熟食店店面設(shè)計(jì)1

1、 店面裝修基礎(chǔ)知識店面的基本概念廣義上說是指商店的迎街面，通常又稱為門面，對于大多數(shù)熟食店來說，門面又是計(jì)量商鋪大小的單位，有一定的長度和寬度。狹義的“店面”是指商鋪的正面人口處，顧客進(jìn)人商鋪的主要門道。對于大百貨店來說人口處往往不止一個，有的并排好幾個門，有的幾個方向都有入口，但所有的入口都有迎街的特點(diǎn)，如何吸引購買者及過路人的注意，就成了店面美術(shù)設(shè)計(jì)的主要目標(biāo)。 對于一個有多年經(jīng)營信譽(yù)，擁有一定量地區(qū)性顧客的商鋪，店面裝修的更新也許并不那么重要，只要這些老顧客需要購買物品時，自然會來光顧，但在吸引新顧客，保持與舊顧客長久的售購關(guān)系上將失去很多機(jī)會,對于新開店面，店面裝修更加重要。

2、那種缺少現(xiàn)代感覺的鋪面會逐漸使人感到保守、過時，懷疑它是否能滿足對商品新的需求。 隨著物質(zhì)生產(chǎn)的發(fā)展，當(dāng)社會意念、生活方式、消費(fèi)水平有較大變化的時期，追求新的形式趣味，采用新的裝飾材料的店面設(shè)計(jì)，就會隨著商業(yè)經(jīng)營競爭機(jī)制的加強(qiáng)而變得十分活躍。店面的美術(shù)設(shè)計(jì)也就會被視為影響商鋪成敗的因素之一而受到經(jīng)營者的注意，有的不惜重金委托裝飾工程公司設(shè)計(jì)裝修，力圖以嶄新的面貌使自己的商鋪在社會消費(fèi)中具有領(lǐng)導(dǎo)潮流的感召力。 良好的店面美術(shù)設(shè)計(jì)，也給城市生活注入一種生機(jī)勃勃、繁榮悅目的文化氛圍。 好的店面設(shè)計(jì)形狀主次分明。每個局部形狀和整體形狀都具有協(xié)調(diào)感。不論是對稱或不對稱的造型，都能取得

3、平衡的效果，有著反復(fù)推敲過的優(yōu)美比例，使整體產(chǎn)生連貫性的韻律，這樣的店面本身就是一種引人入勝的藝術(shù)創(chuàng)造。 目前店面設(shè)計(jì)有的走向根據(jù)城市建設(shè)的總體規(guī)劃來實(shí)施，這些地區(qū)的零售商鋪，它的外觀形態(tài)都已統(tǒng)一化，它的店面只能在建筑裝飾材料和色彩上動腦筋了。 大型的透明玻璃裝修店鋪的外墻，使商店的內(nèi)外融合為一體。把內(nèi)部空間的經(jīng)營活動原封不動地向行人顯露出來，你還沒有想走進(jìn)商店卻像已到了商鋪之中，這種以整個商鋪形態(tài)所作的綜合廣告，以它的巨大和生動造型，對提高商品印象，刺激消費(fèi)者欲望有著明顯的作用。色彩在店面設(shè)計(jì)中是不容忽視的一個方面，對于大多數(shù)中、小型商鋪一個建筑平庸的店面，就突出的要依靠色彩來加以

4、改進(jìn)。尤其是那些處在市中心的商業(yè)區(qū)五花八門商店群之中的商店，店面色彩更具有舉足輕重的地步，因?yàn)椴牧鲜怯邢薜?，很容易類同，而能被正常人的眼睛辨認(rèn)出來的不同色彩就有150種左右。這豐富的色彩屬于紅、橙、黃、綠、藍(lán)、紫六個基本色相。把它等距離地安排在一個圓周上就成了美術(shù)設(shè)計(jì)師經(jīng)常使用的“色相環(huán)”，這六個色相明度和彩度的推移，提供了可供選擇的各種色彩。 根據(jù)專家們通過實(shí)例對色彩給人的視覺感受的細(xì)致研究，認(rèn)為眼睛喜歡少量色相的結(jié)合而不喜歡許多色相的結(jié)合，無數(shù)成功的方案，只是在一個色相里變化其明度和彩度而獲得的。同時指出使用兩個以上色相不要用直接互補(bǔ)色，如果用兩個鄰近色和一個補(bǔ)色配置在一起并對面

