我國對蝦養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展對策

1、我國對蝦養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展對策-我國對蝦養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展對策喬振國(中國水產(chǎn)科學研究院東海水產(chǎn)研究所,上海200090)自1993年發(fā)生全國性對蝦爆發(fā)病以來,我國的對蝦養(yǎng)殖業(yè)在經(jīng)歷r幾年的探索,徘徊之后,在各級政府和水產(chǎn)主管部門的支持和有關科技人員及養(yǎng)殖生產(chǎn)單位的努力下,得到了明顯的恢復和發(fā)展,2OOO年全國養(yǎng)殖對蝦產(chǎn)量20余萬t,達到了對蝦發(fā)病前的最好水平.認真回顧,分析我國對蝦養(yǎng)殖業(yè)得以重新發(fā)展的各種因素,尋求其不足之處,對于這一產(chǎn)業(yè)的順利發(fā)展有著十分重要的意義.一,養(yǎng)蝦業(yè)得以恢復發(fā)展的幾個重要園素1.養(yǎng)殖品種,養(yǎng)殖方式趨向因地制宜,多樣化1993年之前,我國養(yǎng)殖對蝦產(chǎn)量中,中國對蝦約占80

2、%以上,養(yǎng)蝦發(fā)展高峰階段,南方沿海各省電通過引種或直接向北方購苗等方式進行中國對蝦養(yǎng)殖,并在珠江IZ1,東吾洋,象山港等海區(qū)成功地進行了中國對蝦增殖放流,這些工作的開展對于在全國范圍內普及對蝦養(yǎng)殖技術起到了很好的作用.但近年來的養(yǎng)殖實踐表明:這一階段的發(fā)展,忽視了地理差異這一基本條件,進行全國范圍的單一品種養(yǎng)殖,是對蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中的一個誤區(qū)近年來,南方各省根據(jù)當?shù)夭煌臏囟葪l件和不同蝦種抗病力的差異,相繼開發(fā)了斑節(jié)對蝦,日本對蝦,南美白對蝦,刀額新對蝦等品種的生產(chǎn)性養(yǎng)殖,收到了較好的效果.根據(jù)20130年的初步統(tǒng)計:海南,廣東,廣西,福建四省(區(qū))南美白對蝦,斑節(jié)對蝦,日本對蝦的產(chǎn)量比約在44

3、:2或4:5:l,上海地區(qū)斑節(jié)對蝦,南美白對蝦,中國對蝦的產(chǎn)量比約在3:3:3,長江以南諸省市20130年110余萬畝養(yǎng)蝦面積對蝦產(chǎn)量約為16.3萬t,占全國總產(chǎn)量的73%;北方各省市近年來仍以中國對蝦養(yǎng)殖為主,但河北,山東等地日本對蝦,南美白對蝦的養(yǎng)殖比例呈逐年上升趨勢,長江以北各省市170余萬畝養(yǎng)蝦池對蝦產(chǎn)量約在6萬t,占總產(chǎn)量的27%.在養(yǎng)殖方式方面,在原有養(yǎng)殖密集區(qū)和不具備精養(yǎng)條件的養(yǎng)殖區(qū),除少量蝦池繼續(xù)進行單養(yǎng)外,大部分蝦池采取魚蝦混養(yǎng),蝦蟹混養(yǎng),蝦貝混養(yǎng),蝦,魚,貝,藻混養(yǎng),蝦,魚,貝,參混養(yǎng)以及羅氏沼蝦與對蝦輪養(yǎng),間養(yǎng)等多種模式.其中蝦貝混養(yǎng)在浙江,江蘇,福建最為普及,混養(yǎng)的貝類

4、有縊蟶,泥蚶,青蛤,文蛤,雜色蛤,菲律賓蛤等;蝦魚混養(yǎng)模式在北方一些蝦池面積較大的養(yǎng)殖區(qū)采用,混養(yǎng)魚種主要為梭魚;此外,部分養(yǎng)殖區(qū)近年來采取在蝦池內混養(yǎng)鱸魚,黑鯛,河豚等肉食性魚類的方式,達到攝食病蝦,阻斷病源傳播途徑的目的;蝦蟹混養(yǎng)模式在廣東,廣西,福建,浙江,上海,江蘇等地較為普及,混養(yǎng)蟹種主要為鋸緣青蟹,其次為梭子蟹.養(yǎng)殖模式的改變,不僅使養(yǎng)殖區(qū)的養(yǎng)殖負荷得以減輕,而且利用不同養(yǎng)殖生物在攝食習性,活動能力等方面的差異,可有效地促進蝦池內有機物的循環(huán),達到改善養(yǎng)殖環(huán)境,減少病害發(fā)生,增加養(yǎng)殖者收益的目的.2.養(yǎng)殖條件明顯改善90年代中期以來,南方各省在引入斑節(jié)對蝦,南美白對蝦等對蝦養(yǎng)殖品種

