陽(yáng)光早餐店項(xiàng)目策劃

1、. 陽(yáng)光早餐店項(xiàng)目策劃書(shū)目錄第一部分 項(xiàng)目簡(jiǎn)介31 項(xiàng)目介紹32 項(xiàng)目選址33 店面的裝潢4第二部分 項(xiàng)目綜述41陽(yáng)光早餐店簡(jiǎn)介41.1 陽(yáng)光早餐店簡(jiǎn)介41.2 陽(yáng)光早餐店的經(jīng)營(yíng)宗旨41.3 陽(yáng)光早餐店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)51.4 陽(yáng)光早餐店管理52 陽(yáng)光早餐店的經(jīng)營(yíng)52.1 主要早餐目錄52.2早餐特色62.3 后期有待開(kāi)發(fā)的早餐62.4 陽(yáng)光早餐店的經(jīng)營(yíng)63 市場(chǎng)分析73.1 早餐市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)及劃分73.2 目標(biāo)市場(chǎng)的定位83.3早餐消費(fèi)群體、消費(fèi)習(xí)慣及影響市場(chǎng)的主要因素分析84 競(jìng)爭(zhēng)分析84.1 從細(xì)分市場(chǎng)看競(jìng)爭(zhēng)者的市場(chǎng)份額84.2 武漢市早餐市場(chǎng)的特點(diǎn)84.3 主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析94.4 潛

2、在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析104.5 陽(yáng)光早餐店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)105 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)115.1 營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃115.2 營(yíng)銷(xiāo)方式115.3 營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)126 投資說(shuō)明126.1 資金需求126.2 資金使用計(jì)劃及進(jìn)度127. 財(cái)務(wù)分析127.1 財(cái)務(wù)分析說(shuō)明127.2 總投資估算表127.3 銷(xiāo)售收入明細(xì)表137.4 成本費(fèi)用明細(xì)表137.5人工費(fèi)用表147.6 銷(xiāo)售收入表147.7 損益計(jì)算表157.8總成本估算表167.9 資金來(lái)源與運(yùn)用表177.10 現(xiàn)金流量表187.11資產(chǎn)負(fù)債表208 財(cái)務(wù)指標(biāo)分析228.1 投資回收期228.2敏感性分析228.3 盈虧平衡分析22第三部分 附件23陽(yáng)光早餐店問(wèn)卷調(diào)查表23心

3、得體會(huì)25 第一部分 項(xiàng)目簡(jiǎn)介1 項(xiàng)目介紹由于創(chuàng)業(yè)資金有限，只有三萬(wàn)元，所以我們考慮投資的項(xiàng)目規(guī)模并不大。并考慮在資金投入后視盈利情況，再來(lái)做進(jìn)一步的規(guī)劃。最后我們選定的是與人們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)的餐飲服務(wù)業(yè)。項(xiàng)目最終確定是在地鐵口附近開(kāi)一家早餐便利店。選擇開(kāi)早餐店的優(yōu)勢(shì)是服務(wù)行業(yè)較為成熟，項(xiàng)目需要的成本較低，容易進(jìn)入也容易啟動(dòng)。2 項(xiàng)目選址地點(diǎn)的選擇對(duì)日后店面的營(yíng)運(yùn)好壞影響很大，所以一定要找個(gè)商圈位置好的店面。經(jīng)過(guò)調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)在街道口這塊商圈不錯(cuò)，街道口作為洪山區(qū)的商業(yè)中心，這里交通發(fā)達(dá)，人口密集，市場(chǎng)潛力巨大。而且這里以后地鐵2號(hào)線的車(chē)站，前景廣闊。最后我們把店面選在地鐵2號(hào)線街道站出站口處

4、，緊挨店面就有一個(gè)公車(chē)站，前面就是大馬路，平時(shí)無(wú)論白天晚上人來(lái)人往。而且一百米開(kāi)外就是地鐵站，人流量是可想而知的。周?chē)侄际抢暇用駞^(qū)，固定人口多，地塊成熟，消費(fèi)力旺盛。另外我們發(fā)現(xiàn)這條街上還有幾家規(guī)模較大的商廈，前來(lái)購(gòu)物的人比較多。這樣給我們提供了一個(gè)潛力巨大的市場(chǎng)空間。店面的租金也不高4000元/月，店面20平米。找好店面之后，接下來(lái)就是要與房東簽約。我們簽的合同是三年，即使將來(lái)經(jīng)營(yíng)出了問(wèn)題也可以轉(zhuǎn)租出去（這里的房租一直在漲）。店面承租下來(lái)，需要一段裝潢期，所以我們和房東商量達(dá)成協(xié)議，租金起算的日期讓他扣掉裝潢期，以降低租金支出。 3 店面的裝潢租好店面，接著就是裝修。店面裝潢關(guān)系到一家店的

5、經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，及外觀的第一印象，尤其考慮到如果經(jīng)營(yíng)效果好，后期我們將樹(shù)立自己的品牌，開(kāi)展連鎖經(jīng)營(yíng)。因此，在對(duì)裝潢廠商的選擇上我們花費(fèi)了很大的心思。最后我們選擇了一家在餐飲業(yè)裝修方面經(jīng)驗(yàn)豐富的裝修公司。 在裝修前請(qǐng)裝潢公司先畫(huà)圖，包括平面圖、立面圖、側(cè)面圖、所要用的材質(zhì)、顏色、尺寸大小等，都事先注明清楚。為便于溝通清楚我們所想要裝修的效果，我們先帶裝修公司到同類(lèi)型的店去實(shí)地觀摩，講清楚我們想要裝修的感覺(jué)，最后裝修出來(lái)的店面，比較貼近我們的想法。 我們力求達(dá)到的裝修效果如下： （1） 門(mén)口醒目的廣告明確，讓路過(guò)的人一目了然本小店的特色。重要的一點(diǎn)，餐飲業(yè)最重要講究的是店面的整潔衛(wèi)生，店內(nèi)整體的形象影響