5、積認(rèn)真考慮，會使人覺得愉快些。眼睛還喜歡色彩的面積與它的彩度成反比變化，這就是色彩愈灰，面積可以愈大，而面積較小的色塊，則應(yīng)該相應(yīng)地增加其彩度。還要注意歷史上長期形成的對色彩的既定觀念及色彩給人普遍的心理聯(lián)想，如橘黃是寺院，深綠色是郵局，就不要亂用。在設(shè)計(jì)色彩的同時還應(yīng)考慮與鄰近店面環(huán)境，背景等色彩的關(guān)系。好的店面色彩，不論采用對比的手法還是調(diào)和的手法，都給人以協(xié)調(diào)的感覺。店名的照明雖不是美術(shù)設(shè)計(jì)的事，但燈光應(yīng)用的審美效果是應(yīng)該關(guān)心的，因?yàn)樵诜比A的夜市店面上，燈光就起到了主導(dǎo)作用，不但用它來突出店名，還用來烘托氣氛，甚至可以造出戲劇性的效果，給行人留下深刻的印象。如一般散光正面照明使人感到完整

6、、清晰、坦率、愉快；直接向下的照明具有幽深、含蓄、隱秘、寧靜的視覺效果，側(cè)面的照明有活潑、多變、跳動的感覺。燈光設(shè)計(jì)一般采用較弱的全盤照明與較強(qiáng)的局部照明相互配合使用。商鋪的業(yè)務(wù)決定了店面的性格，它是由店面那些顯而易見的所有特點(diǎn)綜合起來形成的。它應(yīng)該明白地告訴顧客該商店經(jīng)營的是什么，這樣顧客就可以不依靠識別其他說明去判別它，店面本身就是它的廣告。顧客對店面的判別，很大程度上是依靠過去對這一類商店印象的記憶來實(shí)現(xiàn)的，什么業(yè)務(wù)性質(zhì)的商鋪應(yīng)該有什么樣的店面。所以新的有重大變革的形式要獲得承認(rèn)是困難的，但這不能成為采用陳規(guī)俗套的理由。商業(yè)活動競爭的本身要求店面有自己的鮮明性格，除了必須具備各種類型商店

7、最簡單明確的功能以外，店面的線條就能產(chǎn)生不同的視覺效果，直線增高，橫線加寬，斜線生動，垂直交叉線穩(wěn)固，曲線柔和寧靜。還可以從各種業(yè)務(wù)不同的商鋪應(yīng)具有的情調(diào)上塑造店面的性格，如書店的文化氣氛，珠寶店的華貴，飯店的艷麗，咖啡館的幽雅，百貨店的寬敞，熟食店的干凈等等，不過各種情調(diào)信息的傳達(dá)是離不開形式的創(chuàng)新的。值得注意的是對店面不恰當(dāng)?shù)匿秩荆瑫斐上喾吹男Ч?，例如一個中檔的餐館，把店面裝修得過分氣派，反而會把一般的顧客拒之門外，不敢問津，所以說恰如其分是店面性格的重要要求。 綜上所述，現(xiàn)代店面不僅要重視樣式和形態(tài)，材料、色彩、文字、燈光的綜合設(shè)計(jì)都有助于功能的適應(yīng)和性格的表現(xiàn)，但這一切都脫

8、離不開特定的環(huán)境因素，所以店面設(shè)計(jì)又必須要在整個街區(qū)的開發(fā)中確定自己的位置，否則店面設(shè)計(jì)就難以達(dá)到預(yù)期的效果，失去了外觀裝修的意義，只有把握住這個道理來考慮設(shè)計(jì)方案，才能創(chuàng)造出新的構(gòu)思。 裝修一個具有銷售功能的熟食店 商鋪除了在視覺上要求整潔、美觀以外，還要能夠很好的傳達(dá)給顧客相關(guān)的銷售信息，能最大限度的使顧客產(chǎn)生購買的欲望和形成購買的行為。我們在設(shè)計(jì)一個店面的時候有一些基本的原則和方法，簡單來說就是一個主題和四個要素。 所謂一個主題，指的是任何一個熟食店的裝修都是有一個核心的，這就是你要開的是一家什么樣的熟食店，這是店面設(shè)計(jì)的靈魂，所有的設(shè)計(jì)都要圍繞這個主題展開。而四個要素指的是設(shè)計(jì)中的溝通