5、的同時,率先目t進泰國等養(yǎng)蝦先進國家的集約化養(yǎng)殖模式,其內容包括:池塘規(guī)格由原來的l一2公頃/池改為0.50.7公頃/池;長寬比由原來的48:1改為l1.5:1;增氧機由原來的12臺/池,改為一畝池一臺;增氧機類型由原來單一的葉輪式,發(fā)展到葉輪式,射流式,水車式等多種類型,且能根據(jù)池塘規(guī)格組成一套完善的助流增氧系統(tǒng);養(yǎng)殖飼料方面,由于國內外大型飼料生產(chǎn)集團的介入,飼料加工機械,飼料原料得到了保證,飼料質量不斷提高,使采用全價飼料養(yǎng)殖對蝦的愿望得以實現(xiàn);在水質調控方面,由原來單一的依靠與外界頻繁進行水體交換維持蝦池水質的大排大灌模式發(fā)展為通過定期使用石灰,過氧化鈣,沸石粉,麥飯石等水質改良劑和光

6、臺細菌等活性微生物來提高蝦池的自凈能力;地膜養(yǎng)蝦技術的普及使一些底質呈酸性或滲水嚴重的對蝦養(yǎng)殖區(qū)擺脫了pH不穩(wěn)定,滲水嚴重,養(yǎng)蝦生產(chǎn)難以進行的困境這些新技術在養(yǎng)蝦上應用的實際意義在于:由于蝦池自凈功能增強,換水量由原來的每日30%減少到每57d10%(200kg/畝養(yǎng)蝦模式),從而降低了由于大量使用外界海水引發(fā)蝦病感染的機率;且由于蝦池水的自凈過程在池內完成,與傳統(tǒng)的養(yǎng)蝦方式相比,對外界環(huán)境的污染相應減少.由于使用優(yōu)質全價配合飼料,飼料系數(shù)由90年代初的2.5降至1.31.5,飼料利用率提高近一倍,不僅避免了以往大量使用海區(qū)小雜魚對自然資源的破壞,且大大降低了蝦池的有機負荷在增氧設施作用下,蝦

7、池水呈微流狀態(tài),有利于維持蝦池底部環(huán)境的氧化態(tài),改變池底的微生物種群組成,增強對蝦的抗病免疫力.由于采用集約化的養(yǎng)蝦模式,養(yǎng)蝦單產(chǎn)由80年代的每公頃1500kg提高到70007500kg,畝盈利由20003000元提高到600O一8000元.近年來,全國水產(chǎn)技術推廣總站通過建立健康養(yǎng)蝦示范區(qū)形式,在全國范圍內推廣普及健康養(yǎng)蝦模式,取得了較好的效果,如天津市漢沽示范區(qū)充分利用臨近漢沽鹽場的有利條件,以濃縮海水加淡水為養(yǎng)殖水源,池面積1.5一lO畝,平均3.8畝,池塘長寬比為1.5:l,池深3.5m,水深2.53m,每畝平均配套1.5kW增氧機,投喂全價配合飼料為主,養(yǎng)殖期間定期使用沸石粉,過氧化

8、鈣及各種微生物制劑的集約化養(yǎng)蝦模式養(yǎng)殖中國對蝦,2O0O年30O畝示范區(qū)平均畝產(chǎn)809,畝產(chǎn)值4.34萬元,畝利潤1.68萬元,4700畝輻射面積平均畝產(chǎn)321kg,畝產(chǎn)值1.25萬元,畝利潤0.48萬元;上海示范區(qū)采用養(yǎng)殖前期嚴格消毒儲存臘水,養(yǎng)殖后期適量添加淡水,前期投艱配合飼料,后期投喂淡水螺螄及中國對蝦,斑節(jié)對蝦,南美自對蝦輪茬養(yǎng)殖的生產(chǎn)模式,56121蝦池計468.7畝,平均畝產(chǎn)371,畝產(chǎn)值2094O元,畝利潤8580元;江蘇省海洋水產(chǎn)研究所10121蝦池(1畝和2畝各5121)計15畝,配套9畝文蛤養(yǎng)殖池,在日循環(huán)水量30%,添加水量13%,投喂全價配合飼料的條件下,養(yǎng)殖南美白對