6、到顧客對(duì)早餐質(zhì)量的評(píng)價(jià)，影響到顧客的購(gòu)買(mǎi)欲。（2） 燈光等硬件配備也非常重要的，如果店鋪不夠亮膛，給人感覺(jué)就像是快倒閉了。燈光也能讓食物更有吸引力，能夠引起顧客的食欲。小店在夏天還配備空調(diào)，這樣顧客在涼爽的環(huán)境下就會(huì)心情舒暢，食欲旺盛。 充分考慮到以上幾點(diǎn)，同時(shí)考慮到資金有限，店面裝修上共花了3000元。 第二部分 項(xiàng)目綜述1陽(yáng)光早餐店簡(jiǎn)介1.1 陽(yáng)光早餐店簡(jiǎn)介陽(yáng)光早餐店地處地鐵2號(hào)線街道口站出口處，位于武珞路和珞獅路交匯處。店面20平米，經(jīng)營(yíng)的早餐價(jià)廉物美，品種繁多，而且體現(xiàn)了武漢本地早餐的特色。主要經(jīng)營(yíng)的早點(diǎn)有：熱干面、豆皮、包子、油炸面食、豆?jié){、奶品飲料、粥等等。1.2 陽(yáng)光早餐店的經(jīng)營(yíng)

7、宗旨隨著人們生活節(jié)奏的加快，很多人沒(méi)有時(shí)間吃早餐，或者簡(jiǎn)單的吃點(diǎn)而忽視了早餐的質(zhì)量。為了您的健康著想，陽(yáng)光早餐特意為所有顧客提供品種多樣、物美價(jià)廉、營(yíng)養(yǎng)健康、方便省時(shí)的早餐。我們的經(jīng)營(yíng)宗旨是“希望我們的陽(yáng)光早餐為您帶來(lái)每天第一縷陽(yáng)光”，為顧客提供便捷周到的服務(wù)。1.3 陽(yáng)光早餐店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)在創(chuàng)業(yè)初期，我們的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)是收回成本，逐步開(kāi)始贏利。以最快的速度提供優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的早餐，用良好的態(tài)度為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，在顧客中贏得良好的口碑，從而擴(kuò)大潛在的市場(chǎng)空間。隨著顧客群的擴(kuò)大，提高利潤(rùn)空間，將收益的一部分再用來(lái)開(kāi)辦陽(yáng)光早餐店的連鎖店，把陽(yáng)光早餐店做成一個(gè)知名品牌，并積極拓展市場(chǎng)空間，邀請(qǐng)其它有興趣的投

8、資者來(lái)結(jié)盟，把陽(yáng)光早餐店做成為武漢市民熟知的早餐便利店。1.4 陽(yáng)光早餐店管理在運(yùn)營(yíng)初期，考慮到資金有限，只在地鐵2號(hào)線街道口站出口處經(jīng)營(yíng)一家陽(yáng)光早餐店，采取合伙經(jīng)營(yíng)制。合伙人既是小店的管理者，又從事日常經(jīng)營(yíng)。待贏利增加考慮到小店的進(jìn)一步發(fā)展，開(kāi)展連鎖經(jīng)營(yíng)，允許他人加盟，該階段將合伙制經(jīng)營(yíng)改為有限制公司形式，根據(jù)投資人出資的多少來(lái)確定各自之間的權(quán)責(zé)關(guān)系，設(shè)計(jì)公司的組織機(jī)構(gòu)設(shè)置。2 陽(yáng)光早餐店的經(jīng)營(yíng)2.1 主要早餐目錄根據(jù)武漢市民的早餐習(xí)慣，小店選取了幾種有代表性的食品：熱干面2.5元一份豆皮3.5元一份油炸面食：麻團(tuán)1元一個(gè)油條1元一根菜餃1元一個(gè)歡喜坨1元一個(gè)面窩1元一個(gè)包子：肉包1.5元一

9、個(gè)，菜包1元一個(gè)豆?jié){：小杯1元，中杯2元，大杯3元奶品飲料：在統(tǒng)一的市場(chǎng)價(jià)格上再加0.5元粥：黑米粥1.5元一份皮蛋瘦肉粥2元一份綠豆粥1.5元一份白粥1元一份2.2早餐特色本店經(jīng)營(yíng)的早餐最重要的特色就是便利性，讓顧客在很短的時(shí)間內(nèi)買(mǎi)到自己需要的早餐。而且本店提供的早餐衛(wèi)生，味道鮮美?？紤]到顧客時(shí)間有限，我們提供的所有早餐都精心包裝，方便顧客外帶，為顧客節(jié)省時(shí)間。2.3 后期有待開(kāi)發(fā)的早餐隨著規(guī)模的不斷擴(kuò)大，小店在武漢市民中的知名度不斷提高，小店在保持原有經(jīng)營(yíng)的早餐種類(lèi)不變的基礎(chǔ)上，將增加新的早餐內(nèi)容，諸如西點(diǎn)、奶茶、蒸餃等不同品種的食品，拓寬顧客選擇的空間，進(jìn)一步滿足顧客多元化的需求。2.4

