我國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展對(duì)策

1、我國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展對(duì)策-我國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展對(duì)策喬振國(guó)(中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所,上海200090)自1993年發(fā)生全國(guó)性對(duì)蝦爆發(fā)病以來,我國(guó)的對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)在經(jīng)歷r幾年的探索,徘徊之后,在各級(jí)政府和水產(chǎn)主管部門的支持和有關(guān)科技人員及養(yǎng)殖生產(chǎn)單位的努力下,得到了明顯的恢復(fù)和發(fā)展,2OOO年全國(guó)養(yǎng)殖對(duì)蝦產(chǎn)量20余萬t,達(dá)到了對(duì)蝦發(fā)病前的最好水平.認(rèn)真回顧,分析我國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)得以重新發(fā)展的各種因素,尋求其不足之處,對(duì)于這一產(chǎn)業(yè)的順利發(fā)展有著十分重要的意義.一,養(yǎng)蝦業(yè)得以恢復(fù)發(fā)展的幾個(gè)重要園素1.養(yǎng)殖品種,養(yǎng)殖方式趨向因地制宜,多樣化1993年之前,我國(guó)養(yǎng)殖對(duì)蝦產(chǎn)量中,中國(guó)對(duì)蝦約占80

2、%以上,養(yǎng)蝦發(fā)展高峰階段,南方沿海各省電通過引種或直接向北方購(gòu)苗等方式進(jìn)行中國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖,并在珠江IZ1,東吾洋,象山港等海區(qū)成功地進(jìn)行了中國(guó)對(duì)蝦增殖放流,這些工作的開展對(duì)于在全國(guó)范圍內(nèi)普及對(duì)蝦養(yǎng)殖技術(shù)起到了很好的作用.但近年來的養(yǎng)殖實(shí)踐表明:這一階段的發(fā)展,忽視了地理差異這一基本條件,進(jìn)行全國(guó)范圍的單一品種養(yǎng)殖,是對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中的一個(gè)誤區(qū)近年來,南方各省根據(jù)當(dāng)?shù)夭煌臏囟葪l件和不同蝦種抗病力的差異,相繼開發(fā)了斑節(jié)對(duì)蝦,日本對(duì)蝦,南美白對(duì)蝦,刀額新對(duì)蝦等品種的生產(chǎn)性養(yǎng)殖,收到了較好的效果.根據(jù)20130年的初步統(tǒng)計(jì):海南,廣東,廣西,福建四省(區(qū))南美白對(duì)蝦,斑節(jié)對(duì)蝦,日本對(duì)蝦的產(chǎn)量比約在44

3、:2或4:5:l,上海地區(qū)斑節(jié)對(duì)蝦,南美白對(duì)蝦,中國(guó)對(duì)蝦的產(chǎn)量比約在3:3:3,長(zhǎng)江以南諸省市20130年110余萬畝養(yǎng)蝦面積對(duì)蝦產(chǎn)量約為16.3萬t,占全國(guó)總產(chǎn)量的73%;北方各省市近年來仍以中國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖為主,但河北,山東等地日本對(duì)蝦,南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖比例呈逐年上升趨勢(shì),長(zhǎng)江以北各省市170余萬畝養(yǎng)蝦池對(duì)蝦產(chǎn)量約在6萬t,占總產(chǎn)量的27%.在養(yǎng)殖方式方面,在原有養(yǎng)殖密集區(qū)和不具備精養(yǎng)條件的養(yǎng)殖區(qū),除少量蝦池繼續(xù)進(jìn)行單養(yǎng)外,大部分蝦池采取魚蝦混養(yǎng),蝦蟹混養(yǎng),蝦貝混養(yǎng),蝦,魚,貝,藻混養(yǎng),蝦,魚,貝,參混養(yǎng)以及羅氏沼蝦與對(duì)蝦輪養(yǎng),間養(yǎng)等多種模式.其中蝦貝混養(yǎng)在浙江,江蘇,福建最為普及,混養(yǎng)的貝類

