海帶怎樣吃,吃海帶有何好處

1、For personal use only in study and research; not for commercial use海帶怎樣吃，吃海帶有何好處海帶，又名海草，屬褐藻門，海帶科，是一種大型食用海藻。海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素 B1、維生素 B2、煙酸以及碘等多種微量元素。而且據(jù)科學(xué)測(cè)定：每 100 克海帶中含有蛋白質(zhì) 8 克、脂肪 0.1 克、胡蘿卜 0.57 毫克、維生素 B10.09 毫克、 B20.36 毫克、煙酸 1.6 毫克、鐵 50 毫克、磷 216 毫克、鈷 22 微克及一定量的維生素 C 等。其糖、鈣

2、、鐵的含量超過(guò)菠菜、油菜的幾倍至幾十倍。而且海帶中還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)化學(xué)成分，如微量元素、褐藻酸、甘露醇等，對(duì)人們的身體健康都是十分有益的。在食物中，海帶的含碘量很高，每 100 克海帶中就含有 30-70 克的碘。碘是人體中所必需的一種微量元素， 是合成甲狀腺的重要成分之一。人體如果長(zhǎng)期處于缺碘的狀態(tài)，將引發(fā)甲狀腺腫大，從而影響身體健康。一次常吃海帶可以及時(shí)地為身體補(bǔ)充所需的碘， 防止甲狀腺腫大病癥的發(fā)生。 而且孕婦更應(yīng)該適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)海帶， 補(bǔ)充碘的攝入量，以免造成胎兒發(fā)育不良、智力低下。同時(shí)有專家認(rèn)為，由于人們?nèi)粘?duì)動(dòng)物蛋白、精肉、白糖等攝入過(guò)多，易導(dǎo)致甲狀腺分泌不足和皮膚代謝障礙，形成白

3、發(fā)， 因此建議常吃海帶，以預(yù)防或減少頭發(fā)變白。中醫(yī)認(rèn)為，海帶性味咸寒、無(wú)毒，具有軟堅(jiān)散結(jié)、消痰平喘、通行利尿、降脂降壓等功效， 所以常吃海帶對(duì)身體健康很有利。如海帶煮湯食用，常吃可治兒童高血壓、冠心病；海帶煮食或涼拌，常吃可治癭瘤；而且海帶與不同的食物搭配，還有更多的功效，如海帶、江米、綠豆、紅糖各適量，煮粥食用，可治皮膚濕毒搔癢；水發(fā)海帶500 克，洗凈切塊，煮熟撈出，加白糖 250 克拌勻，腌 24 小時(shí)后食用，每次服 50 克，日服二次，可治慢性咽炎；海帶 60 克切絲、綠豆150 克，一同煮熟，加紅糖調(diào)味食用，可治兒童暑天熱痱癤毒、痰熱咳嗽；海帶 12 克、小茴香 6 克，加水煎湯服用

4、，可治睪丸腫痛。將海帶曬干研末，每次服用 3 克，日服三次，連服一個(gè)月至三個(gè)月，可治頭痛、眼結(jié)膜炎。海帶是一種堿性食品， 經(jīng)常食用會(huì)增加人體對(duì)鈣的吸收， 在油膩過(guò)多的食物中摻進(jìn)點(diǎn)海帶，可減少脂肪在體內(nèi)的積存。海帶風(fēng)味獨(dú)特，食法很多，涼拌、葷炒、煨湯，無(wú)所不可。涼拌海帶絲，清涼爽口，味美醇香；炒海帶絲，加以蘿卜絲、芹菜絲做輔料，色彩鮮艷， 令人胃口大開(kāi)；海帶與豆腐同食在日本更是被認(rèn)為是長(zhǎng)生不老的妙藥。海帶的保健作（百拇醫(yī)藥網(wǎng)）我們知道，人體要保持酸堿平衡，主要是從食物的酸堿平衡入手。我們平時(shí)所吃的食物，有酸性的，也有堿性的，經(jīng)過(guò)生理調(diào)節(jié)，使人體酸堿度保持大致的衡定。 若酸度或堿度的量超過(guò)了人體代

5、償能力，就要出毛病。合理的飲食配比是四份堿性食物配一份酸性食物。人的身體屬于偏堿性的，流經(jīng)全身的血液亦呈堿性。 美國(guó)一位病理學(xué)家指出：“萬(wàn)病之源起于體液中的酸中毒，只有使體液呈現(xiàn)堿性， 才能保持人體健康?！比藗?nèi)粘３缘娜忸惡推渌S多食品的酸性度都比較大。 根據(jù)日本的有關(guān)資料介紹，牛肉、雞肉、蛋黃、金槍魚(yú)和大馬哈魚(yú)等堿度分別為-5、-10.9、-19.2、-15.3 和-7.9，甚至像花生和豌豆之類的植物性食品也是酸性的。如果每天吃這類食品，會(huì)使血液成酸性。人體內(nèi)環(huán)境的酸堿如不平衡則會(huì)引起疾病， 嚴(yán)重的會(huì)因血液轉(zhuǎn)成酸性而導(dǎo)致酸中毒。海帶不僅含碘豐富， 同時(shí)，由于海帶還含有一種結(jié)構(gòu)特殊的氨基酸，故

