無公害猴頭菇：栽培技術(shù)操作規(guī)范

1、無公害猴頭菇：栽培技術(shù)操作規(guī)范   發(fā)布日期：2006-07-06   瀏覽次數(shù)：952 前言猴頭菇生產(chǎn)是以農(nóng)民自發(fā)生產(chǎn)經(jīng)營為基礎(chǔ)的千家萬戶的小生產(chǎn)，為規(guī)范分散型農(nóng)戶的質(zhì)量技術(shù)行為，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的無公害猴頭前 言 猴頭菇生產(chǎn)是以農(nóng)民自發(fā)生產(chǎn)經(jīng)營為基礎(chǔ)的千家萬戶的小生產(chǎn)，為規(guī)范分散型農(nóng)戶的質(zhì)量技術(shù)行為，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的無公害猴頭菇，特制定本部分。本部分規(guī)定了無公害猴頭菇的栽培瓶（袋）制作、滅菌、接種、菌絲培養(yǎng)、出菇、采收和采收后管理及病蟲害防治的栽培技術(shù)要求。. 本部分的各項技術(shù)指標是在現(xiàn)有國家標準的基礎(chǔ)上，參考有關(guān)發(fā)達國家的標準，并結(jié)合我省猴頭菇生產(chǎn)和質(zhì)量的實

2、際情況，廣泛征求有關(guān)部門和專家的意見而制定的。 本部分按GB/T1標準化工作導(dǎo)則有關(guān)規(guī)定編寫。 本部分從2003年01月02日起實施。 本部分是無公害猴頭菇系列標準的第2部分，該系列標準的其他部分為： DB33/384.12002無公害猴頭菇 第1部分 菌種 DB33/384.32002無公害猴頭菇 第3部分 商品菇 本部分由浙江省農(nóng)業(yè)廳提出。 本部分起草單位：常山縣食用菌辦公室、常山縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 本部分主要起草人：黃良水 劉益壽 徐立勝 樊存龍 蘇輝芳 無公害猴頭菇 ：栽培技術(shù)操作規(guī)范 1 范圍 本部分規(guī)定了無公害猴頭菇生產(chǎn)過程中有關(guān)生產(chǎn)場地的選擇、栽培瓶(袋)制作、滅菌、接種、菌絲培養(yǎng)

3、、出菇管理、采收和采收后管理以及病蟲害防治的技術(shù)要求。 本部分適用于無公害猴頭菇的室內(nèi)瓶(袋)栽培。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過在本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。 GB4285-1989 農(nóng)藥安全使用標準 GB5749-1985 生活飲用水衛(wèi)生標準 GB/T8321.1-2000 農(nóng)藥合理使用準則 GB/T8321.2-2000 農(nóng)藥合理使用準則 GB/T8321.3-2000 農(nóng)藥

4、合理使用準則 GB/T8321.4-1993 農(nóng)藥合理使用準則 GB/T8321.5-1997 農(nóng)藥合理使用準則 GB/T8321.6-2000 農(nóng)藥合理使用準則 GB9688-1988 食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標準 GB/T127281991 食用菌術(shù)語 NY5010-2002 無公害栽培環(huán)境要求 DB33/384.1-2002 無公害猴頭菇 第一部分：菌種 3 定義 本部分采用GB/T12728中規(guī)定的定義。 4生產(chǎn)場地的選擇 4.1 生產(chǎn)場地生態(tài)環(huán)境良好、三級以上飲用水質(zhì)，無有毒有害氣體，周圍300米無各種污水及其它污染源。 4.2 生產(chǎn)區(qū)域環(huán)境應(yīng)符合NY5010的要求。 5 栽培瓶(