10、 陽(yáng)光早餐店的經(jīng)營(yíng)2.4.1 陽(yáng)光早餐店早點(diǎn)來(lái)源考慮到小店經(jīng)營(yíng)初期規(guī)模較小，主要的目標(biāo)是收回成本，建立自己的顧客群，因此，在早餐的來(lái)源以外定為主，以自制為輔：熱干面和油炸面食聘請(qǐng)師傅現(xiàn)場(chǎng)制作，粥由小店自制，豆?jié){、奶品飲料、豆皮、包子根據(jù)我們進(jìn)行的市場(chǎng)調(diào)查得到的市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)，編制進(jìn)貨計(jì)劃，選擇質(zhì)量和價(jià)格合理的生產(chǎn)者送貨上門(mén)。隨著規(guī)模的擴(kuò)大，將視市場(chǎng)環(huán)境的變化，擴(kuò)大我們?cè)琰c(diǎn)的種類(lèi)，同時(shí)選擇外定早點(diǎn)和小店自制早點(diǎn)的比例大小。2.4.2 進(jìn)貨渠道 熱干面、油炸面食、粥的主要是原材料的選購(gòu)，對(duì)于市場(chǎng)上主要的原材料供貨商，在比較質(zhì)量和價(jià)格的基礎(chǔ)上，選擇性價(jià)比最高的一家，并簽訂協(xié)議建立長(zhǎng)期的合作關(guān)系。其它早

11、點(diǎn)本店采用外定的形式，比如豆皮從老通城豆皮點(diǎn)訂貨、豆?jié){從永和豆?jié){店訂貨、奶品飲料從各大奶品供貨商那里訂貨，并通過(guò)價(jià)格的協(xié)商，來(lái)提高小店的利潤(rùn)空間。2.4.3 小店現(xiàn)有的人力規(guī)劃小店合資的兩個(gè)人一個(gè)負(fù)責(zé)收銀，一個(gè)負(fù)責(zé)賣(mài)早點(diǎn)，另外雇用三個(gè)人，其中兩個(gè)師傅，一個(gè)制作熱干面，一個(gè)制作油炸面食，另一個(gè)人負(fù)責(zé)賣(mài)早點(diǎn)。買(mǎi)早點(diǎn)的雇員工資800元/月，師傅1500元/月，合伙的兩人根據(jù)資金的投入比從每月的利潤(rùn)中分紅。2.4.4 小店的經(jīng)營(yíng)規(guī)模小店提供便利化的服務(wù)，20平米的店面中，讓顧客享受到5分鐘內(nèi)買(mǎi)到早餐的快速化服務(wù)，同時(shí)店內(nèi)有桌椅供那些時(shí)間寬裕的顧客在店內(nèi)用餐，小店經(jīng)營(yíng)初期設(shè)計(jì)為300人量的早餐供應(yīng)量。再

12、后期隨著規(guī)模的擴(kuò)大，前來(lái)買(mǎi)早點(diǎn)的人數(shù)的增加，將根據(jù)實(shí)際情況擴(kuò)大早餐供應(yīng)量。3 市場(chǎng)分析3.1 早餐市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)及劃分我們對(duì)武漢市早餐市場(chǎng)進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，共發(fā)出200份調(diào)查問(wèn)卷，得到的有效問(wèn)卷為125份，我們對(duì)這125份調(diào)查問(wèn)卷進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，發(fā)現(xiàn)市民中有超過(guò)50%的人在外吃早餐，有近1/3的人由于時(shí)間和衛(wèi)生等原因沒(méi)有吃早餐的習(xí)慣。從2006年的人口普查統(tǒng)計(jì)武漢市城鎮(zhèn)人口為666.64萬(wàn)人，那么可以推算出武漢市早餐市場(chǎng)有555.53萬(wàn)人的市場(chǎng)空間可以開(kāi)發(fā)，市場(chǎng)前景極為廣闊。若保守估計(jì)，每天有1/2的人在外吃早餐，每人消費(fèi)2元錢(qián)，早餐市場(chǎng)年銷(xiāo)售額就將達(dá)到2億元以上的規(guī)模。目前中國(guó)快餐市場(chǎng)每年保持

13、20%高增長(zhǎng)率。尤其早餐、外賣(mài)餐與城市生活節(jié)奏加快、生活水平提高及家務(wù)勞動(dòng)社會(huì)化趨勢(shì)關(guān)系愈加密切，這一點(diǎn)在武漢表現(xiàn)得非常明顯?；旧厦總€(gè)早上，武漢傳統(tǒng)的小吃店前都人流不斷，生意非常好?？梢哉f(shuō)，當(dāng)下正處于迅猛發(fā)展良機(jī)。武漢市的早餐市場(chǎng)主要分為三大塊，一塊是國(guó)外快餐店，國(guó)外快餐在武漢早餐市場(chǎng)卻面臨著價(jià)格尷尬。早已推出早餐業(yè)務(wù)的麥當(dāng)勞，肯德基，必勝客等，其較高的定價(jià)令中等和中等偏下的消費(fèi)者望而卻步。我們經(jīng)營(yíng)的陽(yáng)光快餐店雖然環(huán)境比不上肯德基、東方既白，但三五元的價(jià)格令武漢人很是“貼心”。 一塊是馬路早餐，在居民居住地密集區(qū)，靠馬路的早餐市場(chǎng)非常紅火。一個(gè)煤氣罐、一口油鍋、幾張破桌子，就賣(mài)起了油條、面窩

14、、菜餃、豆?jié){等，衛(wèi)生情況非常惡劣。炸油條的油不知用了多少遍已經(jīng)成了黑色，聞起來(lái)刺鼻。在做油條的面板旁邊，一個(gè)大塑料盆里盛著一眼看不到桶底的污水，賣(mài)油條的伙計(jì)抄起桶里漂著的抹布擰了擰，開(kāi)始擦起案板來(lái)。每個(gè)早市上都有多個(gè)早餐攤點(diǎn)，車(chē)輛過(guò)后，帶起不少塵土。臟水隨地倒，可以想見(jiàn)夏季蒼蠅亂飛的情景。一塊是小型餐館制作早餐，但這些小型餐館內(nèi)部裝修非常簡(jiǎn)陋，有的根本沒(méi)有消毒設(shè)備，顧客一多，碗碟胡亂沖洗再利用，同樣不衛(wèi)生。3.2 目標(biāo)市場(chǎng)的定位陽(yáng)關(guān)快餐店的目標(biāo)市場(chǎng)定位主要是那些長(zhǎng)期在外吃早餐的上班族、學(xué)生等，沒(méi)有時(shí)間或因衛(wèi)生條件等原因沒(méi)有吃早餐習(xí)慣的公司白領(lǐng)等，這部分顧客占據(jù)了市場(chǎng)的很大份額，提供了很大的贏利