6、具有降血壓的功效。此外，海帶中的褐藻膠有治療動(dòng)脈硬化、阻止人體吸收鉛、 銅等重金屬和排除體內(nèi)的放射性元素的作用。 褐藻膠因含水率高，在腸內(nèi)能形成凝膠狀的物質(zhì)，有助于排泄，所以可防止便秘和腸癌的發(fā)生。 據(jù)此，國(guó)內(nèi)外有人把海帶譽(yù)為健康或健美食品以及堿性食品之王等等。日本的學(xué)者測(cè)知海帶的堿度是 +4.00。如果吃一個(gè)雞蛋再吃一片海帶的話，則可在體內(nèi)幫助中和雞蛋的酸度， 更可發(fā)揮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)功能。也可以不吃海帶而吃菠菜、胡蘿卜等堿性食品。但是，如果把海帶和胡蘿卜比較一下就會(huì)知道，吃胡蘿卜需是吃海帶的 62.5 倍以上才有相同的效力。也就是說(shuō)，如果要中和體內(nèi)的酸，需要吃 1 克海帶就足夠的時(shí)候，若用胡蘿卜

7、就要吃 62.5 克了。另外，科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)，海帶還是人類攝取鈣、鐵的寶庫(kù)。每100 克海帶中，含鈣高達(dá) 1177 毫克，含鐵高達(dá) 150 毫克，真是高得驚人。所以海帶對(duì)兒童、婦女和老年人的保健均有重要的作用。海帶所含蛋白質(zhì)和碳水化合物是菠菜的幾倍到幾十倍。胡蘿卜素、核黃素、硫胺素以及尼克酸等重要維生素的含量也很多。海帶中的褐藻酸鈉鹽， 有預(yù)防白血病與骨痛病的作用，對(duì)動(dòng)脈出血癥也有止血效能；海帶和海帶根提取液有鎮(zhèn)咳平喘及抗癌的功效；海帶中含的甘露醇，對(duì)治療急性腎功能衰竭、乙型腦炎、急性青光眼等，均有療效。所有這些，還為海帶贏得了“長(zhǎng)壽菜”的美譽(yù)。中醫(yī)推薦海帶治病的偏方（百拇醫(yī)藥網(wǎng)）治療高血壓：

8、取海帶、草決明各30 克，水煎，吃海帶喝湯，或取海帶適量，將其烘干研末，開(kāi)水沖服，每日3 次，每次 5 克，連用 13 個(gè)月為1 個(gè)療程。治療高血脂：取海帶、綠豆各 150 克，紅糖適量。將海帶、綠豆共煮至熟爛后，用紅糖調(diào)味，每日2 次，宜常服。治療脂肪肝：取海帶絲適量，動(dòng)物脊骨1 具，調(diào)料適量。將海帶絲洗凈，先蒸一下 ;動(dòng)物脊骨燉湯，湯開(kāi)后撇去浮沫，加入海帶絲燉爛，用調(diào)料調(diào)味即可。治療便秘：取海帶 60 克，將其浸泡后煮熟，加調(diào)味品適量，頓服，每日1劑。治療慢性咽炎：取海帶 300 克，白糖適量。將海帶洗凈、切絲，用沸水燙一下?lián)瞥?，加白糖?3 日，每日早晚各食 30 克。治療皮膚瘙癢：取海

9、帶 6090 克，豬骨 150250 克，加水燉至熟爛，加鹽調(diào)味，分2次食。治療骨質(zhì)疏松：取海帶 150 克，豬骨 1000 克，放入高壓鍋內(nèi)，加水 2000 毫升，大火燒開(kāi)燉爛，加調(diào)料調(diào)味即可食用。怎樣能讓海帶變?nèi)彳洠ò倌瘁t(yī)藥網(wǎng)）海帶營(yíng)養(yǎng)豐富，可惜不易煮軟，因?yàn)樗闹饕煞趾衷迥z不易溶于水，然而褐藻膠卻易溶于堿， 當(dāng)水中含有堿性時(shí)， 褐藻膠會(huì)吸水膨脹而變軟。根據(jù)這一特點(diǎn)，可用淘米水泡發(fā)海帶，既易發(fā)、易洗，燒煮時(shí)也易酥軟，也有的可在煮海帶時(shí)加少許食用堿或小蘇打，但注意加堿不可過(guò)多，煮的時(shí)間也不可過(guò)長(zhǎng)，煮時(shí)可用手試掐軟硬，一旦煮軟，立即?；?。另一種方法是干蒸： 把成團(tuán)的干海帶打開(kāi)放在籠屜里隔水干

