糖尿病早期癥狀及水果雜糧飲食食譜

1、糖尿病早期癥狀糖尿病的癥狀可分為兩大類：一大類是與代謝紊亂有關(guān)的表現(xiàn)，尤其是與高血糖有關(guān)的“三多一少”，多見于1型糖尿病，2型糖尿病常不十分明顯或僅有部分表現(xiàn);另一大類是各種急性、慢性并發(fā)癥的表現(xiàn)。1.多尿 是由于血糖過高，超過腎糖閾(8.8910.0mmol/L)，經(jīng)腎小球?yàn)V出的葡萄糖不能完全被腎小管重吸收，形成滲透性利尿。血糖越高，尿糖排泄越多，尿量越多，24h尿量可達(dá)500010000ml。但老年人和有腎臟疾病者，腎糖閾增高，尿糖排泄障礙，在血糖輕中度增高時(shí)，多尿可不明顯。2.多飲 主要由于高血糖使血漿滲透壓明顯增高，加之多尿，水分丟失過多，發(fā)生細(xì)胞內(nèi)脫水，加重高血糖，使血漿滲透壓進(jìn)一步

2、明顯升高，刺激口渴中樞，導(dǎo)致口渴而多飲。多飲進(jìn)一步加重多尿。3.多食 多食的機(jī)制不十分清楚。多數(shù)學(xué)者傾向是葡萄糖利用率(進(jìn)出組織細(xì)胞前后動靜脈血中葡萄糖濃度差)降低所致。正常人空腹時(shí)動靜脈血中葡萄糖濃度差縮小，刺激攝食中樞，產(chǎn)生饑餓感;攝食后血糖升高，動靜脈血中濃度差加大(大于0.829mmoL/L)，攝食中樞受抑制，飽腹中樞興奮，攝食要求消失。然而糖尿病人由于胰島素的絕對或相對缺乏或組織對胰島素不敏感，組織攝取利用葡萄糖能力下降，雖然血糖處于高水平，但動靜脈血中葡萄糖的濃度差很小，組織細(xì)胞實(shí)際上處于“饑餓狀態(tài)”，從而刺激攝食中樞，引起饑餓、多食;另外，機(jī)體不能充分利用葡萄糖，大量葡萄糖從尿中

3、排泄，因此機(jī)體實(shí)際上處于半饑餓狀態(tài)，能量缺乏亦引起食欲亢進(jìn)。4.體重下降 糖尿病患者盡管食欲和食量正常，甚至增加，但體重下降，主要是由于胰島素絕對或相對缺乏或胰島素抵抗，機(jī)體不能充分利用葡萄糖產(chǎn)生能量，致脂肪和蛋白質(zhì)分解加強(qiáng)，消耗過多，呈負(fù)氮平衡，體重逐漸下降，乃至出現(xiàn)消瘦。一旦糖尿病經(jīng)合理的治療，獲得良好控制后，體重下降可控制，甚至有所回升。如糖尿病患者在治療過程中體重持續(xù)下降或明顯消瘦，提示可能代謝控制不佳或合并其他慢性消耗性疾病。5.乏力 在糖尿病患者中亦是常見的，由于葡萄糖不能被完全氧化，即人體不能充分利用葡萄糖和有效地釋放出能量，同時(shí)組織失水，電解質(zhì)失衡及負(fù)氮平衡等，因而感到全身乏力

4、，精神萎靡。6.視力下降 不少糖尿病患者在早期就診時(shí)，主訴視力下降或模糊，這主要可能與高血糖導(dǎo)致晶體滲透壓改變，引起晶體屈光度變化所致。早期一般多屬功能性改變，一旦血糖獲得良好控制，視力可較快恢復(fù)正常。7.并發(fā)癥 糖尿病并發(fā)癥眾多，糖尿病酮癥酸中毒、高滲性非酮癥性糖尿病昏迷、糖尿病乳酸性酸中毒、糖尿病皮膚感染、糖尿病足、糖尿病性胃輕癱、糖尿病心肌病、糖尿病心臟病、糖尿病與高血壓、糖尿病腎病、糖尿病并發(fā)泌尿系感染、糖尿病性神經(jīng)病、糖尿病性周圍神經(jīng)病、糖尿病所致脊髓病、糖尿病性視網(wǎng)膜病變、糖尿病伴發(fā)的葡萄膜炎、糖尿病并結(jié)核病等。糖尿病病人吃水果目前，糖尿病成為一種流行病，發(fā)病人數(shù)逐年增加，因此，糖