5、袋)制作 5.1栽培季節(jié) 當(dāng)年9月下旬至次年1月上旬。 5.2栽培基質(zhì) 5.2.1 棉籽殼、玉米芯渣培養(yǎng)基，配方見附錄A（規(guī)范性附錄）。 5.2.2棉籽殼、麩皮、米糠、玉米粉等要求新鮮、無蟲蛀、霉爛、無農(nóng)藥污染。 5.3制瓶(袋) 5.3.1拌料 先將棉籽殼按1:1料水比預(yù)濕，根據(jù)配方加入其它培養(yǎng)料，拌透拌勻。 5.3.2裝瓶(袋) 將培養(yǎng)料裝入750ml菌種瓶裝至瓶肩或14cm×27cm×0.0045cm聚丙烯塑料袋中，袋栽裝料高11cm12cm。料面壓緊壓平，內(nèi)部稍松，瓶口用聚丙烯膜、報紙、牛皮紙包扎或袋口用塑料繩扎好。裝料須在6h內(nèi)完成。 6 滅菌和接種 6.1 滅菌

6、 高壓（1.5Mpa 125)滅菌2h或常壓(100)滅菌10h12h。 6.2接種 6.2.1 接種環(huán)境要求清潔、干燥，并進行消毒處理。 6.2.2選用符合DB33/384.1要求的栽培種。 6.2.2 料溫冷卻到28以下后將瓶(袋)料放入接種箱或無菌室內(nèi)。 6.2.3 接種箱或無菌室內(nèi)放入適量的消毒藥劑，密閉熏蒸0.5h后接種。 6.2.4 每瓶菌種接50瓶或35袋左右。 7 菌絲培養(yǎng) 7.1 培養(yǎng)室 培養(yǎng)室應(yīng)經(jīng)消毒，要求清潔、干燥、通風(fēng)、遮光。 7.2培養(yǎng)方法 a)瓶栽：墻式疊放，瓶高不超過15個。 b)袋栽：接種面朝上采用雙層疊放。 7.3培養(yǎng)管理 7.3.1 發(fā)菌室溫度要求2225，

7、空氣相對濕度65%70%。 7.3.2用草簾、遮陽網(wǎng)遮光，使發(fā)菌室基本黑暗。適時開門窗進行通風(fēng)換氣，保持發(fā)菌室空氣新鮮。 7.3.3接種后一星期內(nèi)結(jié)合翻堆檢查一次，及時剔除不良栽培瓶（袋）。 7.4 培養(yǎng)時間 室內(nèi)培養(yǎng)20d25d，菌絲伸入料內(nèi)1/22/3。 8 揭蓋、套環(huán) a)菌絲長滿菌瓶1/32/3時揭去瓶口包扎的牛皮紙。 b)袋栽：菌絲長滿菌袋1/2以上時，開袋套上直徑5cm左右的套環(huán)，套環(huán)要求緊貼料面，然后將栽培袋墻式疊放，菌袋堆高不超過7個。 9 出菇管理 9.1菇房要求 菇房應(yīng)消毒處理，達到清潔、通風(fēng)、有散射光。 9.2出菇、溫度 出菇溫度為1218。 9.3出菇 9.3.1 采用

8、地面灑水，空間噴霧，保持菇房空氣濕度90%，保證有散射光，誘導(dǎo)原基形成。 9.3.2保持菇房空氣新鮮，門窗掛草簾，防止被風(fēng)直吹。 9.3.3 子實體生長階段，保持空間濕度85%。 10 采收 10.1適期 當(dāng)菌刺在0.5cm1cm以內(nèi)，未彈射孢子前及時采收。 10.2方法 用割刀從子實體邊緣插入料面，沿料面切割而下，除去雜質(zhì)后，按規(guī)格分類。 10.3 采后管理 采收后除去料面雜質(zhì)停水養(yǎng)菌2d3d，再按9.3要求管理。 11 病蟲害防治 11.1防治原則 堅持以預(yù)防為主,嚴格控制化學(xué)防治。 11.2 主要病害預(yù)防 11.2.1 主要病害：霉菌(毛霉、脈孢霉、木霉、黃曲霉)和細菌性基腐病。 11.2.2 預(yù)防方法 11.2.2.1 嚴格檢查種源。 11.2.2.2 保持環(huán)境清潔。 11.2.2.3 發(fā)現(xiàn)病害及