《吆喝》解讀

1、吆喝解讀內(nèi)容提要：本文是一篇民俗類散文，文章以平易而又不乏生動幽默的語言介紹了舊北 京街市上動人的一景，緩緩的追憶語調(diào)中流露出的是愉悅和懷想，引人體味生活中蘊含的 濃郁的情趣。二十年代一位在北京做寓公的英國詩人奧斯伯特斯提維爾寫過一篇北京的聲與 色，把當時走街串巷的小販用以招徠顧客而做出的種種音響形容成街頭管弦樂隊， 還分別 列舉了哪是管樂、弦樂和打擊樂器?！疽妹绹娙说淖髌罚胄∝溦袕祁櫩偷穆曧憽克?特別喜歡聽串街的理發(fā)師 （“剃頭的” ） 手里那把鉗形鐵鉉。 用鐵板從中間一抽， 就會“刺 啦”一聲發(fā)出帶點顫巍的金屬聲響， 認為很像西洋樂師用的定音叉?！九e理發(fā)師的例子照應 前文的弦樂】

2、此外，布販子手里的撥啷鼓和珠寶玉石收購商打的小鼓， 也都給他以快感。 【舉 布販子的例子照應前文的打擊樂】 當然還有磨剪子磨刀的吹的長號。 【例舉三種招徠顧客的 聲音】他驚奇的是，每一樂器，各代表一種行當。而坐在家里的主婦一聽，就準知道街上過 的什么商販。 【側(cè)面描寫這些聲音已達到招徠顧客的目的】 最近北京人民廣播電臺還廣播了 阿隆阿甫夏洛穆夫以北京胡同音響為主題的交響詩，很有味道?！咀C明北京商販招徠顧客的聲音之美】（寫英國詩人對北京商販運用“樂器”招徠顧客的各種聲音的研究、分類，為“吆喝” 作鋪墊）囿于語言的隔閡， 洋人只能欣賞器樂。 【因為外國人不精通漢語， 所以研究的范圍不 涉及“聲樂”

3、吆喝】 其實，更值得一提的是聲樂部分就是北京街頭各種商販的叫賣。【突出叫賣的趣味， 很自然地將話題由北京商販運用“樂器” 招徠顧客轉(zhuǎn)到口頭叫賣， 扣住 了文章標題“吆喝”?！浚ㄟ^渡段，由洋人對音響的研究轉(zhuǎn)入對吆喝的研究）聽過相聲 賣布頭 或改行 的， 都不免會佩服當年那些叫賣者的本事。 【“本事” 一詞突出了其重要性】 得氣力足， 嗓子脆， 口齒伶俐， 咬字清楚， 還要會現(xiàn)編詞兒， 腦子快， 能隨機應變。 【叫賣小販們必備的素質(zhì)】 吆喝雖然是一件微不足道的小事， 但要做好也不簡 單。第一部分（13）由北京街頭的器樂提到聲樂部分：北京街頭各種商販的叫賣。我小時候，一年四季不論刮風下雨，胡同里從早

4、到晚叫賣聲沒個停?！究傤I下文，說明文章是從兩個方面寫吆喝的： 一天中按從早到晚， 一年中按春夏秋冬。 按時間順序展開， 層次清晰】（從時間上介紹吆喝，引出下文）大清早過賣早點的：大米粥呀，油炸果（鬼）的。然后是賣青菜和賣花兒的，講究把 挑子上的貨品一樣不漏地都唱出來， 用一副好嗓子招徠顧客。 【突出喊的特點】白天就更熱 鬧了， 就像把百貨商店和修理行業(yè)都拆開來， 一樣樣地在你門前展銷。 【側(cè)面描寫叫賣者之 多】到了夜晚的叫賣聲也十分精彩。（概寫從早到晚的吆喝內(nèi)容）“餛飩喂開鍋！” 【用吆喝聲拉開夜晚叫賣的帷幕】這是特別給開夜車的或賭家 們備下的夜宵，就像南方的湯圓。在北京，都說“剃頭的挑子，一