5、尿病的飲食成為國際上高度重視的問題之一，專家提倡多碳水化合物、少脂肪，也就是說脂肪的攝入要控制，而相應(yīng)地放寬了碳水化物的限制標(biāo)準(zhǔn)，糖尿病患者按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己，就不會導(dǎo)致血糖大幅度波動。糖尿病講究飲食療法，基本原則是根據(jù)病人的體重和活動量，估計(jì)所需總熱量，合理安排每天的飲食。含糖量高的食品不吃，含脂肪和淀粉的食品少吃，以吃蔬菜雜糧類為主，配以一定數(shù)量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物如瘦肉、牛奶、雞蛋、豆制品等。有個問題是：水果中都含糖，糖尿病人能否吃水果呢？糖尿病人能不能吃水果？首先說，完全戒避水果是不適宜的，因?yàn)樗泻写罅康木S生素、纖維素和礦物質(zhì)，這些對糖尿病人是有益的。水果中含的糖分有葡萄糖、果糖

6、和蔗糖，其中果糖在代謝時(shí)不需要胰島素參加，所以，糖尿病人在血糖已獲控制后不要一概排斥水果。再者，水果中含糖量多寡不一，糖尿病的病情也不盡相同，所以，不可等同看待，要區(qū)分情況：糖尿病人在哪些情況下可以吃水果不是所有的糖尿病患者都能吃甜的水果，只有病情穩(wěn)定，血糖基本控制的患者才可以吃。一般說來，空腹血糖7。8毫摩爾升以下（140毫克分升），餐后2小時(shí)血糖在10毫摩爾升（180毫克分升）以下，以及糖化血紅蛋白7。5以下，病情穩(wěn)定，不常出現(xiàn)高血糖或低血糖的患者，可以在營養(yǎng)師的指導(dǎo)下選用含糖量低、味道酸甜的水果。對于一些血糖高、病情不穩(wěn)定的患者只能選用含糖量在5以下的蔬菜、水果，像草莓、西紅柿、黃瓜等。

7、糖尿病人可以選用哪些水果糖尿病患者選擇水果的依據(jù)主要是根據(jù)水果中含糖量及淀粉的含量，以及各種不同水果的血糖指數(shù)而定。 推薦選用：每100克水果中含糖量少于10克的水果，包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃等。此類水果每100克可提供2040千卡的能量。慎重選用：每100克水果中含糖量為1120克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、蘋果、梨、荔枝、芒果等。此類水果每100克可提供5090千卡能量。不宜選用：每100克水果中含糖量高于20克的水果，包括紅棗、紅果，特別是干棗、蜜棗、柿餅、葡萄干、杏干、桂圓等干果，以及果脯應(yīng)禁止食用。含糖量特別高的新鮮水果，如紅富

8、士蘋果、柿子、萊陽梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬棗、黃桃等也不宜食用。此類水果每100克提供的能量超過100千卡。糖尿病友如何吃水果不少蔬菜可作為水果食用，如西紅柿、黃瓜、菜瓜等。每百克食品糖含量在5克以下，又富含維生素，完全可以代替水果，適合糖尿病人食用，可予推廣。糖尿病人每天吃多少合適水果是糖尿病食譜的一部分。每100克新鮮水果產(chǎn)生的能量約為20100千卡。嚴(yán)格地講，每天每個患者適宜吃多少水果都應(yīng)該由營養(yǎng)師進(jìn)行計(jì)算。但是一般情況下，血糖控制穩(wěn)定的患者，每天可以吃150克左右含糖量低的新鮮水果。如果每天吃新鮮水果的量達(dá)到200250克，就要從全天的主食中減掉25克（半兩），以免全天總能量

9、超標(biāo)。糖尿病人夏季最主要的是飲食要維持“收支平衡”。應(yīng)注意的是日常飲食。糖尿病人本身有多尿的特點(diǎn)，加之夏天氣溫高，體內(nèi)水分容易喪失，會增加心腦血管病的危險(xiǎn)，多飲水是十分必要的。夏天上市的水果多，糖尿病人得有選擇地吃含糖量低的水果，比如蘋果、草莓、西紅柿、黃瓜等，而香蕉、紅棗、西瓜等含糖量高的水果則是患者不能吃的。水果應(yīng)在兩餐之間食用，并將水果熱量計(jì)算到患者每天攝入的總熱量里面，也就是說，吃了水果就得減少主食的攝入量。血糖高于10mmol/L的患者，應(yīng)盡量不食用水果。糖尿病人吃什么雜糧好五谷雜糧是最好的基礎(chǔ)食物，也是最便宜的能量來源。糖尿病人吃五谷雜糧對糖尿病患者的身體是很有好處的。那么，糖尿病