9、要素，設(shè)計(jì)要素，商業(yè)要素和提示要素四個方面，所有這些要素的組合就構(gòu)成了一個完整的店面設(shè)計(jì)。主題：熟食店設(shè)計(jì)的靈魂 按照體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的理論，一個好的店面帶給人的應(yīng)該包括娛樂的，教育的，虛擬現(xiàn)實(shí)的和審美的四種體驗(yàn)，一個好的主題會成為店面設(shè)計(jì)的靈魂，因?yàn)樗械脑O(shè)計(jì)要素都會圍繞主題展開，都必須與主題保持和諧，所有不符合主題的要素都必須被剔除出去，無論陳列的方式，色彩的運(yùn)用，店面的空間劃分，店內(nèi)裝飾品的選擇，乃至海報(bào)的設(shè)計(jì)，工作人員的服裝等等。既然是德州永盛齋扒雞店，那么店內(nèi)的顏色一般就是潔凈的顏色，而且應(yīng)該是淺色，店內(nèi)的產(chǎn)品和裝飾品就應(yīng)該給人以歷史悠久，質(zhì)量優(yōu)異，干凈衛(wèi)生，口味正宗，能夠引起人們食欲的感覺

10、。你在設(shè)計(jì)每一個要素時都必須考慮能否給人這種感覺，否則的話就會破壞別人對于你這家店的整體感受了。 溝通要素：讓人記住你的店 我們首先要做的事情，你要給你的店起一個好名字，它應(yīng)該讀起來順口，有一定的含義或者讓顧客產(chǎn)生一個好的聯(lián)想，最好也要有一個好的標(biāo)識，能夠把你和別的店區(qū)分開來，就像永盛齋的商標(biāo)或者耐克的那個小勾，如果有可能的話還應(yīng)該有一些代表性的形象，例如麥當(dāng)勞叔叔或者絕味鴨脖的小鴨子之類的，當(dāng)然這個不是必須的，如果這個名稱或者標(biāo)志或者背后有一些好聽的故事就更好了。永盛齋加盟店有一套完整、成熟的VI系統(tǒng)，你按著公司要求做就行了。技術(shù)加盟的學(xué)員就要多花些心思在上面了。 中華老字號銅牌、店招、海報(bào)

11、、紀(jì)念品等的設(shè)計(jì)，還有收款臺后的背景墻等等。這些溝通要素就是讓顧客記住你和到處去宣傳你的店面的基礎(chǔ)，你可以想想，當(dāng)顧客想到在你的店里的愉快經(jīng)歷時，當(dāng)他（她）向別人推薦你的店時，第一個想到的，恐怕就是你的店名或者標(biāo)志了，所以這些的重要性就不用我說了。另外一個好的廣告語也是很有用的，你可以把他印在你的宣傳品甚至是店招上，這對于擴(kuò)大你的知名度和吸引更多的顧客是很有效的。我們的廣告語是：中華老字號，天下第一雞。（暫定）設(shè)計(jì)要素：美妙的視覺感受 設(shè)計(jì)要素指的是店面的布局和店內(nèi)裝修的主體結(jié)構(gòu)，由于每個店面的房屋結(jié)構(gòu)不同，所以即使是全國連鎖的永盛齋扒雞店，每個店面都不會完全一樣，但是作為顧客我們會很清楚的感

12、覺到他們的共同之處，這是因?yàn)槿绻覀儼训昝婕?xì)分的話，可以發(fā)現(xiàn)其實(shí)他們的組成是一樣的，只要按照一定的原則來設(shè)計(jì)，那么每個店也就非常相似了。假設(shè)現(xiàn)在有一個沒有裝修的店面，那么他們的組成包括以下幾個相同的部分，即按房屋結(jié)構(gòu)劃分包括店外、頂面、地面、墻面，如果按功能布局劃分，則包括顧客停留區(qū)，產(chǎn)品陳列柜臺，店員銷售區(qū)，產(chǎn)品制作區(qū)（現(xiàn)場加工的店鋪）下面我就一個個的說明。顧客停留區(qū)應(yīng)該不留外門距離門口外墻3-5米，能起到避風(fēng)、遮陽的作用，給顧客創(chuàng)造一個舒適的等待，購物的環(huán)境。又能讓街上的行人看到顧客的購買行為，這樣有幾個顧客購買時就會顯得熟食店生意火爆排隊(duì)購買，利用人們的從眾心理，擴(kuò)大銷量。產(chǎn)品陳列柜臺用

