于早餐企業(yè)的規(guī)模不等，尤其是街邊的流動(dòng)攤點(diǎn)，沒(méi)有房租、稅收等的壓力； 從業(yè)人員不需要投入很高的技術(shù)和太多的 資金，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)低、活力相對(duì)有保證， 因此吸引了大量的下崗失業(yè)人 員或者城市外來(lái)人員的加入。這就不可避免的出現(xiàn)食品、 服務(wù)質(zhì)量的 參差不齊，人員的整體素質(zhì)不高，流動(dòng)的相對(duì)性較強(qiáng)，衛(wèi)生部門(mén)的監(jiān) 管難以

9、到位等原因。 餐的衛(wèi)生、 消防安全問(wèn)題一直以來(lái)的是人們關(guān)注 的焦點(diǎn)。它的存在和發(fā)展不僅給消費(fèi)者帶來(lái)了極的健康隱患； 同時(shí)也 給一個(gè)城市的衛(wèi)生、 和環(huán)保狀況帶來(lái)極大的負(fù)面影響， 從某種程度上 講，一個(gè)城市早餐業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r直接反映了一個(gè)城市的文明程度和現(xiàn) 代化進(jìn)程的速度。因此，讓有一定規(guī)模和設(shè)備，有競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)參與早餐市場(chǎng)、培 育餐飲食品品牌； 是早餐工程的發(fā)展趨勢(shì)； 是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和餐飲業(yè)發(fā)展 的必然趨勢(shì)。統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格、 規(guī)范的管理極大地提升了城市形象和 改善了城市環(huán)境;同時(shí),龐大的采購(gòu)規(guī)模帶了本地以及周邊地區(qū)正 規(guī)效益，創(chuàng)造了巨大的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)。五、自身?xiàng)l件分析湖州國(guó)香食品有限公司成立于1

10、998年，位于湖州東部新區(qū)八里 店鎮(zhèn)食品工業(yè)區(qū)，公司現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)2000萬(wàn)，已經(jīng)建立優(yōu)質(zhì)無(wú)公 害糯米基地1萬(wàn)畝，主要產(chǎn)品及生產(chǎn)能力： 年生產(chǎn)粽子5000多萬(wàn)只， 同時(shí)公司于2007年新建立了一條速凍食品生產(chǎn)線(xiàn)，主要生產(chǎn)刀切饅 頭、豆沙包等米面食品。湖州國(guó)香食品有限公司屬湖州市重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，吳興區(qū)十 佳龍頭企業(yè)、浙江省市場(chǎng)質(zhì)量無(wú)投訴上榜企業(yè)。 “國(guó)香”牌粽子是湖 州市名牌、著名商標(biāo)產(chǎn)品，產(chǎn)品在浙江省農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上曾多次獲獎(jiǎng)， 并被國(guó)家農(nóng)業(yè)部授予無(wú)公害弄產(chǎn)品。 本企業(yè)已于2006年通過(guò)了HACCP安全管理體系和IS09001和IS02000質(zhì)量管理體系的認(rèn)證。食品安全 質(zhì)量管理體系覆蓋了國(guó)香系

11、列產(chǎn)品所有的生產(chǎn)過(guò)程及相關(guān)的管理職 能，公司通過(guò)對(duì)這些過(guò)程的分析制定了相關(guān)的管理文件， 確保在本體 系范圍內(nèi)合理預(yù)期發(fā)生的與產(chǎn)品相關(guān)的食品安全危害得以識(shí)別和評(píng) 價(jià)，是產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中始終處于受控狀態(tài)。公司自創(chuàng)辦以來(lái)，一直堅(jiān)持“以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)拓市場(chǎng)、 以管理增效益、以創(chuàng)新謀發(fā)展”的科學(xué)理念；堅(jiān)持“質(zhì)量第一、客戶(hù) 第一”的宗旨，遵循科學(xué)進(jìn)食標(biāo)準(zhǔn)， 營(yíng)養(yǎng)配餐， 采用上等的原輔材料， 從生產(chǎn)、配送、 銷(xiāo)售整個(gè)過(guò)程始終達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，我們的產(chǎn)品從無(wú)到 有，逐步被消費(fèi)者認(rèn)可，目前在湖州上海、杭州、蘇州等大城市已經(jīng) 有很成熟的市場(chǎng)，產(chǎn)品供不應(yīng)求，國(guó)香系列產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生和 服務(wù)已得到廣大市民的稱(chēng)贊和

12、認(rèn)可， 不僅給消費(fèi)者帶來(lái)了衛(wèi)生、 健康 的食品，也給消費(fèi)者引進(jìn)了一個(gè)健康、便利的用餐理念。目前，根據(jù)湖州居民早餐用餐的習(xí)慣和我公司的生產(chǎn)能力， 我們 可以提供:粽子,刀切饅頭,花卷,饅頭等米面食品,以上產(chǎn)品又根據(jù)不 同人群的需要生產(chǎn)出不同的口味,老少皆易,健康美味,另外，根據(jù)現(xiàn) 代人“綠色、健康、美味”用餐理念我們還配以牛奶、豆?jié){、稀飯等 食品。綜合我公司的生產(chǎn)實(shí)力和多年來(lái)在湖州市民中的信譽(yù)以及先進(jìn) 的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)理念， 我公司有能力為湖州市民提供優(yōu)質(zhì)、快捷、放心早 餐。運(yùn)用現(xiàn)代化企業(yè)的運(yùn)作模式，從原輔材料的選購(gòu)到產(chǎn)品銷(xiāo)售，整 個(gè)過(guò)程采用科學(xué)的管理方法和嚴(yán)格的質(zhì)量控制。 在穩(wěn)步發(fā)展中心城區(qū) 放心早

13、餐的同時(shí)，積極向縣區(qū)首位鎮(zhèn)、條件較好的鄉(xiāng)鎮(zhèn)延伸拓展，使 早餐工程得到鞏固提升、穩(wěn)步發(fā)展。六、結(jié)論根據(jù)以上分析，在我市進(jìn)一步推動(dòng)早餐業(yè)的發(fā)展是促進(jìn)我市市場(chǎng) 建設(shè)和城市管理規(guī)范化的一向重要舉措， 是一項(xiàng)順民心、和民意的事 業(yè)，體現(xiàn)了“三個(gè)代表”的重要思想，具有明顯的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效 益。而湖州國(guó)香食品有限公司作為湖州市食品行業(yè)的龍頭企業(yè)，我們有責(zé)任和義務(wù)，更有信心和能力加入早餐行業(yè)，為湖州市早餐業(yè)的規(guī) 范健康發(fā)展，為建設(shè)“健康、和諧、文明”湖州做出積極的貢獻(xiàn)。綜合上述，我公司將以下幾個(gè)方面視作自身優(yōu)勢(shì)：規(guī)范化的市場(chǎng) 運(yùn)作、統(tǒng)一品牌形象、統(tǒng)一管理模式與風(fēng)格、統(tǒng)一采購(gòu)和配送、利用 計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行信息管理和技術(shù)支持；同時(shí)在整個(gè)生產(chǎn)和銷(xiāo)售中我們 將遵循以下準(zhǔn)則：.便利快捷（convenient）:制售快捷，食用便利，服務(wù)簡(jiǎn)便、迅 速、高效、滿(mǎn)足消費(fèi)者的基本需要和節(jié)省時(shí)間兩方面的需求，服務(wù)方 式遵