10、人吃什么雜糧好呢?糖尿病人吃雜糧的好處多吃粗糧減少精制米面，增加粗雜糧如燕麥、玉米、蕎麥、大麥、黃糙米、薏仁米、全麥面包等。每天至少1次，有助于緩解糖尿病患者餐后高血糖狀態(tài)，降低空腹血糖。糖尿病人如何吃雜糧粗細(xì)搭配粗雜糧的血糖指數(shù)低，但適口性較差，往往難以下咽。最好是粗雜糧與細(xì)糧相互搭配，既降低了餐后血糖，又改善了口感、增加花式品種。如白米面中加入雜糧豆類制成花式食品，如赤豆飯、蕎麥飯、雜糧面點(diǎn)(玉米面條、綠豆掛面、窩窩頭、雜糧饅頭)、臘八粥等，都能使血糖指數(shù)降低。推薦糖尿病人吃燕麥和薏米燕麥八寶飯對治療2型肥胖糖尿病比較好，燕麥?zhǔn)侵欣夏晷哪X血管疾病患者的最佳保健食品。燕麥豐富的可溶性纖維可促

11、使膽酸排除體外，降低血液中膽固醇的含量，減少高脂肪食物的攝取。薏米健脾利濕，蓮子和山藥補(bǔ)脾益腎，茯苓補(bǔ)氣，各種原料相配，補(bǔ)虛強(qiáng)身不同類別糖尿病人飲食一般糖尿病食譜一、早餐1、主食：高纖維饅頭或餅等高纖維主食2、副食：煮雞蛋或荷包蛋一個。淡豆?jié){、牛奶或小米粥可任選一種。涼拌蔬菜。二、午餐1、主食：高纖維大米飯、高纖維饅頭、高纖維面條或其它高纖維主食2、副食：瘦肉、魚、雞、鴨可根據(jù)情況選擇。清炒蔬菜、涼拌蔬菜、豆制品等。三、晚餐1、主食：高纖維饅頭、高纖維大米飯等高纖維主食。喜歡喝粥者可根據(jù)個人習(xí)慣選擇小米粥、綠豆粥、紅小豆粥等。2、副食：蔬菜、豆制品等。雞、鴨、肉、魚等可根據(jù)個人喜愛情況選擇。四

12、、晚上睡覺前喝純牛奶一杯，約300毫升。五、說明1、每日主食必須吃夠，不得少于300克(干品)。2、每日所食蔬菜必須依照“糖尿病飲食治療規(guī)則”上指定的品種進(jìn)行選擇，必須吃夠500克以上。3、每日所食蔬菜品種和副食要多樣化，不要單調(diào)。4、食鹽不超過6克，食用油用植物油，不超過18克為宜。5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天二頓大米主食、一頓面主食;或一頓大米主食、二頓面主食。6、中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為“汗要出透，水要喝夠，便要排清，才能長壽”，所以說糖尿病人在科學(xué)合理飲食的基礎(chǔ)上，每天的水要喝夠，不要等渴了才暴飲。肥胖型糖尿病食譜一、早餐：主食：高纖維饅頭或花卷50克100克(干品)。副

13、食：1、豆?jié){200300毫升。2、涼拌蔬菜100克150克二、午餐：主食：高纖維大米飯、高纖維饅頭或其它高纖維主食75克100克。(干品)副食：1、瘦肉或雞、鴨、魚等不超過50克。2、蔬菜200克250克，清炒或涼拌。3、豆腐、雞蛋等。(雞蛋不超過一個)三、晚餐：主食：1、高纖維大米飯、高纖維饅頭或餅等其它高纖維主食50克100克(干品)。2、小米粥，綠豆粥或者赤豆粥等，任選一種，每餐25克。(干品)副食：1、瘦肉不超過25克。2、蔬菜200克250克，清炒或涼拌。四、晚上睡覺前喝鮮純牛奶300毫升，約一杯。五、說明：1、每日所食蔬菜必須依照“糖尿病飲食治療規(guī)則”上指定的品種任選幾種。2、每日

14、所食蔬菜品種和副食要多樣化，不要單調(diào)。3、每日烹調(diào)油(植物油)不超過10克，食鹽不超過6克清淡為宜。4、上午、下午加餐可吃些水果，但不要過量，不超過100克為宜。選擇含糖量低的水果，(含糖量在14%以下)：如西瓜、草莓、枇杷、梨、桃、菠蘿、蘋果等。5、每日的主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天兩頓大米主食、一頓面主食;或一頓大米主食、兩頓面主食。6、中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為“汗要出透，水要喝夠，便要排清，才能長壽”，所以說糖尿病人在合理飲食的基礎(chǔ)上，每天的水要喝夠，不要等渴了才暴飲。不同熱量的糖尿病食譜您每天需要多少熱量呢?如果您是一個小個子，每天都運(yùn)動的女人，或者您是一個中等個子，但不太運(yùn)動的

