直營(yíng)運(yùn)營(yíng)部經(jīng)營(yíng)有效管理工作方案

1、直營(yíng)運(yùn)營(yíng)部經(jīng)營(yíng)有效管理工作方案經(jīng)營(yíng)工作目標(biāo)經(jīng)營(yíng)工作目標(biāo)一、經(jīng)營(yíng)工作目標(biāo)一、經(jīng)營(yíng)工作目標(biāo)1 1、完成全年經(jīng)營(yíng)預(yù)算收入、完成全年經(jīng)營(yíng)預(yù)算收入110%110%，即由，即由60786078萬(wàn)提萬(wàn)提 升至升至66866686萬(wàn)萬(wàn)2 2、EBITDAEBITDA由由5097505097503 3、直營(yíng)酒店總經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)由預(yù)算、直營(yíng)酒店總經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)由預(yù)算-590-250-590-250經(jīng)營(yíng)管理方案經(jīng)營(yíng)管理方案二、經(jīng)營(yíng)管理方案 1 1、建立并完善直營(yíng)酒店、建立并完善直營(yíng)酒店KPIKPI綜合考核體系；從目前的單一經(jīng)營(yíng)考核，轉(zhuǎn)綜合考核體系；從目前的單一經(jīng)營(yíng)考核，轉(zhuǎn)化為科學(xué)的綜合考核體系化為科學(xué)的綜合考核體系。 A、考核

2、內(nèi)容：經(jīng)營(yíng)、服務(wù)、衛(wèi)生、人力資源、安全。 B、考核工具：綜合考核表單，將考核內(nèi)容以數(shù)據(jù)化和量化指標(biāo)進(jìn)行考核。 2 2、建立標(biāo)準(zhǔn)化管理平臺(tái)，提高店長(zhǎng)的綜合管理能力，提升酒店管理水準(zhǔn)，、建立標(biāo)準(zhǔn)化管理平臺(tái)，提高店長(zhǎng)的綜合管理能力，提升酒店管理水準(zhǔn)，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 A、制訂部門(mén)標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，使用標(biāo)準(zhǔn)化文件管理，提高工作效率，提升管 理能力。 B、建立單店標(biāo)準(zhǔn)化管理模版體系，采用表單式管理，將經(jīng)營(yíng)管理提升為數(shù)據(jù)化管理。 C、建立標(biāo)桿式管理體系，采取標(biāo)桿式管理方案，將管理目標(biāo)設(shè)定為分項(xiàng)標(biāo)桿目標(biāo)，逐項(xiàng)落實(shí)，逐項(xiàng)考核。經(jīng)營(yíng)管理方案經(jīng)營(yíng)管理方案3 3、建立標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)體系。提高直

3、營(yíng)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)。降低、建立標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)體系。提高直營(yíng)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)。降低賓客投訴率。規(guī)范的服務(wù)技能，統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，是連賓客投訴率。規(guī)范的服務(wù)技能，統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，是連鎖產(chǎn)品提高客戶對(duì)產(chǎn)品認(rèn)知度的主要手段。鎖產(chǎn)品提高客戶對(duì)產(chǎn)品認(rèn)知度的主要手段。 A、制定和完善酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，如語(yǔ)言標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，操作標(biāo)準(zhǔn)，文件 標(biāo)準(zhǔn)，管理標(biāo)準(zhǔn)和文化標(biāo)準(zhǔn)。 B、制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)體系的操作程序，檢查程序，考核程序；將標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)落實(shí)貫徹到底。 C、將服務(wù)質(zhì)量檢查納入量化和標(biāo)準(zhǔn)化管理。經(jīng)營(yíng)管理方案經(jīng)營(yíng)管理方案4 4、設(shè)計(jì)并推廣標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，完善產(chǎn)品的統(tǒng)一性，建、設(shè)計(jì)并推廣標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，完善產(chǎn)品的統(tǒng)一性，建立速八體

4、系的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；提高客人對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知立速八體系的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；提高客人對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知度，以提升客戶的忠誠(chéng)度度，以提升客戶的忠誠(chéng)度。 A、制定和完善標(biāo)準(zhǔn)化的物品配置，統(tǒng)一產(chǎn)品的視覺(jué)，提高產(chǎn)品的熟知度。 B、制定和完善標(biāo)準(zhǔn)化的物品擺放和布置規(guī)則，將產(chǎn)品質(zhì)量檢查的模糊化和概念化轉(zhuǎn)化為數(shù)據(jù)化管理，提高產(chǎn)品管理的可依據(jù)性。5 5、建立和完善部門(mén)和直營(yíng)酒店的管理檔案、建立和完善部門(mén)和直營(yíng)酒店的管理檔案 A、建立部門(mén)的經(jīng)營(yíng)管理檔案，將直營(yíng)酒店的管理由概念化管理轉(zhuǎn)化為文件式管理。為直營(yíng)酒店今后的經(jīng)營(yíng)發(fā)展，提供經(jīng)營(yíng)分析的數(shù)據(jù)來(lái)源，進(jìn)一步推動(dòng)直營(yíng)酒店的經(jīng)營(yíng)能力。 B、建立酒店的經(jīng)營(yíng)管理檔案，將單店的模糊管理提升為文件管理