5、頭熱?！逼鋵?，餛飩挑子 也一樣。一頭兒是一串小抽屜，里頭放著各種半制成的原料：皮兒、餡兒和佐料兒，另一頭 是一口湯鍋。火門一打，鍋里的水就沸騰起來。餛飩不但當面煮，還講究現(xiàn)吃現(xiàn)包。講究皮 要薄，餡兒要大。【詳細介紹餛飩，突出其衛(wèi)生、工藝過程透明】（介紹夜晚賣餛飩的吆喝聲）從吆喝來說， 我更喜歡賣硬面餑餑的： 聲音厚實， 詞兒樸素， 就一聲“硬面餑餑” ， 光宣布賣的是什么，一點也不吹噓什么?！尽安淮祰u”寫出賣硬面餑餑吆喝聲的質(zhì)樸自然】（介紹夜晚賣硬面餑餑的吆喝聲）可夜晚過的，并不都是賣吃食的，【從賣吃食的轉(zhuǎn)而談論三種夜間吆喝：唱話匣子、 算卦盲人、乞丐?！窟€有唱話匣子的。【“話匣子”是北京方言

6、，指老式收音機和留聲機。 結(jié)構(gòu)上有過渡作用】 大冷天， 背了一具沉甸甸的留聲機和半箱唱片。 唱的多半是京劇或大鼓。 我也聽過一張不說不唱的叫“洋人哈哈笑”，一張片子從頭笑到尾。我心想，多累人啊！我 最討厭勝利公司那個商標了： 一只狗蹲坐在大喇叭前頭， 支棱著耳朵在聽唱片。 那簡直是罵 人?！尽拔摇钡南敕ㄙ|(zhì)樸、自然，真實地再現(xiàn)了當時的生活?！浚▽懸雇沓捪蛔拥奶攸c）那時夜里還經(jīng)常過敲小鈸的盲人 ，大概那也屬于打擊樂吧。 【夜晚的盲人用小鈸 “吆 喝”】“ 算靈卦！”我心想：“怎么不先替你自己算算！”還有過乞丐。至今我還記得一 個乞丐叫得多么凄厲動人。 他幾乎全部用顫音。 先挑高了嗓子喊 “行好的

7、老爺太 （哎） 太”，過好一會兒， （好像餓得接不上氣兒啦。）才接下去用低音喊： “有那剩飯剩菜 賞我點兒吃吧！ ”【這句話形象逼真地描寫出乞討者的聲音特點，具體描寫了夜間乞丐 的吆喝聲】四季叫賣的貨色自然都不同?！究傤I全段內(nèi)容。從一日的吆喝聲轉(zhuǎn)到一年四季的吆 喝聲。】春天一到，賣大小金魚兒的就該出來了，我對賣蛤蟆骨朵兒（蝌）最有好感，一是 我買得起， 花上一個制錢，就往碗里撈上十來只； 二是玩夠了還能吞下去。 我一直奇怪它們 怎么沒在我肚子里變成青蛙！ 【從“我”奇怪的想法中可以看出“我”的天真好奇的性格特 點】一到夏天，西瓜和碎冰制成的雪花酪就上市了。秋天該賣“樹熟的秋海棠”了。賣柿子 的

8、吆喝有簡繁兩種。簡的只一聲“喝了蜜的大柿子”。【擬人，給人鮮明有人的形象】其實滿夠了。 可那時小販都想賣弄一下嗓門兒， 所以有的賣柿子的不但詞兒編得熱鬧， 還賣弄一 通唱腔?！尽盁狒[”本來是形容場面， 因為這個“熱鬧”是針對上文的“簡”而言的， 說明 吆喝比較繁瑣，并且這里所用的 “熱鬧” 一詞具有北京方言的特色】最起碼也得像歌劇里那 種半說半唱的道白。 【這個比喻生動形象地寫出了賣柿子吆喝聲的特色】一到冬天，“葫蘆兒剛蘸得”就出場了。 【突出剛做好的新鮮勁，極有吸引力，引人想象】那時，北京比 現(xiàn)下冷多了。 我上學時鼻涕眼淚總凍成冰。 只要兜里還有個制錢， 一聽“ 烤白薯哇真熱乎” ， 就非買