9、蝦,收蝦近15t,平均畝產(chǎn)lO00kg.綜上所述,不難看出,由于水產(chǎn)行業(yè)的特殊性,在目前養(yǎng)蝦環(huán)境不甚理想的條件下,指望等待病愿的完全消失只是一種良好的愿望今后我國養(yǎng)蝦業(yè)的發(fā)展必須要轉變觀念,從管理思路和技術操作上實現(xiàn)新的轉變,逐步將”廣種薄收”型轉變?yōu)榫B(yǎng)高產(chǎn)型,但在實際發(fā)展過程中務必遵循”從實際出發(fā),因地制宜,宏觀規(guī)劃與分階段實施相結合”的原則.3.健康養(yǎng)殖觀念El益普及隨著海水養(yǎng)殖規(guī)模的擴大和養(yǎng)殖病害的增多,尤其是9o年代初,中期對蝦,扇貝相繼發(fā)生大規(guī)模瘸害之后,各級政府和遍布全國的水產(chǎn)技術推廣網(wǎng)絡通過組織科研人員,生產(chǎn)單位協(xié)作攻關,查找病原及其傳播途徑和媒介,誘發(fā)因子,建立健康養(yǎng)殖示范區(qū)

10、,修改操作規(guī)范,考察培訓,現(xiàn)場交流等形式,將國內外最新的研究成果和健康養(yǎng)殖技術及時傳播到各養(yǎng)殖區(qū),使有關從業(yè)人員對病害的識別,防治有初步的了解.這些措施的實行,為比較快的恢復對蝦業(yè)起到r54很好的作用.二,養(yǎng)蝦業(yè)持續(xù),順利發(fā)展亟待解決的幾個問題1引種和種苗生產(chǎn)的檢疫9o年代以來,由于各種水產(chǎn)病害頻頻發(fā)生,農業(yè)部在全國各省市建立了水產(chǎn)病害防治中心,并相繼在全國范圍內進行海淡水主要養(yǎng)殖種類多發(fā)病的月報制度和疫病信息反饋制度的試點工作,這些制度的建立為水產(chǎn)主管部門宏觀掌握水產(chǎn)疫病發(fā)生情況提供了保證.但是,就實際生產(chǎn)形勢而言,這些工作已明顯滯后于生產(chǎn)的發(fā)展,以對蝦養(yǎng)殖業(yè)為例,據(jù)中山大學生命科學院199

11、9年的檢測結果,春節(jié)前后進口的斑節(jié)對蝦攜帶白斑病毒(WSSV)比例高達83.5%,四月份進口的種蝦白斑病毒攜帶率為5o%;此外.對廣東粵西,粵東育苗期仔蝦的調查結果顯示,約30%的仔蝦帶有病毒,由此可見對蝦是白斑病毒的保存宿主.從南美白對蝦的情況來看,此種對蝦進入我國大陸沿海進行規(guī)?；B(yǎng)殖的時問雖然不長,但由于具有生長迅速,適鹽范圍廣,抗病力強的優(yōu)勢,已成為南方沿海主要養(yǎng)殖品種,預計未來幾年這一品種的養(yǎng)殖面積將遠遠超過其他對蝦.值得注意的是,我國臺灣于1995年由美國夏威夷引入南美白對蝦的SPF(無特定病原)種蝦在臺灣南部進行規(guī)?；绾宛B(yǎng)殖以來,已出現(xiàn)過多次反復(1995年養(yǎng)殖成功率6070

12、%,1996,1997年下降到3O50%,1998年以后又趨于上升);從南美白對蝦原產(chǎn)地厄瓜多爾的養(yǎng)殖情況來看,1999年度遭受白斑病毒的嚴重影響,減產(chǎn)70%,養(yǎng)殖業(yè)者損失6億美元,出口減少113億美元;從我國大陸2O00年的發(fā)病情況看.一般在lO一加%,但已有檢測結果表明有托拉病毒(TauraSyndromevims)存在,由于此種病毒主要感染南美白對蝦和南美藍對蝦,值得引起重視;從2001年南美白對蝦育苗用種蝦來源情況看,由于需求數(shù)量和白育種蝦與引進SPF種蝦在價格上的差異(前者為6o80元/對,后者為800元/對),目前南方各育苗場已儲備了大量來源于當?shù)仞B(yǎng)蝦池的南美白對蝦種蝦因此如不采取