4、有縊蟶,泥蚶,青蛤,文蛤,雜色蛤,菲律賓蛤等;蝦魚混養(yǎng)模式在北方一些蝦池面積較大的養(yǎng)殖區(qū)采用,混養(yǎng)魚種主要為梭魚;此外,部分養(yǎng)殖區(qū)近年來采取在蝦池內(nèi)混養(yǎng)鱸魚,黑鯛,河豚等肉食性魚類的方式,達(dá)到攝食病蝦,阻斷病源傳播途徑的目的;蝦蟹混養(yǎng)模式在廣東,廣西,福建,浙江,上海,江蘇等地較為普及,混養(yǎng)蟹種主要為鋸緣青蟹,其次為梭子蟹.養(yǎng)殖模式的改變,不僅使養(yǎng)殖區(qū)的養(yǎng)殖負(fù)荷得以減輕,而且利用不同養(yǎng)殖生物在攝食習(xí)性,活動(dòng)能力等方面的差異,可有效地促進(jìn)蝦池內(nèi)有機(jī)物的循環(huán),達(dá)到改善養(yǎng)殖環(huán)境,減少病害發(fā)生,增加養(yǎng)殖者收益的目的.2.養(yǎng)殖條件明顯改善90年代中期以來,南方各省在引入斑節(jié)對(duì)蝦,南美白對(duì)蝦等對(duì)蝦養(yǎng)殖品種

5、的同時(shí),率先目t進(jìn)泰國(guó)等養(yǎng)蝦先進(jìn)國(guó)家的集約化養(yǎng)殖模式,其內(nèi)容包括:池塘規(guī)格由原來的l一2公頃/池改為0.50.7公頃/池;長(zhǎng)寬比由原來的48:1改為l1.5:1;增氧機(jī)由原來的12臺(tái)/池,改為一畝池一臺(tái);增氧機(jī)類型由原來單一的葉輪式,發(fā)展到葉輪式,射流式,水車式等多種類型,且能根據(jù)池塘規(guī)格組成一套完善的助流增氧系統(tǒng);養(yǎng)殖飼料方面,由于國(guó)內(nèi)外大型飼料生產(chǎn)集團(tuán)的介入,飼料加工機(jī)械,飼料原料得到了保證,飼料質(zhì)量不斷提高,使采用全價(jià)飼料養(yǎng)殖對(duì)蝦的愿望得以實(shí)現(xiàn);在水質(zhì)調(diào)控方面,由原來單一的依靠與外界頻繁進(jìn)行水體交換維持蝦池水質(zhì)的大排大灌模式發(fā)展為通過定期使用石灰,過氧化鈣,沸石粉,麥飯石等水質(zhì)改良劑和光

6、臺(tái)細(xì)菌等活性微生物來提高蝦池的自凈能力;地膜養(yǎng)蝦技術(shù)的普及使一些底質(zhì)呈酸性或滲水嚴(yán)重的對(duì)蝦養(yǎng)殖區(qū)擺脫了pH不穩(wěn)定,滲水嚴(yán)重,養(yǎng)蝦生產(chǎn)難以進(jìn)行的困境這些新技術(shù)在養(yǎng)蝦上應(yīng)用的實(shí)際意義在于:由于蝦池自凈功能增強(qiáng),換水量由原來的每日30%減少到每57d10%(200kg/畝養(yǎng)蝦模式),從而降低了由于大量使用外界海水引發(fā)蝦病感染的機(jī)率;且由于蝦池水的自凈過程在池內(nèi)完成,與傳統(tǒng)的養(yǎng)蝦方式相比,對(duì)外界環(huán)境的污染相應(yīng)減少.由于使用優(yōu)質(zhì)全價(jià)配合飼料,飼料系數(shù)由90年代初的2.5降至1.31.5,飼料利用率提高近一倍,不僅避免了以往大量使用海區(qū)小雜魚對(duì)自然資源的破壞,且大大降低了蝦池的有機(jī)負(fù)荷在增氧設(shè)施作用下,蝦

7、池水呈微流狀態(tài),有利于維持蝦池底部環(huán)境的氧化態(tài),改變池底的微生物種群組成,增強(qiáng)對(duì)蝦的抗病免疫力.由于采用集約化的養(yǎng)蝦模式,養(yǎng)蝦單產(chǎn)由80年代的每公頃1500kg提高到70007500kg,畝盈利由20003000元提高到600O一8000元.近年來,全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站通過建立健康養(yǎng)蝦示范區(qū)形式,在全國(guó)范圍內(nèi)推廣普及健康養(yǎng)蝦模式,取得了較好的效果,如天津市漢沽示范區(qū)充分利用臨近漢沽鹽場(chǎng)的有利條件,以濃縮海水加淡水為養(yǎng)殖水源,池面積1.5一lO畝,平均3.8畝,池塘長(zhǎng)寬比為1.5:l,池深3.5m,水深2.53m,每畝平均配套1.5kW增氧機(jī),投喂全價(jià)配合飼料為主,養(yǎng)殖期間定期使用沸石粉,過氧化