15、空間。3.3早餐消費(fèi)群體、消費(fèi)習(xí)慣及影響市場(chǎng)的主要因素分析武漢的早餐市場(chǎng)具有很強(qiáng)的地域性的特點(diǎn)，從群體上來(lái)看，具有廣泛性的特點(diǎn)；從消費(fèi)習(xí)慣看，武漢市居民平均早餐花費(fèi)為2.5元；影響市場(chǎng)的主要因素主要是早餐的質(zhì)量、衛(wèi)生和顧客的時(shí)間。其中質(zhì)量和顧客的時(shí)間是最好要的影響因素。3.4 市場(chǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)和市場(chǎng)機(jī)會(huì)從2006年的人口普查統(tǒng)計(jì)武漢市城鎮(zhèn)人口為666.64萬(wàn)人，那么可以推算出武漢市早餐市場(chǎng)有555.53萬(wàn)人的市場(chǎng)空間可以開(kāi)發(fā)，市場(chǎng)前景極為廣闊。若保守估計(jì)，每天有1/2的人在外吃早餐，每人消費(fèi)2元錢(qián)，早餐市場(chǎng)年銷(xiāo)售額就將達(dá)到2億元以上的規(guī)模。且目前中國(guó)快餐市場(chǎng)每年保持20%高增長(zhǎng)率。從陽(yáng)光早餐店的選

16、址來(lái)看，位于地鐵2號(hào)線街道口站的出站口，而且靠近公車(chē)站點(diǎn)，人流量非常大。若按每天有300人次光顧小店，每人每次消費(fèi)3元，年純贏利可以達(dá)到6萬(wàn)以上。4 競(jìng)爭(zhēng)分析4.1 從細(xì)分市場(chǎng)看競(jìng)爭(zhēng)者的市場(chǎng)份額根據(jù)行業(yè)調(diào)查，武漢市攤?cè)狐c(diǎn)、早點(diǎn)店及規(guī)模早餐企業(yè)。這三種供應(yīng)形式占據(jù)了普通早餐市場(chǎng)的絕大部分市場(chǎng)份額，其服務(wù)人次分別占總數(shù)的58%、14.5%和18.5%，其銷(xiāo)售額的市場(chǎng)占有率分別為56%、16.5%和25.5%。另外，賓館酒店的早餐及商務(wù)早茶也逐步走入市民的生活空間。另外，機(jī)關(guān)學(xué)校及企業(yè)的食堂的供應(yīng)量也非常大。4.2 武漢市早餐市場(chǎng)的特點(diǎn) （1）供需基本平衡，基本滿足市民需求   

17、 近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，市場(chǎng)需求的不斷擴(kuò)大，武漢市的早餐行業(yè)基本上是在自發(fā)狀態(tài)下，在“看不見(jiàn)的手”的作用下得到了很大的發(fā)展。大量個(gè)體、私人的早餐小吃店如雨后春筍般的出現(xiàn)在大街小巷、居民小區(qū)內(nèi)。全市平均每500人擁有一個(gè)早餐店（攤?cè)狐c(diǎn)），基本上能滿足市民需求。    （2）發(fā)展較慢整體供應(yīng)檔次偏低，以中低檔為主    具體表現(xiàn)為：以小型早點(diǎn)店，上規(guī)模、上檔次的早點(diǎn)店較少，知名企業(yè)更少。消費(fèi)水平低。武漢市的工資收入水平低，決定了消費(fèi)水平也較低。正常情況下，個(gè)人早點(diǎn)消費(fèi)在23元之間。經(jīng)營(yíng)管理水平低。市場(chǎng)主要供應(yīng)形式的早餐店與攤?cè)狐c(diǎn)規(guī)模小、作坊式經(jīng)營(yíng)、利潤(rùn)低、

18、環(huán)境較差、從業(yè)人員素質(zhì)不高，造成經(jīng)營(yíng)管理水平較低。酒店業(yè)不愿涉足也是檔次低的原因之一。    （3） 新型業(yè)態(tài)的早餐企業(yè)開(kāi)始出擊市場(chǎng)，但市場(chǎng)占有率還較低    近年來(lái)，市場(chǎng)發(fā)展，武漢市早餐市場(chǎng)上也出現(xiàn)了一批檔次較高，管理較為規(guī)范、衛(wèi)生好、環(huán)境優(yōu)雅，早餐品種美味創(chuàng)新的新型早餐連鎖店。他們經(jīng)營(yíng)理念創(chuàng)新、跳出傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式，運(yùn)用現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)技術(shù)，注重品牌培養(yǎng)，發(fā)展連鎖加盟，為我市早餐市場(chǎng)注入一股新風(fēng)。但他們進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)間偏短，開(kāi)的店數(shù)不是很多，一般集中在鬧市區(qū)，消費(fèi)水平較高的地方，價(jià)格也較高，但目前對(duì)早餐市場(chǎng)占有率還不是很高。     &

