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文檔簡介

1、 中國商貿2003年2期12首先我們來看一組數據(表1表7。這組對比數據表明:中國超市食品的低毛利率,既不能為連鎖超市帶來盈利,也不能支持連鎖超市的生存和快速擴張。表1到表7的數據表明:在中國,不管連鎖超市的規(guī)模有多大,這樣的低毛利所形成的毛利額,都不可能在攤銷掉成本費用后還有贏利,除在一些商業(yè)競爭還很不發(fā)達的地區(qū)它們的食品銷售渠道欠發(fā)達,交叉性的、重疊性的食品銷售格局還沒有形成。由于中國的連鎖超市一般都有著在較短期內的贏利約束性體制和機制,當一般商品經營的贏利模式無法形成時,中國連鎖超市現階段的贏利模式選擇了建立在通道利潤的基礎上?？梢赃@樣說:如果中國的連鎖超市不把現階段的贏利模式建立在通道

2、利潤基礎上,也許當它還沒有發(fā)展起來,就已經夭折了。所以說,連鎖企業(yè)這種盈利模式是微利時代的特征。而造成超市食品經營低毛利的原因是多方面的,主要有:1.食品是民生品,中國作為一個發(fā)展中國家,恩格爾系數還很高,作為新型業(yè)態(tài)的超市食品價格高了,不但在與傳統(tǒng)業(yè)態(tài)的競爭中失去最基本的價格競爭優(yōu)勢,還會失去吸引顧客的能力。2.超市中的小品類占有、但大比率銷售的食品,一般是壟斷性的大品牌產品,它們通過投入巨大的市場推廣費用來直接影主經營結構食品的較低毛利率使得高速擴張中的連鎖超市要建立自己的盈利模式不能不收的緣由 中國商貿2003年2期13表7:中國境內的外國大型超市的食品經營表表1:中外食品超市的食品經營比重比較表表2:中外食品超市經營毛利比較表表3:中外食品超市經營費用和經營利潤比較表表5:中外大型超市經營毛利比較表表4:中外大型超市的食品經營比重比較表表6:中外大型超市經營費用和經營利潤比較表以上表格中的數據,“中國的連鎖超市”數據選自國內規(guī)模較大、在各地具有代表性的幾家超市連鎖公司,營業(yè)面積界定在5002000平方米;大型超市營業(yè)面積界定在6000平方米以上?！巴鈬倪B鎖超市和大型超市”數據選自日本和歐美規(guī)模大、極具代表性的公司,并根據國別的差異作了數據的

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