10、蒸半小時(shí)左右，然后用清水浸泡上一夜。 用這樣的方法處理后的海帶不但又脆又嫩，用它來(lái)燉、炒、涼拌，都柔軟可口吃海帶的好處防治甲狀腺腫海帶含碘和碘化物， 有防治缺碘性甲狀腺腫的作用降壓 海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對(duì)膽固醇的吸收，降低血壓降脂 海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進(jìn)膽固醇的排泄抑制腫瘤 熱水提取物對(duì)于體外的人體 KB 癌細(xì)胞有明顯的細(xì)胞毒作用，對(duì) S180 腫瘤有明顯的抑制作用，而且海帶還富含抗癌明星 _ 硒，具有防癌的作用提高免疫力 海帶能提高機(jī)體的體液免疫， 促進(jìn)機(jī)體的細(xì)胞免疫，調(diào)節(jié)免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一降糖 海帶

11、中含有 60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用后，能延緩胃排空和食物通過(guò)小腸的時(shí)間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下， 血糖含量也不會(huì)上升， 而達(dá)到治療糖尿病的目的利尿、消腫 海帶上常附著一層白霜似的白粉 -甘露醇，它是一種貴重的藥用物質(zhì)?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用預(yù)防心腦血管病 海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸 EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預(yù)防心血管方面的疾病消除乳腺增生 海帶中大量的碘可以刺激垂體， 使女性體內(nèi)雌激素水平降低，恢復(fù)卵巢的正常機(jī)能，糾正內(nèi)分泌失調(diào)，消除乳腺增生的隱患護(hù)發(fā) 海帶中的碘極為豐富， 它是體內(nèi)合

12、成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的補(bǔ)鈣海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣美容海帶汁可以美容養(yǎng)顏，用海帶熬成的湯汁泡澡，可以潤(rùn)澤肌膚，使皮膚清爽細(xì)滑，光潔美麗；減肥 海帶含有大量的膳食纖維，可以增加肥胖者的飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量小，是肥胖者減肥的食物延緩衰老 海帶富含鈣元素與碘元素， 有助于甲狀腺素合成。 這兩種食物搭配，不僅能美容，還有延緩衰老的作用。海帶食療方海帶生麥適用于各種癌癥病人干海帶 40 克，生小麥 1000 克，加水同煮，服湯液，一日分45 次服完。此方是各種癌癥病人的理想保健食譜，可常服，有輔助治療作用海帶醋適用于甲狀腺疾病患者干

13、海帶 30 克，洗凈，曬干后碾成粉末。每日 3 克以布包好，放在米醋中浸泡，即成海帶醋。將此醋徐徐喝下，適用于甲狀腺腫大、甲狀腺腫瘤、淋巴腫瘤等癥。海帶木耳羹適用于腫瘤和心血管病患者干海帶 15 克，黑木耳 15 克，瘦豬肉 60 克（切成細(xì)絲）。先將海帶及木耳用水洗凈發(fā)透，切成細(xì)絲，與肉絲一起煮沸，加鹽、味精，再用水淀粉勾芡，即可食用。此方適用于消化道腫瘤患者和高血脂癥，還可防治高血壓、冠心病、甲狀腺腫大。本方海帶攻堅(jiān)消積，黑木耳活血化瘀，瘦豬肉滋陰補(bǔ)虛，對(duì)腫瘤病人是理想的藥膳海帶三絲適用于糖尿病及肥胖癥患者干海帶 30 克，黃花菜 15 克，筍絲 20 克。海帶浸泡后切成絲，與黃花菜、筍絲

14、共煮。此方適用于糖尿病及肥胖癥患者，可經(jīng)常食用白糖拌海帶對(duì)老慢支管有明顯療效海帶用水浸泡洗凈后，切成絲，放在杯中連續(xù)用開(kāi)水浸泡3 次，每次約 30 秒鐘，倒去水，加綿白糖拌食，早晚各吃一杯，連服一周，對(duì)老年慢性支氣管炎有明顯療效。海帶煮豆腐“長(zhǎng)生不老的妙藥”干海帶 60 克，水豆腐 250 克。海帶用水浸發(fā)后切成長(zhǎng)條，與豆腐共煮，再加入油、鹽等調(diào)料即可。日本盛行海帶與豆腐配吃，認(rèn)為這是“長(zhǎng)生不老的妙藥”。科學(xué)研究證實(shí)，日本某些高齡老人眼不花、背不駝、頭腦清晰，其原因之一是他們常以豆腐與海帶等海藻類食物合吃的結(jié)果。海帶飲食禁忌海帶的飲食禁忌 吃海帶后不要馬上喝茶 （茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的

15、水果（酸澀水果含植物酸） 。因?yàn)楹е泻胸S富的鐵，以上兩種食物都會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會(huì)加重病情孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙海帶雖好，但也不可以貪吃，請(qǐng)適量食用。同時(shí)由于海帶味咸性寒，因此脾胃虛寒、腫脹、腹瀉消化不良者需慎食；此外，由于海帶中含有一中礦物質(zhì)砷， 如果體內(nèi)聚集過(guò)多很可能以其酸性中毒，因此，食用海帶前，請(qǐng)先用水漂洗，并最好在食用前使海帶在水中浸泡 24 小時(shí)，而且注意勤換水，使砷的含量降至食品衛(wèi)生符合的標(biāo)準(zhǔn)。僅供個(gè)人用于學(xué)習(xí)、研究；不得用于商業(yè)用途。For personal use only in study and research; not for