19、#160;（4）早餐供應(yīng)以傳統(tǒng)品種為主，新品種較少    目前，武漢市的早餐供應(yīng)市場(chǎng)上，基本上是幾十年一貫制的供應(yīng)的餐飲品種。消費(fèi)者也反映，小吃品種質(zhì)量不高、品種簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)配伍不合理等，適合普通市民消費(fèi)的餐飲新品種尚不多見(jiàn)，值得餐飲企業(yè)研究探索。    （5）老城區(qū)內(nèi)網(wǎng)點(diǎn)偏少，消費(fèi)不太方便    武漢市環(huán)城路以內(nèi)的老城區(qū)，是我市最繁華的地區(qū)，人口密集，商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)、機(jī)關(guān)學(xué)校、單位非常集中，但因地價(jià)高，房租較貴，而且早餐對(duì)房屋要求較高，面積較大，而早餐的利潤(rùn)難以承受高昂的租金，故而，老城區(qū)網(wǎng)點(diǎn)偏少，顧客消費(fèi)不太方便。不要房租的攤?cè)狐c(diǎn)，卻據(jù)此

20、占領(lǐng)市場(chǎng)較大份額。4.3 主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析從目前市場(chǎng)存在的競(jìng)爭(zhēng)者來(lái)看，主要競(jìng)爭(zhēng)者主要有四大塊：（1）國(guó)外快餐店，例如麥當(dāng)勞，肯德基，必勝客等，其優(yōu)點(diǎn)是就餐環(huán)境很好，干凈衛(wèi)生，服務(wù)速度快，缺點(diǎn)是其較高的定價(jià)令中等和中等偏下的消費(fèi)者望而卻步，一個(gè)漢堡的價(jià)格為10左右，一袋小薯?xiàng)l的價(jià)格為6元左右。它提供的主要早點(diǎn)是漢堡包、薯?xiàng)l、飲料等。（2）馬路早餐攤點(diǎn)，其優(yōu)點(diǎn)是價(jià)格實(shí)惠，例如一根油條0.5元，一個(gè)菜餃0.5元，一個(gè)面窩0.5元，一杯豆?jié){0.5元，為大眾所接受。缺點(diǎn)是衛(wèi)生情況極為惡劣。早點(diǎn)加工就在馬路旁邊，設(shè)備簡(jiǎn)陋，而且極不衛(wèi)生，路邊人來(lái)車(chē)往灰塵和汽車(chē)尾氣污染，還有路面垃圾等。且它提供的主要早點(diǎn)品種

21、比較單一，主要是油炸面食、豆?jié){等，其銷(xiāo)售額的市場(chǎng)占有率為56%。（3）小型餐館制作早餐，其價(jià)位處于國(guó)外快餐店和馬路早餐攤點(diǎn)之間，例如一碗熱干面2元，一碗米粉3-5元不等。但這些小型餐館內(nèi)部裝修非常簡(jiǎn)陋，有的根本沒(méi)有消毒設(shè)備，顧客一多，碗碟胡亂沖洗再利用，同樣不衛(wèi)生。它提供早點(diǎn)品種單一，其主要早點(diǎn)是熱干面、湖南米粉等，其銷(xiāo)售額的市場(chǎng)占有率為16.5%。（4）規(guī)模早餐企業(yè)，優(yōu)點(diǎn)是早點(diǎn)的質(zhì)量較高，衛(wèi)生條件較好。它提供的主要早點(diǎn)種類(lèi)比較多，價(jià)位相比其他一般的小店較高，熱干面2-3元、包子1-2元、油炸面食1-2元、豆?jié){1-3元、奶品飲料2-4元等。其銷(xiāo)售額的市場(chǎng)占有率為25.5%。4.4 潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

22、分析近年來(lái)武漢市早餐市場(chǎng)上也出現(xiàn)了一批檔次較高，管理較為規(guī)范、衛(wèi)生好、環(huán)境優(yōu)雅，早餐品種美味創(chuàng)新的新型早餐連鎖店。他們經(jīng)營(yíng)理念創(chuàng)新、跳出傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式，運(yùn)用現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)技術(shù)，注重品牌培養(yǎng)，發(fā)展連鎖加盟，為武漢市早餐市場(chǎng)注入一股新風(fēng)。但他們進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)間偏短，開(kāi)的店數(shù)不是很多，一般集中在鬧市區(qū)，消費(fèi)水平較高的地方，價(jià)格也較高，但目前對(duì)早餐市場(chǎng)占有率還不是很高。4.5 陽(yáng)光早餐店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)首先從選址上看，陽(yáng)關(guān)早餐店位于地鐵站的出口處，而且毗鄰公交車(chē)站，每天的人流量非常大，而且處于商圈，具有很好的地理位置優(yōu)勢(shì)。從小店的經(jīng)營(yíng)的早點(diǎn)品種看，既有武漢的特色，又有其他早點(diǎn)搭配，種類(lèi)繁多，能考慮到顧客的不同需要。從衛(wèi)

23、生條件看，陽(yáng)關(guān)快餐店的從店內(nèi)裝修到員工的著裝都給人潔凈的感覺(jué)，而且保證食品的衛(wèi)生。從食品質(zhì)量上做到絕對(duì)的物美。從提供的服務(wù)來(lái)看，本小店的最重要的特色就是便利性，保證顧客在5分鐘之類(lèi)拿到自己訂制的早餐，決不讓顧客等候過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間，同時(shí)小店提供微笑優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓顧客購(gòu)買(mǎi)的早餐的時(shí)候感到身心的愉悅。5 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)5.1 營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃 陽(yáng)光早餐店主要是面對(duì)的武漢市區(qū)的早餐市場(chǎng)，考慮到本小店在經(jīng)營(yíng)初期規(guī)模較小，所以力求在小店開(kāi)業(yè)初期較短時(shí)間內(nèi)，通過(guò)簡(jiǎn)單方便經(jīng)濟(jì)的宣傳手段，樹(shù)立小店的知名度、提高信譽(yù)。組織一些活動(dòng)，設(shè)計(jì)一些時(shí)尚的宣傳單發(fā)送給路人來(lái)擴(kuò)大自己的知名度。另外通過(guò)一些朋友、同學(xué)、親戚，將陽(yáng)光早餐店及其特色