5、和數(shù)據(jù)管理，從而提高酒店的經(jīng)營(yíng)實(shí)力，挖掘酒店的經(jīng)營(yíng)潛力，提升酒店的經(jīng)營(yíng)能力。 C、建立酒店的設(shè)備管理檔案，將酒店的重關(guān)設(shè)備的管理納入有序管理。經(jīng)營(yíng)管理方案經(jīng)營(yíng)管理方案收益管理方案收益管理方案三、收益管理方案 1 1、建立并完善資產(chǎn)管理和物耗管理體系，充分降低、建立并完善資產(chǎn)管理和物耗管理體系，充分降低物耗，提升收益率。做好資產(chǎn)管理，提升重大設(shè)備物耗，提升收益率。做好資產(chǎn)管理，提升重大設(shè)備的完好率，降低維護(hù)成本。的完好率，降低維護(hù)成本。 A、通過(guò)對(duì)酒店物資的管理，控制酒店的物品的庫(kù)存、采購(gòu)、消耗。提高設(shè)備利用率，降低物料消耗，從而降低運(yùn)營(yíng)成本，挖取利潤(rùn)空間，努力將酒店經(jīng)營(yíng)的收益最大化。 B、將客

6、耗品、洗滌費(fèi)等采用標(biāo)桿化管理系統(tǒng)，降低費(fèi)用支出，提升收益空間。2 2、建立科學(xué)的能源管理體系，有效管理和控制酒店、建立科學(xué)的能源管理體系，有效管理和控制酒店的能源消耗，降低能源費(fèi)用支出，提高酒店的綜的能源消耗，降低能源費(fèi)用支出，提高酒店的綜合收益率合收益率 A、制定單店的能耗管理標(biāo)準(zhǔn)，將單店的能源消耗管理納入標(biāo)桿式管理體系，有效控制能源消耗，降低能源費(fèi)用支出，提高酒店的經(jīng)營(yíng)收益。 B、將酒店內(nèi)部耗能設(shè)備進(jìn)行優(yōu)化配置，合理利用能源消耗，提升酒店經(jīng)營(yíng)收益的空間。收益管理方案收益管理方案3 3、建立并完善成本考核體系，從當(dāng)前的模糊管理，、建立并完善成本考核體系，從當(dāng)前的模糊管理， 轉(zhuǎn)化為數(shù)據(jù)化精細(xì)管

7、理。轉(zhuǎn)化為數(shù)據(jù)化精細(xì)管理。 A、建立綜合變動(dòng)成本的考核機(jī)制，使用數(shù)據(jù)化精細(xì)管理的管理方式，有效降低單間房的變動(dòng)成本費(fèi)用，提升酒店經(jīng)營(yíng)的獲利空間，使得酒店經(jīng)營(yíng)中的單間房收益最大化。 B、使用比對(duì)管理的模式，推廣有效降低成本的管理經(jīng)驗(yàn)，利用連鎖管理的優(yōu)勢(shì)，獲得共同降低變動(dòng)成本的結(jié)果，總體提升直營(yíng)酒店的獲利空間。收益管理方案收益管理方案培訓(xùn)工作方案培訓(xùn)工作方案四、培訓(xùn)工作方案1 1、建立標(biāo)準(zhǔn)化員工培訓(xùn)和考核的制度，提高員工服、建立標(biāo)準(zhǔn)化員工培訓(xùn)和考核的制度，提高員工服務(wù)技能和操作技能，提升速八酒店的服務(wù)水平，以務(wù)技能和操作技能，提升速八酒店的服務(wù)水平，以服務(wù)軟件的提升來(lái)提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力服務(wù)軟件的

8、提升來(lái)提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 A、編制標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)模版，對(duì)酒店員工進(jìn)行服務(wù)技能和操作技能培訓(xùn)，提高酒店的服務(wù)水平；提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 B、將員工的培訓(xùn)、考核納入店長(zhǎng)酒店管理的考核內(nèi)容，積極有效的推動(dòng)員工培訓(xùn)進(jìn)入常態(tài)化管理。并為員工的晉升提供切實(shí)有效的評(píng)判條件。2 2、建立管理人員的培訓(xùn)考核制度，充分提升管理人、建立管理人員的培訓(xùn)考核制度，充分提升管理人員的管理能力，為管理人員的未來(lái)提供升職空間，員的管理能力，為管理人員的未來(lái)提供升職空間，為速八體系內(nèi)的管理輸出提供合格的管理人材。為速八體系內(nèi)的管理輸出提供合格的管理人材。 A、建立周期性培訓(xùn)計(jì)劃，依照酒店經(jīng)營(yíng)和公司發(fā)展需求給予管理人員進(jìn)行系統(tǒng)

9、性培訓(xùn)。 B、對(duì)于潛質(zhì)型培養(yǎng)對(duì)象，給予提高管理技能和管理理念培訓(xùn)，提升管理人員管理能力和應(yīng)變能力。培訓(xùn)工作方案培訓(xùn)工作方案遠(yuǎn)期工作目標(biāo)遠(yuǎn)期工作目標(biāo)1、在2011年將直營(yíng)酒店的總經(jīng)營(yíng)收益由目前的虧損狀態(tài)轉(zhuǎn)化為盈利狀態(tài)。 A、通過(guò)對(duì)酒店的個(gè)性化收益管理，針對(duì)各店不同的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，建立相應(yīng)的收益管理模版，提高各酒店的收益率，以期獲得利潤(rùn)的最大空間。 B、通過(guò)總部管理，對(duì)直營(yíng)酒店經(jīng)營(yíng)費(fèi)用的有效控制，降低經(jīng)營(yíng)性可變成本費(fèi)用，掘取酒店經(jīng)營(yíng)的盈利成長(zhǎng)空間。2、將直營(yíng)酒店的運(yùn)營(yíng)管理體系轉(zhuǎn)化為速八酒店管理體系的運(yùn)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)或提高加盟酒店的經(jīng)營(yíng)管理能力，使得公司與加盟店獲得雙贏；推動(dòng)公司加盟事業(yè)的發(fā)展。3、將直營(yíng)酒店打造為區(qū)域性旗艦店或標(biāo)準(zhǔn)店，成為