9、上一塊不可。 一路上既可以把那燙手的白薯揣在袖筒里取暖， 到學校還可以拿出來大 嚼一通?！就怀觥拔摇睂景资淼南矏邸浚ń榻B一年四季各種不絕于耳的吆喝聲）第二部分（410）北京街頭，一年四季，從早到晚叫賣聲不停。（11）叫賣實際上就是一種口頭廣告，【對吆喝的一種評論、概括。結(jié)構(gòu)上總領全段?！克砸驳米冎▋何櫩?。 比如賣一種用秫秸稈制成的玩具， 就吆喝：“小玩藝兒賽活的。 ” 【夸張， 形容玩具形象逼真】有的吆喝告訴你制作的過程，如城廂里常賣的一種近似燒賣的 吃食， 就介紹得十分全面：“蒸而又炸呀，油兒又白搭。面的包兒來，西葫蘆的餡兒啊，蒸 而又炸。”【在吆喝中全面介紹燒麥的制作過程，突出“

10、蒸”“炸”的工藝，極富誘惑力】 也有簡單些的，如“鹵煮喂，炸豆腐喲”。有的借甲物形容乙物，如“栗子味兒的白薯”或 “蘿卜賽過梨”。“葫蘆兒冰塔兒”既簡潔又生動，兩個字就把葫蘆（不管是山楂、荸 薺還是山藥豆的）形容得晶瑩可人。 【“簡潔”“生動”兩個詞不僅吆喝出貨品，而且勾畫 出誘人的形象】賣山里紅（山楂）的靠戲劇性來吸引人，“就剩兩掛啦”。其實，他身上掛 滿了那用繩串起的紫紅色果子。 【美化自己的貨物，抓住顧客心理】（介紹各種吆喝的主要內(nèi)容，突出其廣告作用）（12）有的小販吆喝起來聲音細而高，有的低而深沉。【總寫吆喝的聲調(diào)特點】我怕聽那 種忽高忽低的，也許由于小時人家告訴我賣荷葉糕的是“ 拍花

11、子的” 拐賣兒童的，我特別 害怕?！?寫自己的感受，使人覺得吆喝聲在身邊，真實；親切，充滿生活氣息】他先尖聲 尖氣地喊一聲“一包糖來”，然后放低至少八度，來一氣“荷葉糕”。這么叫法的還有個賣 蕎麥皮的。有一回他在我身后“喲”了一聲，把我嚇了個馬趴。 【寫實的成分較多。 因為上 文已有交代“我怕聽那種忽高忽低的”， 對賣荷葉糕的吆喝“特別害怕”。 所以， 當有人在 背后突然發(fā)一聲喊，自然很可能會“嚇了個馬趴”。當然，作者在文中也有一些幽默調(diào)侃的 用意。也許，當初這一聲 “喲” 在兒童內(nèi)心確實是一種驚恐， 引來一陣顫栗， 但事過多年后， 作為成人的作者回憶起來，便只剩下有趣和懷念?！?等我站起身來， 他才用深厚的男低音唱 出“蕎麥皮耶”?！?幽默調(diào)侃之意】（介紹各種吆喝聲調(diào)變化，語言幽默風趣）（13）特別出色的是那種合轍押韻的吆喝?！窘Y(jié)構(gòu)上總領全段】我在小說鄧山東里寫的那個賣炸食的確有其人， 至于他替學生挨打， 那純是我瞎編的。 有個賣蘿卜的這么吆喝： “又 不糠來又不辣，兩捆蘿卜一個大?！薄按蟆本褪且粋€銅板?！尽袄薄迸c“大”押韻，好聽好 記】甚至有的乞丐也油嘴滑舌地編起快板： “老太太（那個）真行好，給個餑餑吃不了。東 屋里瞧（那么）西屋里看，沒有餑餑賞