24、的美食介紹給其他人，盡量拓展其潛在的市場(chǎng)。我們預(yù)期的市場(chǎng)目標(biāo)是收回成本，并在此基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)盈利，繼而通過(guò)早餐銷(xiāo)售量的增加來(lái)擴(kuò)大利潤(rùn)。爭(zhēng)取在第一年獲得年利潤(rùn)6萬(wàn)元，以后在此基礎(chǔ)上，擴(kuò)大小店的規(guī)模，增加早餐供應(yīng)量來(lái)滿足不斷增加的顧客的需求。爭(zhēng)取在經(jīng)營(yíng)的第二年，建立起一定的市場(chǎng)份額，成為早餐市場(chǎng)的一個(gè)主力軍。逐步形成自己的品牌形象，開(kāi)展連鎖經(jīng)營(yíng)形式，在主要的地鐵站出站口、公交車(chē)站附近加開(kāi)連鎖的分店，進(jìn)一步擴(kuò)大自己的市場(chǎng)占有率，爭(zhēng)取在第三年市場(chǎng)占有率達(dá)到市場(chǎng)的10%左右。5.2 營(yíng)銷(xiāo)方式 （1）提高員工的整體形象與素質(zhì)；小店開(kāi)業(yè)后員工應(yīng)該在紀(jì)律、條件、 環(huán)境的約束下，盡心盡責(zé)地工作。在員工的整體紀(jì)律與心

25、理素質(zhì)上還要加強(qiáng)培訓(xùn)， 培養(yǎng)員工的集體榮譽(yù)感和自豪感，使員工的精神面貌煥然一新。這樣對(duì)小店的形象會(huì)更好！    （2）提高優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量：提高員工的工作積極性，這是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的首要前提，使用意見(jiàn)卡，使員工的檔次拉開(kāi)，使每個(gè)人都有危機(jī)感， 同時(shí)也有收獲的喜悅，這樣也便于管理。    （3）創(chuàng)造良好環(huán)境：從整體到細(xì)節(jié)都要使客人覺(jué)得賞心悅目。在購(gòu)買(mǎi)早餐和就餐的時(shí)候都能夠感覺(jué)到溫馨的氣氛，使人覺(jué)得物有所值。    （4）贈(zèng)品：小店會(huì)定期準(zhǔn)備特色的小工藝贈(zèng)品，讓顧客覺(jué)得到小店吃飯，除了能享受營(yíng)養(yǎng)健康的早餐，還能得到令

26、人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們小店的知名度。5.3 營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)陽(yáng)光早餐店的營(yíng)銷(xiāo)周期按月來(lái)計(jì)算，銷(xiāo)售目標(biāo)為：第一個(gè)月每天平均銷(xiāo)量300份，第一個(gè)月共銷(xiāo)售9000份，每份以3元計(jì)算，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)723.03元，第二個(gè)月每天平均銷(xiāo)量為350份，第二個(gè)月共銷(xiāo)售10500份，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)1967.08元，第三個(gè)月每天平均銷(xiāo)售400份，共銷(xiāo)售12000份，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)3005.71元，第四個(gè)月平均每天銷(xiāo)售500份，共銷(xiāo)售15000份，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)6075.85元。從第五個(gè)月開(kāi)始銷(xiāo)量基本趨于穩(wěn)定，與第四個(gè)月持平，每月銷(xiāo)售15000份，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)6075.85元。第一年實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)目標(biāo)為60378.43元。第二

27、年，第三年情況基本保持穩(wěn)定，按第五個(gè)月保持平穩(wěn)的數(shù)據(jù)來(lái)測(cè)算，每年實(shí)現(xiàn)的利潤(rùn)為：6075.85*12=72910.16元，三年的利潤(rùn)目標(biāo)為：60378.43+72910.16*2=206198.7元。6 投資說(shuō)明6.1 資金需求本項(xiàng)目共需資金62789.972元，其中貸款30000元，其余為自由資金。由于目前資金不足，而且兩位創(chuàng)辦人員身份為學(xué)生，因此，采取向國(guó)家申請(qǐng)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)貸款，依據(jù)有關(guān)的政策確定貸款金額為3萬(wàn)元，貸款期限為一年，年底一次還本付息。固定資產(chǎn)投資56500元，所需流動(dòng)資金為6,289.97元。6.2 資金使用計(jì)劃及進(jìn)度見(jiàn)表1。表1 資金籌措與使用計(jì)劃表序號(hào)項(xiàng)目 月份123451資

28、金使用計(jì)劃60,728.811,022.16767.16271.84-1.1建設(shè)投資55480.001.2建設(shè)期利息1020.001.3流動(dòng)資金增加額4228.811022.16767.16271.840.002資金籌措計(jì)劃60728.811022.16767.162.1自有資金30728.811022.16767.16271.840.002.1.1用于建設(shè)投資26500.002.1.2用于流動(dòng)資金4228.811022.16767.16271.840.002.2借款30000.000.002.2.1長(zhǎng)期借款30000.000.002.2.3流動(dòng)資金借款0.000.002.2.3其它短期借款0

29、.000.007. 財(cái)務(wù)分析 7.1 財(cái)務(wù)分析說(shuō)明 本項(xiàng)目初期投資用于購(gòu)買(mǎi)設(shè)備和裝修，每月租金4000元，計(jì)入待攤費(fèi)用，漲價(jià)預(yù)備費(fèi)假定通貨膨脹率為3%。貸款年利率為6.8%，增值稅按6%計(jì)提，城市維護(hù)建設(shè)稅按增值稅的7%計(jì)提，教育附加費(fèi)，堤防管理費(fèi)分別按增值稅的3%，0.1%計(jì)提。所得稅按25%計(jì)算。7.2 總投資估算表表2 項(xiàng)目總投資估算表序號(hào)工程費(fèi)用名稱(chēng)金額（元）占總投資的比重（%）一建設(shè)投資1設(shè)備購(gòu)置3,000.005.142裝修費(fèi)用3,000.005.14小計(jì)6,000.0010.283遞延資產(chǎn)費(fèi)用49,000.0083.923.1租金48,000.0082.213.2項(xiàng)目調(diào)研500.