8、鈣及各種微生物制劑的集約化養(yǎng)蝦模式養(yǎng)殖中國(guó)對(duì)蝦,2O0O年30O畝示范區(qū)平均畝產(chǎn)809,畝產(chǎn)值4.34萬元,畝利潤(rùn)1.68萬元,4700畝輻射面積平均畝產(chǎn)321kg,畝產(chǎn)值1.25萬元,畝利潤(rùn)0.48萬元;上海示范區(qū)采用養(yǎng)殖前期嚴(yán)格消毒儲(chǔ)存臘水,養(yǎng)殖后期適量添加淡水,前期投艱配合飼料,后期投喂淡水螺螄及中國(guó)對(duì)蝦,斑節(jié)對(duì)蝦,南美自對(duì)蝦輪茬養(yǎng)殖的生產(chǎn)模式,56121蝦池計(jì)468.7畝,平均畝產(chǎn)371,畝產(chǎn)值2094O元,畝利潤(rùn)8580元;江蘇省海洋水產(chǎn)研究所10121蝦池(1畝和2畝各5121)計(jì)15畝,配套9畝文蛤養(yǎng)殖池,在日循環(huán)水量30%,添加水量13%,投喂全價(jià)配合飼料的條件下,養(yǎng)殖南美白對(duì)

9、蝦,收蝦近15t,平均畝產(chǎn)lO00kg.綜上所述,不難看出,由于水產(chǎn)行業(yè)的特殊性,在目前養(yǎng)蝦環(huán)境不甚理想的條件下,指望等待病愿的完全消失只是一種良好的愿望今后我國(guó)養(yǎng)蝦業(yè)的發(fā)展必須要轉(zhuǎn)變觀念,從管理思路和技術(shù)操作上實(shí)現(xiàn)新的轉(zhuǎn)變,逐步將”廣種薄收”型轉(zhuǎn)變?yōu)榫B(yǎng)高產(chǎn)型,但在實(shí)際發(fā)展過程中務(wù)必遵循”從實(shí)際出發(fā),因地制宜,宏觀規(guī)劃與分階段實(shí)施相結(jié)合”的原則.3.健康養(yǎng)殖觀念El益普及隨著海水養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大和養(yǎng)殖病害的增多,尤其是9o年代初,中期對(duì)蝦,扇貝相繼發(fā)生大規(guī)模瘸害之后,各級(jí)政府和遍布全國(guó)的水產(chǎn)技術(shù)推廣網(wǎng)絡(luò)通過組織科研人員,生產(chǎn)單位協(xié)作攻關(guān),查找病原及其傳播途徑和媒介,誘發(fā)因子,建立健康養(yǎng)殖示范區(qū)

10、,修改操作規(guī)范,考察培訓(xùn),現(xiàn)場(chǎng)交流等形式,將國(guó)內(nèi)外最新的研究成果和健康養(yǎng)殖技術(shù)及時(shí)傳播到各養(yǎng)殖區(qū),使有關(guān)從業(yè)人員對(duì)病害的識(shí)別,防治有初步的了解.這些措施的實(shí)行,為比較快的恢復(fù)對(duì)蝦業(yè)起到r54很好的作用.二,養(yǎng)蝦業(yè)持續(xù),順利發(fā)展亟待解決的幾個(gè)問題1引種和種苗生產(chǎn)的檢疫9o年代以來,由于各種水產(chǎn)病害頻頻發(fā)生,農(nóng)業(yè)部在全國(guó)各省市建立了水產(chǎn)病害防治中心,并相繼在全國(guó)范圍內(nèi)進(jìn)行海淡水主要養(yǎng)殖種類多發(fā)病的月報(bào)制度和疫病信息反饋制度的試點(diǎn)工作,這些制度的建立為水產(chǎn)主管部門宏觀掌握水產(chǎn)疫病發(fā)生情況提供了保證.但是,就實(shí)際生產(chǎn)形勢(shì)而言,這些工作已明顯滯后于生產(chǎn)的發(fā)展,以對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)為例,據(jù)中山大學(xué)生命科學(xué)院199