13、玻璃和顧客停留區(qū)全封閉個隔離開，可大量采用玻璃板裝修，既方便顧客看清食品，引起顧客的購買沖動，也能起到擋塵作用，做到透明消費(fèi)。店員銷售區(qū)，忌空間太小給人壓抑感，可在后面整個墻上掛整面鏡子增加空間感。熟食加工制作間里，各道工序所需用具要配備齊全，并符合衛(wèi)生部門相關(guān)要求。墻面，地面和頂面，墻面最好也用白色仿古瓷磚，在沒有貨架的地方可以用于懸掛幾張宣傳畫，至于頂面也建議你涂與墻面相同的顏色，至于在頂面的燈光照明，最好明亮一些，然后在這貨架的側(cè)面和陳列柜臺懸掛一些射燈，使他們比其他地方更明亮，形成燈光焦點(diǎn)以吸引視線，鮮熟食品上懸掛紅皮燈這樣產(chǎn)品的顏色會更誘人，然后可以懸掛一些吊牌或者預(yù)留一些吊牌的位置

14、做宣傳。接下來的問題是門店外面的處理，包括店招，吊牌，櫥窗的產(chǎn)品陳列等，店招和櫥窗是吸引客人，特別是新客人最重要的工具，根據(jù)一項(xiàng)調(diào)查，如果一個櫥窗能在5秒鐘內(nèi)抓住人們的視線，引起他們好奇的話，會吸引超過三成的新顧客，而門口的吊牌和好的產(chǎn)品陳列，也會吸引超過二成的新顧客進(jìn)來參觀，所以這一點(diǎn)你可不能小瞧，一般來說，櫥窗和門口的陳列會是最新奇，最新款或者最熱銷的產(chǎn)品，另外櫥窗的燈光一定要明亮，有焦點(diǎn)和主題，盡量簡潔，沒有與主題無關(guān)的東西，與周圍的店相比一定要與眾不同，這樣才是最有效的。商業(yè)要素：成交的小秘密 任何商業(yè)門店的最終目標(biāo)始終還是為了銷售，而實(shí)現(xiàn)銷售的手段就是為顧客創(chuàng)造良好的購物體驗(yàn)，所以商

15、業(yè)要素雖然無處不在，但是也是需要和主題，和你所希望創(chuàng)造的顧客體驗(yàn)相適應(yīng)。一般來說，在這樣一個門店里面包括的商業(yè)要素有價目標(biāo)簽，員工的銷售行為，促銷活動的舉行等。 價格標(biāo)簽，當(dāng)顧客產(chǎn)生購買欲望時就會去關(guān)心價格，而所標(biāo)明的價格，我們應(yīng)該標(biāo)明實(shí)價，這樣會比較真誠，還有就是價格標(biāo)簽不要太簡單，除了表明品名和價格外，最好還有一些其他的內(nèi)容，如品牌，主要原料，主要參數(shù)，產(chǎn)品特點(diǎn)，食用方法等等，這樣可以幫助顧客更好的選擇，也就增大了銷售成功的機(jī)會了?！?員工的銷售行為，其實(shí)好的員工給顧客的感覺應(yīng)該使顧客感到愉悅而不是有壓力，很多熟食店教育店員對于顧客盡可能的熱情，但是事實(shí)上這種過分的熱情效果適得其反，因?yàn)闀?/p>

16、給顧客帶來壓力，使他們產(chǎn)生希望逃離的感覺。因此應(yīng)該使店員明白什么時候應(yīng)該積極的提供服務(wù)，什么時候應(yīng)該給顧客以不受打擾進(jìn)行挑選的空間。還有就是店員的服裝也應(yīng)該和主題相符合，身上有明顯的與顧客相區(qū)別的標(biāo)志?！?需要經(jīng)常舉行一些好的，與主題符合的促銷活動，節(jié)假日促銷，周年店慶促銷等等。 商業(yè)要素起作用的前提是顧客已經(jīng)比較明顯的有了購買目標(biāo)和意愿了，那么對于那些目標(biāo)不明確，只是想看一看的顧客，就要靠提示要素起作用了?！?提示要素：銷量翻番的秘訣 所謂提示要素，指的就是在店內(nèi)處處提醒人們應(yīng)該采取購買行動的那些要素，包括燈光焦點(diǎn)的設(shè)計(jì)，燈箱，吊牌，海報(bào)，還有促銷熱點(diǎn)的設(shè)計(jì)，包括前面所提到的價格標(biāo)簽也可以視