30、000.863.3生產(chǎn)準(zhǔn)備費(fèi)用500.000.864預(yù)備費(fèi)用480.000.824.1基本預(yù)備費(fèi)300.000.514.2漲價(jià)預(yù)備費(fèi)180.000.315建設(shè)投資合計(jì)55,480.0095.02二建設(shè)期貸款利息1,020.001.75三工程總造價(jià)56,500.0096.77四流動(dòng)資金6,289.9710.77五項(xiàng)目總投資58,386.99100.00六項(xiàng)目總資金62789.9727.3 銷(xiāo)售收入明細(xì)表 表3 流動(dòng)資金估算表序號(hào)項(xiàng)目月周轉(zhuǎn)天數(shù)月周轉(zhuǎn)次數(shù)123451流動(dòng)資產(chǎn)17,178.8119,950.9722,768.1325,689.9725,689.971.1應(yīng)收帳款130661.3473

31、6.24821.88941.25941.251.2存貨651,517.471,714.731,946.252,248.722,248.721.2.1外購(gòu)材料、燃料1526,350.007,200.008,200.009,500.009,500.001.2.2在產(chǎn)品130576.02637.43709.36802.34802.341.2.3產(chǎn)成品130661.34736.24821.88941.25941.251.3現(xiàn)金15215,000.0017,500.0020,000.0022,500.0022,500.002流動(dòng)負(fù)債12,950.0014,700.0016,750.0019,400.00

32、19,400.002.1應(yīng)付帳款30112,950.0014,700.0016,750.0019,400.0019,400.003流動(dòng)資金4,228.815,250.976,018.136,289.976,289.974流動(dòng)資金增加額4,228.811,022.16767.16271.84-7.4 成本費(fèi)用明細(xì)表 表4 原材料表序號(hào)名稱(chēng)數(shù)量單位價(jià)格123451面粉，面條200023002500250025002米500700100015001500總計(jì)25003000350040004000表5 購(gòu)置費(fèi)用表名稱(chēng)月份數(shù)量單價(jià)每天總計(jì)每月總計(jì)豆皮1150134010200牛奶2000.8豆?jié){100

33、0.3豆皮2150138011400牛奶2500.8豆?jié){1000.3豆皮3200143012900牛奶2500.8豆?jié){1000.3豆皮4200150015000牛奶3000.8豆?jié){2000.3豆皮5200150015000牛奶3000.8豆?jié){2000.37.5人工費(fèi)用表表6 人工費(fèi)用表人數(shù)月平均工資（元/年）第一年廚師2150041040.00銷(xiāo)售人員280021888.00管理人員1100013680.00直接人工費(fèi)41040.007.6 銷(xiāo)售收入表表7 銷(xiāo)售收入表序號(hào)項(xiàng)目 月份123451銷(xiāo)量(人）9000105001200015000150002單價(jià)（元）333333銷(xiāo)售收入（元）270

34、0031500360004500045000.;表8 損益計(jì)算表序號(hào)項(xiàng)目123456789101112銷(xiāo) 量900010500120001500015000150001500015000150001500015000150001產(chǎn)品銷(xiāo)售（營(yíng)業(yè)）收入27,000.0031,500.0036,000.0045,000.0045,000.00450004500045000450004500045000450002銷(xiāo)售稅金及附加小計(jì)1,809.002,110.502,412.003,015.003,015.0030153015301530153015301530152.1增值稅1,620.001,89

35、0.002,160.002,700.002,700.0027002700270027002700270027002.2城市維護(hù)建設(shè)稅113.40132.30151.20189.00189.001891891891891891891892.3教育費(fèi)附加48.6056.7064.8081.0081.00818181818181812.4堤防管理費(fèi)27.0031.5036.0045.0045.00454545454545453總成本費(fèi)用24,056.8426,303.8828,873.1732,454.2632,454.2632454.2632454.2632454.2632454.2632454.

36、2632454.2632454.264利潤(rùn)總額1,134.163,085.624,714.839,530.749,530.749530.7399530.7399530.7399530.7399530.7399530.7399530.7395彌補(bǔ)以前月度的虧損-00000006應(yīng)納稅所得額1,134.163,085.624,714.839,530.749,530.749530.7399530.7399530.7399530.7399530.7399530.7399530.7397所得稅283.54771.401,178.712,382.682,382.682382.6852382.6852382

37、.6852382.6852382.6852382.6852382.6858稅后利潤(rùn)850.622,314.213,536.137,148.057,148.057148.0557148.0557148.0557148.0557148.0557148.0557148.0559提取法定贏余公積金85.06231.42353.61714.81714.81714.8055714.8055714.8055714.8055714.8055714.8055714.805510提取公益金42.53115.71176.81357.40357.40357.4027357.4027357.4027357.402735