11、9年的檢測(cè)結(jié)果,春節(jié)前后進(jìn)口的斑節(jié)對(duì)蝦攜帶白斑病毒(WSSV)比例高達(dá)83.5%,四月份進(jìn)口的種蝦白斑病毒攜帶率為5o%;此外.對(duì)廣東粵西,粵東育苗期仔蝦的調(diào)查結(jié)果顯示,約30%的仔蝦帶有病毒,由此可見對(duì)蝦是白斑病毒的保存宿主.從南美白對(duì)蝦的情況來看,此種對(duì)蝦進(jìn)入我國(guó)大陸沿海進(jìn)行規(guī)模化養(yǎng)殖的時(shí)問雖然不長(zhǎng),但由于具有生長(zhǎng)迅速,適鹽范圍廣,抗病力強(qiáng)的優(yōu)勢(shì),已成為南方沿海主要養(yǎng)殖品種,預(yù)計(jì)未來幾年這一品種的養(yǎng)殖面積將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他對(duì)蝦.值得注意的是,我國(guó)臺(tái)灣于1995年由美國(guó)夏威夷引入南美白對(duì)蝦的SPF(無特定病原)種蝦在臺(tái)灣南部進(jìn)行規(guī)?；绾宛B(yǎng)殖以來,已出現(xiàn)過多次反復(fù)(1995年養(yǎng)殖成功率6070

12、%,1996,1997年下降到3O50%,1998年以后又趨于上升);從南美白對(duì)蝦原產(chǎn)地厄瓜多爾的養(yǎng)殖情況來看,1999年度遭受白斑病毒的嚴(yán)重影響,減產(chǎn)70%,養(yǎng)殖業(yè)者損失6億美元,出口減少113億美元;從我國(guó)大陸2O00年的發(fā)病情況看.一般在lO一加%,但已有檢測(cè)結(jié)果表明有托拉病毒(TauraSyndromevims)存在,由于此種病毒主要感染南美白對(duì)蝦和南美藍(lán)對(duì)蝦,值得引起重視;從2001年南美白對(duì)蝦育苗用種蝦來源情況看,由于需求數(shù)量和白育種蝦與引進(jìn)SPF種蝦在價(jià)格上的差異(前者為6o80元/對(duì),后者為800元/對(duì)),目前南方各育苗場(chǎng)已儲(chǔ)備了大量來源于當(dāng)?shù)仞B(yǎng)蝦池的南美白對(duì)蝦種蝦因此如不采取

13、相應(yīng)的檢疫措施,任其自由發(fā)展,后果將不堪設(shè)想.從我國(guó)現(xiàn)有的病毒檢測(cè)技術(shù)和檢疫監(jiān)督管理體制來看,由于標(biāo)準(zhǔn)引物,檢鍘儀器等方面尚處于探索完善階段,檢測(cè)準(zhǔn)確率,穩(wěn)定性與實(shí)際生產(chǎn)要求還有較大差距.在檢疫監(jiān)督管理方面.目前在全國(guó)范圍內(nèi)水產(chǎn)種苗生產(chǎn)檢疫與水產(chǎn)種苗生產(chǎn)許可證還未形成完整的管理體系,一般是由育苗單位自行進(jìn)檢,很難起到有效的監(jiān)督,保障作用.2水產(chǎn)用藥良莠不全,管理不力隨著對(duì)蝦種苗培育和養(yǎng)殖生產(chǎn)趨向工廠化,集約化,苗種生產(chǎn)和養(yǎng)殖生產(chǎn)單位對(duì)各種藥品的依賴性日益提高.在藥品生產(chǎn),使用過程中,藥品生產(chǎn)商為擴(kuò)大銷售,頻頻更換產(chǎn)品名稱;育苗,養(yǎng)殖生產(chǎn)單位為保險(xiǎn)起見,隨意加大用藥量;在水質(zhì)改良荊,微生物制荊生

