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文檔簡介

1、俄羅斯餐桌禮儀俄羅斯餐桌禮儀黑面包是俄羅斯餐桌上的主食，乍看起來顏色像中國的高粱面窩頭，切成一片一片的，口感有點兒酸，又有點咸。不了解情況的人以為這是粗劣食品，一度曾把它看做蘇聯(lián)人民“吃二遍苦、受二茬罪”的有力證據(jù)黑面包極富營養(yǎng)，又易于消化，這是因為，發(fā)酵黑面包用的酵母含有多種維生素和生物酶。 魚子醬（Caviar），呈圓潤飽滿的顆粒狀，入口破裂時有鮮美咸味，猶如海洋的味道。嚴格意義上只有鱘魚的魚卵才有資格制做魚子醬，其中以產(chǎn)于里海的魚子醬品質(zhì)最佳 。最上等的魚子醬是產(chǎn)自里海中的鱘魚的黑色魚卵做成的。魚子醬可以放入湯中或夾面包來吃。羅宋湯是在俄國和波蘭等東歐國家處處可見的一種羹湯，在美國和其他

2、西方國家也很常見。主要成分是甜菜，此外通常還加有圓白菜和土豆等其他蔬菜。羅宋湯得名于上海文人對俄羅斯的音譯“羅宋”。 羅宋湯吃時應(yīng)注意細節(jié)飲湯時，首先盡量不要發(fā)出聲音;另外，若覺湯太過熱，應(yīng)待它稍涼后才喝，湯匙放到嘴邊，分開數(shù)次才能喝完，實在有失禮儀。若湯碟沒有把手，這時候，就可用雙手捧著碟子喝湯。 在餐桌禮儀上，有所謂“左面包，右水杯”的說法，千萬不要將兩者倒轉(zhuǎn)擺放。面包要放在伸手可及的地方，若想涂牛油，先把牛油碟移至自己的碟邊，再涂抹到面包上。很多人喜歡將面包蘸湯，這種食法甚不好看，應(yīng)盡量避免。 按照燒烤程度，烤肉大致可分為半熟、略生、生熟適中、略熟、熟透等多種。點菜時，要先選好烤肉的燒烤程度。 牛扒應(yīng)從左往右吃。將牛扒切成小小一塊來吃，不單賣相不好，而且還會濺出肉汁，若牛扒涼得較快，就會失去其應(yīng)有的味道。 鮮魚享用魚類菜式時，若吃到魚骨，不要把它直接從嘴里吐出，最好的方法，是用舌頭盡量把魚骨頂出來，用叉子接住，再放到碟子的一角。若不幸魚骨卡進牙縫間，就用餐

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