38、7.4027357.4027357.402711可分配利潤(rùn)723.031,967.083,005.716,075.856,075.856075.8466075.8466075.8466075.8466075.8466075.8466075.84612應(yīng)付利潤(rùn)000000013未分配利潤(rùn)723.031,967.083,005.716,075.856,075.856075.8466075.8466075.8466075.8466075.8466075.8466075.84614累計(jì)未分配利潤(rùn)723.032690.115695.8111771.6617847.5123923.3529999.2036

39、075.0542150.8948226.7454302.5960378.437.7 損益計(jì)算表7.8總成本估算表表9 總成本估算表序號(hào)項(xiàng)目 月份12345銷(xiāo)量（人）9,000.0010,500.0012,000.0015,000.0015,000.001生產(chǎn)成本17,414.0419,256.1421,414.0424,203.5124,203.511.1直接材料12,700.0014,400.0016,400.0019,000.0019,000.001.2水電2503003504004001.3直接人工3,420.003,420.003,420.003,420.003,420.001.4制造

40、費(fèi)用1,044.041,136.141,244.041,383.511,383.511.4.1折舊133.33133.33133.33133.33133.331.4.2維修費(fèi)用40.0040.0040.0040.0040.001.4.3其他制造費(fèi)用870.70962.811,070.701,210.181,210.182管理費(fèi)用4,482.804,527.744,579.134,650.754,650.753銷(xiāo)售費(fèi)用2,160.002,520.002,880.003,600.003,600.004財(cái)務(wù)費(fèi)用-5總成本24,056.8426,303.8828,873.1732,454.2632,4

41、54.26其中：折舊133.33133.33133.33133.33133.33攤銷(xiāo)4,083.334,083.334,083.334,083.334,083.336固定成本7,801.728,028.798,275.518,673.968,673.967變動(dòng)成本16,255.1218,275.1020,597.6523,780.3023,780.308經(jīng)營(yíng)成本19,840.1722,087.2224,656.5028,237.5928,237.597.9 資金來(lái)源與運(yùn)用表 表10 資金來(lái)源與運(yùn)用表序號(hào)項(xiàng)目 月份123456789101112產(chǎn)量1資金來(lái)源66,079.648,324.449,

42、698.6614,019.2513,747.4113,747.4113,747.4113,747.4113,747.4113,747.4113,747.4125,937.381.1利潤(rùn)總額1,134.163,085.624,714.839,530.749,530.749,530.749,530.749,530.749,530.749,530.749,530.749,530.741.2折舊費(fèi)133.33133.33133.33133.33133.33133.33133.33133.33133.33133.33133.33133.331.3攤銷(xiāo)費(fèi)4,083.334,083.334,083.334,

43、083.334,083.334,083.334,083.334,083.334,083.334,083.334,083.334,083.331.4長(zhǎng)期借款30,000.00-1.5流動(dòng)資金借款-1.6其他短期借款-1.7自有資金30,728.811,022.16767.16271.84-1.8其他-5,900.001.9回收固定資產(chǎn)余值-6,289.971.10回收流動(dòng)資金-2資金運(yùn)用61,012.351,793.571,945.872,654.532,382.682,382.682,382.682,382.682,382.682,382.682,382.6832,382.682.1建設(shè)投資5

44、5,480.00-2.2建設(shè)期利息1,020.00-2.3流動(dòng)資金4,228.811,022.16767.16271.84-2.4所得稅283.54771.401,178.712,382.682,382.682,382.682,382.682,382.682,382.682,382.682,382.682,382.682.5應(yīng)付利潤(rùn)-2.6長(zhǎng)期借款本金償還-30,000.002.7流動(dòng)資金借款本金償還-2.8短期借款本金償還-3盈余資金5,067.296,530.887,752.7911,364.7211,364.7211,364.7211,364.7211,364.7211,364.7211

45、,364.7211,364.72-6,445.314累計(jì)盈余資金5,067.2911,598.1719,350.9630,715.6842,080.4053,445.1264,809.8476,174.5687,539.2998,904.01110,268.73103,823.427.10 現(xiàn)金流量表 表11 現(xiàn)金流量表序號(hào)項(xiàng)目01234567891011121現(xiàn)金流入-27,000.0031,500.0036,000.0045,000.0057,189.9757,189.9757,189.9757,189.9757,189.9757,189.9757,189.9757,189.971.1產(chǎn)品

46、銷(xiāo)售（營(yíng)業(yè)）收入27,000.0031,500.0036,000.0045,000.0045,000.0045,000.0045,000.0045,000.0045,000.0045,000.0045,000.0045,000.001.2回收固定資產(chǎn)余值-5,900.001.3回收流動(dòng)資金-6,289.972現(xiàn)金流出60,728.8122,954.8725,736.2828,519.0533,635.2833,635.2833,635.2833,635.2833,635.2833,635.2833,635.2833,635.2833,635.282.1建設(shè)投資55,480.00-2.2建設(shè)期利

47、息1,020.00-2.3流動(dòng)資金增加額4,228.811,022.16767.16271.84-2.4經(jīng)營(yíng)成本19,840.1722,087.2224,656.5028,237.5928,237.5928,237.5928,237.5928,237.5928,237.5928,237.5928,237.5928,237.592.5銷(xiāo)售稅金及附加1,809.002,110.502,412.003,015.003,015.003,015.003,015.003,015.003,015.003,015.003,015.003,015.002.6所得稅283.54771.401,178.712,38

48、2.682,382.682,382.682,382.682,382.682,382.682,382.682,382.682,382.683凈現(xiàn)金流量-60,728.814,045.135,763.727,480.9511,364.7223,554.6923,554.6923,554.6923,554.6923,554.6923,554.6923,554.6923,554.694累計(jì)凈現(xiàn)金流量-60,728.81-56,683.69-50,919.97-43,439.01-32,074.29-8,519.6015,035.0938,589.7962,144.4885,699.17109,253.87132,808.56156,3