14、產(chǎn)中,缺乏嚴(yán)格條件下適宜的生態(tài)容量等,在實(shí)際推廣應(yīng)用過程中往往由于某一環(huán)一55節(jié)的不盡完善而前功盡棄此外,在現(xiàn)階段作為病害防治基礎(chǔ)的疫病測(cè)報(bào)技術(shù)尚有待于進(jìn)一步完善.三,發(fā)展對(duì)策的商討和建議1.建立健全疫病檢測(cè)保障體系,強(qiáng)化苗種生產(chǎn)場(chǎng)的監(jiān)督管理當(dāng)前養(yǎng)蝦業(yè)面臨的首要問題是斑節(jié)對(duì)蝦,南美白對(duì)蝦等外來對(duì)蝦種類的檢疫問題.建議各級(jí)政府及水產(chǎn)主管部門盡快采取相應(yīng)的措施,首先是組織有關(guān)科研部門完善,統(tǒng)一現(xiàn)有的幾種病毒檢測(cè)方法,從中篩選出靈敏度好,準(zhǔn)確率高,穩(wěn)定性好,易于推廣普及的有效檢測(cè)方法.形成統(tǒng)一的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn),在此基礎(chǔ)上指定相關(guān)部門專職從事引進(jìn)蝦種和苗種場(chǎng)種苗的疫病檢測(cè).并由水產(chǎn)主管部門定期公布檢測(cè)結(jié)果;

15、其次應(yīng)由相關(guān)執(zhí)法部門把關(guān).杜絕未經(jīng)檢疫的走私種蝦,種苗進(jìn)人生產(chǎn)領(lǐng)域;在此基礎(chǔ)上由水產(chǎn)主管部門負(fù)責(zé),對(duì)蝦苗生產(chǎn)單位實(shí)行許可證制度.2.加強(qiáng)養(yǎng)殖基礎(chǔ)理論研究針對(duì)我國(guó)養(yǎng)蝦業(yè)目前存在的南北發(fā)展不平衡的實(shí)際情況,確立備自的研究重點(diǎn):(1)北方諸省應(yīng)側(cè)重于老養(yǎng)殖區(qū)的合理規(guī)劃和更新改造技術(shù)內(nèi)容包括:以貝類養(yǎng)殖池或耐鹽高等水生植物作為蝦池生物過濾池的循環(huán)養(yǎng)殖技術(shù),水系和池塘內(nèi)外底質(zhì)環(huán)境的改造更新技術(shù).不同蝦種輪茬養(yǎng)殖技術(shù)以及在現(xiàn)有中國(guó)對(duì)蝦原種場(chǎng)基礎(chǔ)上建立中國(guó)對(duì)蝦高健康養(yǎng)殖系統(tǒng)(2)南方諸省應(yīng)側(cè)重于南美白對(duì)蝦,斑節(jié)對(duì)蝦的工廠化,集約化養(yǎng)殖基礎(chǔ)理論的研究:其中包括集約化養(yǎng)殖水域的適宜生態(tài)容量研究,基礎(chǔ)餌料定向培育與調(diào)控技術(shù),蝦池底質(zhì)和水域微生態(tài)環(huán)境控制技術(shù),低耗高效的養(yǎng)蝦用水及排出水處理技術(shù),早期蝦病快速診斷和綜合預(yù)防技術(shù),南美白對(duì)蝦無特定病原(spr)苗種生產(chǎn)技術(shù).3.規(guī)范蝦用飼料,藥物及各種水質(zhì)改良劑,微生物制劑的生產(chǎn),使用標(biāo)準(zhǔn),強(qiáng)化監(jiān)督管理體制(1)規(guī)范對(duì)蝦育苗生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的消毒隔離制度,禁止高溫育苗和濫用抗生素,各地水產(chǎn)主管部門應(yīng)對(duì)現(xiàn)有育苗場(chǎng)點(diǎn)加強(qiáng)管理,建立健全育苗生產(chǎn)許可證,蝦苗生產(chǎn)合格證管理制度.(2)加強(qiáng)飼料生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量,監(jiān)督保障體系,定期發(fā)布質(zhì)量檢測(cè)通報(bào),重點(diǎn)扶持一批生產(chǎn)設(shè)備好,管理嚴(yán)格,影響面較大的企業(yè)集團(tuán),鼓勵(lì)信