13、相應的檢疫措施,任其自由發(fā)展,后果將不堪設想.從我國現(xiàn)有的病毒檢測技術和檢疫監(jiān)督管理體制來看,由于標準引物,檢鍘儀器等方面尚處于探索完善階段,檢測準確率,穩(wěn)定性與實際生產(chǎn)要求還有較大差距.在檢疫監(jiān)督管理方面.目前在全國范圍內水產(chǎn)種苗生產(chǎn)檢疫與水產(chǎn)種苗生產(chǎn)許可證還未形成完整的管理體系,一般是由育苗單位自行進檢,很難起到有效的監(jiān)督,保障作用.2水產(chǎn)用藥良莠不全,管理不力隨著對蝦種苗培育和養(yǎng)殖生產(chǎn)趨向工廠化,集約化,苗種生產(chǎn)和養(yǎng)殖生產(chǎn)單位對各種藥品的依賴性日益提高.在藥品生產(chǎn),使用過程中,藥品生產(chǎn)商為擴大銷售,頻頻更換產(chǎn)品名稱;育苗,養(yǎng)殖生產(chǎn)單位為保險起見,隨意加大用藥量;在水質改良荊,微生物制荊生

14、產(chǎn)中,缺乏嚴格條件下適宜的生態(tài)容量等,在實際推廣應用過程中往往由于某一環(huán)一55節(jié)的不盡完善而前功盡棄此外,在現(xiàn)階段作為病害防治基礎的疫病測報技術尚有待于進一步完善.三,發(fā)展對策的商討和建議1.建立健全疫病檢測保障體系,強化苗種生產(chǎn)場的監(jiān)督管理當前養(yǎng)蝦業(yè)面臨的首要問題是斑節(jié)對蝦,南美白對蝦等外來對蝦種類的檢疫問題.建議各級政府及水產(chǎn)主管部門盡快采取相應的措施,首先是組織有關科研部門完善,統(tǒng)一現(xiàn)有的幾種病毒檢測方法,從中篩選出靈敏度好,準確率高,穩(wěn)定性好,易于推廣普及的有效檢測方法.形成統(tǒng)一的檢測標準,在此基礎上指定相關部門專職從事引進蝦種和苗種場種苗的疫病檢測.并由水產(chǎn)主管部門定期公布檢測結果;

15、其次應由相關執(zhí)法部門把關.杜絕未經(jīng)檢疫的走私種蝦,種苗進人生產(chǎn)領域;在此基礎上由水產(chǎn)主管部門負責,對蝦苗生產(chǎn)單位實行許可證制度.2.加強養(yǎng)殖基礎理論研究針對我國養(yǎng)蝦業(yè)目前存在的南北發(fā)展不平衡的實際情況,確立備自的研究重點:(1)北方諸省應側重于老養(yǎng)殖區(qū)的合理規(guī)劃和更新改造技術內容包括:以貝類養(yǎng)殖池或耐鹽高等水生植物作為蝦池生物過濾池的循環(huán)養(yǎng)殖技術,水系和池塘內外底質環(huán)境的改造更新技術.不同蝦種輪茬養(yǎng)殖技術以及在現(xiàn)有中國對蝦原種場基礎上建立中國對蝦高健康養(yǎng)殖系統(tǒng)(2)南方諸省應側重于南美白對蝦,斑節(jié)對蝦的工廠化,集約化養(yǎng)殖基礎理論的研究:其中包括集約化養(yǎng)殖水域的適宜生態(tài)容量研究,基礎餌料定向培育與調控技術,蝦池底質和水域微生態(tài)環(huán)境控制技術,低耗高效的養(yǎng)蝦用水及排出水處理技術,早期蝦病快速診斷和綜合預防技術,南美白對蝦無特定病原(spr)苗種生產(chǎn)技術.3.規(guī)范蝦用飼料,藥物及各種水質改良劑,微生物制劑的生產(chǎn),使用標準,強化監(jiān)督管理體制(1)規(guī)范對蝦育苗生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的消毒隔離制度,禁止高溫育苗和濫用抗生素,各地水產(chǎn)主管部門應對現(xiàn)有育苗場點加強管理,建立健全育苗生產(chǎn)許可證,蝦苗生產(chǎn)合格證管理制度.(2)加強飼料生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品質量,監(jiān)督保障體系,定期發(fā)布質量檢測通報,重點扶持一批生產(chǎn)設備好,管理嚴格,影響面較大的企業(yè)集團,鼓勵信