15、女人，那么您需要1200-1600千卡的熱量;如果您是一個大個子的女人，或者是一個小個子的男人，又或者您是一個中等個子，但不太運(yùn)動的男人，那么您需要1600-2000千卡的熱量;如果您是一個中等個子的男人或者是一個大個子的女人，每天運(yùn)動或從事體力勞動，那么您需要2000-2400千卡的熱量。下面有不同熱量的食譜，供您參考.您應(yīng)根據(jù)自身所需熱能，選擇相應(yīng)熱能食譜，會有利于您的病情穩(wěn)定與康復(fù)。1200千卡能量食譜食譜一早餐：蘇打餅干1兩，牛奶150毫升。午餐：米飯1兩，豬舌30克，萵苣筍300克，豆油10克，梨250克。晚餐：面條1兩，豆腐50克，薺菜150克，鴨蛋1個，豆油10克。食譜二早餐：豆

16、漿300毫升，雞蛋l(fā)個(50克)，饅頭1兩，咸菜少許。午餐：米飯1兩，蝦仁炒油菜(蝦仁50克、油菜200克、 烹調(diào)油10克)。晚餐：米糕l兩，肉絲炒芹萊絲(肉50克、芹萊150克、烹調(diào)油10克)，拍拌黃瓜(黃瓜150克)。1400千卡能量食譜食譜一早餐：饅頭1兩，豆奶300毫升。午餐：面條1.5兩，瘦牛肉75克，豆腐160克，洋蔥120克，草莓300克，豆油10克。晚餐：米飯2兩，瘦豬肉30克，茭白250克，豆油10克。食譜二早餐：豆?jié){300毫升，煮雞蛋1個，小燒餅1兩，泡菜少許。午餐：米飯1.5兩，蔥燒海參(蔥30克、水發(fā)海參300克、烹調(diào)油10克)，小白萊湯(小白菜150克、烹調(diào)油2克、鹽

17、2克)。晚餐：饅頭1兩，玉米面粥0.5兩，清蒸魚(魚肉80克、烹調(diào)油2克)，素炒菠萊(菠菜250克、烹調(diào)油8克)。1600千卡能量食譜食譜一早餐：蘇打餅干1兩，牛奶150毫升。午餐：餛飩皮2兩，豬肉20克，香豆腐干50克，胡蘿卜200克，豆油10克，梨1個(梨200克)。晚餐：米飯1兩，海蝦200克，蒜苗150克，豆油10克。食譜二早餐：花卷1兩，豆?jié){350毫升。午餐：面條2.5兩，鯧魚80克，胡蘿卜200克，豆油10克，蘋果200克。晚餐：米飯2兩，臭干80克，豬肉20克，茭白450克，豆油10克。1800千卡能量食譜食譜一早餐：咸面包1.5兩，牛奶粉35克。午餐：米飯2.5兩，墨魚150克

18、，香豆腐干50克，芹菜450克。晚餐：米飯2兩，紅殼雞蛋1個，絲瓜250克，豆油10克。食譜二早餐：牛奶1袋，煮雞蛋1個，咸面包片2片。午餐：米飯2兩，肉片燒萊花(肉片80克、萊花200克、烹調(diào)油10克)，蒜拌海帶絲(水發(fā)海帶100克)。加餐：蘋果1個(200克)。晚餐：玉米熬蕷頭2兩，雪里蕻炒肉(瘦肉絲50克、雪里蕻100克、烹調(diào)油10克)，番茄南豆腐湯(番茄100克、南豆腐100克)。睡前半小時(shí)：蘇打餅干0.7兩。2000千卡能量食譜食譜一早餐：年糕3兩，鵪鶉蛋30克，酸奶120毫升。午餐：面條2.5兩，帶魚90克，刀豆120克，百葉60克，豆油20克，枇杷400克。晚餐：米飯2.5兩，豬大排50克，菠菜200克，豆油10克。食譜二早餐：牛奶1袋，茶雞蛋1個，花卷1兩，大米粥0.5兩。加餐：無糖餅干0.5兩。午餐：米飯2.5兩，牛肉燒冬瓜(牛肉100克、冬瓜200克、烹調(diào)油15克)，番茄切片(番茄200克)。加餐：獼猴